Esztergom és Vidéke, 2001

2001-08-02 / 30-31. szám

10 Esztergom és Vidéke KERT « KONYHA O KEDVTELES « KÍVÁNCSISÁG Szerkeszti: Szánthó Barna % KALENDÁRIUM Augusztus Az év legderiiltebb hónapja. A hó elsején a Nap még 4 óra 22 perckor kél, és csak 19.18-kor nyugszik le, 31-én viszont már csak 5 óra után bújik elő a keleti égbolton, és már fél 7 előtt elbúcsúzik tőlünk. A teliholdat 4-én láthatjuk legteljesebb pompájában. A hónap régi magyar neve a 15-ei Nagyboldogasszonyra, Szűz Mária fő ünnepére utal, mely egyben Bazilikánk jeles ünnepnapja is. A másik nagy ünnep ebben a hónapban Szent István királyunk napja, augusztus 20-a, amely szintén szorosan kötődik városunkhoz. Hajdan Nagyboldogasszony napja az aratás befejeztét is jelképezte, s az ezt követő három hétben gyűjtötték össze dédanyáink a télálló tojásokat. Első királyunk nyárvégi ünnepén pedig a távolbaszakadt családtagok jöttek össze egykor a szülői háznál, s az ünnepi asztal ékessége az új kenyér volt. Számos népi hiedelem fűződik az augusztus 24i Bertalan naphoz. Egy régi regula szerint: „Szent Bertalan napján micsodás az idő, olyan lesz a hátramaradott esztendő". Az ezen a napon köpült vajat egykor sok betegségre gyógyírnak tekintették. A „Bertalan kígyója" kifejezés pedig onnan ered, hogy a néphit szerint a kígyók e napon túl már a föld mélyében keresnek maguknak szálláshelyet a hidegebb napokra, viszont a föld nem fogadja be azokat, amelyek valakit megmartak, ezek az utakon tekeregve keresik halálukat. A néphit szerint Ló'rinc nap)kn, augusztus 10-én, ha esik az eső, akkor szüretkor bőven ereszt a prés. Nem jó viszont a Lőrinc-napi eső a dinnyére, ami ilyenkor már kásássá, „lőrincessé" válik. Tizenkettedikén ünnepeljük a Klárákat, akik nevüket a latin clarus (vagyis: fényes, ragyogó) melléknév nőnemű alakjából származtatják. Enap Szent Klárának, a klarissza apácarend alapítójának ünnepe, akinek épségben maradt teste Assisiban,arólaelnevezett templomban van elhelyezve. Tizennyolcadikán az Ilonákat köszönhetjük, akiknek neve a görög Helénából származik, jelentése: fény, népszerűségét pedig a trójai Szép Helénának és a 16. századi magyar széphistória Tündér Ilonájának egyaránt köszönhette. Elekes megijedt, amikor a nyomozót meglátta. - A munkásokra gyanakodnak - súgta oda Kordobának. - Az lehet, de nem mi voltunk, nem tudnak semmit sem ránkbizonyítani nyugtatta társát a megszólított. - Ne izgulj! - Hogy a fenébe ne izgulnék! Hiszen ott voltunk, láthatott valaki. Még valami nyomot is hagyhattunk magunk után. - Ugyan már! Sc bemenni, se kimenni nem láthatott senki. A házban meg a csak a halott Packh volt. - Azért ha már ott voltunk, elhozhattunk volna valamit. - Aztán valaki rajtakap, cs akkor már magyarázhattuk volna ítéletnapig, hogy nem mi voltunk. Nem, komám. Jobb volt így. * A Kis-Duna menti sétányon Packh Miklós összetalálkozott Ferenc testvérével. - Hová ilyen sietve. Feri?-kérdezte, miután kezel ráztak. - A Korona S/.