Esztergom és Vidéke, 2002

2002-08-15 / 32-33. szám

2002. augusztus 15. Esztergom és Vidéke 11 KERT * KONYHA * KEDVTELÉS * KÍVÁNCSISÁG Szerkeszti: Szánthó Barna * KONYVAJANLO Wass Albertnek, a kitűnő erdélyi írónak a Kráter Műhely Egyesület kiadásában megjelent köteteit ajánljuk ezúttal. Jönnek! Adjátok vissza hegyeimet! Két regényt foglal magába ez a kötet, Erdély két jelentős történelmi sorsfordulóját. Az egyik Erdély Magyarországhoz való visszacsatolását, a másik hazánktól való elszakítását meséli el az emberi sorsokon keresztül. Ember az országút szélén A Trianon utáni talpraállás szenvedéssel, hontalansággal és heroizmussal teli regénye ez a kötet. A könyv cselekménye a II. világháború orosz offenzívájának végnapjaival indul. Főhőse búcsúzik Erdélytől, s egy fiatalembernek meséli el a két világháború közötti időszak magyarságának megpróbáltatásait, egy Trianon után kisemmizett erdőmérnök családtörténetén keresztül. E kötet egyben az emigrációba vonuló író búcsúja is Erdélytől. Valaki tévedett A kötet az író 1945 és 1950 között írt novelláit tartalmazza, s egyben Erdély II. világháborús eseményeinek hiteles magánemberi krónikája. A szerző humánuma, igazság- és szabadságszeretete példamutató lehet a ma embere számára is. Elvész a nyom Mindig érthetőek-e Isten szándékai? Mit akar Isten az életünkkel? Ezeket a kérdéseket vizsgálja a szerző ebben a csodálatos regényében. Hat különböző nemzetiségű férfi sorsát kíséri végig a II. világháború éveiben, hányattatásukat, kiszolgáltatottságukat, küzdelmeiket, erkölcsi erejüket és gyengeségeiket. * HOBBI-SAROK Egy könnyű bridzs-feladvány Július 18-ai lapszámunk hobbi rovatában részletesen írtunk a bridzs játékról. Már akkor tervbe vettük, hogy e játékkal ismerkedő olvasóinkat egy könnyű feladvánnyal lepjük meg. Nos, alább közlünk egy leosztást az 1977. évi világbajnokságról. Nyugat: pikk: 6, kőr: K B 8, káró: A K 10 9 8, treff: 10, 9 7 2 Észak: pikk: A 7 5, kőr: D 6 5, káró: 7, treff: A K B 6 5 4 Kelet: pikk: 10 4 3 2, kőr: A 9 7 2, káró: 5 4 3, treff: D 8 Dél: pikk: K D B 9 8, kőr: 10 4 3, káró: D B 6 2, treff: 3 A licit során Nyugat 1 káróval indult, Észak 2 treffet mondott, Kelet passzolt, Dél 2 pikket javasolt, melyre Nyugat passza után Észak 3 pikkel válaszolt. Kelet újra passzolt, majd Dél bemondta a 4 pikket. A kérdés: milyen lappal induljon Nyugat, és milyen színnel folytassa? Megfelelő ellenjáték esetén ugyanis Dél 4 pikkes vállalása megbuktatható. (A tájékozatlanok kedvéért elmondjuk, hogy az első lap kijátszása után Észak lapjai az asztalra kerülnek, mindenki számára láthatók lesznek. Ha a Nyugat-Kelet párnak sikerül 4 ütést teljesíteni, a leosztást ők nyerik meg.) A megfejtést nem kell beküldeni. Aki a feladattal nem tud megbirkózni, lapunk következő számában elolvashatja a megoldást. * EGESZSEGUNK titkai A reiki Az egyetemes energia, azaz a reiki mindenütt jelen van, bárki számára elérhető - állítják a gyógyító energia hívei. Segítségével nemcsak a betegségek gyógyíthatók, de életünk is kiegyensúlyozottabbá válik. A reiki története Japánban kezdődött mintegy 150 évvel ezelőtt. Dr. Mikao Usui egyetemi tanár arra kereste a választ, hogy