Esztergom és Vidéke, 2001

2001-12-20 / 50-52. szám

2001. október 4. 7 KERT O KONYHA « KEDVTELES « KÍVÁNCSISÁG Szerkeszti: Szánthó Barna KALENDARIUM Október — Mindenszentek hava „Ószbe csavarodott a természet feje" - írja Arany János az októberről. Reméljük azonban, hogy még nyárias napokat is hoz ez a hónap, hiszen a vénasszonyok nyara adósunk még a napsütéssel. Fel kellene szikkadni a talajnak Ferenc napjára, október 4-ére, ekkor kezdődik ugyanis a búza vetésének hete. Kellene még a meleg a szőlőre is, hiszen a hagyomány szerint Teréz napja, október 15-e táján van a szüret ideje. A csíziós jóslat szerint ha ökörnyál úszik a levegőben, vagy ha a fák másodszor is virágzanak, hosszú, szép őszre számíthatunk. „Ami ilyenkor nem hull le esőnek, az. leesik télen hónak " - tartja a népi regula. Dömötör napja, 26-a a juhászok évi számadásának az ideje volt valaha, s faluhelyen még ma is „dömötörözéssel", azaz víg mulatozással ünneplik a juhok karámba terelésének napját. Simon-Júdásról pedig, aki 28-án lelhető fel a kalendáriumban, azt tartja a népi rigmus: „Midőn eljő Simon- Júdás, fázik, didereg a gatyás. " A gatyás alatt természetesen a férfiember értendő, aki ilyenkor már melegebb alsót kap magára, ha a munka a határba szólítja. * Akinek van egy kis háztáji kertje, ideje kiszedmi a fölből a zöldségféléket és a hagymás dísznövényeket. A muskátlit is tegyük telelő helyére. Az ágyásokat pedig alaposan trágyázzuk meg, hogy jövőre bő terméssel örvendeztessen meg veteményes kertünk. * Októberben számosan tartják névnapjukat. A gyakoribb nevek közül a Ferenceket és a Terézeket már említettük. A Ferenc név ősének, a Francesconak (vagyis a kis frankocskának), az első viselője a későbbi assisi Szent Ferenc, a ferences rend megalapítója volt, akinek apja, Pietro Bernardone, egy gazdag posztókereskedő adta e nevet, francia származású feleségének kedvére. Az ősgermán frank szó egyébként merész-l jelentett, a mai angolban e szó jelentése őszinte, nyílt. A Terézek nehezebb helyzetben vannak, ha nevük eredetét és jelentését kell megfejteniük, hiszen legalább három változat van rá, de egyik sem igazán meggyőző. A Terézek is adtak egy népszerű szentet a világnak, a spanyol származású Nagy Szent Terézt, aki a karmelita rend reformátoraként vonult be az egyháztörténetbe. Ősrégi, szép nevek viselői közül az Őrsök 2-án, az Elődök 22-én, a Farkasok 31-én tartják névnapjukat. Az Orsolya név ma már kevésbé népszerű, mint régebben volt, a szintén anyakönyvezhető becézett alakja, az Orsika sokkal divatosabb. Valószínűleg a germán eredetű Ursulából alakul ki a magyar változat, ami medvét jelent. Állítólag a 16. század híres prédikátora, Szegedi Kis István e névnek köszönhette 2 éves raboskodását. Egy templomi prédikációjában ugyanis ostorozta azokat, akik oktalan állatok nevére keresztelik gyermekeiket. A templomban ott volt egy Orsolya nevűnemesasszony is, aki annyira megneheztelt a papra, hogy rávette férjét, valamilyen ürüggyel adja török kézre az egyházfit. A népszerű keresztnevek sorába tartozik a Brigitta, illetve ennek rövidebb alakja, a Gitta is. Viselőit e hó 11-én köszönthetjük fel néhány szál virággal. E kelta eredetű név jelentése: erényes, de van olyan vélemény is, hogy rokon a