Esztergom és Vidéke, 1996

1996-04-18 / 16. szám

1996. március 14. Esztergom és Vidéke 137 TARKASÁG i kertbarát kalendárium A KONYHAKERTBEN, fóli| aházban nagyon fontos az egyes ta| lajlakó gombafajok, vírusok, állati | kártevők és a magról kelő gyomnöi vények elleni védekezés. Kitűnő ta| lajfertőtlenítő szer a Basamid G, : melyből négyzetméterenként 50-60 | grammot kell kiszórni, majd 20-25 ! cm-re bedolgozni a talajba. E szerrel | csak üres, növényektől mentes | ágyásokat fertőtleníthetünk. A szer ; nedvesség hatására gázosodik, s így ; fejti ki fertőtlenítő hatását, mégpedig a hőmérséklet függvényében 10-30 nap alatt. A területet csak akkor szabad használatba venni, ha a salátamag-próba sikeres volt, vagyis ha a magvak 2-3 nap alatt kicsíráztak. A GYÜMÖLCSÖSBEN ez az időszak a legalkalmasabb az alakítás alatt lévő fák vesszőinek lekötözésére. Az erősen fölfelé növekvő vesszők ugyanis nem rakódnak be termőrügyekkel, míg a vízszinteseken - gyengébb növekedés mellett sok termőrügy alakul ki. A vesszők lekötözhetők földbevert karókhoz, a törzshöz vagy az alsóbb ágakhoz, sövény esetében huzalokhoz is. Vigyázni kell azonban, hogy a vessző Aktuális munkák ne sérüljön meg, a kötöző huzal ne vágjon bele a héjba. A SZŐLŐBEN igyekezzünk a pótlással, a gyökeres vesszők ültetésével. Április végétől már csak konténeres oltványokat ültethetünk, különben a tőkék nagy része nem fog megeredni. Csak egészséges, jól fejlett oltvánnyal érdemes próbálkozni. Ültetés előtt egy napig be kell áztatni a vesszőket, a földbe rakva pedig alapos beöntözés, majd felkupacolás szükséges. Ajánlatos az elültetett tőkék mellé karót vagy legalább jelzőpálcát helyezni. A LEMOSÓ PERMETEZÉS sem halasztható már tovább. E művelet a gyümölcsösben és a szőlőben egyaránt fontos, főleg ha az előző évben erős fertőzést tapasztaltunk. A kereskedelemben ma már sokféle, alkalmas lemosószer kapható. Főleg azok a kéntartalmú szerek ajánlhatók, melyek a gombás betegségek mellett az atkák és pajzstetvek ellen is hatásosak. Ilyen szerek a Nevikén, a Novenda, a Neopol, a Báriumpoliszulfid. A népszerű Bálint gazda a következő hároméves periódust ajánlja: az első évben 1 %-os Novenda, a második évben 5 %-os Neopol, a harmadik évben szintén 5 %-os gyümölcsfa olaj. Mivel a peronoszpóra tavaly sok kárt okozott, érdemes az idén a rézoxikloridos lemosó permetezéssel is megpróbálkozni. Az elsó forduló résztvevői különdíjként a Levéltár 1995-ös Évkönyvét kapták, míg a vetélkedő első félidejének legjobbjai a Laskai Osvát Könyvesbolt ajándékkönyveit vehették át. Sorsolás útján leltek gazdára Bajor Ágost képei, valamint a Városi Könyvtár ajándékkönyvei. Az 5000 forintos EG OM—KVÍZ könywásárlási utalvány - az Esztergom és Vidéke fődíja - szintén sorsolással került a szerencsés nyertes, Klotz József birtokába (fenti fotónkon). A díjkiosztás után - szerkesztőségünk jelenlevő tagjainak kérésére - a vendégek kötetlen beszélgetés során mondták el véleményüket nemcsak a vetélkedő-sorozatról, de lapunk szerkezetéről, formátumáról, tartalmáról és rovatairól is. Lapunk munkatársai ismertették a további játékos vetélkedő-sorozatok- kai kapcsolatos elképzeléseket, majd szóltak a szerkesztőműhely távlati terveiről is. Úgy