Esztergom és Vidéke, 1997

1997-09-11 / 37. szám

Esztergom és Vidéke 1997. szeptember 11. HAZUNK TAJA KERTBARÁT KALENDÁRIUM /VVVVVVWVW^VVVWVVVVVVVVV

^

SSV^V^ Őszi munkák a virágoskertben Szeptember vége felé el lehet kezdeni évelő virágaink téli védelmét. Mindenekelőtt szedjük fel és tisztítsuk meg a kertben nyaraltatott, talajba sülylyesztett növényeket. A cserép alján kibújó gyökereket éles késsel vágjuk le. Pótoljuk az öntözés során kimosódott földet, de már ne ültessük át a növényeket. Erre alkalmasabb a tavaszi időszak. A cserepes dísznövények közül többnek is pihenési, nyugalmi időszaka van. A klívia tápoldatozását szüntessük be, öntözését mérsékeljük, levelei így nem száradnak le a mintegy kéthónapos nyugalmi időszakában. Amennyiben ez az időszak elmarad vagy fényszegény helyen tartjuk, a virágzás elmarad. Az amarillisz öntözését is csökkentsük szeptembertől, egészen addig, míg a levelei le nem száradnak. Ahagymát továbbra is hagyjuk acserépben, 16-18 fokos párás helyen (pl. pincében) tároljuk. Január elejétől szobában tartva, rendszeres öntözés mellett először a bimbó tör majd elő a hagymából, majd a levelek is megjelennek. A karácsonyi kaktuszt is hűvös, de világos helyen tartsuk, és csak mérsékelten öntözzük a bimbók megjelenéséig. Ezután szedjük fel a kardvirág hagymagumóit, a tubarózsa hagymáit, a gumós begónia és a kána töveit. A dáliatövekkel még néhány hétig várhatunk, azután azokat is vigyük védett helyre. Mivel gyökérzete érzékeny, sérülésre hajlamos, a felszedést óvatosan végezzük. A töveken hagyjunk 10-15 cm-es szárrészt. A kiszedett növények helyét komposztfölddel dúsítva ássuk fel. A földből kiemelt hagymákat, gumókat, töveket tisztítsuk meg, válogassuk át, és az ép, egészséges anyagot fagymentes, de maximum 8-10 fok hőmérsékletű helyen tároljuk a tél folyamán. A túl meleg helyen történő tartás a gyökér- és a hajtásképződés korai megindulásával vagy esetleg kiszáradással járhat. A leander, a hibiszkusz, valamint a citromféléknél arra törekedjünk, hogy télen a növekedésük szűnjön meg, de lombjukat ne hullassák el. így tavasszal bővebben virágoznak. Jól áttelelnek 5-10 fokon, havonkénti kevés öntözés mellett. Ha ennél melegebb helyen és jó fényviszonyok között vannak e növények, gyakoribb öntözést kívánnak. Krimi-kvíz RAVASZ VOLT-E Mr. RUWASS? Róbert Ruwass már másodízben került a bíróságra hamiskártyázás vádjával. Mostani feljelentője azt állítja, cinkelt kártyákkal játszott vele egy vonatfülkében, mialatt Liverpoolból Londonba utaztak. A bírónak most is - mint legutóbb - el kellett ejtenie a vádat. Ruwass ugyanis azt állította, a kártyát az állomás várótermében találta, nem tudta, hogy a lapok meg vannak jelölve. (Ennek az ellenkezőjét nem lehetett bizonyítani.) Feljelentője, Peter Pantcher, beismerte, ő javasolta a pókerpartit, mikor meglátta a kártyacsomaggal passziánszozni a vádlottat. Egybehangzóan állították, közösen vették rá harmadik útitársukat, egy rendőrtisztet a játékra. A vallomásokból kiderült, hogy Mr. Pancher 300 fontot veszített, Mr. Ruwass is jónéhány fonttal lett szegényebb, egyedül az ismeretlen tisztnek ment a játék, aki nem győzött szabadkozni a jó lapjárás miatt. A bíró kénytelen volt felmenteni Róbert Ruwasst a vád alól, hiszen semmilyen anyagi haszonszerzést nem lehetett rábizonyítani, sőt a jelek szerint ő is vesztese volt az ügynek. Mr. Ruwass aznap 150 fontot fizetett be a bankjába. Önök szerint is ártatlan volt? írják meg véleményüket! GASZTRONÓMIAI BARANGOLÁSOK Nyers és főtt zöldségek Nyári időszakban tele van a piac a legkülönbözőbb zöldségfélékkel. Belőlük nemcsak a vegetáriuánusok, de a korszerű vegyestáplálkozás