brigád szavunkkal, amelynek viszont eredeti jelentése: viszály. Nos lehet, hogy vannak viszálykodó Brigitták is, de inkább maradjunk e szó előbbi jelentésénél. Királyi név a Kálmán és a Salamon. Az előbbi ótörök eredetű, viselői 13-án ünneplik névnapjukat, míg a Salamonokat, akik bibliai eredetű névvel dicsekedhetnek, 24-én köszönthetjük fel, ha akad még egyáltalán ilyen nevű férfiú ismerőseink között. A latin Auréliából magyarított Aranka jelentése: aranyos, névnapjuk 5-én van. Végezetül emlékezzünk meg a Dénesekről is, akiket 9-én köszönthetünk, nevük pedig a bor görög istenétől, Dionüszosztól származtatható, régebbi alakja, a Dienes családnévként még ma is ismert. KERTBARATOKNAK Szüret! Más években ilyenkor - szeptember 26-án írom e sorokat - már javában zajlik a szüret. Az idén csak kényszerből szüretelnek a szőlősgazdák szeptember végén, ha nem akarják, hogy az egész termésük lerohadjon. Ez a gazdasági év nem volt kedvező a szőlőtermelőknek. Pedig nyár elején még úgy tűnt, rekordtermés lesz. Aztán jött egy nagyon kedvezőtlen időjárás, ami viszont kedvezett a gombabetegségeknek. A lisztharmat apalosan megritkította a fürtöket. Aztán amikor a gyümölcséréshez sok napsütés kellett volna, borús, esős, hideg időjött, s a beérett szőlő bizony elég savanyú lett. Szeptemberben a vénasszonyok nyara helyett hűvös, esős időszak köszöntött ránk, ami viszont a szőlő szürkerothadását idézte elő. Jó termést ígérő szőlőtáblák fürtjei mentek tönkre egy-két hét alatt e kártékony penészgombáktól. így aztán az idei szőlőtermés se bőséges nem lesz, se cukorfokban nem fog bővelkedni. Persze, havalaki többszöri permetezéssel időben megelőzte a szürkerothadást, az még várhat a szürettel, hiszen ha megjavul az idő, minden napsütéses óra fokozza a bogyók cukortartalmát. Akinek a szőlőjében viszont felütötte fejét az ártalmas kór, jobban teszi, ha mielőbb leszüretel, menti a még menthetőt. Akinek nem termett szőlője - vagy termett ugyan, de nem elegendő az idén jóval drágábban juthat borszőlőhöz. 80 forint alatt nemigen kapható jóminőségű borszőlő. Akinek ennél olcsóbban kínálnak eladásra, jobban teszi, ha elcfob meggyőződik róla, milyen cukorfokra képes a kínált áru, és egészségesek-e a fürtök. Még ilyen magas szőlőár mellett is érdemes azonban házilag előállítani a bort, hiszen e nemes ital bolti ára csaknem duplájára emelkedett egy év alatt. A bor készítéséhez használt eszközök, szerszámok, tárolóedények tisztasága, a kénezés és borélesztőhasználata azonban az idén még fokozottabban fontos, mint a korábbi években volt. Jó bor csak higiénikus körülmények között készíthető. « AMIT A DROGOKRÓL TUDNI KELL (3.) Az illegális drogok A drogokat úgy is tudjuk csoportosítani, hogy legálisan kaphatók-e, vagy csak illegálisan szerezhetők be. Ma az utóbbi csoportba tartozó szerekkel foglalkozunk. Edrogok, melyek valamenynyien igen veszélyesek az egészségre, hat alcsoportba oszthatók. Ezek a következők: Opiátok Ide tartoznak azok, amelyek a mák gubójából és a növény szárából nyert ópiumból készülnek - ilyenek az ópium, a heroin, a morfium, a kodein-származékok -, valamint a methadon, amelyet szintetikus úton állítanak elő. Közülük a heroin poralakban, a morfium folyadékként, a többi tabletta