Esztergom és Vidéke, 1996
1996-01-25 / 4. szám
1996. január 25. Esztergom és Vidéke 7 JWIiVV Wj VWUV U Wl AflJV^ ^ * * • i' H. Vf ftW ^WR WW W W » 'i WI W TA R KA s A G Esztergomi bálok - anno... A kiegyezés utáni években volt divatban a menyecskebál. Ezt az asszonyok szervezték, s ók is hozták magukkal karonfogva a táncost. Az első ilyen bált Niedermann Józsefné és Schönbeck Mihályné rendezték. A férfiak dolga csupán az volt, hogy szép szavakkal éltessék az asszonyokat. i#&í-ban nagyszabású bált rendezett az esztergomi ifjúság a Jótékony Egylet javára. A bált rendező bizottság elnöke B. Szabó Mihály volt. A 13 tagú rendezőségből néhány jól ismert nevet kiemelnék: Bartha Tivadar (gyógyszerész), Büttber Róbert, Kollár Károly, Perényi Árpád, Szabó Gyula. 1887-ben nagy vihar, sajtóvita is kerekedett az egyik mulatság körül, amely a polgári bál címet viselte. Állítólag 32 atya elhatározta, hogy családját nem viszi bálba. A város közvéleménye elítélte őket, merthogy uraskodnak, igyekeznek „mimelni a kékvért", félnek a polgári elnevezéstől. Végül az élővirágokkal díszített, feEmlékeztető * 173 éve, 1823. január 22-én írta meg Kölcsey Ferenc a Himnuszt „ Ez a hatalmas vers - írja a Magyar Irodalmi Lexikon - a múlt tragikus vétségének s a rákövetkező bűnhődésnek lírai felidézésével a lelkiismeretvizsgálat, a nemzeti önbírálat mélyéből született, és vált utóbb, Erkel megzenésítésében, nemzeti himnusszá." Néhány éve e vers „születésnapját" a Magyar Kultúra Napjaként ünnepeljük. * Január 22-én van Vince napja. Vince vértanút a diocletianusi üldöhér-rózsaszínben pompázó teremben minden addiginál nagyobb táncossereg vállalta fel a polgári létet! Csak háttérként: a századforduló környékének családjai gyakran egymás szeme láttára váltak egyszerű kereskedőből, iparosból előkelő hivatalnokokká, módosabb emberekké. Nem csoda hát, ha ezt, az akkor Esztergom-szerte ismert felkapaszkodásból eredő gőgöt megvetette a város, hisz a legelőkelőbbek is serfözők, kocsmárosok, bognárok, vaskereskedők, csizmadiák, kelmefestők vagy fakareske=3>?1 dők gyermekei, unokái voltak! A nyolcvanas évek vége felé kezdtek elszaporodni a katonatiszti bálok, estélyek, amelyek - leginkább az itt állomásozó katonaság néhány tisztje révén - változatosságot új ötleteket hoztak a város kulturális-társasági életébe, vagy a szórakozások sorába. Az is tény: a város polgársága kezdetben tartózkodóan viszonyult ezekhez a rendezvényekhez, ahhoz pedig jó húsz évnek kellett eltelnie, míg az itt állomásozó katonákat teljesen befogadták, és elfogadták, hogy házasságot is kötnek esztergomi polgárok lányaival. (Folytatjuk) Pifkó Péter r D. V. ® i> v. M e & M i v * ib&etoc. leti jegy yjf Magyar Királyhoz" czimzett teremben, rlírgim SAid'uú, kír. Városában egyenruhás polgárai Tisztikara részéri! 1 ISlldik évi JanuarJus 2likáu adandó táncmulatsághoz. m, tótó tó tó tó tó tó tó tó tó Az egyik legkorábbi ismert báli meghívó (K.P. tulajdona) zések alatt kegyetlen kínzásokkal ölték meg 304. január 22-én. Máig sok nyelven használatos még a régi mondás: Ha megcsordul Vince, Tele lesz a pince. Hogyha kemény s kopog, Kevés lesz a borod! Vince lett a szőlőmunkások, bortermelők, borkereskedők, pincemesterek védőszentje. •1458. január 24-én a befagyott Duna jegén tolongó köznemesség egyhangúlag a fiatal Hunyadi Mátyást választotta meg királynak, s öt évre Szilágyi Mihályt rendelte mellé kormányzóul. EGOM-KVIZ (H. forduló) Ezen a héten újabb három kérdéssel rukkolunk elő. Próbálkozzon meg a megfejtésükkel, és küldje be szerkesztőségünkbe a következő hét végéig! 