Esztergom és Vidéke, 1996
1996-03-28 / 13. szám
1996. március 28. Esztergom és Vidéke 7 ^^j^flj ^flftft^^ ^ 'lV, Vl-I T A R K A S A G A Kálvária pincesoron A fehér borok több pontot kaptak Szentgyörgymező és Esztergom-Kertváros után a Kálvária pincesoron is megrendezték a borversenyt. Tizenhat fehér és tizenkét vörös bort adtak le a pincegazdák Kneiszel Sándor átvevőnek, aki minden üveget számmal látott el, és csak a kiértékelés után derült ki, hogy ki is a gazdája. Az „ítészek"Balla András kertépítőmémök, Kneiszel Krisztián, a kertészeti egyetem hallgatója, Kottra Dezső agronómus, Vikukel László szőlészborász - a „pozitív bírálat" módszerét alkalmazták, 20 pont volt az elérhető legtöbb. A bor színét, a tisztaságát, illatát és zamatátvizsgálták, amelynek végén a következő sorrendet áltították fel: Fehér borok; Börcsök Ferenc 18,875 pont, Kis László 17,375 kertbarát kalendárium Jeles napok - április 1.: ezen a napon szabad mókázni, kedvesen becsapni barátainkat. Az viszont nem tréfa, hogy 30-án éjfélkor 1 órával előbbre kerülnek az óramutatók. Kerti bio-tan ácsok: Ha száműzni szeretnénk kertünkből a kemény vegyszereket, akkor azt most tavasszal kell elkezdeni. Első feltétel a tápanyagban gazdag, jól megművelt talaj, második a kiváló minőségű mag, gumó, dugvány, csemete, harmadik a növekedésről való gondoskodás. Segítőink is vannak a természetben, madarak, katicabogarak, a fürkészfélék, a sünök, a hangyák - de maguk a növények is segítik egymást így például a kertünket díszítő virágok - a levendula, a sarkantyú virág és általában az erős illatú növények - is jelenthetnek védelmet Zöldségféléink egymásmellettiségére is érdemes odafigyelni. Vannak jó és rossz szomszédságok. A babnak jószomszédja például az uborka, a zeller, a paradicsom, a káposztafélék, de kedvezőtlenül hatnak rá a hagymafélék és a borsó. Ez utóbbinak jószomszédja a kapont, Várszegi László 17 pont, Turányi Sándor 16,875 pont, Vollár Miklós 16,25 pont, Vincze Ferenc 16,25 pont. Vörös borok: Kis László 18 pont, Turányi Sándor 17,5 pont, Nelhübel László 17,25 pont, Vincze EGOM-KVÍZ Vetélkedőnk IX. fordulójára sok megfejtés érkezett, de a beküldőknek csak mintegy harmada találta el a helyes válaszokat A hibátlan megfejtés ez lett volna: 25/b, 26/a, 27/c. E fordulóban az alábbiak értek el három pontot: Bende Lajosné, Herodek Györgyné, Víg Lajosné, dr. Babják Lajosné, Cserny Tiborné, Sölétormos Ottóné, Kovács Mária, Tökei Anna, Kálazy Sándor, Pálfalvi Imréné és a József Attila iskola helytörténeti szakköre. Mivel ez a vetélkedő-sorozat lezárult, újabb kérdéseket már nem teszünk fel Következő számunkban az utolsó forduló megfejtéseivel együtt - közöljük az Egom-Kvíz végeredményét és a díjkiosztással kapcsolatos tudnivalókat is. Ferenc 16,75 pont Bandentisztl Ferenc 16 pont Szenczi Gyula 15,875 pont A Turányi Sándor pincéjében megrendezett versenynek franciaországi vendége is volt, Roland Kiehl úr, aki Lilieben étteremtulajdonos. ÍP.I.l por, a sárgarépa, a káposzta- és retekfélék, nem szereti viszont a burgonya, a fokhagyma és a paradicsom szomszédságát A burgonyára kedvező hatással van a karalábé, a torma és a spenót, ám kedveződen a borsó, a káposzta, a zeller és a paradicsom szomszédsága. A biokert sincs gondok nélkül. A tápanyagban gazdag, jól megművelt talaj növeli a növények ellenállóképességét, a növekedés ütemét. A folyamatos gondoskodás, a talajlazítás, a gyomnövények rendszeres irtása segít a kártevők távoltartásában is. Növényeink ellenségei azonban a legnagyobb gondoskodás