hívei is változatos ételeket készíthetnek. A főzéssel, sütéssel vagy mikrobán készült zöldségfélék eléggé ismertek. Önálló fogásként például a rakott karfiol és a rakott zöldbab igen népszerű. Olcsó, laktató és könnyen elkészíthető ételek ezek. (A néhány percig sós, vegetás vízben főzött karfiolt vagy zöldbabot kivajazott lábosba rakjuk főtt, szeletelt tojással rétegezve, prézlivel megszórva, telföllel leöntve, majd sütőben átforrósítjuk.) A nyers zöldségekből készült fogások csak az utóbbi időben kezdtek elterjedni nálunk. Eddig inkább csak salátaként, mint húsételek kísérőjét ettük a paradicsomot, uborkát, fejessalátát. Pedig kellemes ízű, nagyon egészséges önálló fogások is készíthetők a zöldségekből, főleg előételnek, újabban levesek helyett. A teljesen nyersen fogyasztható zöldségfélék (fejessaláta, kínai kel, uborka, paradicsom, paprika, sárgarépa) mellett vannak olyan zöldségek, melyek enyhén savanyított vagy párolt állapotban a legízletesebbek (káposzta, cékla, kukorica, zöldborsó, zöldbab). A zöldséges tálat legalább 4-5 féle növényből készítsük, jellegüknek megfelelő aprításban. Ajánlatos a zöldségek közé gyümölcsöket is keverni, a szezonnak megfelelően. Erre legalkalmasabb az alma, a sárga- és görögdinnye, a banán, az ananász, az őszibarack vagy az egres. A tápértéket fokozhatjuk főtt tojással. Az ízesítéshez són és cukron kívül a mustár, a kefir vagy joghurt, a majonéz, a citromlé a legalkalmasabb, a fűszernövények közül alkalmazhatjuk a citromfűvet, a mentát vagy a rozmaringot. Próbálkozásaink során ráakadunk majd a nekünk leginkább megfelelő ízkombinációkra. Az alapanyagok össze is keverhetők, de jobban mutat, ha a külön-külön ízesített zöldség-, ill. gyümölcsféléket egymás mellé helyezzük el a tálon, s mindenki abból vesz, ami neki leginkább ízlik. Kezdetnek próbáljuk az alábbi kombinációt: majonézzel kevert, reszelt sárgarépa + kockára vágott alma és ananász + főtt kukorica + főtt tojás + metélt és kefirrel kevert kínai kel + szeletelt, sózott paradicsom ráreszelt vöröshagymával. Jó étvágyat! K-Sz.E. A VERTIKÁLIS NAPÓRA Ha már szerkesztettünk egy horizontális napórát, úgy ennek beosztása segítségével megrajzolhatjuk a vertikális (függőleges számlapú) napóra vonalait is - ha a fal kelet-nyugati tájolású. Ha nem pontosan kelet-nyugati irányú, hanem attól meghatározott fokkal eltér, szintén a horizontális napóra beosztásának átvetítését alkalmazzuk. Ha a fal kelet felé fordul, a vetítóegyenest balra, nyugati eltérénél jobbra kell a megfelelő szögértékkel elferdítenünk a 12-as óravonal talppontja körül (ld. az ábrán). Nyilvánvaló, hogy a délkeleti irányba néző falra kerülő napóra a délutáni órák egy részét nem mutatja, ezek vonalait nem is tudjuk megszerkeszteni. Az elhelyezéskor ügyeljünk arra, hogy a mutató talppontjához viszonyítva a 12-es óravonal pontosan függőleges legyen. A mutató rúdjának természetesen ebben az esetben is a Pólusra kell mutatnia. Elhelyezése ferde falon gondot jelent, mert két szögértéket kell figyelembe venni: a földrajzi szélesség és a falsík szögét, amellyel eltér a kelet-nyugati iránytól. Az óraszámokat és a feliratokat vagy időálló homlokzatfestékkel festem, vagy fémből (réz- vagy alumíniumlemezből) készítem. Ez utóbbiakat műanyag tiplikkel rögzítem a falba Magyarországon a napórák 57 %-a vertikális típusú. Az 1994. évi adatok szerint hazánkban összesen 371 rögzített kivitelű napóra van. (A múzeumokban ezeken kívül több mint 200 zseb- és dísznapórát tartanak számon.) Keszthelyi Sándor kiváló napóra-kutató gyűjti még a rögzített napórák adatait, ő állítja össze a közeljövőben elkészülő új magyar napóra-katalógust. Klotz József