4. Ki volt Temesvári Pelbárt, a Ferences gimnázium névadója? a.) ferencesrendi pap, aki 60 évvel ezelőtt létrehozta az esztergomi Ferences gimnáziumot; b.) esztergomi érsek, egyben a ferences rend hazai megalapítója; c.) nagy műveltségű hittudós, a középkori esztergomi Studium Generale professzora. 5. Hol van, vagy hol volt az ún. rózsa-ablak a Várhegyen? a.) a Bazilikának Dunára néző oldalán található ez a rózsákkal díszített ablak; b.) a Várkápolna főbejárati homlokzatán; c.) egykor díszes virágágyás volt a Várhegy délkeleti lejtőjén, híres rózsáit még a törökök ültették (lásd: Gül Baba rózsái). 6. Mi köze van Sobieski JáA hét vicce - Miért kedveli anny ira Bokros Lajos pénzügyminiszter a mi megyénket? - ??? - Mert itt van Kisbér is, Nagysáp is. * Január 25-én a Pál nevet találjuk a naptárban. „Pálfordulása a tél fordulása" - tartja a néphit E napon Saul megtérésére emlékezik a keresztény világ. Arra a Saulra, aki fanatikusan gyűlölte és üldözte a keresztényeket Ám egy ízben a damaszkuszi úton Jézus jelent meg előtte fényözönben, s ez a látomás gyökeres változást hozott életében. Ezután - Pál apostolként - ő az, aki legtöbbet tesz a keresztény hit elterjesztésééit Rómában írta e sorokat „... testvéreim, arra irányuljanak gondolataitok, ami igaz, tisztességes, igazságos, ami ártatlan, kedves, dicséretre méltó, ami erényes és magasztos." Klotz József nosnak Esztergomhoz? a.) ő vezette az esztergomi harcokat 1919-ben, a Tanácsköztársaság idején; b.) lengyel király volt, 1683ban vezetése alatt szabadult fel Esztergom; c.) vértanú halált halt esztergomi érsek, emlékére rendezik meg évente a Sobieski-emléktúrát (folytatjuk) Kvíz-posta: az első forduló kérdéseire még e héten válaszolhat, a helyes megfejtést beküldők névsorátjövő héten közöljük! Gasztronómiai barangolások Jónéhány évvel ezelőtt a bolgár tengerpart egy hangulatos halászfalujában ünneplő társaság hívott vendégül. A szabad tűzön sütött saslik mellé hatalmas fatálakban májas rizst hoztak. Igen jól illett hozzá a nehéz vörösbor. Nyelvi gondok miatt a receptet nem tudtuk ugyan leírni, de hazaérve megpróbálkoztunk az elkészítésével, vendégeink körében nem kis sikert aratva. íme a konyhai műveletek sorrendje: - 25 dkg rizst sós vízben megpárolunk, - fél kiló sertésmájat csíkokra vágunk és tejbe áztatunk, - 10 dkg szalonnát, egy nagy fej hagymát, két darab húsos paprikát apróra vágunk és olajban megpirítunk, - hozzáadjuk a májat és rövid ideig tovább pirítjuk, - borssal, majoranával, pirospaprikával ízesítjük, - 25 dkg zöldborsót petrezselyemzöldjével megpárolunk, - a rizsét és a borsót beleöntjük a májas lábosba, és együtt kevergetve felforrósítjuk, sózzuk, - egy kiló birkahúst (vagy ennek híján sertéshúst) apró kockákra vágunk, leforrázzuk, majd sós, mustáros tejbe áztatjuk, - a lecsepegtetett hússzeleteket olajjal meglocsoljuk, - 25 dkg szalonnát vékony szeletekre vágunk, - a húst és a szalonnát váltakozva fémnyársakra húzzuk, - a nyársakat forró sütőben sütjük, míg a hús át nem sül, - a májas rizsét forró jénai tálba szedjük, tetejére rakjuk a nyársakat, kovászos uborkával díszítjük. A fenti mennyiség 8-10 személynek elegendő!