formájában kerül forgalomba. A port orrba szippantják, a folyadékot intravénásán használják, a tablettákat lenyelik. Cannabis A marihuána és a hasis tartoznak ide, az előbbi az indiai kender csúcshajtásából, az utóbbi a növény gyantájából készül. Cigarettában vagy pipában elszívva használják fel. Hallucinogének Az LSD-t, a DOM-ot, a DMT-t és a PCP-t soroljuk ebbe a csoportba. Valamennyit szintetikus úton gyártják. Az LSD tabletta- vagy kapszulaként kapható, leggyakrabban azonban bélyegszerű lapocskákra kenik rá. Amfetamin Szintetikus drog, mely tiszta állapotban fehér színű por, de kristályos vagy tabletta formában is előfordul. Ez utóbbiak szájon át jutnak a szervezetbe, a por alakú változatot felszippantják. Ecstasy és rokonai Az ecstasynak nevezett MDMA, valamint az MDEA és az MBDB tartoznak ide. Valamennyien szintetikus szerek, lényegében amfetamin-származékok, de hatásuk különbözik azokétól. Szájon át szedik be. Kokain A Koka cserje leveléből vonják ki a kokaint, valamint ennek szabad bázisát, a crack-ket. Az előző fehér por, az utóbbi pedig szürkés színű, kavicsra emlékeztető anyag. A kokaint orrba szippantják, vagy intravénásán szedik be, a crack-et elfüstölve inhalálják. O GONDŰZŐ gasztronómia Tepsis palacsinta Önök bizonyára gyakran csinálnak palacsintát, pláne, ha édesszájú gyermekeik vannak. Lekvárosat, kakaósai, diósat, túrósat, esetleg húsosai. De olyat, amilyet a napokban kísérletező kedvemben készítettem, gondolom, nem csináltak még. Akkor hát elmesélem, hogyan is készül a káposztás tepsis palacsinta. 5 dkg füstölt szalonnát, 1 nagy fej vöröshagymát és 2 gerezd fokhagymát apróra vágunk, majd olajon üvegesre pirítunk. Felszeletelünk 10 dkg gombát, és a hagymához adjuk, 2-3 percnyi pirítás után hozzáteszünk még 20 dkg darált sertéshúst, 1 kávéskanál vegetát, 1 kávéskanál pirospaprikát, csipetnyi őrölt borsot, majd többször megkavarva, kevés vízzel hígítva kb. 20 percig pároljuk. Végül Piros Arannyal és kecsappal ízesítjük. Egy kisebb káposztának a felét legyaluljuk, majd - kevés vizet aláöntve, sóval, cukorral, köménymaggal ízesítve - olajon megpároljuk. 2 dl tejfölből, 1 teáskanál mustárból és fél dl tejből öntetet készítünk. A szokásos módon palacsintatésztát keverünk - én 40 dkg lisztből, 3 tojásból, 3 dl tejből, kevés sóból készítem, és annyi szódavizet adok hozzá, hogy kellően híg legyen. Ebből a mennyiségből kb. 30 darab palacsinta készíthető. Egy kisebb tepsit vagy jénai edényt margarinnal bekenünk. Aljára tesszük a káposzta felét, ennek a tetejére egymás mellé rakjuk a palacsinták felét, megkenjük a tejfölös öntet felével. Újabb palacsinta-réteg következik, majd a káposzta másik felével zárjuk a rétegezést. Végül megkenjük a megmaradt tejfölös öntettel. Ha van otthon egy kis maradék sajtunk, reszelünk belőle egy keveset a tetejére. Készítményünket 1 órával az étkezés időpontja előtt sütőbe tesszük, és kb. 30 percen át sütjük közepes hőfokon. Étkezésig a meleg sütőben tartjuk. Langyosan tálaljuk. Tepsibe rétegezve másfajta ízesítésű palacsinták is készíthetők, pl. kompótok, darált dió vagy mogyoró, túró, gyümülcsös joghurt, stb. felhasználásával. K-Sz.E. - Drága barátom, tudom, hogy mindezt csak azért mondja, mert meg akar vigasztalni. Kinek kell