Esztergom és Vidéke, 2002
2002-06-06 / 22. szám
200 2; június 171 . Esztergom és Vidéke 5 KERT * KONYHA * KEDVTELÉS * KÍVÁNCSISÁG sSSSL Végre strandolhatunk! * KALENDÁRIUM Június, avagy Szent Iván hava Június az év hatodik, a nyár első hónapja. Sokak számára a legörömtelibb hónap, hiszen ekkor veszi kezdetét az iskolások és a pedagógusok hosszú nyári szünideje. Eredetileg a régi római év negyedik hónapja volt, nevét is a rómaiak egyik istenéről, Junoról kapta. Juno ( aki lényegében azonos a görögök Hera-jával) Jupiter (Zeus) felesége és Mars (Ares) anyja volt, és a rómaiak (görögök) hite szerint főként az asszonyokat részesítette áldásaiban. A nők legnehezebb perceikben, a szülésekkor az ő pártfogását kérték. Római ábrázolásokban gyakran jelenik meg kisgyermeket tartva kezében. De mivel védője a házaséletnek, a házi békének és az állam rendjének is, ábrázolják néha fegyveresen vagy kormánypálcával a kezében. A Juno (Hera) ábrázolások közül leghíresebb volt a Mikéne és Argosz között épült Hera-templomban lévő szobor, legrégebbi a Számosz szigetéről való, közismert a vatikáni is. Nevezetes Juno fej található Nápolyban, Rómában és a londoni British Museumban. A június 30 napos, középhőmérséklete városunkban 19,5 Celsius fok. E hónapban a Nap a Rák jegyébe lép, június 21-én pedig a nyári solstitiumba. Nálunk, az északi féltekén, ilyenkor a leghosszabbak a nappalok. A Junius két híres ókori római család neve is egyben. Az egyik az első konzult adta Rómának Lucius Junius Brutus személyében, a másik pedig az egyik tekintélyes néptribunust, Marcus Junius Brutust. Érdekes módon az irodalomban is találkozunk a Junius névvel. Ez volt az írói álneve Philip Francisnak, aki Junius levelei című írásaiban kegyetlen gúnnyal támadja a 18. századi angol közélet visszásságait, és ezt az írói álnevet viselte Zilahi Kiss Béla is, akinek mára már mindkét neve a feledés homályába merült. A magyarok mindig a sakkozás élvonalába tartoztak. A nemzetközi nagymester Szabó László, Benkő Pál, Barcza Gedeon, később Portisch Lajos, napjainkban a tudatosan profi sakkozókká nevelt és világhírnévre szert tett Polgár lányok - Zsuzsa, Judit és Zsófia és a most felnövekvő nemzedék legjobbjai, Lékó Péter és Almási Zoltán neve azok előtt is ismert lehet, akik nem különösebben érdeklődnek a sakkozás iránt. Az esztergomi sakkozók a két világháború között csupán kávéházi szinten hódoltak ennek az érdekes játéknak. Versenyszerűen csupán a második világháború után kezdtek el játszani. Az első városi viadalt 1945-ben rendezték, ezen Jaksa Zoltán diadalmaskodott, megelőzve a második helyezett Bakó Antalt és a harmadik helyen végző Némedy Lászlót. E versenyen indulók azután összehoztak egy csapatot, amellyel beneveztek a budapesti negyedosztályú csapatbajnokságra. Egyre javuló játéktudással - egy budapesti mester-sakkozó szakmai irányításával - minden évben bajnokságot nyertek, így évről-évre feljebb ju(D.L.) Az idén egészen május 15-éig kellett várni a „hivatalos" strandnyitásig. Sok időt vett igénybe a „buborék"-sátor levétele, a medence és a napozók felújítása. Rábai Magdolna, a Szent István fürdő törzsvendége, aki minden nap leússza a maga háromezer méterét, már nagyon várta a nyitást: - Nagyon jó dolog a „buborék", de igazából a legjobb szabadban úszni, a napfény, a levegő, és a simogató víz örömeit élvezni!... Ünnepélyes megnyitó helyett a törzsvendégek találkozója az igazi! Jani bácsi, a sárisápi pék A csontritkulásról Hazánkba ide s tova már népbetegségnek számít a csontritkulás (orvosi nevén osteoporosis). Minden tizedik ember szenved e kórban, vagy jó esélye van rá, hogy áldozatává legyen, pedig e betegség megelőzhető lenne. Európában először hazánkban készült átfogó felmérés a gyermekek körében. Sajnos, az eredmények nem biztatóak. Az egészséges csontozat kialakulásához szükséges kalciummennyiséghez a gyermekek kétharmada nem jut hozzá. A lányok helyzete még rosszabb, a felmérés adatai szerint csak minden ötvenedik iskolás korú lány kapja meg rendszeresen azt a napi kalciumadagot, amely a megfelelő csontozatot biztosítani tudja a szervezet számára. Pedig éppen a serdülőkori étrendnek lenne döntő szerepe ebben. Nem elég azonban a különböző élelmiszerekkel (mák, mogyoró, földimogyoró, dió, szója, kakaó, paraj, napraforgóolaj, stb.) bevinni a kalciumot a szervezetbe, D-vitaminra is szükség van, mely biztosítja a kalcium felszívódását. Ezért is fontos a csontritkulás megelőzésében a magas D-vitamin tartalmú tej és a tejtermékek rendszeres fogyasztása. Van azonban egy buktató, ami a kalciumbevitelt gátolja. Ez a túl magas foszfortartalmú élelmiszerek fogyasztása. Sajnos az üdítő italok nagy része, különösen a kólafélék, nemcsak fölösleges cukrot, de sok foszforsavat is tartalmaz. így tehát a mértéktelenül kótottak egy-egy osztállyal. A pénznek már akkor is híján voltak a sakkozók, szerencsére lelkes szponzorokra leltek Meggyes Károly, id. Gazdag Sándor és dr. Gábris Ödön személyében, segítségükkel a MAV támogatását is elnyerték. Az 50-es évek elején, amikor megyénkben is megalakult a sakk szövetség, e támogatások, sajnos megszűntek, némileg vissza is esett a város sakkélete. Legalább is, ami a versenysportot illeti, mert tömegsport szinten viszont széles tömegeket sikerült bevonni az „amatőr" sakkozásba. Általános iskolás, középiskolás és felnőtt korosztályokban is indultak csapatok a városi versenyeken. Volt olyan városi csapatverseny, ahol 10-12 csapat is indult a felnőtt mezőnyben - középiskolás és üzemi csapatok vegyesen. Ebben az időben a legjobb versenyzőket a nyergesújfalui csapathoz hívta át dr. Terdy István, az ottani sakkozók vezetője, ott ugyanis sokkal kedvezőbb lehetőségeket tudtak biztosítani számukra. Meg is nyerték a megyei bajnokságot. ismét eladó kenyerekkel érkezett: - Életem egyik legfontosabb tevékenysége az úszás. Az orvosok sem ajánlhatnak jobbat, ha valaki hosszú, és egészséges életre vágyik!... Földes Vilmos tanárt is a strandavatók között találjuk: Amikor csak tanári munkám engedi, mindig kijövök a strandra... Ennyi jó, dicsérő szónak már a tudósító sem tud ellenállni, le a ruhákkal, irány a zuhany, és máris a huszonhat fokos vízbe merülök nyakig... Persze még jobb lesz, ha megépül a szigeten az igazi termál-strand. lázgató fiataloknál nagy mértékben megnő a csontritkulás veszélye. Mi is tulajdonképpen a csontritkulás? A csontszövet mennyiségének olyan mértékű csökkenése, mely a csontok szilárdságának meggyengülése révén fokozott törési hajlamot eredményez. Az első panaszok - háti vagy deréktáji fájdalmak - csak hosszú évek után lépnek fel. A betegség krónikus állapot, melynek következtében állandó gyógyszerezés, drasztikus életmódváltozás és a töréseket előidéző helyzetek fokozott mértékű kerülése szükséges. Gyakori e betegeknél az alkar- és csuklótörés, idősebb korban pedig a combnyaktörés. A helyes étrend és a gyógyszerek rendszeres szedése mellett fontos a kellő mennyiségű mozgás is. A sportágak közül elsősorban az úszás ajánlható. A megelőzésnek egyik fontos eszköze a