Esztergom és Vidéke, 2001

2001-12-20 / 50-52. szám

2001. június 14. 7 KERT 0 KONYHA 0 KEDVTELES 0 KÍVÁNCSISÁG Szerkeszti: Szánthó Barna 0 Június - Szent Iván hava Mikor a Rák csillagképbe lépő Nap 21-én égi pályájának csúcspontjára ér, a leghosszabb nappal virrad ránk: a Nap 3 óra 47 perckor kel fel, és csak 19.45kor nyugszik le. A valóságban az idén a 19-e még egy perccel hosszabb is lesz, tehát lényegében akkor lesz a legrövidebb éjszaka, a tulajdonképpeni Midsuminer Night. a Szentiván-éj viszont 24-ére esik, ekkor ünneplik világszerte a nyár közepét. Nálunk ilyenkor tartották hajdan a termékenység ünnepét, a tűzugrás ősi szertartását. A leghosszabb nappalaink fényét azonban beárnyékolhatja Medárd, akinek névnapja 8-án van, s ha ilyenkor megnyílnak az ég csatornái, nagy valószínűséggel heteken át vendégünk marad a csapadékos idő. A 10-ei Margit naphoz is hasonló jóslat fűződik: „Margit felhőtől fél, égi háborút vél. " 13-án, Szent Antal napján pedig a villámcsapástól kell tartani a néphit szerint, nem jó ilyenkor a mezőn tartózkodni. 29-ére, Péter és Pál nevenapjára persze már illik jó időnek lenni, A víz tiszta volt és kellemesen meleg. Jólesett kilazítani benne az izmokat, de a nehéz munkanap után az idegeket is megnyugtatta a mozgás. Mintegy negyedórás, kényelmes Ferenc szerint öreguras - tempózás után kiültek pihenni az egyik padra. - No és tinálatok mi újság van? folytatta a félbehagyott beszélgetést az idősebb Packh. - Feri, nem beszéltem erről még senkinek, és nem is szeretném, ha tovább adnád, de az a helyzet, hogy a házasságunk kátyúba került. - Melyikőtök juttatta oda? - Nem tudom. Lehet, hogy én. - Mikor kezdődött? - Ez nem olyan, mint egy lázas betegség, aminek meg lehet állapítani a kezdetét. Fokozatosan romlott meg köztünk a viszony. Most ott tartok, hogy Máriának már a puszta léte is idegesít. - Elhanyagoltad a feleséged, testvér. ez az igazság. Érthető, ha ezt Mária rossz néven veszi. Ami téged valójában idegesít, az a saját bűntudatod. Ha valaki rendbe hozhatja ezt a házasságot, az elsősorban te lehetsz. És meg kell tenned, mert a gyermekeid nem nőhetnek fel ilyen légkörben. - Igazad lehet. De rettentő nehéz dolog odaállni az asszony elé, és beismerni a hibáimat, megalázkodni... - Ugyan János! - szakította félbe a hiszen ez a nap az aratás hivatalos kezdete. Az egyházi ünnepek sorából Pünkösd emelkedik ki (3-án és 4-én), valamint Űrnapja (14-én). A hónap névnapjai közül - a már említett Iván, Margit, Antal, Péter és Pál mellett - Tünde napja nyitja a sort a hó első napján. E gyakori nevet Vörösmarty Mihálynak köszönhetjük, ő alkotta meg a tündér szóból, és telte ismertté mesejátékában, a Csongor és Tündében. 7-én a Róberteket ünnepeljük, 18-án az Arnoldokat és Leventéket. Az előbbi kettő alighanem nyugatról került hozzánk, a Levente azonban régi magyar név, Árpád fia is ezt viselte. Jelentése egyébként: dalia, és egyre népszerűbbé válik. A Zoltán keresztnévről is azt tartják, ősmagyar eredetű lehet, 23-án ünnepeljük viselőit. Az igen népszerű László név büszke tulajdonosai, ha hinni lehet nevük jelentésének, hatalomra és dicsőségre törnek, 27-én köszönthetjük őket egy üveg pezsgővel. bátyja. - Ne dramatizáld túl a helyzetet! Nem folytathatták a beszélgetést, mert ismerősök telepedtek melléjük, akik a Várhegyen zajló építkezésről érdeklődtek. Ez olyan téma volt, amely mindenkit foglalkoztatott abban az időben a városban. És a Packh fivérek voltak a legilletékesebbek, akik a legmegbízhatóbb hírekkel szolgálhattak az érdeklődőknek. 