állóba megyek. Tudod. most ott dolgozik a nejem. Hamarosan vége/, aztán együtt megyünk cl valami fekete ruhát venni a temetésre. Gyere, kísérj cl a szállóig! - Éppen onnan jövök. -Mit kerestél te ott? - Egy kis szerelmi kaland. De maradjon közöttünk. - Te. Miklós! A/ Occsénk teste még jóformán ki se hűlt. s neked máris a könnyűvél ű nőkön jár a/ eszed. - Ezt egyszerűen nem lehetett kitt- KÉT ÉRTÉKES fűszer- és gyógynövény A citromfű a citromra emlékeztető illatú, 40-50 cm magasra megnövő, terjedő tövű évelő növény. Júliustól szeptemberig virágzik, virágzatba tömörült virágai fehérek vagy pirosak. Jó mézelő, biokertbe való növény. A talajjal szemben nem igényes, de kedveli a napos, meleg fekvést. Palántázással, tőosztással szaporítható, e műveletekre leginkább az augusztus végi, szeptember eleji időpont a legalkalmasabb. Amikor a növények elérték a 10-15 cm-es magasságot, vágjuk vissza, hogy minél dúsabban elágazzon. A citromfüvet évente kétszer vághatjuk - a reggeli harmat felszáradása után -, majd árnyékos, száraz helyen szárítsuk. A citromfű levele gyümölcslevesek, saláták, szószok, gombaételek, szárnyasok és vadas ételek fűszerezéséhez használható, de kellemes ízesítője eltevéskor a savanyúságoknak is. A citromfűből készített tea ideg- és szívnyugtató, görcsoldó, emésztésserkentő és izzasztó hatású. * Az izsóp 60-80 cm magasra növő, sötétzöld színű évelő. Levelei lándzsásak, júliustól augusztusig virágzik, kék, fehér vagy rózsaszínű virágai virágzatban helyezkednek el. A tápanyagban gazdag talajt kedveli. Márciustól vethető, de palántát is nevelhetünk belőle, így jobban megered. A palántákat szeptember végén ültethetjük ki állandó helyükre. Októberben az idősebb tövekről tőosztással is szaporíthatjuk. A bokrokat 6-7 évig célszerű egy helyen nevelni, utána elöregszik, ezért ajánlatos a kert egy másik részébe új növényeket telepíteni. Fűszernek, gyógyteának a növény földfeletti részeit vágjuk le a virágzás kezdetén. A levágott részeket száraz, szellős helyen, árnyékban szárítsuk meg. Friss és szárított állapotban burgonya-, hús- és halsaláták, valamint egyéb húsételek ízesítésére alkalmas. Az izsóp köhögéscsillapító, szélhajtó, étvágyjavító, vérnyomásemelő, asztma elleni teakeverékek egyik alkotóeleme, teája egyes bőrbetegségekre is sikeresen alkalmazható borogatószer. hagyni! - csapott testvére váTlára Miklós. Majd elkomorodott az arca. - Ne gondold egyébként, hogy engem nem rázott meg az öccsénk halála. Azóta is azon töröm a fejem, ki lehetett az az alávaló, aki ezt tette vele. Nem gondolod, hogy a vendégmunkások között kellene keresgélni a rendőrségnek? - Már az én fejemben is megfordult ez. Ma reggel beszéltem is az emberekkel az építkezésen, de nem gyanakodnak senkire sem. - Csak nem gondoltad, hogy majd világgá kürtöli az illető, amit tett?! Te ennyire naiv vagy, testvér? -Nézd, nem ami dolgunk nyomozni. Úgy hallom, Kalocsay kapta meg az ügyet, ő pedig érti a dolgát. Mi legfeljebb abban lehetünk a segítségére. Hogy elmondunk neki mindent, amit tudunk... No de most már mennem kell. Holnap, a temetés után még beszélünk erről. Miklós hosszan nézett bátyja után. Testvérei közül Ferencet szerette leginkább. Jánosra mindig is féltékeny volt, zavarta, hogy öccse sorban érte cl