Esztergom és Vidéke, 2001
2001-03-29 / 13. szám
2001. március 29. 7 KERT « KONYHA O KEDVTELES O KÍVÁNCSISÁG Szerkeszti: Szánthó Barna ÁPRILIS, TAVASZ HÓ Szent György hava Az év legszeszélyesebb hónapja. Utolsó napján már fél 5-kor felkel a Nap, és csak pár perccel este 7 eló'tt „pihen el" anyugati égbolton. A teliholdat április 8-án hajnalban csodálhatjuk meg a maga teljességében. Ugyancsak nyolcadikára esik az idén a húsvéti ünnepkört nyitó virágvasárnap, melyhez régebben a télűző kiszejárás népszokása is társult. Utána a nagyhét - régi nevén sanyarúhét - következik, amely az ünnepekre való testi-lelki felkészülés, a megtisztulás időszaka. Nagycsütörtökön némulnak el a harangok, nagypéntek a gyász napja, nagyszombat Jézus sírban nyugvásának emlékezete, de e nap estéjén már megszólalnak a harangok, hirdetvén a feltámadást. Véget ér a böjt, kezdődhet a húsvéti vigadalom, mely alocsolkodás - nem múló, csak átalakuló - népszokásában csúcsosodik ki. Huszonnegyedike, Szent György napja a magyar jeles napok egyike, különösen Esztergomban, Szentgyörgymezó'n, ahol a lakosság évszázadok óta hagyományos rendezvényekkel ünnepli meg névadójának napját. A néphit e naptól számítja az igazi tavaszkezdetet, a jó idő állandósulását. Egy nappal később, Márk napján van a búzaszentelés. A már említett György és Márk mellett e hónapban ünnepli névnapját Dénes (8-án), Zsolt (10-én), Gyula (12én), Tibor( 14-én) és Béla (23-án), a nők közül 13-án Ida, 19-én Emma, 22-én Csilla, 27-én pedig Zita és Marianna. Mi azonban már most köszöntjük őket. A kertekben is sokasodik ilyenkor a munka, ültethetjük a burgonyát, vethetjük az uborka, a tök és a dinnye magvait, a hónap végén pedig már a babot is. A gyümölcsösökben permetezhetünk, de várjuk meg, amíg a fák elvirágzanak, nehogy elpusztítsuk a beporzást végző méheket. 0 KERTBARATOKNAK Növények az erkélyen Ahol nincs virágoskert, egyedül az erkélyek kínálnak lehetőséget a ház aszszonyának - vagy urának - arra, hogy kiélhesse kertészi hajlamait. Csodálatosan szépek tudnak lenni a virágdíszben pompázó erkélyek, de a kertes házak teraszai is. Lassan itt az ideje, hogy elkezdjük az előkészületeket, ha növényekkel akarjuk benépesíteni lakásunk, házunk eme részeit. Mindenekelőtt alkalmas edényeket kell szereznünk. \z erkélyeken legjobb a hagyományos virágláda és felfüggeszthető cserép. Ha ezek az edények alul lukacsosak, akkor alátétről is kell gondoskodnunk. Ha viszont nincs vízelvezető nyílás, akkor az edény aljára kb. 2 cm-es kavicsréteget kell fektetnünk. Erre jön rá a jó minőségű virágföld, melyet műtrágyával tehetünk még tápdúsabbá. A teraszokra inkább nagyméretű edények valók: forgalomból kivont hordók, dézsák vagy vödrök. Ezeknél is kavics kerüljön alulra, és erre öntsük rá a földet. Ha fémvödörrel próbálkozunk, ajánlatos az aljára néhány lyukat ütnünk. Az erkélyládákba a hagyományos muskátlikon kívül az egyre divatosabb futómuskátlikat, petúniákat, sőt más, egész évben dúsan virágzó növényeket is ültethetünk, ilyenek például a nagyfészkű szépecske, a répás tyúköröm vagy a cserjés cseppecskevirág. A függő virágkosarakba tarka egyveleget ültessünk, vigyázva arra, hogy felfelé álló (pl. fukszia), szétterülő (pl. lobélia) és csüngő (pl. futómuskátli) növények egyaránt helyt kapjanak benne. A dézsákba és hordókba nemcsak vi rágokat, hanem fűszernövényeket, sőt törpefákat is ültethetünk. Leginkább ezek ötletes variációi ajánlhatók. Jól mutat együtt például a középre ültetett törpe őszibarackfa a szélekre telepített folytonnyíló futóeperrel. A fa köré színes virágokat (büdöskét, záporvirágot, bársonyvirágot, hegyicsucsort) ültethetünk. Nemcsak szép, de praktikus is a dézsa közepére helyezett