Kiss Adrienn: Kopasz Péter öröksége
Tartalom - 4. A vendégfogadók és a szállodák funkciói a 19. században
némi fizetség, borravaló ellenében a szálló személyzete is teljesítette, hiszen a Fürdő Szállóban is tizenhat állandó, ünnepnapokon pedig még tizenöt kisegítő alkalmazott dolgozott 7 4 A kávéház - és esetenként az étterem - tehát otthon, klub, kaszinó stb volt az írók, tudósok, politikusok számára, s az iparosok, kereskedők is itt kötötték meg üzleteiket. 4. 2. 2. Bankettek A szállodák éttermei a már említett alap, vagy elsődleges funkció mellett a másodlagos funkcióval is bírtak. Gyakori színhelyéül szolgáltak a hivatalos fogadások, a bankettek megrendezésének, amely bizony mind a „vendéglátónak", mind a vendégeknek többet jelentett, mint egy egyszerű étkezés. A helyi sajtóban számos esetben találunk ezekről említést. Dr. Földváry István ügyész búcsúebédjét a Magyar Király szállodában rendezte meg a Takarékpénztár felügyelő-bizottsága és tisztikara 1896-ban. A banketten jelen volt többek között Obermayer György a Reáliskola tanára, 7 1 Bleszl Ferenc a Takarékpénztár titkára 7 6 és dr. Wipplinger Ödön ügyvéd 7 . Az eseményről az Esztergom és Vidékében az alábbi sorokat olvashatjuk: „A bucsuebéd a »Magyar Király«-ban folyt le s Bokros valósággal remekelt. Az első felköszöntőt a vendéglátó házigazda mondotta s meghatottan, az átérzett gondolatok megragadó melegével éltette a vendégeket, az intézet belső munkatársait." 7 8 A beszédek elhangzása után az ünnepi menü - amely a magyar, az angol és a francia konyha ínyencségeit tartalmazta, - az alábbi fogásokból állt: 26
