Hídlap, 2010 (8. évfolyam, 1–25. szám)
2010-01-09 / 1. szám
rozs- és tönkölytartalom pedig plusz pontot hozott. A Lipóti Pékség barna kenyerei rosszul szerepeltek, mivel az adalékanyag és a tartósítószer miatt több esetben is pontot vontak le. A teljes kiőrlésű kenyereknél csak a Jókenyér és a Lipóti Pékség kínálatát vizsgálták, mert a Príma Péknél nem találtak ilyen típusú terméket. Mindegyik termék jól szerepelt, mivel a teljes kiőrlésű gabona mellett plusz pontokat szereztek a rozs, a tönköly és a különböző magok miatt is. Mindössze a Lipóti Pékség tönkö- lyös kenyere veszített pontot az adalékanyag miatt. A kiszolgálás színvonalát, az eladók felkészültségét és szakértelmét, a kenyerek összetételére vonatkozó hivatalos dokumentációt és a kenyerekről a vásárlóknak szánt tájékoztató anyag a helyszínen, illetve az interneten való elérhetőségét értékelő pontversenyben végül a Jókenyér Pékség végzett az első helyen 20 ponttal, a Lipóti Pékség lett a második egy híján 20, azaz 19 ponttal, és a Príma Pék lett a harmadik 8 ponttal. Kenyeret a kenyérboltból! A Magyar Élelmiszerkönyv szerint a fehér kenyér gyártása során csak BL 80-as, kizárólag a búzamag belsejét tartalmazó búzalisztet, kovászt vagy a kovászt helyettesítő kovászkészítményt, ivóvizet, sót, ecetet, élesztőt, vitális glutint, illetve engedélyezett adalékanyagokat lehet felhasználni. A fehér kenyér könnyebben emészthető, de táplálkozás-élettani szempontból kedvezőtlenebb tulajdonsággal rendelkezik, hiszen nem tartalmazza a búzaszem külső rétegeit, az ásványi anyagokban, vitaminokban és rostban gazdag korpát és a csírát. A Lipóti Pékség kenyerei kukoricapelyhet tartalmaznak, a Príma Pék házikenyere kevert kenyérlisztből készül, a Jókenyér búzakenyere pedig 85-100 százalékban tartalmaz búzalisztet, tehát szigorú értelemben véve egyik sem minősül fehér kenyérnek. Ez semmit sem von le azonban értékükből, sőt általában sokkal jobb minőségűek, mint a fehér kenyér néven forgalomba kerülő társaik. A barna kenyér fogalmát a Magyar Élelmiszerkönyv nem ismeri, a köznyelv a rozsos-, vagy a rozskenyeret érti alatta. Előbbiről akkor beszélünk, ha az összes felhasznált liszt 15-40 százaléka rozsliszt, utóbbiról akkor, ha a rozsliszttartalom a 40 százalékot meghaladja. A rozslisztből készült termékek vitamin- és ásványi- anyag-tartalmuk miatt jobb táplálkozás- tani hatással bírnak, mint a búzalisztből készült társaik. Talán a barna kenyerek világában a legnehezebb eligazodni, mert itt nagyon sok fantázianévvel találkozunk. Azért is érdemes résen lenni, mert a barna kenyér nem biztos, hogy a rozsliszt miatt sötétebb, lehet, hogy malátával vagy am- mónium-szulfitos karamellel színezték. Ilyen esetben az állaga inkább a fehér kenyérre hasonlít. A tesztelők nagyon jó tatudatosélet Jobb agyféltekés Bdezd fel újra a kreativitás élményét! Az első és harmadik nap készült rajzok! Akkreditált képzés! PL 3232 Közép-magyarországi Regionális Munkaügyi Központ regisztrációs szám: 00059-2009 rajzolás 4 nap alatt Miközben felébreszted a Benned is ott élő KÉPességet, egy új látásmód elsajátításával olyan vátozás indul el benned, hogy a különbség rajzolható lesz. A képeken látható rajzok között két különbség van: 3 nap és az ahogyan látod a dolgokat. Kíváncsi vagy milyen képességeket tud adni neked ez a sokak életében gyökeres változásokat hozó módszer? Te elhiszed, hogy képes vagy erre? Van kedved kipróbálni? A www.tudatoselet.hu honlapon megtalálsz mindent erről az egyre több ember érdeklődését felkeltő módszerről. Jelentkezni egyszerűen honlaponunkon a jelentkezési lap kitöltésével tudsz. Várunk Téged is szeretettel: Esztergomban 2010. Január 28-tól 31-ig rendezett tanfolyamunkon. Információ: 06 70 365 06 97 Részvételi díj: 39.000.- Ft A tanfolyamhoz kézügyesség nem szükséges!
