Esztergom és Vidéke, 1996

1996-07-18 / 29-30. szám

1996. augusztus 15. Esztergom és Vidéke 11 TARKASAG kertbarát kalendárium A cserepes és vágott virágok gondozásának titkairól Rovatunkban ma azokhoz szólunk, akik tömbházban laknak, nincsen kertjük, s a „kertészkedés" számukra mindössze néhány cserép virág gondozását jelenti. Nekik ad Kottra Dezső, a kertbarátok közismert és közszeretetnek örvendő Dezső bácsija néhány tanácsot. 1. Az öntözővíz hőmérséklete azonos legyen a szoba hőmérsékletével. 2. A csapvíznél sokkal jobb az esővíz, a másnapos tea, vagy a főtt tojás főzővize az öntözéshez. 3. Az akvárium elhasznált vize és a mélyhűtött halból kiolvadt víz ideális trágya a növényeknek. 4. Néhány napos távollét esetén a növény nedves földjét mohával vagy apró zúzalékkal takarjuk be, így nem fog olyan hamar kiszáradni. 5. Hosszabb távollét esetén egy vízzel telt edényt rakjunk a cserepes növény mellé. Egy vastag fonal egyik végét rakjuk a vízbe, a másik végét dugjuk a virágcserép földjébe kb. 2-3 cm mélyen. A fonálon keresztül a növény hozzájut a szükséges nedvességhez. 6. AJTÓI, hogy szükséges-e a növényt öntöznünk, úgy győződhetünk meg, hogy egy vékony fadarabot kb. 2 cm mélyen a cserép földjébe nyomunk, s ha nedves, még nem szükséges öntöznünk. 7. Ha a cserép aljára apró kavicsokat rakunk, s erre tesszük a földet, a gyökér jobban fog szellőzni, s így akár mázas cserépbe is ültethetünk. 8. A kártevők ellen úgy védekezhetünk legegyszerűbben, ha 1-2 fokhagyma-gerezdet nyomunk a cserép földjébe. 9. A vágott virágok vázájába 3-4 naponkent szükséges a vizet cserélni, de ilyenkor a víz alatt éles késsel vágjunk le 2 cm-nyit a virágok szárából. 10. A váza vizébe minden cserénél literenként 2 evőkanál ecetet és ugyancsak 2 evőkanál cukrot tegyünk. Egyes kék virágok (mint pl. a hortenzia) élénkebb színűek lesznek, ha egy csipetnyi timsót teszünk a vízbe. Más virágoknál (mint pl. a szegfű) jó hatású, ha a vízbe néhány deci tonikot öntünk; ilyenkor a növény tovább marad friss, és duplájára t'og nőni. EVFORDULOK 100 éve született Schlatlner Jenő 1(1896. júl. 21. - 1975. okt 10.) gé: pészmémök, a kémiai tudományok kandidátusa. 1924-33 a dorogi erőmű: nél dolgozott, 1933-ban tervei alapján építették fel az első komplex barnakő• szénlepárló telepet Dorogon. 105 éve halt meg Takács Géza, (Esztergom, 1837. okt. 30. - 1891. júl. 23.) városi jegyző. Esztergomban • rendőrkapitány volt. Irt a helyi lapok; ba. 1890-ben munkája jelent meg Esztergomban *** névjeggyel. Szerkesztette azürszággyülési Leveleket 1869ben Esztergomban. 130 éve született, 85 éve halt meg Munkácsy Kálmán (Esztergom, 1866. júl. 31. - 1901. okt. 28.) hírlapíró és ; szerkesztő. A gimnáziumot szülővárosában végezte. 1895-ben átvette az • Esztergom és Vidéke felelős szerkesztését, melyet haláláig folytatott Cukkini - a „mostohagyermek" A kobaktermésűek népes családjának a tök-, a uborka- és a dinnyefélék mellett méltatlanul háttérbe szorított tagja a cukkini. Termése a spárgatökhöz hasonló, de a héja zöld színű, a húsa pedig jóval ízletesebb annál. Olcsó, igénytelen, igen bőtermő növény. Felhasználása nagyon sokoldalú. A tökhöz hasonlóim készíthető belőle főzelék, sokan kedvelik kirántva is. Ilyenkor vagy a bécsi szelethez hasonlóan kell bepanírozni, vagy sós palacsintatészban megforgatni. Fokozhatjuk a zamatát, ha előző nap fokhagymás sós tejbe áztatjuk. Családunk tagjai leginkább töltve szeretik. Három ujjnyi vastag szeletekre vágom ekkor a hámozott cukkinit, kiszedem a belét, majd sóval és vegetával ízesített forró vízbe dobom 2-3 percre. Egy tepsi aljára füstölt szalonna szeleteket helyezzek, rárakom - szorosan egymás mellé - a hengereket, amelyeknek a belsejét ezután megtöltöm valamilyen