Esztergom és Vidéke, 2002

2002-03-28 / 12-13. szám

2002. március 15

. Esztergom és Vidéke 5 KERT * KONYHA * KEDVTELÉS * KÍVÁNCSISÁG * KALENDÁRIUM Húsvét Krisztus feltámadása ünnepének magyar elnevezése onnan származik, hogy a hívők a feltámadást megelőző böjti időszak után e napon kezdték el a húsevést. Eredetileg a zsidók Egyiptomból való kivonulásukat ünnepelték ezen a napon. Már a kereszténység első századaiban vitatott volt a húsvét megünneplésének dátuma, míg a niceai zsinat úgy nem határozott, hogy a húsvét a tavaszi napéjegyenlőség utáni holdtöltét követő vasárnapon legyen. így a húsvét mindig március 22. és április 25. közé esik. A húsvét idejének évenkénti kiszámítása azért is fontos, mivel ettől függ az egyházi év mozgó ünnepeinek mint például a pünkösdnek az időpontja is. A húsvéti szertartások középpontjában a feltámadási körmenet áll, melyet a nyugati egyházban szombaton este, a keleti egyházban pedig vasárnap reggel tartanak meg. Nagyszombaton van a tűz- és a vízszentelés, ilyenkor szentelik meg a hatalmas húsvéti gyertyát is, amelyet az oltár evangéliumi oldalán tartanak egészen áldozócsütörtökig. Húsvét napján szokás volt - s egyes helyeken még ma is szokásban van - a bárány, a kalács és a tojás megszentelése, melynek jelképi értelme van. A bárány magát Jézust jelképezi, a kalács azt a kenyeret, melyet Jézus feltámadása után tanítványaival elfogyasztott, a tojás pedig a belőle kikelő madárral a sírjából feltámadó Megváltót. Ezzel függ össze a hímestojás-készítés szokása is. Esztergomban a Bazilikában nagyszombaton este tartják a tűzés vízszentelést, húsvétvasárnap pedig a 7 órai szentmise előtt az ételek megáldását. Régente a húsvétvasárnapot követő egész hét ünnep volt, aztán 1771-ben XIV Kelemen pápa úgy intézkedett, hogy csupán e hét első napját, a húsvéthétfőt kell megünnepelni. Valamikor divatban voltak a húsvéti játékok, melyeket a húsvéti ünnepek alatt a templomok előtt játszottak, s a keresztény dráma csíráinak tekinthetők. Eredetük visszanyúlik a X. századba, mikor is a papság bizonyos drámai formában jelenítette meg az ünnep alapjául szolgáló bibliai eseményeket. A színjáték elvilágosiasodott, nyelve a latin helyett a nemzeti nyelv lett, és mind több komikus elem keveredett bele. A legrégebbi ránk maradt húsvéti játékok a XII. századból valók, ezek latin, illetve francia nyelvűek. Magyarországon ezek a húsvéti játékok nem voltak szokásosak. Az ún. passiók, melyek viszont még manapság is felhangzanak a nagyhét szentmiséin, nem önálló fejlődés eredményei, hanem a németből kerültek hozzánk. A húsvéthétfői locsolkodás már nem egyházi, hanem régi népszokás, mely a falusi kútvizes, vödrös öntözésből szolid, városias, kölnivizes locsolkodássá alakult-át. Alighanem a tavaszi külső-belső megtisztulástjelképezi. De hogy a nyuszi hogyan került a képbe, azon még máig is vitatkoznak a népszokások kutatói. * Az esztergomi egészségvédők és a földsugárzás (-thó) Március 15-én délután különös módon ünnepelte 7. születésnapját az Esztergomi Egészségvédő Alapítvány, az Erzsébet-parkban, a Prímási Palota tövében találkozott az 50 fős tagság egy része, akik szenzitív alkatúak, ezért talán nem különös, hogy e képességük gyakorlása közben, megérintve a kőkerítésből kiemelkedő kőfejeket, érzékelhető hatásokról számolhattak be. Hozzáérve a kőfejekhez - melyeket eredetileg a Bazilikához terveztek az olasz mesterek-, elzsibbadt a karuk, melegedni kezdett a kéz, és kellemes, megnyugtató érzés lett úrrá rajtuk. Érdekes módon - feltevésük szerint - az első fej levegő-rezgéseket bocsátott ki, a második a tűz energiáját közvetítette, a harmadik pedig a víz-elemre hatott. Több módszerrel is vizsgálták - és vizsgálják a jövőben is - a köveket, de a mérések eredményei igazolják a sejtéseket. Kíváncsiak voltak, van-e ennek az erővonalnak folytatása, fellelhető-e valahol a közelben a negyedik elem, a föld-elem ereje. Úgy képzelték, hogy ez a Hídoltalmazó Boldogasszony szobránál van, mert e szobornál erős és kellemes mágneses energiát lehetett tapasztalni. Kiderült azonban, hogy ez egy önálló * KERTBARÁTOKNAK A növényvédőszerek jelzései A különféle permetezőszerek dobozán vagy flakonján rejtélyes betűket és számokat találunk. Ha ismerjük ezfek jelentését, könnyebben eligazodunk közöttük. Az EC jelzés folyékony, vízben kiválóan oldódó, sok vivő- és segédanyagot tartalmazó, többnyire igen büdös és mérgező szereket takar. Ha túlzott töménységben használjuk őket, perzselést okoznak. A WSC betűk is folyékony permetezőszerre utalnak, de ezekhez többnyire tapadást elősegítő adalékot is kell töltenünk. Kiválóan felszívódnak viszont, és kockázat nélkül használhatók. A WP jelzés poralakú permetezőszereken olvasható. Vivőanyaguk derítőföld, bentonoit vagy kaolin. Vízben rosszúl oldódnak, gyorsan ülepednek. A G betű granulátumot jelent, használatuk egyszerűbb és hatásosabb, mint a permetező- és a porzószereké. Egyes készítmények neve után más betűket is találunk, ezek vagy a hatóanyagra utalnak (pl. a Dithane M 45 esetében az M a mankocebet jelzi), vagy agyártó cégre (pl. a Thiovit S a svájci Sandoz céget rejti). A név utáni szám a hatóanyag-tartalomra utal. A Basudin 10 G például azt jelzi, hogy e granulátumban 10 százalék a diazinon nevű hatóanyag aránya. A hatóanyag mellett sokféle segédanyag is van az egyes növényvédőszerekben. Ezek biztosítják a szer tartósságát, elősegítik egyenletes eloszlását, tapadását, megkönnyítik a hatóanyag felszívódását, garantálják az esőállóságát, sőt még a vizet is lágyítják. Nézzünk néhány példát! A Ditrifon 50 WP-ről első látásra megállapíthatjuk, hogy poralakú permetezőszer, és 50 % a hatóanyagtartalma. Ugyanennek a hatóanyagnak, a triklórfonnak egy másik változata a Ditrifon 40 WSC. ami folyékony permetezőszert jelent, és 40 %-os hatóanyagtartalmat. E jelzéseken kívül természetesen sok tudnivaló olvasható még az egyes szerek dobozán. Ezeket feltétlenül olvassuk el, hiszen innen tudhatjuk meg, hogy milyen betegségek ellen hatásos, milyen arányban kell hígítani a szert, mennyire mérgező és tűzveszélyes, mennyi az élelmezés- és a munkaegészségügyi várakozási ideje, vagyis a permetezést követően hány nap múlva lehet enni a növény gyümölcséből, illetve munkálkodni a növényen. Az előírások betartása igen fontos, a figyelmeztetéseket ne vegyük félvállról! energiakör, és a negyedik elem a híd párkányi oldali második lábánál található. A föld alatti kőzettörések és vízerek sugárzásait régóta észlelik Esztergomban. Mégpedig - főleg a Várhegyen - igen erőteljesen. Érdemes lenne ezeket feltérképezni, és megvédeni, nehogy az újabb építkezések során elvesszenek vagy jelentősen legyengüljenek. Őseink is ismerték ezeket a sugárzásokat. Tudták, hogy katedrálisok csak az ún. LEJ-vonalban építhetők. így történt ez a Bazilika építésekor is. A Várhegyről észlelhető sugárzás a Szent Korona itteni látogatásától, a Szent István szobor felavatásától, a Szent Kinga gyűrűjének aznapi előadásától kezdve - nyilvánvalóan nem véletlenül - még fokozottabb. Még nem tudni, milyen helyeken aktivizálódtak a régi energiacentrumok, de kivizsgálásuk fontos lehet. Az eddigi jelzések szerint valószínűleg kapcsolat van a kőfejek, a Bazilika melletti Szent István szobor és az új híd Párkány felőli második pillére között. Az is valószínű, hogy a szobor részint a hegyekből érkező, részint a helybéli energiát adja tovább a Duna túlpartjára. Mindez akár szimbólum is lehetne. Mielőtt