paradicsomfa (természetesen karóval megtámasztva) és a köréje telepített fűszernövények (bazsalikom, zsálya, majoranna). Hogy színesebb legyen ez az egyveleg, ültethetünk néhány tő sarkantyúcskát is a fűszernövények közé. Arra vigyázzunk, hogy az összetársított növények víz- és fényigénye nagyjából azonos legyen! Érdemes gondot fordítanunk az erkély és a terasz virágedényeinek igényes beültetésére, hiszen a tarka színekben pompázó növények igen hangulatossá tudják tenni lakásunknak eme sokszor méltánytalanul elhanyagolt részeit. FÖLDES VILMOS tavaszi kérdése - és válasza: - A szomszéd kertje mindig szebb. Miért? 0 EGÉSZSÉGÜNKÉRT Szekunder növényi anyagok A tudósoknak sikerült végre rábukkaniuk azokra az anyagokra, amelyek szervezetünknek szinte minden részét megvédik a betegségektől. Ezek az igen hatékony „csodaszerek" az úgynevezett szekunder növényi anyagok, amelyek nagy mennyiségben megtalálhatók a zöldségek és gyümölcsök héjában. Nincs számottevő tápértékük, ugyanakkor rendkívül fontos szerepük van egészségünk megőrzésében. Három fajtájukat különböztetjük meg: Aflavonoidok a sárga, piros és kék héjú gyömölcsökben fordulnak elő, valamint megtalálhatók a zöldségek túlnyomó részében is. Hígítják a vért, ezáltal megakadályozzák a trombózis okozta infarktust. Ezenkívül meggátolják a gyulladásos gócok kialakulását is, így igen hatásosak a reuma ellen. A karotinoidok nagy mennyiségben fordulnak elő a piros és zöld színű termésekben, például a paradicsomban és a paprikában. Természetes erősítői immunrendszerünknek. A polifenolok minden gyümölcsés zöldségfajtában megtalálhatók. Javítják a szervezet oxigénellátását, hatékonyak a gyulladásokkal, a vírusokkal és baktériumokkal szemben. Fontos tehát, hogy minél több gyümölcs és zöldség kerüljön az asztalunkra - mégpedig héjastól, hogy testünk rendszeresen megkapja mindazt, amire egészségünk megőrzése érdekében szüksége van. MEGFEJTÉSEK A versrészletek szerzői: 1. és 2.: Tóth Árpád, 3. és 4.: Radnóti Miklós, 5.: Szép Ernő 0 STRÓFÁK ÁPRILISRÓL Irodalmi rejtvény Szinte minden költőt megihlet előbb-utóbb a tavasz. Számtalan vers született a tavaszi hónapokról, így a bolondos áprilisról is. Az alábbi versrészletek három költő öt verséből valók. Valamennyi vers címe: Április. Ha van hozzá kedve, fejtse meg, melyik részletnek ki a szerzője! (A megoldás - de csak ha szükséges! - szintén itt olvasható.) 1. Április, ó, Április, Minden csínyre friss! Faun-bokáju, vad suhanc, Újra itt suhansz! ^ 2. Április, április, bolondok hónapja! Szeretlek én téged, - a föld akkor kapja A langyos, csillogó, locsogó esőket, Melyeket hallgatni oly jó, s a szív éled... 3. Egy szellő felsikolt, apró üvegre lép s féllábon elszalad. O április, ó április, a nap se süt, nem bomlanak a folyton nedvesorru kis rügyek se még a füttyös ég alatt. Ragyogó rügyre ült le most a nap s nevetve szamárfület mutogat. Madárfi erre eltátja csőrét, hunyorog feléje a nevető rét s a bárány is csodálkozik. Csoda, hogy nem billen ki száján fogsora. 5. Nyargalt mint kiscsikó a szél Belém akadt egy fűzlevél Itt megragadt a vállamon Olyan szívesen vállalom 0 GONDUZO gasztronómia Zöldség- és gyümölcssaláták Tavasszal különösen fontos, hogy sok zöldséget és gyümölcsöt, illetve ezekből készült ételeket együnk. * Sonkás saláta 20 dkg füstölt sonkát, tarját vagy nyelvet vékony csíkokra vágunk. Hasonlóan felszeletelünk 15 dkg meghámozott almát, 10 dkg főtt burgonyát, valamint 10 dkg csemegeuborkát. Egy fél fej salátát ujjnyi széles csíkokra metélünk. Az öntethez 10 dkg majonézt, 2dl kefirt, 3 dkg mustárt, 2 evőkanál citromlét összekeverünk, sóval, oregánóval és őrölt borssal ízesítjük. A hozzávalókat az öntettel elkeverjük, a tetejét megszórjuk 10 dkg reszelt sajttal, majd a felhasználásig hűtőszekrényben tároljuk. * Sajtos zöldségsaláta 10 dkg hónaposretket, 10 dkg zöldhagymát, 10 dkg kígyóuborkát és 10 dkg paradicsomot felkarikázunk. 