csontsűrűség-vizsgálat, amely már Esztergomban is igényelhető. A vizsgálat egyszerű és fájdalommentes, alig öt percig tart. Nemrég Szentgyörgymezőn a helyi Vöröskereszt szervezésében ingyenes csontsűrűség-vizsgálatot tartottak, melyet igen sokan vettek igénybe. Reméljük, hasonló kezdeményezésekre a város más részein is előbb-utóbb sort kerítenek majd az illetékesek. Fontos lenne ez, hiszen e vizsgálatokon nemcsak csontjaik állapotáról kaphatnak hű képet a jelentkezők, de egyben hasznos tanácsokkal is ellátják őket az áldozatkész szakemberek. Az 50-es évek közepe táján a Sportárútermelő Vállalat - a MIM elődje - hóna alá nyúlt az esztergomi sakkozóknak. Szakosztályt alakított számukra,„melynek vezetője Suba Ernő lett. Ő a 60-as évek elejéig fogta össze és irányította ezt a lelkes és eredményes társaságot. Ekkor a Vörös Meteor - az Uniker sportegyesülete - vette át a sakkozókat Szobi Tibornak, e korszak legeredményesebb esztergomi versenyzőjének köszönhetően, aki e cégnél dolgozott. Aztán a 60-as évek második felétől kezdve a Szerszámgépgyár színeiben, a SZIM Vasas Sportegyesület szakosztályaként versenyeztek az esztergomi sakkozók. Ekkor került a szakosztály élére Hirrman (Hiermann) József, és a sakkozók lelkes, agilis vezetője, versenyek és bajnokságok szervezője maradt egészen 1988-ig. Éppen 10 éve, hogy meghalt, illő, hogy tisztelettel és hálával emlékezzünk meg róla, hiszen a helyi sakkélet igen sokat köszönhet neki. Mindezeket az adatokat, melyeket eddig az esztergomi sakkozás múltjáról leírtunk, Szilágyi István bocsátotta a rendelkezésünkre. Ő maga gimnazista korában kapcsolódott be ebbe a szellemi * KERT-barátoknak Lassan elmúlik az eper szezonja, leteremnek a tövek. E növényt azonban nem szabad a nyár folyamán magára hagyni: kapálni, gyomlálni, levéltrágyázni és száraz időben öntözni is szükséges az eper-ágyásokat. Ha a levelek erősen fertőzöttek, ajánlatos levágni őket, hogy a növény friss lombozatot fejlesszen. A túl öreg vagy silány fajtájú töveket ki kell szedni a földből. Á legjobb fajtájú, legbővebben termő töveknél hagyjuk meg az indákat, hogy a rajtuk kifejlődő új hajtásokból pótolhassuk a hiányokat. A szaporításra nem kijelölt tövekről távolítsuk el az indákat, hogy a növények jobban fejlődhessenek. A gyümölcsfáknál a lisztharmat után most a monília ütötte fel a fejét, különösen a meggyfáknál tapasztalhatunk tömeges fertőzést. Aki még nem permetezett gombaölő szerekkel, most ajánlatos megtennie, Dithane, Orthocid, Topas egyaránt alkalmas e célra. Á veteményes kertekben a letermett saláták, retkek, zöldhagymák és a borsó helyére - megfelelő talajelőkészítés után - érdemes még babot ültetni, vagy uborkát, zellert, kései paradicsomot palántázni. Az esztergomi piacon bőséges e növények kínálata. Virágládáinkat se hagyjuk tápanyag nélkül, különben a benne lévő növények csak elégtelenül fejlődnek. Nemcsak rendszeres öntözésre, de kéthetenként levéltrágyázásra is szüksége van a muskátliknak, petúniáknak és más dísznövényeknek. A gondoskodás csodálatos virágözönnel hálálják meg. sportba, már akkor sikeresen szerepelt a városi versenyeken. Egyetemre kerülve tovább fejlesztette tudását, sőt egy ízben az országos egyetemi és főiskolai bajnokságot is megnyerte. A diploma megszerzése után visszakerült városunkba, és Szobi Tiborral együtt a mesterjelölt fokozatot is elérték, ami már országos rangot jelent a sakkozásban. Szilágyi az ifjú sakkozók nevelésével is foglalkozott, éveken át az Úttörőházban vezette be e játék rejtelmeibe a