8. fejezet. A Belvárosi Nőegylet havonta ülésezett. Többnyire huszan-huszonöten jöttek össze ilyenkor. A megbeszéléseken rendszerint valamilyen jótékonysági akcióról volt szó. Ezúttal egy szüreti bál megrendezésében állapodtak meg, amelynek bevételét az Aggok Házának megsegítésére szánták. Packhné rettenetesen unta már a fontoskodó felszólalások áradatát. Tulajdonképpen az egész Nőegyletből nagyon elege volt. Csak a polgármester feleségének kifejezett kérésére, no meg férje unszolására lépett be annak idején az egyletbe. Akkor ez segített a beilleszkedésben. Igazi barátokra azonban nem lelt a hölgyek között, s egyre inkább tehernek érezte 0 ACURRY és alkotóelemei A curry-por változó összetételű fűszerkeverék. Az alapkeverékhez amely elsősorban curryt, gyömbért és kurkumát tartalmaz - vidékenként más és más fűszert adnak még hozzá leggyakrabban chilit, római köményt, mustármagot és feketeborsot. A curry-levél Dél-Ázsiából származik, önmagában csak ritkán használják, akkor is csak frissen szedve, különben illóolajának nagyrészét elveszti. A gyömbér illatanyagai mellett csípős ízű vegyületeket is tartalmaz, fokozza a nyáltermelést, serkenti a bél mozgást. A kurkuma - a gyömbérhez hasonlóan trópusi növény, zamata mellett jó festőtulajdonságai is vannak. Gyulladáscsökkentő hatását kísérletek igazolták. A chili zamatanyagainak jellege attól függ, hogy éretten vagy zölden szedtéke le. Ennek az évelő paprikafajtának a csípős ízét a kapszaicin okozza, hatására fokozódik a gyomornedv kiválasztása és a bélmozgás. A római kömény kesernyésebb, csípősebb a mi köményünknél. Illóolaja szélhajtó, oldja a görcsöket. A mustármag fokozza az emésztőnedvek kiválasztását. A feketebors égetően csípős hatóanyagai ingerlik az emésztőrendszer nyálkahártyáit. A különböző tájjellegű curry-porok összetételében szerepelhet még szegfűszeg, fahéj, édeskömény, kardamon és citromfű is. A curry elsősorban fűszer, de szerepetjátszik nemcsak az ételek ízesítésében, színezésében, hanem az emésztés elősegítésében is. A magyar konyha csak elvétve használja ezt a fűszerféleséget, nálunk a paprika és a feketebors az egyeduralkodó, ha ételeinknek csípős ízt és pirosas színt kell adni. A változatosság kedvéért azért használjunk néha curryt is különösen speciális, egzotikus ételeknél -, de csak módjával, mert csípőssége vetekszik a mi erős paprikáink hatásával! Szathmáry Sz. Barna: A BUDAI ÚTI HÁZ TITKA (7.) a közéjük tartozást. Szinte fellélegzett, amikor végre befejezték az ülést, és szétoszlott a társaság. Kellemes, őszi este volt, az utcán Büchnerné csatlakozott hozzá. Kihalt volt a város, alig találkoztak egy-két járókelővel. Az első saroknál aztán elvált az útjuk, egyedül ment tovább. Élvezte a sétát. Tíz percig sem tartott, míg hazaért. A kertkapu nem volt kulcsra zárva, amit kissé szokatlannak talált, hiszen ő is, férje is jövet-menet mindig bezárták a kaput. Vagy ittas vagy nagyon szórakozott ma a férjecském gondolta, miközben az előszoba felé lépkedett. A dolgozószoba ablakából világosság áradt, a bejárati ajtó tárvanyitva állt. Belépett, levette kabátját, apró, rózsaszínű kalapját, majd benyitott férje szobájába. Dermedten állt egy végtelennek tűnő percig, aztán kétségbeesett sikoly hagyta el az ajkát. Az ajtó és az asztal között, a perzsaszőnyegen férje feküdt bezúzott fejjel, élettelenül. Tágra nyílt, üveges szemeiből a megfagyott rémület meredt felé, és az asszony nem tudta elfordítani róla tekintetét. Mintha jeges kéz szorította volna össze a szívét. 