20 dkg zöldbabot sós-cukros vízben puhára főzünk. Egy üvegtál alját salátalevelekkel kibéleljük, erre rárétegezzük, az uborkát, a zöldbab felét, a retket, a bab másik felét, a paradicsomot, végül a hagymát. Minden réteget külön megsózunk és meghintünk reszelt sajttal. Öntetnek összekeverünk 2 evőkanál étolajat, 3 evőkanál citromlét és egy csipetnyi őrölt fehérborsot. Ráöntjük a rétegek tetejére, majd az egészet vastagon megszórjuk reszelt sajttal. * Túrós gyümölcssaláta Apró kockákra vágunk 3 meghámozott almát, 1 banánt és 2 kivit. Beáztatunk 5 dkg mazsolát. Öntetnek összeturmixolunk 10 dkg túrókrémet, 2 dl kefirt vagy joghurtot, 1 evőkanál citromlét, 2 evőkanál narancslét, 2 evőkanál cukrot. A felaprított gyümölcsöket, a leszűrt mazsolát és az öntetet összekeverjük, üvegtálba rakjuk, a tetejére tejszínhabot kenünk, citromfűvel díszítjük, majd lehűtjük. Mindhárom saláta önmagában is fogyasztható. A sajtos zöldségsaláta köretként is adható sülthúsok mellé. K-Sz.E. « MINI-KRIMI Száriné Kiss Mária izgatottan tárcsázta a Garam-mente Rádió éjszakai kívánságműsorának jópofizó szerkesztőjét. - Halló! Száriné vagyok a Béke tér 72-ből. Kérem, segítsenek! Hívják azonnal a rendőrséget! A férjem meg akar ölni... - Asszonyom, nem viccel? Ne felejtse el, hogy adásban vagyunk! - Semmi kedvem viccelni. A férjem most ment ki a konyhába egy késért. Siessenek, az Istenért! Mindjárt visszajön. A bejárati ajtót nyitva hagyom... * Szári Bendegúz, a 44 éves jómódú vállalkozó leoltotta a fürdőszobában a villanyt, majd álmosan bebotorkált a félhomályos hálószobába. - Gyere, Guzikám, olyan „éhes" vagyok... Ma különösen igéző volt a nő, vörös selyem hálóingjén áttetszettek a domborulatok. - Azt akarom, hogy vad legyél. Kötözz ide az ágyhoz ezekkel a kendőkkel! - No de édesem... - tiltakozott a férfi ; de a nő belefolytotta a szót. - így akarom! Tedd meg a kedvemért! Meglátod, milyen izgi lesz. A férfi kelletlenül megtette, amit a neje kért. - Most pedig ragadd meg azt a kést, és fenyegess meg, hogy megölsz! - Marikám, ez őrültség!... -Ne légy már olyan prűd! Csak egy kicsit, a kedvemért... - Jó ez neked? - Hát persze! No, csináld már! És a férfi megpróbálta eljátszani a durva férj szerepét. S közben iszonyúan viszolygott attól, amit tesz. - Hangosabban! - ösztökélte a nő, s közben addig fészkelődött, míg vállával bele nem kapott a konyhakés éles hegyébe. Aztán amikor lépteket hallott a folyosóról, elkezdett kiabálni: - Segítség! Megöl a férjem! Ekkor rontottak be a rendőrök a lakásba. A szituáció egyértelmű volt. Kattant a bilincs Szári úr kezén, s a zsaruk máris tuszkolták kifelé. Még észrevette, hogy a magnó, melyet korábban bekapcsolt, hogy felvegye a Garam-mente Rádióból egyik kedvenc számát, még mindig forog. Elmosolyodott. * A járőrkocsiban Szári Bendegúz így szólt az indulni készülő törzsőrmesterhez: - Kérem, menjen vissza a lakásba, és vegye ki a hálószobámban lévő magnóból a kazettát! Érdekes dolgokat talál majd rajta. A kapitányságon érdeklődve hallgatták a felvételt. Éppen a feleség utolsó telefonbeszélgetése pergett: - ... és képzeld el, ezek a mafla zsaruk bevették a trükköt. Guzukám hamarosan a dutyiban fog csücsülni. Ilyen isteni ötleteid is csak neked lehetnek. Azonnal gyere ide! Annyira kívánlak! A rendőrök elképedve meredtek egymásra. Aztán - bocsánatkérések közepette - levették a bilincset Szári úrról. Nem siettek. Tudták, a madárkák már nem fognak kirepülni a kalitkájukból. Jópár évig. B.M.