mi a titka Krisztus gyógyító tevékenységének - melyről ő maga azt vallotta, hogy az emberek számára is megtanulható. Több évi vándorlás, meditáció és a régi iratok tanulmányozása közben megvilágosodott előtte az, amit ma reikinek nevezünk, és az egész világon elterjedt. Minden betegségnek az az oka, hogy a szervezetben nincs megfelelő mennyiségű energia ahhoz, hogy testünk meggyógyítsa önmagát. Ezt az energiát a gyógyítást vállaló, a reiki tudományába beavatott ember közvetíti a beteg szervezetébe. Ez az energia a közvetítő személy csatornáin és csakráin keresztül áramlik a beteg csakráiba és csatornáiba. A folyamat részese a testünket körülvevő, a legtöbb ember számára láthatatlan energia-burok, az aura. Az energia ezen át jut a csakrákhoz, a gerincvelő mentén található energiaközpontokhoz, melyeket láthatatlan csatornák kötnek össze. Az energia átadása kis gyakorlással megtanulható, de a gyógyulás csak akkor lehetséges, ha az energia átadója és fogadója egyaránt hisz a sikerben. A képzett reikis már az aura színéből meg tudja állapítani a beteg energia-állapotát, sőt a beteg testrészt is képes érzékelni. A reikit nem szűkíthetjük le magára az energia-átadásra. Nemcsak gyógyítás, hanem életforma, sőt egyfajta világnézet is. Alapja pedig az istenhit, hiszen a reiki hívei szerint az élővilág éltető energiája a Mindenhatótól származik. Akik mindettől idegenkednek, és kételkedve fogadják a kézrátételes energia-pótlást, gondoljanak arra, hogy az édesanyák simogató keze milyen megnyugtató tud lenni gyermekeik számára. Hatására megszűnik a félelem, az aggódás és gyakran a fájdalom is. A szerető kéz simogatása is egyfajta reiki. Csak éppen nem tudnak róla az érintettek... * ERDEKESSEGEK az élővilágból A papagájok Azt tartják, szellemileg a papagájok a legfejlettebb madarak. Ez azonban csak az emberrel való érintkezés során derül ki. Rendszeres tanítással többségüket meg lehet tanítani bizonyos szavakra, de ez nem beszéd, csupán hangutánzás, mint ahogy e madarak utánozzák az ajtó nyikorgását, a macska nyávogását vagy a kutyaugatást is. A tanulásban kitűnő emlékezőtehetségüknek ugyanúgy szerepe van, mint nyelvük mozgékonyságának. Fejlett értelmük abban is megnyilvánul, hogy pontosan meg tudják különböztetni a férfiakat a nőktől, a háziakat az idegenektől, megismerik a különböző embereket, sőt véleményt is alkotnak róluk. Van, akit próbára tesznek, de van, akivel szemben eleve ellenszenvvel viseltetnek. A papagájokon az indulatok jól megfigyelhetők. A pupilla kitágulása, a tollazat felborzolása, néhány fajnál a fej kivörösödése az izgalmi állapot, a düh jele. Ilyenkor egyes fajok akár az embert is megtámadhatják. E madarak a trópusok lakói. Európába az első példányok Nagy Sándor idejében kerültek. Manapság sok fajukat tenyésztik nálunk is. Legjobban a szürke papagáj beszél. Könnyű felismerni, mert skarlátpiros farka kivételével az egész madár szürke színű. Egyike a legkedveltebb szobai madaraknak, nagyon tanulékony és bámulatosan ragaszkodik gazdájához. A legnagyobbak a hosszú farkú arara papagájok. Jellemzőjük az erős és rendkívül nagy, hajlott ormú felső csőr. Nyugodt, komoly