egy ilyen megkeseredett, hírbe hozott, háromgyerekes özvegyasszony? Pláne, ha még el is ítélnek! - Ugyan Mária! Nem fogják elítélni. Nyugodjon meg, és ne is gondoljon erre! Ültek a kemény priccs szélén, fogták egymás kezét, és egyikük sem hitte, hogy ezek a napok nyomtalanul múlnak el fölöttük. Meglátogatta ezen a délután Packhnét fivére is. Elújságolta, hogy a gyámügyi iroda most már hivatalosan is őt jelölte ki a három magára maradt gyermek gyámjául. Megnyugtatta az aszszonyt. Jánoska és a két kislány jó kezekben van. A parókia egyik szobájában leltek ideiglenes otthonra. Házvezetőnője vigyáz a gyermekekre. - És mi van a házunkkal? - kérdezte Mária. - A rendőrség lepecsételte. Egyelőre senki sem teheti be oda a lábát. A másik házalok bérlője kifizette az esedékes lakbért, úgy hogy az adóságaitokból is tudtam valamit törleszteni. Ne aggódj, hamarosan egyenesbejössz, újra! A/, asszony elmondta, nem is az anyagiak miatt aggódik, a tárgyalás aggasztja. - Rémes még belegondolni is. -jelentette ki majdnem sírva -. milyen megalázó lesz kiteregetni a nyilvánosság elé családi életünket, vádlottként állni a kérdések kereszttüzében. Iszonyú! Pedig mindezt aligha kerülhette el. November 1 1-én megkezdődött a lárgvalás. amelvtől annvira tartott. Szathmáry Sz. Barna: A BUDAI ÚTI HÁZ TITKA (18.) 21. fejezet Az Esztergom vármegyei törvényszék tanácstermének széksorai zsúfolásig megteltek érdeklődőkkel ezen a napon. Még a fővárosi lapoktól is érkeztek tudósítók, hogy beszámoljanak az eseményről. Éppen tíz órát ütött a hatalmas falióra, amikor bevezették a terembe Varga Jánost, majd kisvártatva Packh Jánosnét is. Elfoglalta helyét az ügyész, Meszéna Ferenc, és Weisz Jakab, a vádlottak védőügyvédje is látványosan bevonult a helyére. Várakozásteli csönd ülte meg a termet, amikor a zord bíró is megjelent az ajtóban, és két társával együtt elfoglalta helyét a pulpituson. Hosszú, göndör haj, torzonborz szakáll és bajusz keretezte szigorú arcát. Nemrég került a városba, magának való, társaság kerülőember volt. az esztergomiak jóformán csak hírből ismerték. Á tárgyalás a szokásos formaságokkal kezdődött, s talán tíz perc is eltelt, mire az érdemi dolgokra sor kerülhetett. - Ügyész úr. terjessze elő a vádat! szólította fel Meszénát a bíró. - Tisztelt Megyebíróság! - kezdte el beszédét az ügyész. - Vádolom az előttünk lévő Varga Jánost, mint elsőrendű vádlottat előre megfontolt, szándékos emberöléssel, valamint a körünkben ugyancsak megjelent Packh Jánosné született Krotky Máriát, mint másodrendű vádlottat gyilkosságra való felbujtással. Varga János czév október 9én este behatolt Packhék Budai úti házába. feltörte a pénzt és ékszereket rejtő szekrényt, elemelte az ott talált, összességükben mintegy ezerötszáz forintnyi értéket. Mikor a ház ura, Packh János tetten érte, a vádlott a nála lévő fejszével halálosan megsebezte városunk köztiszteletben álló építészét, aki sérüléseibe belehalt. Elfogása után Varga vallomásában elmondta a rendőrségen, hogy a gyilkosságra Packh Jánosné vette rá, pénzt ígérve a férfinak, aki egyébként a szomszédban lakó őrnagy csicskása volt. - Ügyvéd úr! - szólította fel ezután a bíró Weisz Jakabot. - Kíván-e most felszólalni védencei érdekében, vagy későbbre