0 AZ ÖREGEDÉS titkairól Az örök fiatalság keresése során az alkimisták csodaitalai és a mágusok varázsigéi egyaránt hatástalannak bizonyultak. Nem hozott eredményt a századfordulón divatos mirigy-kúra sem. A fiatalító csodaszerekkel való próbálkozás így aztán sokáig a sarlatánok és csalók vadászterülete maradt. Manapság az. öregedés titkát a gerontológusok kutatják - főleg az Egyesült Államokban és Japánban. A tudósok egyre többet tudnak annak a biokémiai mechanizmusnak a jellegéről, amely a szervezet folyamatos hanyatlását kíséri a testi vitalitás csúcspontjától a végelgyengülésig. Az öregedés titkainak kutatása manapság az öregedés génjének felfedezése körül forog. Egyre nyilvánvalóbb, hogy az élettartam irányítása poligén kell hogy legyen, azaz több gén által szabályozott. Ez választ ad arra a kérdésre is, hogy miért öregszenek néhányan jóval gyorsabban, mint a többiek, és a hosszú élet miért csak részben örökölhető. Néhány embernek valószínűleg különösen hatékony antioxidációs védekező rendszere van. mely megköti az anyagcserefolyamatok során keletkezett veszélyes szabad gyököket. Az öregedésnek különféle okai vannak, olyan folyamatok, amelyeket eltérő, egymástól független mechanizmusok gerjesztenek. Hogy az öregedés jelenségét megérthessük, tudnunk kell, miként reagálnak egymásra ezek a mechanizmusok. A kutatók zöme úgy véli, a siker már a küszöbön áll: a következő 10-20 évben több olyan módszert is felfedeznek, amelyekkel meghosszabbítható lehet az emberi élet egészséges szakasza. Magának az élettartamnak a meghosszabbítása azonban már korántsem ilyen egyszerű. Az élettartam kiterjesztésére tett eddigi kísérletek - például az éheztetés - még csak rövid időre tekintenek vissza, és még nem tudni, miért hoznak bíztató eredményeket. Jelenleg az öregedéskutatás középpontjában az antioxidánsok vizsgálata áll. Áz amerikaiak már bizonyítékot találtak arra, hogy ezek a vegyületek felelősek a hosszú életért. Ám az is bizonyossá vált, hogy még a hosszú életű embereknek sincs annyi antioxidánsuk, amennyi elegendő lenne , hogy megvédelmezze a sejteket valamennyi károsodástól. - Nem! Nem! - csak ennyit tudott modani, aztán eszméletlenül terült el a földön. * Teleki Sándort fél órával később riasztotta Packhék szomszédja. Mikor a doktor odaért az asszonyt a kerti padon ülve találta. Nyugodt volt és komor. - Menjen be hozzá! Ott fekszik a dolgozószobájában - csak ennyit mondott rezzenéstelen arccal, rá sem nézve az orvosra. - Ugye, nem nyúlt hozzá? - kédezte a férfi, mielőtt belépett a házba. - Hová gondol?! - kapta fel fejét az asszony. Az orvos néhány perc múlva kilépett a kertbe, és leült Mária mellé. Megfogta a nő kezét és megsimogatta. - Remélem, nem kegyed volt az, aki fejbe verte. - Sándor, maga gyilkosnak tart engem? - fordult felé felháborodottan az asszony. - Kinézi belőlem, hogy képes lennék embert ölni? - Ugyan, Mária! Dehogy! De fel kellett tennem ezt a kérdést. Nem mint a barátjának, hanem mint orvosnak, akinek jegyzőkönyveznem kell 0 GONDŰZŐ gasztronómia Az ananászos csirke Ha Ön könnyű, gyors és ízletes ebédet szeretne főzni családjának, ráadásul valami új ízzel meglepni szeretteit, melegen ajánlhatom az ananászos csirkét. Az ananászkonzerv most úgyis akciós áron kapható, olcsó csirkecombhoz is hozzá lehet jutni. Egy