Esztergom és Vidéke, 2002

2002-02-21 / 7. szám

2002. január 31. Esztergom és Vidéke KERT * KONYHA * KEDVTELÉS * KÍVÁNCSISÁG Szerkeszti: Szánthó Barna A Szellemi Olimpiai Vetélkedő kérdéseinek válaszai I. forduló 1. Pierre de Coubertin báró, 1925. május 28-án Prágában, a NOB 23. ülésszakán. 2. Rotter Emília - dr. Szollás László, 1932 Laké Piacid és 1936 Garmisch-Partenkirchen. Nagy Mariann - Nagy László, 1952 Oslo, 1956 Cortina d'Ampezzo. 3. A 3. téli olimpián Laké Piacidban (New York Állam) 1932. február 4-én Richárd Evelyn Byrd USA-ban népszerű sarkkutató előtt, a résztvevő 17 ország zászlóvivője részéről külön-külön. 4. Svájci csapat, tagjai: Edouard Scherrer, Alfréd Neveu, Henrich Schláppi, Alfréd Schláppi. 5. 13 nő, - Sonja Henie norvég leány (11 éves). II. forduló 1. 1894-ben a NOB megalakulása után. 2. 1908. október 29-én, Londonban. A müncheni Anna Hübler Heinrich Burger páros műkorcsolyázásban. 3. A 6. téli olimpián Oslóban, jéglabdázás (=bandy). 4. Az orosz Pánin - eredeti nevén Nyikolaj A. Kolomenkin adóhivatalnok, főnöke a két hónapi jogtalan betegszabadsága miatt száműzette. 5. A finn Lynda Wideman 1952. február 23-án. III. forduló 1. Alacsony versenyszánnal űzött sportág, mellyel a versenyzők hasonfekve, lábbal kormányozva csúsznak le a szánkópályán. Olimpiai versenyeken két alkalommal 1928-ban és 1948-ban szerepelt. 2. Az olasz Giovanni Pellegrini, az 1912-es Stockholmi Olimpia művészeti versenyén. 3. A svéd Per Erik Hendlund (4:52:03) a 2. téli olimpián Sankt Moritzban 1928. február 14-én. 4. 2 p 27'9-es idővel a 10. helyen végzett. 5. 1932-ben Laké Piacid: Kanada csapata harmadik alkalommal nyerte a jégkorongozás olimpiai aranyérmét. IV forduló 1. Tótfalvi Éva (sílövészet), Antal Zsolt (sífutás), Kovács Erika (bob), Kristó Katalin (short track), Jakab Andrea (gyorskorcsolya). 2. Déván István 31. (1:50:20,8), Szepes Béla a versenyt feladta. 3. A III. téli olimpián (Laké Piacid) mert csupán 4 csapat (Kanada, USA, Németország és Lengyelország) indult. 4. Giuliana Minuzzo - Chenal Cortina, d Ampezzóban a 7. téli olimpián. 5. Divin Karol a 8. téli olimpián Sqnuw Vallexben (USA). V forduló 1. Az 1964-es innsbrucki téli olimpiát. 2. Skeleton Heáton Jennison és John, Sankt Moritzban 1928. 3. Regőczy Krisztina - Sallai András 1980-ban a 13. téli olimpián (Laké Piacid). 4. Marja Liisa Hámáláinen finn sífutó 1984-ben a 14. téli olimpián (Sarajevo). 5. 1992-ben a 16. téli olimpián (Albertville) a francia nőcsapat Corinne Niagret, Veronique Claudel és Anna Briand összeállításban. * ANYANYELVÜNK GYÖNGYSZEMEI Nem káptalan a fejem Gyakorta a címben szereplő szólással válaszolunk, ha olyasmit kérdeznek tőlünk, amire már elfelejtettük, vagy eleve nem is tudtuk a választ. De hát mi is az a káptalan, és miért tud többet, mint mi? Ali. század végén a püspökök mellett működött egy szervezet, a kanonokokból álló székeskáptalan. Tagjai a székesegyház papjai és egyben a püspök vagy az érsek tanácsadói voltak. II. Bélának egy 1138. évi oklevelében egy másfajta káptalannal is találkozunk: „...Ezek tehát azok a szolganépek, akiket Álmos herceg adományozott az ő nagyon kedvelt