halasztja mondandóját? - Csupán annyit kívánok megjegyezni, Tisztelt Bíróság, hogy az elsőrendű vádlott esetében vitatom a szándékosságot, a másodrendű vádlottat pedig az ügyben teljesen ártatlannak tartom. Reményeim szerint a vallomások során mindkét állításom beigazolódik. - Ügyész úr! Kinek a vallomását szeretné először elénk tárni? - Kérem aTisztelt Bíróságot, kegyeskedjék engedélyezni Varga János kihallgatását. - Varga János, álljon fel! Lépjen az emelvényhez! Esküdjöm meg a szent bibliára, hogy csak a színtiszta igazat vallja! - Esküszöm. - Mondja el, mi is történt azon az estén! Ne hallgasson el semmit sem! Varga beszélni kezdett. Nyugodtan, szabatosan adta elő az eseményeket, látszott, hogy a fogdában alaposan átgondolta, mit fog mondani. Mikor befejezte, a bíró megkérdezte tőle, fenntartja-e azt az állítását, hogy az áldozat felesége bízta meg a férje megölésével. A vádlott lehorgasztott fejjel hallgatott egy darabig. A teremben még a légy zümmögését is meg lehetett volna hallani, olyan csönd lett. - Kérem, én a rendőrségen nem mondtam igazat. A nagyságos asszony soha nem beszélt nekem ilyesmiről. A terem felmorajlott Varga kijelentésének hallatán. - Miért vallott hát ellene? - Meg voltam én, kérem, annyira ijedve, hogy azt sem tudtam, mit beszélek. - Tehát határozottan állítja, hogy Packh Jánosné nem kérte meg magát arra, hogy ölje meg a férjét? - Nem kért meg rá. - Akkor miért ölte meg Packh Jánost? - Amikor rám nyitotta az ajtót, nagyon megijedtem. - Rátámadt magára a mérnök úr? - Nem. De féltem, hogy át akar adni a rendőrségnek. - El is menekülhetett volna. - Igen, csakhogy mint mondtam, meg voltam rémülve. - Ügyész úr! - fordult a bíró Meszénához. - Kérdezzen! Az ügyész felállt a székéből, és a vádlotthoz lépett. - Mondja csak, Varga, miért vitte be magával a fejszét a lakásba? - Azzal akartam felfeszíteni a szekrényt. - Honnan tudta, hogy ott találja a pénzt és az ékszereket? - Egyszer láttam, amint onnan vette ki a nagyságos úr. - Látta?! Hogyan került akkor a szobába? - A kert felásásáért akart adni egy kis pénzt a Packh nagyságos úr, de nem volt nála a pénztárcája, és onnét vett ki valamennyit. - Értem. És mondja csak, ki vette rá magát arra, hogy változtassa meg a vallomását? Mert a múltkor még azt állította, hogy a nagyságos asszony volt a felbujtója. Kényszerítette valaki? ígértek magának valamit, ha nem vall az özvegy ellen? Weisz Ignác felugrott a helyéről. - Tiltakozom, bíró úr! - kiáltotta. - Az ügyész úr meg nem engedett eszközöket tételez fel a védelem részéről. - Elutasítom a tiltakozását, ügyvéd úr. Varga János vádlott, válaszoljon az ügyész úr kérdésére! - Kérem alássan, nekem senki sem mondta, hogy mit valljak. Csak rájöttem, hogy nem segítek magamon azzal, ha a nagyságos asszonyt bemártom. - Ügyvéd úr, most öné a kérdezés joga. Weisz hosszan nézett a vádlott szemébe, szinte szuggerálta a férfit. Majd lassan, tagoltan tette fel a kérdést. - Varga János, mondj a meg az igazat! Ne felejtse el, eskü alatt vall, és ha hazudik, az Isten meg fogja büntetni. A pokol tüzében fog égni az idők végtelenjéig. Tehát feleljen őszintén! Senki sem próbálta magát rávenni erre a gyilkosságra? Varga elsápadt. Megvakarta a fejét, végre kinyögte: - De igen.