madarak, alkalmazkodóak és engedelmesek, ha gyöngéden bánnak velük. Gazdájukhoz még a kutyánál is jobban ragaszkodnak. A hullámos papagájok, kicsik, karcsúak és kecsesek. Színük többnyire zöld, kékes-sárgás árnyalatokkal. Igen jól tenyészthetők, minden lakás díszévé válhatnak. Sokan közülük nem képesek megtanulni beszélni, egyesek azonban rendkívüli nyelvtanulási képességet tanúsítanak. Párkapcsolatuk igen erős, gyakran látni őket, amint csókolóznak, etetik vagy fésülgetik egymást. A jellegzetes tollbóbitával rendelkező kakaduk hálásak a jó bánásmódért, de az elszenvedett sérelmet nem felejti el, nem ritka eset, hogy a megsértett madár bosszúállónak mutatkozik. Papagáj tartása különösen az egyedülálló, magukra maradt embereknek ajánlható. Ragaszkodó, hű társunk lesz, hajói bánunk vele. * GONDUZO gasztronómia A spárgatök és rokonai A július és az augusztus a tökfélék igazi időszaka. Termett is bőven az idén a spárgatökből, a cukkiniből és a csillagtökből (más néven patiszonból). A mi kamránk is tele van vele, fel kell hát dolgozni, de az ismétlődés unalmassá teszi a Jbelőlük készült ételeket. Ki kell hát találni újabb és újabb variációkat. Úgy gondoltam, ezen a héten ezekből mondok el néhányat. A tökfőzeléket mindenki ismeri, így ezzel nem is töltöm az időt, bár megjegyzem, cukkiniből ugyanúgy elkészíthető. A tökfőzelékhez lehámozott héjat azonban ne dobjuk el! ízletes lecsó készíthető belőle. Vékony csíkokra vágjuk, hasonlóan néhány darab zöldpaprikát is. Felaprítunk azon kívül egy nagy fej vöröshagymát, 5 dkg füstölt szalonnát, és felverünk 3-4 tojást, melyeket 1 dl tejjel elkeverünk. Egy lábosban kevés olajon üvegesre pirítjuk a szalonnát, majd a hagymát, hozzáadjuk a tökhéjat és a zöldpaprikát, sózzuk, borsozzuk, kevés vízzel felöntjük, és addig pároljuk, míg a tök megpuhul. Ekkor ráöntjük a tejjel elkevert tojást, és addig sütjük, míg a tojás meg nem szilárdul. A tököt is, a cukkinit is megtölthetjük különféle töltelékekkel. Ez készülhet darált húsból - hagymával, rizzsel, fűszerekkel -, de túróból is. Ez utóbbi esetben 3 rész tehéntúróhoz 1 rész juhtúrót, 1 rész felaprított vöröshagymát, 1 rész prézlit, 1 rész kefirt adunk, sóval, borssal, köménymaggal, finomra metélt kaporral ízesítjük. A cukkinit vagy tököt megtisztítás és hosszában félbevágás után ajánlatos sós-vegetás vízben tepsi- , ben kissé megpuhítani. A túrós tölteléket természetesen nyersen tesszük bele, de a húsos tölteléket előtte kissé megpároljuk. Mindkét töltelékhez ajánlatos 1-2 tojást is hozzákeverni. A töltött cukkininek legutóbb kipróbáltam egy újszerű változatát is. A cukkinit és a tölteléket az előbb leírt módon előkészítettem. Húsos, vékonyra szeletelt szalonnából ujjnyi csíkokat vágtam, amelyekkel kibéleltem egy őzgerincformát. Belenyomkodtam a tölteléket, a tetejét pedig a megpárolt és laposra simított cukkinivel borítottam be. Megkentem tejföllel, megszórtam reszelt sajttal, majd forró sütőben 20-25 percig sütöttem. Amikor kissé kihűlt, óvatosan, hogy a formája megmaradjon, vajjal bekent sütőlapra borítottam. Újból visszatettem a sütőbe, és addig sütöttem, míg a tetején lévő szalonna aranysárgára pirult. Köretnek