fiatalokat. Sajnos, a 80-as évek végén betegsége miatt kénytelen volt a versenyszerű sakkozást és az oktatást is abbahagyni. Ebben az időben vette át Hirrman Józseftől a stafétabotot Börcsök András, aki szintén évekig irányította, segítette a helyi sakkozókat. A legutóbbi időkig a Szabadidőközpont volt az esztergomi sakkozók törzshelye, ahol Balázs András irányításával gyakoroltak, de kellő anyagiak híján fel kellett mondaniuk a terembérletet. Információink szerint az Esztergomi Sakk Club játékosai jelenleg az NB II Breyer-csoportjában versenyeznek - a hozzánk eljutó hírek szerint váltakozó sikerrel. HOBBI-SAROK: A sakk-játék (2.) * ÉLJÜNK egészségesen! * GONDŰZŐ gasztronómia Eperszezon Imádom az epret. És most tele van vele a piac, tele a zöldséges boltok polcai. Az áruk is elfogadható, bespájzolhatunk belőle télire is dzsemként néhány üveggel. Ha nem akarunk főzőcskézni, csupán egy kis „nasira" vágyunk, szeleteljünk fel fél kiló megmosott, megtisztított epret egy üvegtálba. Szórjuk meg vaníliás cukorral kevert porcukorral, reszeljünk rá kevés citromhéjat, locsoljuk meg 5-6 evőkanál narancslikőrrel, majd rakjuk hűtőszekrénybe. Felhasználáskor vaníliafagylaltot és tejszínhabot púpozzunk a tetejére. Finom gyümölcsleves is készíthető eperből, de keverni kell valamilyen savanykás gyümölccsel (almával, meggyel vagy egressel). Az epret és a savanyú gyümölcsöt felaprózzuk, meglocsoljuk kevés citromlével, megszórjuk cukorral, vaníliás cukorral, vizet öntünk rá, és néhány percig kis lángon főzzük. Két deci kefirrel, két deci epres joghurttal és egy evőkanál liszttel behabarjuk. Az eper jól harmonizál a túróval, ezért ízletes palacsintát is készíthetünk belőle. A szokásos módon megsütött palacsintákat először megkenjük túróból, porcukorból, vaníliás cukorból, reszelt citromhéjból, tojássárgájából és habbá vert tojásfehérjéből kikevert krémmel. Ezután a krém tetejére felszeletelt epreket helyezünk, majd feltekerjük a tésztákat. Tűzálló tálra helyezve meglocsoljuk eperjoghurttal, és néhány percre langyos sütőbe rakjuk. Tortát is készíthetünk eper és túró felhasználásával. A túrókrémet és az epret ugyanúgy készítjük elő, mint a palacsinta esetében, de az epret összekeverjük porcukorral ég feloldott zselatinnal. Egy készen vett tortalapot vízszintesen három vékony lapra szeletelünk. Az egyes lapok tetejét megkenjük eperdzsemmel. Az alsó lapot egy szétnyitható tortaforma aljára tesszük, rákenjük a túrókrém felét, erre pedig rásimítjuk a zselés eperkeverék egyharmadát. Lefedjük a középső lappal, melyre ugyancsak először a túrókrém másik felét, majd az egyharmadnyi eperkeveréket kenjük el egyenletesen. A felső tortalappal lezárjuk az eddigi rétegeket, majd a tetejét megkenjük a maradék zselés eperrel. A tortát hűtőszekrénybe helyezzük. Ha a krém és zselé megdermedt, lefejtjük róla a tortaformát, tortatálra rakjuk, és a tetejét tejszínhabbal díszítjük. Még egy édességet ajánlok, amely gyorsan elkészíthető! Fél kiló megtisztított epret összeturmixolunk 20 dkg megolvasztott fehér csokoládéval, 10 dkg cukorral és egy evőkanál citromlével, majd ezt elvegyítjük 2 dl habosra vert tejszínnel. Egy üvegtálba rétegesen lerakunk narancslikőrrel meglocsolt babapiskótákat, és minden réteget megkenünk az epres habbal. Mindezt addig folytatjuk, míg a krém el nem fogy. A tetején hab legyen, melyet megszórunk csokoládéreszelékkel. Felhasználásig hűtőben kell tartani. így, a nyár kezdetén bármelyik fent ajánlott eper-különlegességgel nagy sikert fogunk aratni. K-Sz.E.
