Hídlap, 2010 (8. évfolyam, 26–47. szám)
2010-07-31 / 28. szám
életmód Mértékünk a vödör, úgy iszunk Miért kell sokat inni nyáron? Gábor Éva A címként kölcsönvett ismert dalszöveg ezúttal nem az alkoholos italok fogyasztására buzdít, hanem arra utal, hogy az egészségügyi szakemberek a nyári meleg napokon akár négy-öt liter folyadék elfogyasztását is ajánlják. Az Országos Élelmiszerbiztonsági Táplálkozástudományi Intézet összeállításából kiderül, hogy miért fontos a folyadék, illetve, hogy mit tanácsos inni és enni a hőségben. Ivással a szomjúság ellen A szomjúság a szervezet „vészcsengője", amit nem érdemes megvárni. A kánikula okozta rosszullét, szédülés és ájulás elkerülése érdekében fogyasszunk folyamatosan folyadékot, lehetőleg ne jéghideg, ne szénsavas és ne cukrozott italt, hanem jó minőségű csapvizet, ásványvizet, friss citrommal készült limonádét, gyümölcsteát, gyógyteát, frissen készült rostokban gazdag gyümölcs- vagy zöldséglevet, tejet, kakaót, ivójoghurtot, kefirt. Víz nélkül nincs élet A megfelelő mennyiségű folyadék fogyasztása jellemzően kánikula idején kerül előtérbe, pedig az év minden napján fontos, hogy „eleget" igyunk és egészségesen táplálkozzunk, vagyis pótoljuk szervezetünk számára az elvesztett folyadékot és ásványi sókat. A víz azért különösen fontos, mert az emberi test jelentős része is ez, igaz „víztartalmunk" a kor előrehaladtával egyre csökken. Az újszülött szervezete 72, a felnőtteké átlagosan 60, az időseké pedig csupán 50 százalék vizet tartalmaz. A sejteken belül, valamint egyebek között a vérben, a nyirokban, a nyálban, a könnyben, az izzadságban rejlő víz élettani szerepe rendkívül összetett: lehetővé teszi a vérkeringést, befolyá- ( solja a vér összetételét, szabályozza a vérnyomást, részt vesz a tápanyagok, a salakanyagok és a gázok oldásában, szállításában, befolyásolja a sav-bázis egyensúlyt, fenntartja az ozmotikus nyomást, közreműködik a szervezet állandó, belső hőmérsékletének szabályozásában. Az egészséges szervezetben a folyadékfelvétel és -leadás egyensúlyban van, amit befolyásolhat a sportolás, a sza unázás, a hőség, a sírás, a hasmenés és a hányás. Ha a vízfelvétel csökken, vagy a vízleadás fokozódik, a szervezet kiszárad és már kétszázalékos folyadékvesztés is olyan tüneteket produkálhat, mint a fejfájás és a fizikai, illetve a szellemi teljesítőképesség csökkenése. Folyadékháztartásunk Naponta átlagosan felvett folyadékmennyiség:- táplálkozással kb. 800 ml- ivással kb. 1400 ml- a szervezeten belüli oxidációs folyamatból kb. 300 ml. Összesen kb. 2500 ml. Naponta átlagosan leadott folyadékmennyiség:- bőrön keresztül történő párolgással (izzadás nélkül) kb. 600 ml légzéssel 300 ml - vizelettel kb. 1400 ml - széklettel 200 ml. Összesen kb. 2500 ml. Aki rendszeresen ásványvizet fogyaszt, figyeljen oda arra, hogy az ásványi anyagok felhalmozódásának elkerülése érdekében alacsony (literenként 500 milligrammnál kevesebb) ásványianyag-tartalmú terméket válasszon. A szeszesitalok és a cukrozott üdítők fokozzák a szomjúságot, folyadékpótlásra tehát nem alkalmasak, ráadásul túlzott és rendszeres fogyasztásuk hozzájárul a túlsúly kialakulásához is. Kisgyermekeknek ivóvizet vagy teát adjunk, üdítőitalt csak alkalmanként engedjünk nekik fogyasztani. A szükséges folyadékot nemcsak italokkal, hanem lédús ételek fogyasztásával is biztosíthatjuk, nyáron részesítsük tehát előnyben a leveseket, főzelékeket, mártásokat, és együnk minél több nyers gyümölcsöt, zöldséget és salátákat. Táplálkozási tippek nyárra • Készítsünk különleges jégkockákat gyümölcsléből, limonádéból, illetve tegyünk a kockákba gyümölcsdarabokat. • Külföldön ne igyunk csapvizet és ne tegyünk csapvízből készült jégkockát italunkba, így elkerülhetjük a kellemetlen fertőzéseket. • A teát főzzük meg reggel, hogy délutánra elkészüljön a házi jeges teánk, amit citrom- vagy lime-karikákkal tehetünk még finomabbá. • Hűsítő egészséges desszertet készíthetünk otthon, ha natúr joghurtba friss gyümölcsdarabokat keverünk, majd rövid időre betesszük a fagyasztóba, hogy ne fagyjon kőkeményre. • Nyáron a nagy melegben kevesebb energiára van szüksége szervezetünknek, ne terheljük túl zsíros, fűszeres, nehezen emészthető ételek fogyasztásával. • Meleg leves helyett jólesik nyáron a hűsítő gyümölcsleves, a spanyol gazpacho vagy a hideg kapros uborkaleves. Tejszín helyett készítsük joghurttal a leveseket. • A kávé és a feketetea koffeintartalma miatt vízhajtó hatású, ezért mindig igyunk meg utána egy pohár vizet. • Akárhova indulunk el nyáron, mindig vigyünk magunkkal egy palack vizet! • A kisgyermekek hajlamosak elfeledkezni a szomjúságról, ezért kínáljuk őket rendszeresen innivalóval. • Idősebb korban a szervezet hamarabb kiszárad és csökken a szomjúságérzet is. Megoldást jelenthet, ha reggel előre kikészítünk 1,5 liter folyadékot, hogy mindig szem előtt legyen, így nem feledkezünk meg a folyadékpótlásról. 38 hídlap hidlap.net
