Hídlap, 2010 (8. évfolyam, 26–47. szám)
2010-10-30 / 40. szám
wmmmmmmmmmmm ÉLETSTÍLUS Nyugodtan mondhatjuk, hogy napjaink egyik kedvenc témája lett a gasztronómia. A televíziókban számtalan műsor készül a témában, még több újság kalauzol már a kulináris világba, és ez mostantól a Hídlapban sem lesz másként. Halloween alkalmából jöjjön most néhány ünnepi recept. Ez a tökpite egy eredeti amerikai recept, melyet főként Halloween alkalmából szokták elkészíteni, és akár szörnyűséges díszítéseket is lehet alkalmazni rajta... Halloween sütőtök pite Hozzávalók (24 szelethez): A tésztához: 115 g vaj, 80 g barnacukor, 125 g liszt, 40 g zabpehelyliszt. A krémhez: 22 db tojás, 4040 g cukor, 600 g finomra reszelt, nyers sütőtök, 340 g cukrozott, sűrített tej, 33 g só, 22 g őrölt fahéj, 11 g őrölt gyömbér, 5 g őrölt szegfűszeg. A Halloween díszítéshez (elhagyható): 12 db babapiskóta, 11 tábla csokoládé Elkészítés: A sütőt melegítsük elő 200 C-ra. Készítsünk elő egy 30x25 cm-es tepsit, az aljába tegyünk szilikonos sütőpapírt. Egy edényben gyúrjuk össze a tészta összes összetevőjét, majd a tésztát oszlassuk el a tepsi aljában a szilikonos sütőpapíron, és az előmelegített sütőben kb 15 percig süssük. A krém készítése következik. Míg a tésztát elősütjük, egy tálban verjük habbá a tojásokat a cukorral, egy másik edényben pedig keverjük össze a reszelt tököt a sűrített tejjel, sóval és az összes fűszerrel. Utólagos tapasztalatok alapján kiderült, hogy könnyebben szeletelhető a végeredmény, ha a reszelt tököt a sűrített tejjel összeturmixoljuk. A tojáshabot óvatosan keverjük el a tökös keverékkel, majd tegyük a tepsibe az elősütött tésztára. Kb 70-80 perc alatt süssük készre a pitét légkeverés nélküli sütőben - addig süssük, míg kérges nem lesz. Ha kihűlt, tejszínhabbal díszítve, vagy Halloweenre díszítve tálaljuk. Haloween díszítés: Babapiskótákat vágjunk félbe, majd lapjával is vágjuk félbe őket. Olvasztott csokoládéval rajzoljunk rájuk kereszteket, és szúrjuk a tökpite szeletek végébe őket. A földhalmot reszelt csokoládéból készítsük el a szeletek tetejére. Halloween talán legjellegzetesebb étele a sütőtök, felhasználásának csak a képzelet szabhat határt. Készíthetünk belőle levest, sülteket, de mint fentebb már olvashatták, akár süteményt is. Vitamingazdagsága és fimon íze igazi színt csempész a hidegebb napokba. Töltött sütőtök Hozzávalók: 1 sütőtök (90-100 dkg, hosz- szúkás, magyar típus), 1 csapott teáskanál só, 1 teáskanál pirospaprika, 3 evőkanál metélőhagyma, 3 evőkanál tejszín Sütőtök három fogásban Halloween az asztalon 38 hídlap 2010. OKTÓBER 30. / Vili. ÉVFOLYAM 40 SZÁM