sikereit. pompás építmények tanúsították tehetségét, míg neki szinte semmi sem sikerült. Most. hogy meghalt, vegyes érzésekkel gondolt rá. A szomorúság helyeit inkább a harag 'lakozott szívében. Gyűlölte azt, aki elvette tőle testvérét. úgy érezte, meg tudta volna ölni. O EGÉSZSÉGÜNKÉRT! A napozásról Az emberek, állatok és növények alapvető életfeltétele a napfény. A napsugárzás életörömöt, jó közérzetet biztosít, serkenti az anyagcserét és erősíti az immunrendszert. De a Nap egyben veszélyforrás is: az életet adó napfénnyel veszélyes sugarak is érik a bőrt. Ezek közül az ultraibolya sugarak (U V) felelősek a leégésért, a bőr kiszáradásáért, berepedéséért. A Földet körülvevő ózonréteg egy gáz halmazállapotú védőpajzs, amely elnyeli a káros ÚV sugarak jelentős részét. Az e védőpajzson áttörő sugarakat viszont visszaverve felerősíthetik olyan felületek, mint a hó, a víz vagy a homok. Ezért fontos napozásnál figyelembe vennünk azt a helyet, ahol a sugárzás ér bennünket. Ma már rendelkezésünkre állnak különböző fényszűrőkkel ellátott készítmények, melyek képesek megvédeni a bőrt a káros sugaraktól. Ezek vagy fizikai, vagy kémiai hatóanyagokat tartalmaznak. Az előbbiek visszaverik, szétszórják a sugarakat, az utóbbiak pedig elnyelik azokat. A gyermekek és az érzékeny bőrű felnőitek részére főleg az előbbiek ajánlhatók. A kémiai szűrőket tartalmazó készítményekről tudni kell, hogy anapozás megkezdése előtt kb. fél órával kell felvinni őket a bőrre. A fényre adott válaszreakciónkat bőrünk alapszíne határozza meg. Javasolt, hogy a világos bőrűek legalább 20-30 faktorú fényvédő krémeket használjanak. A gyermekeket már korán meg kell tanítani arra, hogy a túlzott napsütés ellen védekezni kell. A kisgyermekek számára árnyék vagy félárnyék, valamint a napon megfelelő védőöltözet (napszemüveg, kalap, stb.) szükséges. A fokozott mennyiségű folyadékbevitel is a védekezés része. Természetesen a napsugárzás csúcsidejében, a déli órákban senkinek sem ajánlatos a napra kifeküdni, a délelőtti és a délutáni napozásnál is be kell tartani a fokozatosságot. A helyes védekezéssel minimálisra csökkenthetjük a napozás kockázatát, és élvezhetjük annak minden előnyét. (Dr. Nagy Katalin bőrgyógyász szakorvos írása alapján) 13. fejezet Másnap, október 10-én délután nagyon sokan jöttek el Packh János temetésére. A gyászoló család, a barátok, a munkatársak, a közelebbi és távolabbi ismerősök. Az égen sötét esőfelhők gyülekeztek. Lógott az eső lába, ennek ellenére a gyászszertartást a szabad ég alatt, az épülő bazilika lépcsőinél rendezték meg. Kopácsy érseknek négy pap és seregnyi ministráns segédkezett. Az egyházi dalárda is kivonult erre az alkalomra. Kalocsay Ákos nem volt vallásos ember. Eljárt ugyan néha a templomba, főleg a nagyobb ünnepeken, de imádkozás helyett többnyire csak meditált. Az élet értelméről, a túlvilágról, sokszor csak napi problémáiról gondolkodott. Most az járt az eszében, vajon Packh János lelke - ha van egyáltalán lélek - ott lebeg-e valahol a fejük felett. A holtak szelleme vajon miért nem tud segíteni a rejtélyes halálesetek kibogozásában? De