Hídlap, 2010 (8. évfolyam, 1–25. szám)
2010-05-29 / 21. szám
kultúra Csokoládémúzeum és látványműhely nyílt a Szamos cukrászdában Csokoládé-tárlatjárat Bozori Ivett Csokoládémúzeum és a hozzá tartozó látványműhely nyílt a közelmúltban az esztergomi Szamos cukrászda emeletén. A csokoládékészítés folyamatát bemutató múzeum csokoládé-látványműhellyel és csokoládé- valamint marcipánkülönlegességekkel várja az érdeklődőket szombaton és vasárnap, de kívánságra a hét bármely napján kinyit. cipánból mit lehet készíteni. Apám akkor elcsent egy kis marcipánt, felvitte a műhely feletti kis szobájába és hajnal háromra csinált belőle egy gyönyörű rózsát. Másnap már korán reggel vitte le és büszkén mutatta mesterének, hogy mit készített az éjszaka. A mesteremberek először meglepődtek rajta, majd megdicsérték. így kezdődött a marcipánhoz való hűség, szeretet és ez a marcipán kíséri végig az egész életünket" - vázolta a kezdeteket a cégalapító Szamos Mátyás legkisebb fia, aki a több évtizedes múltra visszatekintő vállalat alakulásának tevékeny részese volt.„Az 1960-as évek elején tusiban kezdtük el csinálni a marcipánrózsákat, -leveleket, -virágokat otthon a kisszobában. Természetesen az engedélyeket megkértük az akkori tiszti főorvostól és a hivataltól a gyártásra, amit részben jóvá is hagytak, ám a tanácsházáról az a válasz érkezett, hogy a nyolcadik kerület már cukrászdával bőven el van A 90. évében járó özvegy Szamos Mátyásné, Margit néni és legfiatalabb fia, Szamos László várta a sajtó képviselőit múlt kedden az esztergomi Szamos cukrászdában, ahol a meghívottaknak bemutatták a nemrégiben kialakított csokoládémúzeumot. Margit néni és fia lelkesen mesélték a család és a marcipánbirodalom történetét, melyből kiderült, Szamos László már gyermekként megismerkedett a marcipánkészítés minden rejtelmével és később fontos szerepe volt az édességüzem létrehozásában. A vállalat ma már nemcsak marcipángyártással és különféle figurák készítésével foglalkozik, a cég üzemeiben gyártanak teasüteményeket, pralinékat, csokoládédesszerteket, cukrász- süteményeket és fagylaltot is. „Nem volt ez azonban mindig így. Édesapám először úgy került kapcsolatba a marcipánnal, hogy tanulókorában, az akkori mesteréhez érkezett vendégségbe egy dán cukrász, aki megmutatta neki, hogy marlátva. Ettől apám nagyon elkeseredett, kilépett az addigi, nagyon jó fizetést nyújtó állami munkahelyéről és azt találta ki, hogy valamelyik pesti cukrászdában biztos kapunk egy kicsi helyet, ahol lekuporodhatunk és csinálhatjuk a dolgunkat. Ez azonban nem így alakult, mindenhol elutasítottak bennünket. Apámnak ekkor támadt egy mentő ötlete, így kimentünk Pilisszántóra Dómján Ferenc híres cukrászhoz, aki végül befogadott bennünket" - emlékezik vissza Szamos László a kezdeti nehézségekre. A vállalat aztán 1971-ben tovább bővült, ekkor a cég székhelye átkerült Pilisvörösvárra, ma is ott működik. Valamivel később jött az első cukrászda megnyitásának ötlete, amiből mára már egy egész láncolat alakult ki. Ennek a legújabb eleme a másfél éve Esztergomban megnyitott cukrászda, amit az épület tulajdonosának felkérésére alakított ki és nyitott meg a család. „Az esztergomi cukrászda úgy gondolom, hogy jó úton halad ? fiixiiE állandó italakciók nyáron is! A bulik ideje alatt a Strand Büfé közkedvelt ételeiből választhatsz! Szépülő Városközpont Májusi zsongás a kerthelységben! Ingyenes ék) koncert a legnagyobb funky zenékkel! PROGRAMOK KEZDETE: 2200 S 10. Vamp 12. Ingyenes 2010* Blues Company 07.17. Motorosok rohamra! In Diretta Éki koncert a kerthelységben! ALLIM