parázskrumplit * HUMORZSAK A házasság filozófiája (2.) adtam mellé. (A parázskrumpli apró, hámozatlan újburgonya, melyet egy lefedhető tepsiben olajban, sóban meghempergetve, vízzel meglocsolva puhára sütünk.) A csillagtököt leginkább - a húsokhoz hasonlóan - kirántva készítem el. Ugyanúgy, mint húsokat ezt is be kell előtte fűszerezni. Beszórhatjuk sós fűszerkeverékkel is, de én fokhagymás - mustáros sós tejben szoktam beáztatni. Köretnek rizs vagy krumplipüré a legelfogadottabb, de nagyon finom kapormártással is.(Az apróra metélt 2 csomag kaprot és 2-4 szál zellerzöldjét 2 fej felaprított és üvegesre pirított hagymára dobjuk, vízzel megpároljuk, sóval, Delikáttal, cukorral ízesítjük, tejjel, kefirrel, liszttel behabarjuk.) A patiszon köretnek is felhasználható. Kockára vágva vagy kevés margarinon megpirítjuk, sóval-borssal ízesítjük, vagy a hasábburgonyához hasonlóan sütjük ki forró olajban. Kísérletképpen megpróbáltam már pástétomot is készíteni cukkiniből és csíllagtökből. Az alap a felkockázott és megdinsztelt cukkini (vagy csillagtök). Fűszerként sót, borsot, őrölt köménymagot, mustárt használtam. Villával pépessé zúztam, Delmával, krémsajttal, felaprított főt tojással összekevertem. Némi hűtés után kiválóan kenhető, ízletes pástétomot kaptam. Próbálják ki Önök is! Egyik barátnőm szerint a patiszonból nagyszerű savanyúság is készíthető. Kockára vágja a csillagtököt, sós-delikátos vízben félpuhára főzi. Leszűri, majd ecetes-cukros vízbe rakja, és hűtőszekrénybe helyezi. Egy másik barátnőm ezt a módszert tovább fejlesztette. A megfőtt patiszon felét ecetes-cukros vízben, a másik felét a céklasaláta piros levébe áztatta. Felkockázott a patiszon felével azonos mennyiségű csemegeuborkát is. Majd a három fajta - piros, fehér és zöld - savanyúságot külön-külön elrendezte egy üvegtálon. Nemcsak finom volt, de nagyon mutatós is! K-Sz.E. - Te miért nem nősültél meg? - kérdezi rég nem látott barátját egy férfi. - Hiszen a szerelem olyan szép dolog. Ez a fény az ember életében. - Bizonyára így van - feleli csöndesen a barát. - A házasság pedig a villanyszámla. * - Nők után futni olyan elfoglaltság, amely még senkinek sem okozott bajt - oktatja fiát az apa. - Baj csak akkor van, ha utolérjük őket * Két férfi baktat tömött szatyrokkal hazafelé a piacról. - Az én feleségem nagyon rendes asszony - dicsekszik egyikőjük. Soha nincsen semmiféle kívánsága. - Az enyém is pont ilyen - jegyzi meg halkan a másik. - Az is folyton parancsol. * - Bevallom neked - dicsekszik egy kissé kapatos férfi a barátjának -, én nem ismertem és ma sem ismerek más nőt a feleségemen kívül. - Azt elhiszem! - vágja rá a másik. - Mert ha ismertél volna másikat is, akkor biztosan nem ezt vetted volna el feleségül. * A purgatórium férfi részlegéből két kapu vezet a mennyországba. Az egyiken ez a felirat áll: „Papucsférjeknek ". Itt hosszú sor kígyózik. A másik kapu felett ez olvasható: „Önállóan gondolkodó és cselekvő férjeknek". Itt csupán egyetlen vézna emberke várakozik. Meg is kérdezi tőle Szent Péter: - Te miért ide álltál, fiam? - Nem is tudom - bizonytalankodik a férfi. - Nekem a feleségem azt parancsolta, hogy ide álljak.