dömösi egyházának, hogy benne éjjel és nappal az Istennek szolgáló kanonokoknak a mindennapi élelmet biztosítsák." Dömös nem volt püspöki székhely, mégis kanonokokat említ az oklevél. E káptalan tagjai eleinte rendkívül szigorú fegyelemben, szegénységben, közös épületben éltek. Vezetőjük, a prépost irányításával naponta hétszer gyűltek össze templomukban imádkozásra. Emellett a káptalan igen fontos közhasznú tevékenységet is végzett, afféle egykori közhivatal volt. A káptalan tevékenységének egyik fontos része az írásbeli ügyek intézése volt, amolyan közjegyzői tevékenység. Joguk volt magánfelek kérésére vagy hatósági megbízás alapján hiteles okleveleket kiállítani. Ha például a környéken élők egymással szerződést kötöttek, bementek a káptalanba, előadták a megállapodást, kifizették az illetéket, és akkor a káptalan lectora elkészítette az oklevelet. A hosszúkás lapra kétszer írták le ugyanazt a szöveget, egyszer a lap tetejére, egyszer a lap aljára. Középre díszes, nagy A, B és C betűket rajzoltak. Amikor elkészült, olyan módon vágták el, hogy a vágás a díszes betűket középen válassza szét. így zárták ki a hamisítás lehetőségét, mert az egyik felét az ügyfél kapta, a másik fele pedig a káptalan levéltárában maradt. Vita esetén a két felet összeillesztették, és ha a szétvágott betűk összeillettek, az irat eredeti volt. A káptalanok által készített oklevelek igen értékes történelmi források. Ezek révén megismerhetjük a régi korok mindennapi életét. Az oklevelet mindenki féltő gonddal őrizte. Mégis elég gyakran előfordult, hogy az iratok tűzvész, háborús cselekmények vagy egyéb csapások következtében megsemmisültek. Természetesen az utódok nem emlékezhettek az iratok tartalmára. Szerencsére a káptalanban megőrizték az oklevelek egyik felét, így azután ott utána lehetett nézni és tisztázni a vitás kérdéseket. A káptalan az okleveleknek köszönhetően „emlékezett" a múltra. Az emberek viszont nem tarthattak mindent az emlékezetükben, mert hát „nem káptalan a fejük". Mára ez az intézmény megszűnt, nevét azonban számos régi dokumentum és e nyelvünket ékesítő szólás örökre megőrizte. * ERDEKESSEGEK az élővilágból Az év madara: a sárgarigó A Magyar Madárvédelmi és Természetvédelmi Egyesület határozata alapján 2002 a Sárgarigó Védelmének Eve lesz. A sárgarigó különös módon nem a rigók, hanem a varjúfélék rokona. A trópusi málinkófélék családjába tartozik, erre utal népies neve is: aranymálinkó. Hazánkban gyakori madárnak számít, ligetes erdőkben, szőlőhegyeken, parkokban, folyóártereken találkozhatunk vele. 23 cm hosszú, a hím tollazata ragyogó sárga, farka és szárnya fekete. A tojó felül sárgászöld, alul szürkés, finoman mintázott. Óvatos madár, a fák lombkoronájában nehezen vehető észre. A földre csak ritka alkalmakkor, például fürdeni száll le. Legtöbbször csak a hímek flótázó éneke („huncut a bíró") vagy éles kiáltásuk („ksréék") nyomán szerezhetünk tudomást róluk. Előfordul, hogy valaki már márciusban hallani véli a sárgarigó hangját. Csakhogy e madár ilyenkor még messze jár hazánktól. A seregélyek azok, akik ilyenkor hűen utánozzák a szépen fütyülő sárgarigó hangját - de más