Esztergom és Vidéke, 1998

1998-03-12 / 10. szám

12 Esztergom és Vidéke 1998. március 12. HAZUNK TAJA Kertbarát Kalendárium - levelekre válaszol Egy régi olvasónk kérdezi, igaz-e, hogy az Aranyvewől elég a földbe dugni, s máris megered. Nos, ez a növény valóban könnyen gyökeresedik. A kisebb ágdarabot kora tavasszal nedves, tápdús talajba dugj uk mintegy 10-15 cm mélyen, hamarosan gyökeret ereszt Szükséges azonban, hogy a talaját állandóan nedvesen tartsuk. Fokozhatjuk a megeredés esélyét, ha a dugványt nagyobb befőttes üveggel 1-2 hétig lefedjük. Lapunk két rendszeres olvasója is az iránt érdeklődik, mivel lehet orvosolni, ill. megelőzni a szobanövények élősködő-okozta betegségeit? Két módszert is javaslunk erre, a kettő együttesen is alkalmazható. Az egyik egy folyadék, a neve Bio-sect (5 dl-s flakonokban kapható a szaküzletekben 223 forintos áron), melyet szórófejes műanyag flakonból lehet kipermetezni a növényekre. Ez azért előnyös, mert csak a kártevőkre veszélyes, az emberre nem mérgező, így zárt helyen is nyugodtan alkalmazható. A másik szer kis rudacskák formájában kerül forgalomba, a neve Plant-Pin (20 darabos csomagokban kapható 330 forintért). A rudacskák a cserepes növények földjébe tűzve elriasztják, illetve megölik a kártevőket Ha növényeinken még nem tapasztaltunk élősködőkét elegendő ez utóbbi védekezés alkalmazása is. Múltheti számunkban kedvezményes kardvirág-hagyma vásárlási akciót hirdettünk meg. Nem számítottunk ekkora érdeklődésre. Készletünk három nap alatt elfogyott így azokat a kedves olvasóinkat, akik ezután keresnék fel szerkesztőségünket - legnagyobb sajnálatunkra-nem tudjuk már virághagymákkal ellátni. Talán majd jövőre. Az akció sikere adta azt az ötletet, hogy felhívjuk azokat a kedves olvasókat akiknek valamilyen növényi szaporító-anyagból fölöslegük van, ajánlják fel azt lapunk olvasótáborának. Mi szívesen vállaljuk a közvetítést. Bizonyára sok olvasónknak szereznénk ezzel örömet. Gasztronómiai Barangolások - ahogy az Olvasó látja Lapunk ez évi 7. számában közöltük a velős tekercs receptjét, amelyre több olvasónk is reagált. Abban valamennyien egyetértettek - s mi is kénytelenek vagyunk elismerni -, hogy kihagytunk a receptből egy fontos műveletet a velő használat előtti „ leforr ázás át". A velőt ugyanis felhasználás előtt ajánlatos néhány percre forrásban lévő sós, vegetás vízbe dobni, így hártyájától is könnyebben megtisztítható. Két olvasónk is leírt egy-egy változatot - lényegében azonos Szentgyörgymezői borverseny Március 7-én az Olvasókörben rendezték meg a Kertbarát Kör hagyományos borversenyét. 24 fajta bort hoztak be a gazdák a megmérettetésre, literes üvegben, számmal jelölve. Rostási László volt az átvevő és a jelentkezés lejártakor 12 fehér, 6 Siller és 6 vörös várta a bírálatot. Vikukel László vezetésével Lénártné Hamvas Mária, Holop Géza, Holop Ferenc és Meszes Ferenc alkotta a zsűrit A szokásos értékelési rendben a szín, az illat a tisztaság, az íz, az aroma került terítékre, az elérhető pontszám tökéletes bor esetén 20 volt. A zsűri négy órán át tartó bírálata után Klotz József és Csente Lajos összesítették a pontokat és hirdettek végeredményt Fehérborok: 1. Nádler László 16,8; 2. Kecskeméti Istvánné 16,5; 3. Bádé György 15,8; 4. Erős János 15,7; 5. Jó-Dobronya István 15,5 pont Siller (Rosé) borok: 1. Dunai László 17,7; 2. Bekő Lászlóné 16,4; 3. Nádler László 15,9 pont Vörösborok-. 1. Dunai László 17,6; 2. Weisz János 17,2; 3. Dunainé 17,0 pont A díjakat dr. Könözsy László polgármester és dr. Haller Zoltán országgyűlési képviselő adták át Vikukel László szölész-borász értékelésekor elmondta, hogy egészséges, jó borokat vonultattak fel a szentgyörgymezőiek. A korán jött tavasz kissé „megindította" a hordóban lévő nedűt az látszott a pontértékeken - mondta az értékelő. Pálos alapanyagokból -, melyek szerintük ízletesebbek a közölt velős tekercsnél. Kipróbáltuk. Valóban igen ízletesek. így hát közreadjuk leírásukat - szerzőik kérésére névtelenül. Velős tekercs rántva A húst itt is ugyanúgy