Bél Mátyás: Esztergom vármegye leírása
Tartalom - ÁLTALÁNOS RÉSZ
tartósítószerrel hosszabban megőriztek. Igazán nem tudom, hogy igazak-e azok panaszai, akik azzal a váddal illetik a szőlősgazdákat, hogy sohasem mossák el hordóikat. Azon túl pedig, hogy üres hordóikat nem tartják tisztán, előfordul, nem is ritkán, hogy tyúkok és libák fészkeivel szennyezik be azokat, és alig akad valaki, aki fontosnak tartaná, hogy az új bor számára előkészítse, valami módon elmossa, nehogy a beléjük öntött mustot kiizzadja, avagy új abroncsokkal összeszorítsa, ráadásul ezeket a rozoga hordókat még csak hideg pincékbe sem rakják. ím így borászkodnak a parasztemberek. Ezeknek a boroknak az a legjobb, ha minél előbb Bacchus szentélyébe jutnak. A kocsmárosok sokasága és a bor bősége miatt aztán még az a bor is ráfizetéses, mely nagyobb megbecsülésre tarthatna számot. Ezért nem látom be, hogy a szőlőművelésnek ez a fajtája kifizetődő volna, hacsak nem az otthoni ivásban térül meg. Egyébként az biztos, hogy esztergomi bort vásárra sohasem szállítanak. VII.§. Pomona 1 0 gyümölcsei Miután a borról és a gabonafélékről szóltunk, következzenek Pomona gyümölcsei. Ezek nagy bőséggel teremnek, és ha kedvez nekik az esztendő, az elértéktelenedésig sok van belőlük. Ezt a bőséget nem lehet a török háborúk után a megyében létrehozott új falvaknak tulajdonítani. A mohácsi vész előtt ennek a területnek az egykori lakói szívós kitartással a szigeteket nemes fákkal ültették be, és az arra alkalmas helyeken gyümölcsösöket telepítettek. Gondoskodásuk folytán ezek az oly sok háború pusztítása után itt-ott még mindig léteznek, mert miután a fákat kivágták, a mélyebbre nyúló gyökereik újra kihajtottak. Leginkább a szigeteken, ahol még a különböző fák erdőt alkotva élnek, és - saját szemünkkel láttuk -, bőven teremnek. A gyümölcsfák azonban nagyon jól érzik magukat az időnként árvízlátogatta völgyekben, és a szőlőkben, főként azok peremén. A sárgadinnye becsülete itt kicsi, hacsak nem veteményes kertben termelik. Ha azonban gonddal 10 Pomona, a gyümölcs istennője 29