permeteznénk... Alapvető szempont, hogy permetezni csak hibátlan géppel és kellő védőfelszereléssel lehet. A tél elmúltával ajánlatos átnézni permetezőgépünket, hiszen a hosszú állásban a szűrő berozsdásodhatott, egyes mozgó részek beragadhattak, a nyílások eltömődhettek. Kellemetlen, ha e hibák akkor derülnek ki, amikor már beleöntöttük gépünkbe a permetlevet. A hibás részeket, a megvékonyodott, elöregedett tömítéseket cseréljük ki, olajozzuk vagy zsírozzuk meg a mozgó részeket! Használat előtt mindenképpen próbáljuk ki tiszta vízzel a szerkezet működését. Vizsgáljuk át védőfelszerelésünket is. Ha ez hiányos lenne, pótoljuk! Ne bagatellizáljuk el a védekezést, hiszen a növényvédőszerek zöme erős méreg, s ha szembe, szájba vagy a tüdőbe kerül, súlyos betegséget okozhat, de a bőrre jutott méreg is lehet különböző bőrbajok és allergia okozója. Permetezés után nem csak a gépet kell elmosni, hanem a védőruhát és a védőfelszereléseket is — mégpedig alaposan. A szermaradékot sem lehet akárhová kiönteni, a környezetvédelmi törvény előírásai szerint kell eljárnunk. A múlt héten már írtunk a lemosópermetezés fontoságáról. E cikkünkre reagálva egyik olvasónk felvetette, hogy díszbokrait a tél elmúltával megtámadta valamilyen tetűféleség, és ez a kártevő a lemosópermetezés hatására sem pusztult el, tovább pusztítja a bokrokat. Nos, ez a növényi tetű nemcsak a leveleket, de a szárat is megtámadja, az egyes ágak sorra pusztulnak el, a növény levele lehullik, a szárak elszáradnak. A kén- vagy réztartalmú szerek hatástalanok ellene. Tanácsunk: sürgősen szerezzen be erős hatású tetűírtó szert (Pirimor, Novenda, Krezonit, vagy más alkalmas méreganyag), alaposan mossa le vele a fertőzött bokrokat, de ajánlatos még a permetezés előtt metszőollóval eltávolítani a már menthetetlen (megbarnult vagy elszáradt) hajtásokat. Fontos, hogy ne csak a fertőzött, de a még egészséges cserjék is kapjanak a permetléből. Talán így még megmenthetők, és újra erőre kapnak kedves olvasónk és a hozzá hasonló helyzetben lévők - díszbokrai. * KERTESZKONYHA Hagyma? Hagyj ma! Finom, ízletes zöldségfélénk a vöröshagyma. Kalcium-, vas-, foszfor-, nátrium-, valamint jelentős kálium- és magnéziumtartalma igen előnyösen hat táplálkozásunkra. A nyers hagymából - főleg a zöld hagymából - készült ételek nálunk még kevéssé ismertek. Ezek közül mutatok be néhányat. Tavaszi hagymasaláta A zsenge zöldhagyma zöldjét hűtsük le hűtőszekrényben, majd vágjuk fel fél cm-es karikákra! Keverjük el hideg tejföllel, kevés sóval, s máris tálalhatjuk. Rozskenyér-szeleteket kínáljunk hozzá. Hagymaleves Négy személyre 1 liter aludttejet vagy kefirt tálba teszünk, sózzuk, hozzáadunk egy pohár tejfölt, és habverővel elkeverjük. Apró kockákra vágunk 2 keménytojást, 30 dkg hámozott, nyers uborkát, 2 csomó zsenge zöldhagymát és 1 csokor kaporzöldjét. Óvatosan elkeverjük az aludttejjel, lefedjük, és legalább fél napra hűtőszekrénybe tesszük. Üdítő, hűsítő leves, szomjat olt és jóllaktat. Mustáros zöldhagyma saláta Személyenként egy csomó zöldhagymát felkarikázunk, és sóscukros-ecetes salátalében (csavaros fedelű befőttesüvegben) egy napig a hűtőszekrényben érleljük. Ezután leszűrjük, és mustárral elkeverjük. Sült és grillezett húsokhoz, kolbászfélékhez tálaljuk. * ÉLJÜNK egészségesen! Elmefényesítés A tapasztalatok szerint a szellemileg friss emberek lényegesen tovább élnek az átlagosnál, jobban is érzik magukat. Az évek múlása mindannyiunk agyában előidéz bizonyos változásokat. Az idősebbek nehezebben raktározzák el és idézik fel az információkat. Idővel romlik agyunk azon képessége is, hogy összekapcsolja az új és a már ismert információkat. Szerencsére agyunk csodálatos gépezete megfelelő életmóddal