Esztergom és Vidéke, 1996

1996-04-25 / 17. szám

1996. április 25. Esztergom és Vidéke 7 HBI T A R K A S A G JL JTMu JLm, JLm jljL k/ JTm* VJ ijl Aktuális munkák A ZÖLDSÉGESKERTBEN meg lehet kezdeni a korai káposztafélék ültetését 30x40 cm-re ültessük őket alaposan felásott, szerves trágyával bőségesen ellátott, előre beöntözött talajba. Ültethető a fejes saláta is. Tekintettel arra, hogy a talaj minőségével szemben ez a növény kevésbé igényes, a kertnek olyan részén is jól fejlődik, ahol gyengébb a talajszerkezet Érdemes még vetni levélpetrezselymet melyet Nyugat-Európában jelentős területen termesztenek, és sokan fogyasztják. Nálunk a Mohafodrozatú fajta kapható, melynek lombja nagyon értékes, mert C-vitamin tartalma csaknem hétszerese az azonos súlyú citroménak. Nagyon igénytelen növény, az öntözést is csak a kelés időszakában kívánja meg. A DÍSZKERTBEN az április a Szervezetünk ásványi sói közül talán a legfontosabbak a magnézium tartalmúak. Testünkben mintegy 25-30 gramm található belőlük. A magnézium alkotórésze legtöbb enzimünknek, és számos enzimreakcióban is részt vesz az anyagcsere során. Szükséges az ingerek továbbításához, az izmok összehúzódásához, a csontok növekedéséhez. Megelőző szerepe van a szív- és érbetegségeknél, csökkenti a vérnyomást megakadályozza a koleszterin lerakódását Emellett természetes nyugtatóként is hat. A magnéziumhiányt ingerlékenység, idegesség, szédülés, izomgörcs jellemzi. A magnéziumszegény étrend - sőt szabadföldi kiültetések ideje. A kardvirág hagymáinak ültetési mélysége 10-12 cm. Ha sekélyebben ültetünk, a hosszú és súlyos virágszár miatt a növény kidőlhet. A liliomhagymákat és a dáliagumókat is kiültethetjük, bár a friss hajtással rendelkező növények kiültetésével várjuk meg a fagyveszély kertbarát kalendárium elmúltát különben a hajtások károsodhatnak. AZ ERKÉLYEN a virágládákat készítsük elő a beültetésre. A bennük lévő földet cseréljük ki. Tápdús kerti vagy erdei talaj a megfelelő e célra, de vásárolhatunk Floresca B típusú virágföldet is. A muskátlikat áttelelés után vizsgáljuk át A lombjavesztett hajtásokat vágjuk vissza 3-4 ízre, és a lágy ívóvíz fogyasztása is - infarktusra hajlamosít, szabálytalan szívműködés, érelmeszesedés lehet a következménye. E fontos elem hiánya esetén felborul a szervezet egyensúlya, ennek legszembetűnőbb jele a G yogyír - a magnézium korai öregedés. A magnéziumgazdag táplálkozás nemcsak a fenti betegségekkel szemben tesz védettebbé, de növeli a szellemi teljesítőképességet is. Hogyha rendszeresen fogyasztunk saját összeállítású müzlit búzacsíra, szója, zabpehely és olajos magvak felhasználásával, ha gyakran öntözzük be alaposan. 2-3 hét múlva már a szabadba vihetők. A SZÓLÓBEN a nem megfelelő minőségű termést adó, de erős növekedésű tőkéket érdemes átoltani. Ennek egyik bevált módszere a tőnyakba végzett hasítékos ékoltás. A jó minőségű vesszőket az oltás előtt 1-2 nappal áztassuk be, majd vágjunk belőlük 2 rügyes oltócsapot melynek az alsó végét ékalakúra vágjuk. Ezt betolva a talaj szintje alatt elmetszett tőkenyak hasítékába, zárjuk le a sebet valamilyen alkalmas anyaggal (pl. fagéllel), kössük át erősen, öntözzük be, majd kupacoljuk fel a tőkét A GYÜMÖLCSÖSBEN - ha már elvégeztük a fatörzsek tisztogatását, a metszést és a lemosópermetezést - legfontosabb munkánk a talaj gyomtalanítása. Gyepesített kertek esetében is a fák törzse körül egy legalább 1 méteres átmérőjű kört gyommentesen kell tartani. eszünk szárazbabból és borsóból készült ételeket ha a fehérkenyér helyett barnát fogyasztunk, akkor bőségesen ellátjuk szervezetünket magnéziummal. Fokozhatjuk ezt a hatást ha ételeinkben egy-egy evőkanálnyi szójalecitint keverünk, vagy kúraszerűen