madarakét is. A sárgarigó április végén, május elején érkezik hozzánk Afrika erdeiből. Otthonának építése egyedülálló az európai madárfészkek sorában. A rostokból, háncsdarabokból, fűszálakból összefont fészek odakötözve, kosárszerűen csüng az ágvilláról. A fészek annyira szilárd, hogy dacol a viharokkal is. A tojó 4-5 piszkosfehér alapon fekete foltos tojást rak le a fészkébe. A kicsinyeket a szülők rovarokkal és bogyókkal etetik. A sárgarigó fő táplálékai a rovarok, főleg a hernyók. Nyár végén szívesen fogyasztanak gyümölcsöt, az érett bodzát és a szőlőt különösen kedvelik. Területét naponta többször is bebarangolja. Szomszédaival állandó csetepatéban él, igencsak összeférhetetlen természetű. Elég korán, már szeptemberben elköltöznek Afrikába, téli szálláshelyükre. Igen hasznos, védelmét felvilágosítómunkával, az élőhelyek háborítatlanságának biztosításával segíthetjük. Reméljük, ez a szép küllemű és énekű madár sokáig gazdagítja még természetes környezetünket. Klotz József * ELJUNK egészségesen! Zsírégetés E rovatunkban ezúttal nem felvilágosítást, jótanácsokat adunk, hanem Bus István humoros írásának rövidített változatát: Vegyünk egy adag zsírt, tegyünk alá némi gyújtóst, majd lobbantsuk lángra! Áznap nyugodt lehet a lelkiismeretünk: elégettünk egy kis zsírt. Ha azonban a tükörbe nézve továbbra is inga módjára lengedezik tokánk, s a fürdőszobai mérleg hangos reccsenéssel megadja magát, nincs más hátra, bele kell kezdenünk az önsanyargatásba. Ha vidéken élünk, egyszerű a dolgunk: szereljük le a radiátorokat, adjuk el ócskavasnak, és állítsunk be sparheltet az összes szobába! Hogy ezek fűtsenek is, ahhoz minden nap fel kell darabolnunk egy köbméter vasúti talpfát. Ha beiratkozunk karateedzésre, nemsokára kisbaltára sem lesz szükségünk. Ha a fővárosban lakunk, olcsón tréningezhetünk: bármikor futhatunk az egyre ritkuló BKV járatok után. Sikerélményünk is lehet: a reggeli csúcsforgalom idején laza kocogással lesprintelhetjük a hetes buszt... Ám ha igazán elegánsak akarunk lenni, látogassunk el egy fitneszközpontba! Ne ijedjünk meg, ha az első napi maximum teljesítményünk két felülés és három törzsfordítás lesz csupán. Rá kell fanyalodnunk a középkori inkvizíciós vallatóeszközökre emlékeztető kondigépekre, melyekről első látásra fogalmunk sincs, mire valók. így eshet meg, hogy ha nem vesszük igénybe a terem személyi edzőjének segítségét, könnyen felakaszthatjuk magunkat ruhánknál fogva a hát- és karizomfejlesztő gépre, és széles körben váltunk ki megrökönyödést, amikor véletlenül egy gepárd sebességéhez állítjuk a futószőnyeget, mire az rövid úton a falhoz ken bennünket... Aki ebben nem hisz, másfajta edzést is választhat magának. Ott van például a fallabda. Fallabdázásnál már magunk vagyunk, meg a partnerünk, akinek a kiválasztásánál egyetlen szempontot érdemes figyelembe venni: álljon velünk egyazon szinten mind erőnlétileg, mind technikai tudásban. Első alkalommal természetesen mentőt akartunk hívni, de a többi testépítő is aggódva méregetett minket. Mint két főtt rák, úgy üldögéltünk az egyórás ütögetés után, lábunknál kis tócsa gyűlt a kiizzadt verítékből, a légszomjtól