és gyakorlatokkal karbantartható, sőt fejleszthető. Ahogy testünk, izmaink fitten-tartásához szükség van a rendszeres mozgásra, agyunkat is folyamatosan edzeni kell állandó szellemi aktivitással. Gondolkodtató feladatok, keresztrejtvények megoldása, rendszeres írás és olvasás csodákra lehet képes. Emellett megfelelt gyógynövények alkalmazása is hatással lehet memóriánkra, szellemi frissességünkre. Mivel az agy betegségei kapcsolatba hozhatók az idegek és a keringési szervek állapotával, ezért megelőzési céllal elsősorban a keringés javítása és az idegek erősítése szerepeljen étrendünk kialakításában. A B-vitaminban gazdag élelmiszerek gyakori szerepeltetése étrendünkön segítségünkre lehet ebben. Zöldségfélék, gyümölcsök, tej, tojás, hal, sajt, zabpehely, korpás kenyér jótékony hatással lehet agyunk állapotára. Hogy mi az, ami viszont rombolja az agyat? Az alkohol, a dohányzás, stressz, alváshiány, depresszió, vitaminhiány, tétlenség, a túlzott szénhidrát-fogyasztás. Káros hatással van agyunkra a pajzsmirigy működési zavara, az agy érelmeszesedés, az Alzheimerkór. Ne essünk pánikba, ha néha kihagy az emlékezetünk! A szellemi mélypontokat több minden előidézheti. Rendszerint hamar elmúlnak, ha betartjuk az „agytáplálás" előírásait. * GONDUZO gasztronómia Vége a böjtnek! Közeleg a húsvét, s én törtem a fejem, milyen ünnepi fogással lepjem meg kedves Olvasóinkat. Aztán a piacon összefutottam egy ismerősömmel, aki azt mondta, ne az ünnepi ebédhez adjak tippeket, arra megvannak a régi bevált receptek. Inkább a nagyhét étkezéseihez adjak ötleteket. Mit együnk nagypénteken és nagyszombaton? Áztán hazatérve a Nők Lapjából szinte rámköszönt gyermekkorom egyik böjtös étele, a spenótos nokedli. Ez az étel igen alkalmas nagypéntekre, egy üde paradicsomleves után. A nokedlihez 2 dl tejben eldolgozunk 2 tojást, hozzákeverünk 40 dkg lisztet és 40 dkg mélyhűtött spenótpürét, melyet előzőleg felolvasztottunk és leöntöttük róla a levét. Sóval, őrölt borssal ízesítjük, majd alaposan összedolgozzuk. Forrásban lévő, sós vízbe szaggatjuk, majd leszűrjük, és kevés olajjal elkeverjük. A galuskák tetejére a következő öntetet készítjük. Egy közepes fej hagymát apróra vágunk, majd forró olajon megpirítunk, hozzáadunk 2 gerezd zúzott fokhagymát, 2 szál friss bazsalikomot apróra metélve, fél kg negyedelt paradicsomot, 1 kávéskanál paprikakrémet, 1 babérlevelet, csipetnyi őrölt tárkonyt, 1 kávéskanál cukrot, ízlés szerint sózzuk, majd mérsékelt tűzön sűrűre főzzük. Tálaláskor a nokedlikra öntünk e paradicsomos szószból, majd kevés sajtot reszelünk a tetejére. Nagyszombaton este igen sok családban füstölt-főtt sonka vagy tarja kerül az ünnepi asztalra néhány főtt tojás, no meg egy kis torma és mustár kíséretében. A sonkát vagy tarját többnyire már korábban megfőzzük. Ezt a főzőlevet bizony kár lenne kiönteni, csodálatos zöldséges bableves készíthető belőle! A sonkát, tarját előző este vízbe kell áztatni, hogy a fölös sótartalom kiázzon belőle, és hogy könnyebben megpuhuljon a főzéskor. Áz áztatóvizet természetesen leöntjük a húsról, és új vízben tesszük fel főni. A főzőlébe ne tegyünk sót vagy más fűszert! Miután a léből kiszedtük a sonkát (tarját), belerakjuk az előáztatott szárazbabot. Egy órányi főzés után hozzátesszük a felkarikázott sárgarépa-, petrezselyem- és zellergyökeret, az apróra vágott petrezselyem* és zellerzöldet, 1 kávéskanálnyi tárkonyt, 1 fej félbevágott vöröshagymát, 2-3 gerezd fokhagymát, majd tovább főzzük, míg a zöldségek is meg nem puhulnak. Tálalás előtt tejfölös habarással besűrítjük. Főzhetünk bele egy kis csurgatott tésztát is, és ha nem a böjt napján fogyasztjuk, belevághatunk egy keveset a benne főtt sonkából vagy tarjából is.