mellett is megjelenhetnek. Szükséghelyzetben természetes eredetű permetező szereket használjunk, például a csalánlét A türelmes munka előbbutóbb meghozza gyümölcsét Vendégünk lesz Bálint gazda! Április 3-án a Liberális Klub vendége lesz Bálint György, a tévé népszerű gazdásza. Előadása - Tavaszi munkák a kertben - bizonyára hasznos lesz szakembereknek és hobbi-kertészeknek egyaránt. Szeretettel hívunk minden érdeklődót! Kertbarát Kör Háztartási „praktikák" Bőrtermékek ápolása (kesztyűk, cipők, táskák): - A bőr rugalmas és puha marad, ha glicerin és alkohol keverékével bedörzsöljük. - Elkoszolódott bőrkesztyűket szappanos vízzel történő lemosás után étolaj és víz 1:5 arányú keverékével kenjük be. - Régebbi bőrfoltok ecetes, langyos vízzel távolíthatók el, a friss zsírfoltokat pedig tojásfehérjével lehet eltüntetni. - A bőrcipőkön a hó okozta foltokat petroleumos ronggyal, a sófoltokat ecetes-vizes ronggyal lehet megszüntetni. A makacs foltokat dörzsöljük be vöröshagymával, majd száraz ronggyal töröljük fényesre. - Lakkcipők tejbe mártott ruhadarabbal, gumicsizmák glicerines rongygyal tisztíthatók és tartósíthatok. Edények tisztítása - Az alumínium edények visszanyerik fényüket, ha félbevágott citrommal bedörzsöljük őket. - A leégett ételmaradék könnyen eltávolítható, ha sós vizet forralunk az edényben. - Az oxidálódott fémtárgyakat ecet és só keverékével tisztíthatjuk. - A vízkövet vízzel higított ecettel távolíthatjuk el az edényekről. Gasztronómiai barangolások Erdélyben - ahonnan származom - igen népszerű étel a túrós puliszka. Kedvelt, mert olcsó, finom és ízesítési módja is változatos. Mivel Esztergomban kevesen ismerik, elmondom hát, nálunk hogyan készítették a legnépszerűbb változatát Forraljunk fel öt bögre vizet, tegyünk hozzá egy csapott kávéskanál sót. Mikor felforrt, folyamatosan keverjünk bele két csésze kukoricadarát, s tovább kevergetve főzzük még 15 percig. (Vigyázzunk, hogy a keverék ne csomósodjon össze!) A kész fonó puliszkát tányérokba öntjük, lelapítjuk, ezután megkenjük vajjal vagy megszórjuk előzőleg megpirított húsos szalonnával. A tetejére tehénvagy juhtúrót, illetve sajtot és tejfölt is rakhatunk, kinek-kinek ízlése szerint Van, aki az elkészült puliszkát a rárakott ízesítésekkel együtt kivajazott tűzálló edénybe teszi, s néhány percig sütőben melegíti, hogy az ízek jobban összeérjenek. Készülhet úgy is, hogy a kész masszát zsíros kanállal szaggatjuk ki, s utána ízesítjük. Gyakran kínálják a puliszkát köretként is más ételek - például birkapörkölt, gombapaprikás, töltött káposzta mellé. De fogyasztható csak egyszerűen hideg tejjel leöntve! Emlékszem, gyermekkoromban egyszer a nálunk vendégszereplő Ferencváros labdarúgó csapatának vezetőit látták vendégül szüleim. A puliszka újszerű volt a magyar sportembereknek, csak hallomásból ismerték. Meglepődtünk, mikor a csapat orvosa túró helyett szilvalekvárt kért hozzá. Utána mi is megkóstoltuk, hát bizony így is finom volt! Úgy tartja a népi mondás, a puliszkát este, pizsamában kell enni, s utána gyorsan ágyba bújni, mert - bár ez az étel laktatónak tűnik - hamar megéhezik utána az ember. Próbálják ki önök is, megtapasztalják! G.É. Évforduló 185 éve született Somogyi (Csizmazia) Károly (TiszfÖldvár, 1811. április 1. - Esztergom, 1888. március 20.) az MTA tagja, esztergomi egyházi író, kanonok, könyvgyűjtő, szerkesztő, levéltárnok 1827: Esztergom főegyházmegyei pap, 1841-ben az esztergomi presbyteriumban tanárrá és felügyelővé, 1865. május 25-én esztergomi kanonokká lett.