készítjük elő, mint az újságban közölt recept esetében. A velőhöz azonban, miután rádobtuk a pirított hagymára, hozzáütünk 2-3 tojást Az így elkészült masszával (lényegében velős rántottával) töltjük meg a hússzeleteket (Hogy ne nyíljanak szét fogpiszkálóval vagy az erre alkalmas fémpálcával összetűzzük.) A tekercseket bepanírozzuk, és forró olajban kisütjük. A köret ugyanaz, mint a velős tekercs esetében. Hússzeletek tojásos velővel A hús előkészítése itt is hasonló, de a szeleteket nem töltjük meg. (Minek annyit pepecselni!?) Egy tepsi aljára terítjük ki, szalonnaszeletek tetejére, és erre ré tegezz ük rá - miután a hús már csaknem kisült - vékonyan a hagymás velőt amit ugyanúgy készítünk el, mint az a receptben le volt írva. Erre ráöntünk egy kefíres tojáskeveréket - 4 tojáshoz 1 dl kefir és csipetnyi só kell. Addig sütjük tovább az ételt, míg a tojás a tetején meg nem szilárdul. Köretnek a krumplin kívül javasolt hozzá a majonézes-fokhagymás, nyers sárgarépa-reszelék. A velő nagyon laktató, koleszterinben gazdag eledel. így aztán csak módjával fogyasszunk belőle! REJTVENYSAROK 5. A felesleges fáradozásról VÍZSZINTES: 1. Alain francia esszeíró aforizmaszerű gondolatának első része. Zárt betűk: T, O, A. 15. Márhová irányít 16. Szél ellenében vitorlázik. 17. Hosszú alagút a déli féltekén. 18. Személyes névmás. 20. Igent mond. 21. Perui autójel. 23. Előadó, rövidítve. 25. Magyar Tudományos Akadémia. 26. Az egyik USA állam székhelye. 33. Cégforma 34. Kossuth-díjas költő. 35. Rádióaktív vegyi elem. 36. Jegyzetelni. 37. Enyhe ittasság. 39. Téli sportszer. 40. Kicsoda? 43. Minőségjel. 44. Monte-Cristo börtöne. 46. Teázás időpontja. 50. Helyez. 53. A Tajtékos napok írója (Boris). 54. Jószágot ideoda kergető. 57. Gyógykenőcs. 60. Cink és oxigén. 62. Indulatszó. 63. Helyrag. 64. Kis Mihály. 67. Rövidítés történelmi dátumok előtt. 69. Emelet 72. Tó, folyószakasz. 74. Rémisztő alak. 76. Térmértani. „ FÜGGŐLEGES: 1. Idealista filozófiai irányzat 2. Rádiót más csatomára állít. 3. Távirati irodánk. 4. Tűzhely sütője. 5. Női becenév. 6. Hélium. 7. Igekötő. 8. Páros csali! 9. Lócsmege. 10. Védett. 11. Gorillában van! 12. Verscsengő, névelővel. 13. Népi zenekar tagja 19. Jelentős angol költő. 22. Ismert színésznő (Mariann). 24. Spielberg híres filmje. 27. Középen állni! 28. A gondolat második része. Zárt betű: M. 29. Hertz, rövidítve. 30. Római 1050. 31. Fél bikini! 32. Közép-amerikai félsziget. 38. Szén és jód. 41. Igeképző. 42. Villanyborotva márkája 45. Kence. 47. Oxigén, higany. 48. Bakonyi erőmű. 49. Ostoba. 51. Spanyol, svéd és japán autójel. 52. Hártyás... rovar. 55. Kicsinyítő képző. 56. Végtelenül rúg! 59. Végtag része. 61. Adagol. 65. Ti tel közepe! 66. Czuczor Gergely álneve. 68. Egri sportegyesület. 69. Habzó ital. 70. Lármás jelenet. 71. Tinta angolul. 73. Döntetlen. 75. Jsíéma Zita! BEKÜLDENDŐ: a vízszintes 1. és a függőleges 28. számú sorok megfejtése -és Ötödik fordulónk végén kérjük játékosainkat, hogy a megfejtéseket március 20-ig juttassák el a szerkesztőségbe! 1 2 3 4 5 6 7 H 9 10 11 12 13 14 i 15 &3ÉS 1: Í ll V 17 18 19 • 20 21 • 22 • Ml 23 24 • • 25 26 27 28 29 30 31 32 25 33 34 • 35 25 36 tS: 37 38 • 39 40 41 i 42 • Wm .f| 43 • • 44 45 • vr' 46 47 48 * 49 50 52 53 | 54 55 56 57 58 L_ 60 61 mm Hl 62 HHH ÍS&jM; ••• m • 63 64 65 66 • 4M 67 68 lilái • 69 70 71 72 73 mm m 74 75 76 ESZTERGOM és VIDÉKI es POLaAM LAP Megjelenik Esztergom Város Önkormányzatának támogatásával * Főszerkesztő: BENCZE CS. ATTILA Telefon: 06 (30) 536-538 * Szerkesztő főmunkatárs: Szánthó Barna Munkatársak: Bánhidy László, Koditek Pál, Nagyfalusi Tibor, Ortutay András, Pálos Imre, Sebő József (Veszprém), Szállási Árpád dr. Szerkesztőség: Szabadidőközpont Esztergom, Bajcsy-Zs. u. 4/214. Telefon: 33/401-601 Felelős kiadó: Dr. KÖNÖZSY LÁSZLÓ polgármester Kiadó-megbízott: Gran Tours, Esztergom, Széchenyi tér 25., Pf. 148. Tel ./fax: (33) 413-756 Előfizetés és hirdetésfelvétel: ERI ÜGYNÖKSÉG Esztergom, Bástya sétány Tel/fax: 33/313-343 Nyomda: D-PRINT HU-ISSN 0864-7054