szedjük a Neurosan port amely a magnézium mellett további 23 ásványi sót és nyomelemet tartalmaz. Sajnos, nagyon lassú a kereskedelemben ma már széleskörben kapható szójakészítmények elterjedése, fogyasztása, pedig e készítmények nemcsak magnéziumban, de fontos élettani anyagokban is gazdagok, emellett olcsók is, és kellően fűszerezve s társítva más élelmiszerekkel, igen ízletesek is. IwwwwwwwwwwwwBCiWflwwwgwQwmwww^ Szeretnénk megnyugtatni rejtvénykedvelő olvasóinkat továbbra sem maradnak kvíz nélkül. A fenti cím ne riasszon el senkit, nem erről a fura madárról akarunk kérdezni. Csupán azt a szokását vettük kölcsön - s az ehhez kapcsolódó rejtvényformát - hogy más madarak tojásai közé becsempészi a sajátját. Az idegen tojáshoz hasonlóan a mi rejtvényeinkben a valamiben megegyező szavak (nevek, évszámok, műemlékek, üzemek, stb.) között is lesz majd egy oda nem illő „kakukktojás". A rejtvényfejtőknek ezeket a felsorolásból kilógó szavakat kell majd összegyűjteniük és beküldeniük szerkesztőségünkbe. E formai változás mellett tartalmilag is újat szeretnénk hozni. Kilépve Esztergomból, szűkebb környékünk, a címünkben is szereplő „Vidék" községei és a megye érdekesebb városai kerülnének terítékre. Kakukk-kvíz - beharangozó — Minden fordulóban más-más településhez kapcsolódnának kérdéseink. A megfejtés módja is megváltozik. Minden feladatnál meg kell találni a kakukk-tojást ezért 1 pont jár - és meg kell indokolni, hogy miért lóg ki a sorból ez további 1 pontot ér. így tehát 5 kérdés esetén maximum 10 pont szerezhető. 8-10 fordulót tervezünk, s minden fordulóban szeretnénk a kvíz témáját adó települést is bemutatni olvasóinknak. Ehhez is, a díjazáshoz is meg akarjuk nyerni az érintett helységek önkormányzatainak támogatását. A díjazásban az lenne a változás, hogy minden forduló után kisorsolnánk a helyes megfejtők között egy vagy több díjat - a felajánlásoktól függően. A sorozat végén pedig az összpontszámok figyelembevételével adnánk ki a fődíjat. Reméljük, új sorozatunk kedvező fogadtatásra talál majd, s nem fogunk szűkölködni a helyes megfejtésekben. Gasztronómiai barangolások Mai barangolásunk „útikalauza" LekH Tamás, aki egyetemi éveit a volt Szovjetunióban töltötte, s onnan hozott magával - a repülőmérnöki diplomája mellett - néhány ételreceptet is. Ezek egyike az itt közölt ukrán borscs-leves. - Egy félkilónyi, kockára vágott sertéshúst kevés olajon enyhén megpirítunk, majd hozzáadunk 2-3 fej karikára vágott vöröshagymát, 2-3 közepes nagyságú céklát és ugyanennyi sárgarépát vékony csíkokra vágva, s 10-15 percig együtt dinszteljük a hússal. Ezután hozzáöntünk mintegy 2 liternyi hideg vizet, s újabb 15 percig forraljuk. Ekkor még a következő adalékokat rakjuk bele: 2 szem kockára vágott krumplit, kb. 1/4 fej gyalult káposztát 1 maréknyi apróra metélt kapor-, petrezselyem- és zsenge csalánlevelet, ízlés szerint sóval és citromlével ízesítjük, s még egy ideig tovább főzzük. Tálaláskor tányéronként 1 kávéskanálnyi tejfölt vagy joghurtot keverünk hozzá. Az ukránok szerint a „másnapos" borscs a legfinomabb. Én igazán a hideg borscsot kedvelem. Ez különösen a nyári melegben nagyon kellemes. Főzés nélkül készül az alábbi alkotórészekből: 2 liter víz, 1/2 kg savanyítot cékla, 1/2 kg karikára vágott nyers uborka, 4-5 szál zöldjével együtt felkarikázott zöldhagyma, egy kevés kaporlevél, 2 közepes darab nyers paradicsom apróra vágva, 2 dl tejföl, 2 dl joghurt, egy kevés só, s mindehhez 1/2 kg-nyi főtt vagy füstölt húsfélesség apróra felkockázva. E levest rövig ideig együtt érleljük, hogy az ízek kellően keveredjenek. Hidegen fogyasztjuk. Az ukránok vodkával „tisztítják meg" a borscs útját Ezt az aperitifet mi nyugodtan elhagyhatjuk.