könnyű is lenne a munkája, ha Packh megsúgná neki a túlvilágról, ki és miért ölte meg. Elnézte az ismerős arcokat. Tényleg csak ennyit tudnak, amennyit elmondtak neki? Milyen titkok húzódhatnak meg itt a háttérben? És ki tudja-e majd bogozni őket valaha? A szertartás végeztével a koporsót levitték a kriptába, ahol már a katolikus tt HU-MOR -zsák ízelítő' azoknak, akik nem voltak ott Nagy Bandó András várszínházi estjén. Iszappakolással gyógyítja az idős emberek reumás panaszait egy természetgyógyász. - Aztán használ nekik a kúra? - kérdezi tőle egyik ismerőse. - Ha nem is használ, de legalább szokják a földet. * Panaszkodik orvosának az idős férfi: - Doktor úr, minden reggel pontosan 7 órakor van székletem. - Örüljön neki, Mihály bácsi. - Már hogy örülnék, amikor csak 8-kor kelek fel! * - Kér vacsorát? - Mi a választék? - Igen vagy nem. * Sűrű ködben az előtte haladó Suzuki piros lámpáit követve halad Kovács úr. Sem előzni, sem gyorsítani nem tud. Egyszer csak lelassul, majd megáll a Suzuki. Kovács úr mérgesen kipattan Opeljéből, előrecsörtet, és rátámad a másik gépkocsivezetőre: - Hallja-e, mi a csudának kellett megállnia? Miért nem megy már tovább? - Én már hazaérkeztem, uram. Itt állok a garázsom előtt. * Eszcájg-sztori: Kanalas Ernőt villájában megkéselték. * Az idősödő házaspár már csak ritkán és ímmel-ámmal szeretkezik. Éjszakai párbeszédük: - Mi van? Abbahagytad? - Mi van? Felébredtél? * Nem az a baj, hogy 50 évesen túl vagy az életed felén. Hanem az, hogy a pocsékabb fele van hátra. * Az ifjú székely férj így oktatja újdonsült nejét: - Idehallgass, Julis! Ha este hazatérek, oszt a kalapom le van szegve, akkor sipirc az ágyba, mert rajtam van a hághatnék. - Idehalgasson kend! - vágja rá a menyecske. - Ha úgy érkezik haza, hogy nem lesz leszegve akaiapja, akkor jobb, ha haza se jön. egyháznak több kiemelkedő helyi személyisége aludta örök álmát. Kalocsay oda már nem kísérte el a halottat. Visszament a kapitányságra, ahol még sok teendő várt rá. * Az íróasztalán egy üzenet feküdt, a fővárosból érkezett. Gyorsan átfutotta a néhány mondatos feljegyzést, és máris intézkedett. Két beosztottját azonnal útnak indította az óbudai őrsre Varga Jánosért. Aztán bekopogtatott főnöke ajtaján. - Kapitány uram, hírt kaptam a feltételezett gyilkosról. - Meséld el gyorsan! - Az egyik óbudai ékszerésznek eladásra kínált egy férfi egy értékes gyűrűt. Ez a többszáz forintos ékszer rajta volt a Packhéktól elrabolt értékek listáján, amelyet minden ékszerbolt megkapott. Az ékszerész felismerte a leírás alapján. A segédjét azonnal elküldte a rendőrőrsre, ő pedig húzta az időt, amíg a rendőrök ki nem jöttek és le nem tartóztatták az illetőt. Megtalálták nála a többi lopott holmit is. Bevallotta, hogy ő az a bizonyos Varga János, aki ellen körözést adtunk ki. A lopást is elismerte, de a gyilkosságot tagadja. - No majd mi szóra bírjuk, Ákos nyugtázta a hallottakat a kapitány. - Már el is küldtem érte két emberemet. tt GONDŰZŐ gasztronómia Két egyszerű és egészséges étel Karfiolos hal Ezt a tonhal-filéből és karfiolból készült finomságot magam