Kiss Adrienn: Kopasz Péter öröksége

Tartalom - 6. Folyóiratok, szaklapok

háttérbe szorultak A szakközlönyben továbbra is helyet kapott és a pincéreket érintő kérdéseket a munkáltatók szempontjából közelítették meg. Az első két oldalon a szállodásokat, a vendéglősöket és a kávésokat érintő kérdésekről, az új rendeletekről, törvényekről, az egyleti életről, konferenciákról adtak számot A lap tárcájában a vendéglátóiparral kapcsolatos érdekes cikkeket olvashattak Ez a rovat az olvasók szakmai művelődését is szolgálta, ilyen volt például „A vendéglők és szállodák eredete"

14

5 című cikk is, amely az ipar külföldi és hazai történetét próbálta ismertetni, vagy a „Leczke a pinczéreknek"

14

6 című írás, amelyben „Mr. R. N. Smith" New York-i főpincér tapasztalatai olvashatóak, amelyek sajnos a hazai pincérekre is jellemzőek, a cikk írója szerint. A tárca mellett számos egyéb szakmai tudnivaló jelent meg a lapban. A „Szakács-művészet" címmel indított rovatban recepteket közöltek. A Különfélék rovatban rövid híreket olvashattak szállodák átvételéről, új kávéházak megnyitásáról, valamint eljegyzésről, házasságkötésről, halálozásról. Ebben a rovatban röviden adtak hírt az egyleti ülésekről, bankettekről, egy-egy szállodást, vendéglőst ért dicséretről is. Schleiffer Lajost, a Fürdő Szálloda bérlőjét is „hagyományos" dicséretben részesítették a lapban, amikor Kruplanicz Kálmán esztergomi tisztviselő „működésének 50 éves jubileumát" ünnepelték a városban. „Az ünnepélyességek sorát fényes bankett fejezte be, amelyről így írnak az esztergomi lapok: A lakoma kitűnő volt, a felszolgálás kifogástalan."

14

7 A szaklap a helyközvetítést is felvállalta. A lap szerkesztője a helyszerzőintézetek hirdetései mellett, (amelyeket megvizsgálva megállapíthatom, hogy elsősorban saját irodáját helyezte előtérbe), a magánszemélyek állást kereső-kínáló apróhirdetéseinek is helyt adott. 45