Kiss Adrienn: Kopasz Péter öröksége

Tartalom - 6. Folyóiratok, szaklapok

éttermi segédeknek, kávéházi alkalmazottaknak, cselédeknek stb szóltak. Ezekre a munkavállalók lapja című fejezetben térek ki.) 6. 1. 1. Vendéglős és Kávésok Lapja A Vendéglős és Kávésok Lapja, - amelyből csak egy mutatványszám jelent meg volt az első munkáltatóknak szóló szaklap. A - mai nyelven szólva - próbaszám, 1869. szeptemberében jelent meg Pesten, a pontos dátum megjelölése nélkül, szerkesztését és kiadását „Szabadi Frank Ignácz és társa" neve fémjelezte. A címlapon olvashatjuk az előfizetési árakat: „helyben és vidékre" egy évre 6 forint, fél évre 3 forint, negyed évre pedig 1 forint 50 krajcár. A lapot kétszer négy oldalon, magyar és német nyelven, október elejétől, minden héten, szerdánként kívánták megjelentetni. A mutatványszám beköszöntőjében a szerkesztőség megfogalmazta a lap célját, mivel a „kerek földön nincs iparág, mely a legcivilizáltabb néptől a félvad népekig annyira el volna terjedve, mint a vendéglős és kávéházi üzletek, számtalan alfajaikkal; - nincs az egész világon üzlet, mely a társadalom minden rétege által naponként annyira igénybe vétetnek, mint éppen ezek: mégis, meg más csekélyebb térre szorított iparágak birnak saját körű és érdekeikre jótékonyan ható szaklappal, addig ezen sokérdekü, és nagy terjedelmű szaküzlet előnyeinek felidézése és fejlesztésére mi sem történt."

12

9 így „pincze és konyha" címmel két állandó rovatot indítottak, amelyben a célszerű pincekezelést, valamint a főzés „mesterségét a legjobb erők közreműködésével könnyen érthető modorban"

11

0 ismertettek, így, már a mutatványszámban olvashattak a vendéglősök a szőlőmüvelésről, a 40