érezzük, az oldott hangulatú összejövetel - mely az Esztergom és Vidéke jelenlegi szerkesztőinek és olvasóinak első találkozója volt közelebb hozta olvasóinkat a laphoz, és segítséget adott további munkánkhoz is. Ezt a kapcsolatot és ezt a segítséget a jövőben is igényeljük, és keresni fogjuk a lehetőséget hasonló, hasznos összejövetelekre. Végezetül: kérjük vetélkedőnk azon résztvevőit, akik nem jöhettek el a díjkiosztóra, hogy a részükre kiállított emléklapokért szíveskedjenek a hétfői vagy a keddi napok egyikén szerkesztőségünkbe befáradni, annál is inkább, mert közülük többen könyvjutalmat is nyertek. Gasztronómiai barangolások Ezúttal két egyszerű - egy ji édes és egy sós - sütemény \ receptjét közöljük soroza- íj tunkban. Egyszerű rétes tészta 24 dkg lisztből, 2 tojásból \ csipettnyi sóból és egy késhegy- s nyi citromsavból kemény tésztát \ gyúrunk annyi tejföl hozzáadá- íj sával, amennyit felvesz. 20 dkg ji margarint összedolgozunk 20 ji dkg liszttel, és rákenjük a kinyúj- \ tott tésztára, majd fölgöngyöl- ji jük, s 5-6 darabra vágjuk. Az ji egyes darabokat újra kinyújtjuk, jj befedjük az előzőleg elkészített \ töltelékkel, ami készülhet reszelt \ alma, túró, dió, mák, meggy ji vagy káposzta felhasználásával. ji Ezt óvatosan feltekerjük, meg- ji kenjük tojásfehérjével és köze- j; pes hőfokú sütőben zsemle- \ színűre sütjük. Sajtos rolád 15 dkg vajat olvasszunk jj meg, s adjunk hozzá 5 tetézett ji evőkanál lisztet, majd két csésze ji tejet, egy csapott kiskanál sót, és jj állandó kavargatás mellett addig jj főzzük, míg a tészta elválik az jj edénytől. A tűzről levéve tovább ji kavargatva hűtjük, majd hozzá- ji adunk még 4-5 tojás sárgáját, vé- jj gül óvatosan hozzákeverjük a ji tojások keményre vert habját \ Kikent lisztezett tepsiben lassú ji tűznél sütjük kb. 20 percig. Ha ji megsült egy nedves konyharu- jj hára kiborítjuk, megkenjük tej- ji föllel, megszórjuk apróra vágott jj sonkával (esetleg pörköltmara- j: dékkal, konzervhússal), gombá- ji val, sajttal, azután feltekerjük, jj jól kivajazott tepsibe tesszük, is- ji mét megkenjük tejföllel, meg- ji szórjuk sajtreszelékkel és i visszatesszük a sütőbe, amíg a jj sajt el nem olvad rajta. Ha vacsoravendéget várunk, jj mindezt már korábban elké- ji szítbetjük, s csak tálalás íj előtt 5-10 perccel tesszük a jj sütőbe! G.É. j Szakácsot vagy jól főző háziasszonyt a nyári szezonra balatoni kisvendéglőmbe felveszek. Érdeklődni a 06<83)346.215^s telefonon lehet Április 12-én, pénteken délután a Megyei Levéltár tanácstermében került sor 10 hetes rejvény-sorozatunk díjkiosztó ünnepségére. A jutalmakat Csombor Erzsébet, a Levéltár igazgatója és Bencze Cs. Attila, lapunk főszerkesztője adta át a legjobb megfejtőknek. Az első helyezett - a Balassa iskola idegenforgalmi csoportja kiadónk, a Gran Tours Utazási Iroda ajándékcsomagját, a 2-4. helyezett Klotz József, Nagy Tibor és Vig Lajosné a Megyei Levéltár könyvcsomagját vehette át. Az 5-6. helyezett Bende Lajosné és Herodek György né a MTESZ ajándékcsomagját kapta, ezenkívül féléves előfizetést lapunkra. A 7-12. helyezettek a Megyei Levéltár helytörténeti olvasókönyve mellett lapunk negyedéves előfizetését nyerték el. Kvíz-záró a Megyei Levéltárban