töltelékkel. (Erre alkalmas a pörköltmaradék is, de használhatunk bármilyen darált húst, melyet olajon sok hagymával megpirítunk. A húst rizzsel vagy áztatott zsemlével, tojással keverjük össze, és jól megfűszerezzük. Hús helyett megpróbálhatjuk a tehén- és júhtúró keverékét is.) A megtöltött cukkinik tetejét tejföllel meglocsoljuk, és foiTÓ sütőben átsütjük. ízletes lecsó is készíthető belőle, főleg mikor a paprika még drága. A legfinomabb, ha fele-fele arányban használjuk a zöldpaprikát és a cukkinit. Kipróbáltuk már a rakott cukkinit több változatban is, a legízletesebbre akkor „sikeredett", mikor karfiollal és zöldbabbal „házasítottuk", mégpedig füstölt szalonnával, füstölt kolbásszal és főtt tojással ízesítve. (A rétegek: szalonna, cukkini, kolbász, karfiol, prézli, tojás, bab, prézli, szalonna, cukkini, tejföl.) A cukkiniből kompót is készíthető. Ízesítésül, cukrot, fahéjat vagy szegfűszeget és ecetet használunk. Gyalulva többféle képpen is tartósítható: nyersen (alaposan megsózva, citromsavval és tarlósítószcrrel összekeverve), ecetesen (kaporral ízesítve, gőzölve), paradicsommal (vöröshagyma, babérlevél, só ízesítéssel, felforralva), és tárkonnyal. Ez utóbbi esetben apróra vágott tárkonyt ós kaprot, reszelt vöröshagymát keverünk hozzá. Sós-cukros-ecetes vízben felforraljuk. Üvegekbe töltve tartósítószert szórunk rá, majd száraz gőzben tartjuk 1-2 órát. Nemrég hallottam cukkini-pástélomról is, melyet puhára dins/.telt, majd péppé tört cukkiniből készítenek. ízesítése egyedi ízlés szerint történhet sóval, borssal, tojással, mustárral, túróval, sajttal, tejföllel, hagymával, vagy bármi más alkalmas ízzel. Végezetül egy jótanács: főzelékhez és tölteni a nagyobb darabok alkalmasabbak, de kirántani, lecsónak és kompótnak a kisebb, fiatalabb példányok a jobbak. K-Sz. E. Terjed az almástermésüek tüzelhalása Néhány héttel ezelőtt riasztó hírek érkeztek Bács-Kiskun megyéből: az országban először megtalálták és azonosították az almástermcsűek legveszélyesebb betegségének, a tűzelhalásnak a jelenlétet. Ez a kórokozó térségünket eddig elkerülte, NyugatEurópában azonban már hosszabb idő óta károsít. Megjelenése igen érzékenyen érinti az alma, körle és rokon növényeink termesztéséi. Nevét onnan kapta, hogy tünetei olyanok, mintha a növényt tűzvész pusztította volna el. A betegség terjedésének ütemét ismerve várható, hogy megyénket sem kíméli, így fel kell készülnünk a felismerésére és az ellene való védekezésre. A kórokozó egy baktérium, elszaporodását a csapadékos, meleg időjárás segíti elő. Tünelei elég jellegzetesek és szembetűnőek. Tavasszal a virágok száradásával kezdődik a folyamat, később a levelek, hajtások hervadni kezdenek, majd elszáradnak. A terjedés igen gyors, rövid időn bellii a betegség az egész fán elhatalmasodik. A tüzel hálás ellen hatásos vegyszeres védekezés nem ismert. Jelenleg a védekezés egyetlen módja a beteg fák, vagy farészek megsemmisítése. A védekezésnek egy szelídebb formája is alkalmazható - ha a fertőzést időben észrevesszük, és a tünetek még csak kis területen jelentek meg -: az elhalt résztől 40-50 centiméterre a beteg részt le kell vágni és eltüzelni. A betegség megjelenését be kell jelenteni a Komárom-Esztergom Megyei Növényegészségügyi és Talajvédelmi Állomásnak (2890 Tata, Új út 17, Telefon: 33/380-522). Mindenkinek saját érdeke szakember közreműködésének igénybevétele, aki biztosan meghatározza a kórokozót, és segítséget nyújt a védekezés minél kíméletesebb végrehajtásában. Enélkül a beteg lak pusztulásra vannak ítélve, és a fertőzés gyorsan átlerjed a környező fákra is. KOZLEMENY A Komárom-Esztergom Megyei Levéltár 1996. augusztus 1 - 31. között ÁLLOMÁNY-REVÍZIÓ MIATT ZÁRVA TART. Megértésüket köszönjük!