kísérleteztemki, ajánlom a különleges ízek kedvelőinek. Kell hozzá egy nagyobb fej karfiol, személyenként 1-2 szelet tengeri halfilé, tejföl, kefir, margarin és különféle fűszerek. A halfiléket előző este tej, étolaj, só, mustár, őrölt bors és zúzott fokhagyma keverékébe áztatjuk. A karfiolt rózsáira bontjuk, és vegetás-sós vízben puhára főzzük. Egy széles tűzálló tálban kevés olvasztott margarinon a szárazra törült filéket mindkét oldalukon megsütjük, majd leöntjük 2 dl tejföl, 2 dl kefir, 1 teáskanál mustár, 1 evőkanál rétesliszt és 1 teáskanál frissen metélt kaporlevél keverékével. Néhány perces párolás után a halszeleteket kivesszük a tálból, és a karfioldarabokat tesszük bele a tejfölös keverékbe. Elkeverjük, 3-4 percig forraljuk, majd a halszeleteket is viszszatesszük a karfiolok tetejére, levesszük a tűzről, esetleg reszelt sajttal is megszórjuk, és máris tálalhatjuk. Túrós saláta Ezt a salátaféleséget szabadtűzön sütött húsok mellé szoktam készíteni sokszor egyedüli köretként. Az alábbi alkotóelemekből készül: 2 db közepes méretű kígyóuborka, 4-5 db kemény paradicsom, 2-3 zöldpaprika, 25 dkg tehéntúró, 1 dl tejföl, 1 dl kefir, valamint ízlés szerint só és őröltbors. A zöldségféléket 6-8 mm vastag (kocka- vagy téglalap-alakú) szeletekre vágjuk, és besózzuk. Kb. egy órás pihenés után - mialatt elkészítjük a tejföl, kefir, túró, só és bors keverékét - finoman kinyomjuk a keletkezett levét, és a zöldségeket belekeverjük a tejfölös keverékbe. Hűtőszekrényben tároljuk a felhasználásig. Vannak, akik fokhagymát, kaprot vagy zellert is tesznek hozzá, ez függ attól is, milyen sültek mellé tálaljuk. A füstös ízű, szabadban sült flekkenekhez ízben kiválóan harmonizál a fenti saláta. Ilyenkor sem krumpli, sem kenyér nem hiányzik hozzá. K-Sz.E. - Remélem, tőlük nem fog megszökni, mint korábban tette. - Mondtam a fiúknak, hogy verjék vasra és bilincseljék oda a rabszállító kocsi rácsához is. Mihelyt megérkeznek, ki akarom hallgatni a férfit, legyen bármilyen későn is. - Ne felejts el szólni Monpellier őrnagynak! Jó, ha ő is résztvesz a kihallgatáson. Elvégre ez a férfi katona. És jelenleg az őrnagy a felettese. *** Ön mit gondol, mit vallott Varga a kihallgatáson? A: Tagadta a gyilkosságot. Azt állította, hogy mikor ő bement a házba, már ott feküdt a holttest. B: Azt vallotta, hogy Packhné bérelte fel a gyilkosságra. C: Beismerte, hogy a házigazda rajtakapta a lopáson, de ő akkor elmenekült, és a gyilkosságról semmit sem tud. D: Azt állította, hogy ő nem is járt aznap a lakásban, a nála talált ékszereket pedig egy ismeretlen férfitől vette el az országúton. Kérjük, az Ön által legvalószínűbbnek vélt változat betűjelét augusztus 15-éig juttassa el szerkesztőségünkbe. A legtöbb találatot elérőket jutalomban részesítjük. Többek érdeklődésére ismételten közöljük, hogy a megfejtéseket azért nem tesszük közzé, mert azok a következő folytatásból amúgy is megtudhatók. Úgyancsak több olvasónk kérdésére válaszoljuk, hogy a regény könyvalakban még nem jelent meg, egyelőre csak lapunk hasábjain olvasható. Szathmary Sz. Barna: A BUDAI ÚTI HÁZ TITKA (11.)