Jó Dobronya László: "Isten óvja a tisztes ipart" - Kereskedelem és vendéglátás ESZTERGOMBAN a két világháború között (2000)
csupán a kor vendéglátásának atmoszférájának, életének egy mozzanatába lehessen betekinteni. Esztergomnak ebben az időben két kávéháza volt. Központi kávéház és a Duna- sétánynál a Korzó kávézó. Elődeink szerették ebben az időszakban a kávézó helyeket. Ugyanis a polgári életforma, valamint a gazdasági és a társadaími viszonyok szükségszerűvé is tették. A kereskedés a polgári réteg új ^létformájává tette ezen vendéglátóhelyek rendszeres látogatását. Magyarok jellemzéséből ezidőben készült a következő kis idézet: „Ha egy állam megveti a lábát egy új gyarmaton A német elsősorban iskolát Az angol templomot A francia színházat Ha lenne valahol egy magyar gyarmat Ott mindenekelőtt egy kávéház vagy egy kocsma épülne.” Valamennyi kávéházban volt biliárd, rexasztal, stb. Természetesen a kávéházak, vendéglők virágzását vagy halálát különböző tényezők is befolyásolták. A főnök egyénisége, modora, a felszolgálás kulturáltsága, stb. Alberti úr által üzemeltetett központi kávéházban pezsgő élet volt. A kávéházi márványasztalok mellett katonatisztek és egyéb elit társaság tagjai ültek, külön kis asztaltársaságokat kialakítva. 4.1. Kávézók 4.1.1. Korona kávézó, ct Porgesz Béla A KisDuna-sétányon (jelenleg ÉDÁSZ) működött. Ismertetéséhet tudni kell a kor szokásait, szombat és vasárnap délután a Korzó környéke Széchenyi tér, KisDuna- part, Erzsébet park megtelt sétáló emberekkel. Akkoriban a szórakozási lehetőség minimális volt. A 30-as évek elején kevés helyen volt rádió. A zenés szórakozóhelyek keresettek voltak. Minden társadalmi réteg egy városon belül is megtalálta a helyét az ő egzisztenciájához mért vendéglátóhelyekben. A Korzó kávézó ugyancsak jól szituált emberek, kereskedők, tisztviselők, katonatisztek látogatták. A kávéházak légköre nem volt bohém, inkább családias, baráti jellegű. Mindkét kávézónak kiváló büféje volt. Valóban el lehet mondani, hogy itt a kispolgárok kávéztak, a nagypénzűek pezsgőztek, a bohém világot pedig vonzotta ez a környezet. Italválasztékuk: Tájjellegű minőségi boroktól a különböző báritalokig, Törley és a franciapezsgőkig széles skálában mozgott. Hideg ételként sonkát, szalámit, sajtot, főtt tormás debrecenit, virslit is felszolgáltak. 14