pedig a búvárok mélységi mámorához hasonló, eszméletvesztéshez közel álló állapotba jutottunk. Azóta viszont ... olyanok vagyunk, mint Taróczy Balázs fénykorában. Tényleg jót tesz, bár az elmúlt hónapban két kilót híztam, mert sokkal jobb lett az étvágyam. És egy pohár sör is jobban esik közvetlenül az edzés után. * KERTESZKONYHA Tájjellegű bablevesek Horváth Gáborné dr. receptjeiből ezúttal három bablevest válogattunk ki. Most, tél végén, mikor híján vagyunk a friss zöldségféléknek, gyakrabban főzhetünk levest, főzeléket vagy gulyást szárazbabból. Próbáljunk minden alkalommal más recept alapján! Szabolcsi bableves 20 dkg tarkababot felteszünk főni. Amikor 10 percet forrt, a levet leöntjük róla, újból felöntjük forró vízzel, és tovább főzzük. Amikor már csaknem puha, hozzáteszünk 30 dkg apró kockákra vágott burgonyát, egy fej hagymát (egészben) és sót. Amikor megfőtt, tejfölös habarással besűrítjük. Örmény bableves 25 dkg tarkababot megfőzünk, a felét kivesszük, és húsdarálón ledaráljuk, vagy mixerrel elpépesítjük, majd visszatesszük a levesbe. Hozzáadunk 5 dkg darált diót és kellő mennyiségű sót. Egy fej hagymát felkockázunk, vajon aranybarnára pirítjuk, megszórjuk liszttel, pirospaprikával, majd berántjuk vele a levest. Ha felforrt, egy evőkanálnyi szárított és porrá morzsolt petrezselyemzölddel ízesítjük. Erdélyi tárkonyos bableves 25 dkg fehérbabot és egy füstölt csülköt előző este beáztatunk. Másnap a csülköt - miután lefejtettük a csontról - 3-4 darabra vágjuk. Hideg vízbe tesszük fel főni, hozzáadjuk a babot, egy fej kockára vágott hagymát, pici sót és tárkonyt. Amikor puha a hús, kiszedjük, falatnyi darabokra vágjuk, és visszatesszük a levesbe. Vékony rántással berántjuk, teszünk hozzá egy kevés ecetet, és felforraljuk. Amikor forr, belecsurgaturik egy tojást, ahogy a rántott levesbe szokás. Tálaláskor rozskenyeret adunk mellé. * GONDUZO gasztronómia Néhány sor a puliszkáról Mostanában egyre többször készítem el ezt az egyszerű ételt, mely nálunk kevésbé divatos, de a Felvidéken, Kárpátalján és Erdélyben mindennapi eledelnek számít. Maga az alap, a kása elkészítése percek kérdése - éppen yez az egyik előnye a puliszkának. Én 4-5 személyre 50 dkg kukorica- és 25 dkg búzadarát keverek össze 2 kávéskanál sóval és 2 kávéskanál Delikát fűszerkeverékkel. Háromszoros mennyiségű vizet és egyszeres mennyiségű tejet felforralok 2 evőkanál étolajjal, és beleöntöm a fűszerezett dara-keveréket. Állandó kavarás közben kb. 5 percig főzöm, majd dagadni hagyom. Rátétként több minden számításbajöhet, s hogy ne legyen unalmas, ezeket váltogathatjuk is. A legegyszerűbb a szalonnás-hagymás szaft, melyhez 5 dkg felkockázott füstöltszalonnát és 2 fej felszeletelt hagymát pirítunk meg 5 evőkanál olajon. Ezt keverhetjük alkalomadtán tejföllel is. A Felvidéken főleg juhtúróval szórják meg a tányérokra kiszedett puliszkát, ebben az esetben is tehetünk rá tejfölt. A hagymás szaftba kolbászkarikákat is vághatunk, de próbálkoztam már tejfölös-reszeltsajtos feltéttel is. Nagyon olcsó és gyorsan elkészíthető, emellett laktató és ízletes étel. Tűzzék Önök is minél többször étlapjukra! K-Sz.E.