Jó Dobronya László: "Isten óvja a tisztes ipart" - Kereskedelem és vendéglátás ESZTERGOMBAN a két világháború között (2000)

Mikszáth Kálmán szerint:

„A vendéglős az iparosok között iparos, az urak között úr. ”

Az elmondottakat talán Ilkovits Izidor, a szakma zseniális személyisége örök

érvényű gondolataival összegezném:

„Nem reklámra van olykor szükség csak arra, hogy a vevőt udvariasan fogadjuk.

Jót adjunk neki, olcsón, gyorsan és tiszta környezetben. ”

Elgondolkodtató üzenetek a mai szakemberek számára is.

Bizony kemény munka csak hosszú távon hoz eredményt.

Egy osztrák vendéglős frappánsan ezt így fogalmazta meg:

„ Dolgozz keményen, építsd fel a házad és üzleted, add el a macskát, és magad fogd meg az egeret. ”

22