kis gyümölcs kell még hozzá, semmi más. A csirkecombokat sóval és grillfűszerkeverékkel alaposan bedörzsöljük. Egy úgynevezett római tál vagy lefedhető tepsi aljára elterítjük az ananászkonzerv felét - levével együtt-, ráhelyezzük a combokat, majd azokra az ananász másik felét. Áz egyes combokra sütőmargarinból kávéskanálnyi csomókat rakunk, lefedjük az edényt, és lassú tűzön kb. egy óra hosszat sütjük. Közben néha megöntözzük a tetejét a levével, az utolsó negyedórában pedig levesszük róla a fedőt. Köretnek - különösen, ha diétázik a család - vegyes gyümölcssalátát ajánlok (ananász, narancs, alma, banán és körtebefőtt a legjobb hozzá), de ha nagyobb étkűek a családtagok, hasábburgonyát is süthetünk mellé. Az ananász - amellett, hogy nagyon ízletes gyümölcs - a fogyókúrázók étrendjében nagyon fontos szerepet tölthet be. Egyrészt bromelin nevű enzimje serkenti az emésztést és szerepet játszik a zsír elégetésében is. Másrészt természetes cukortartalma elősegíti a szerotonin (az ún. boldogsághormon) képződését. Emellett csökkenti az édesség utáni vágyat, ugyanakkor 100 grammja mindössze 57 kalóriát tartalmaz. Az ananászban nagyon sok a kálium is, ez pedig segít abban, hogy a szervezetből kiürüljön a felesleges víz. Mindennek a hasznát akkor tapasztalhatjuk, ha egy kiadós ananászkúra után a mérlegre állunk. Jómagam - mivel ismerem nagyétkű fiaim „befogadóképességét" - kénytelen voltam a legutóbbi gyümölcsköretes ananászos csirke előtt előételként némi húsos palacsintát is prezentálni. K-Sz. E. a látottakat, a helyszínen tapasztaltakat. Nem is sejti, ki tehette? - Egy pillanatig azt gondoltam, hogy Ön volt az. A férfi felkapta a fejét. Úgy érezte, mintha arcul csapták volna. - Hogyan juthat ilyesmi az eszébe, Mária?! - Gondoltam, a férjem talán megtudta kapcsolatunkat, felelősségre vonta Önt, összeszólalkoztak, és ... - És hidegvérrel leütöttem? így gondolta? - Mondtam, hogy mindez csak egy pillanatra fordult meg a fejemben. Ne haragudjon érte!... De hát mi történhetett? - Kétségtelen, hogy valaki leütötte valamilyen éles, kemény tárggyal. Véleményem szerint azonnal meghalt. ^ - És most mit tegyünk, Sándor? - Azonnal értesítenem kell a rendőrséget. *** Ön mit gondol, ki követte el a gyilkosságot? a: Teleki doktor, b: a feleség által felbérelt gyilkos, c: Kordoba és Elekes, d: vagy egy szökött katona. A megfejtéseket szerdáig kérjük eljuttatni szerkesztőségünkbe! 0 SZAKRENDELÉSEK Szülészet-nőgyógyászat (Szülészeti osztály fölszintjén): Nőgyógyászati szakrendelés: h.-p. 8-14 Nőgyógyászati urológia: sz. 10-12 Endocrinológia- infertilitás: sz. 12-14 Gyermek nőgyógyászat: k. 12-14 Klimax - osteoporosis: h. 12-14 Családtervezés, szexológia: h. 10-12 Hospice: h.-p. 8-10 Nőgyógyászati onkológia, fájdalom-ambulancia: h.-p. 12-14 Toxaemia, hypertonia: cs. 10-12 Diabetes gravidarum: k. 12-14 Koraszülés-megelőzés: cs. 12-14 Gyermekágyas lactatio: h.-p. 13-14 Reumatológia (Reumatológiai osztály földszintjén): Reumatológiai szakrendelés: h., k,, cs., p. 8-14, sz. 12-16 Fizikoterápiás kezelés: h.-p. 7-15 Gyógytorna: h.-p. 7.30-14 Neurológia (Neurológiai osztály földszintjén): Szakrendelés: h.-cs. 7.30-14, p. 8-12 Epilepsia ambulancia: h., sz., p. 8-11, k., cs. 11-14 Stroke: h„ sz. 12-15, k„ cs. 8-11. p. 11-14 Idegsebészeti szakrendelés: p. 12-14 Ambulancia (I.emeleten): naponta 8-16 Központi laboratórium (Sebészeti pavilon I. emeletén): Vérvétel: h.-p. 8-12 Leletek kiadása: h.-p. 14-16