Hídlap, 2009 (7. évfolyam, 1–26. szám)
2009-01-31 / 4. szám
közügy fonalak az étel egészét átszövik, a bennük lévő mérgező anyagok pedig sem hőkezeléssel, sem más úton nem inaktiválhatók. Ha már nem sikerült elkerülni a penészgombák kialakulását, sajnos a penészes ételt ki kell dobni. A higiéniai- és élelmiszerbiztonsági előírások betartása esetén szinte kizárt, ám elméletben előfordulhat, hogy helytelen technológia, vagy hőkezelés utáni fertőződés következtében élelmiszerek által vírusos betegségek támadják meg az embert. A paraziták, élősködők, a test belsejében, illetve a test felszínén élő egysejtűek, férgek, ízeltlábúak, amelyek különféle betegséget okozhatnak, elvonják a szervezettől a tápanyagokat, megtelepedésükkel, vándorlásukkal, szaporodásukkal mechanikai károsodást, illetve gyulladást idézhetnek elő, anyagcsere- termékeik révén pedig allergiát is eredményezhetnek. juthatnak veszélyes vegyszerek a napi betevőbe. Vizsgálatok bebizonyították, hogy a forgalmas főútvonalak melletti nehézfémmel szennyezett szántóföldről származó takarmánnyal etetett szarvasmarha belsőségeiben és húsában felhalmozódik a mérgező fém, amit kellő ellenőrzés hiányában a fogyasztó megvásárol és elfogyaszt. A nehézfémek mellett az aromás szénhidrogének, a poliklórozott bifenilek, a nitrát, illetve nitrit, valamint a radiokatív szennyezők jelentenek veszélyt. Modern veszélyek A tudomány fejlődése nem kerülheti el a mezőgazdaságot és az élelmiszeripart sem, és mint minden újításnak, valószínűleg a legújabb biotechnológiai eljárásoknak is van hátulütője. Földi halandó nehezen tudja megítélni, hogy a génmanipulált (transzgénikus, GMO) élelmiszerek mekkora és milyen jellegű veszélyt jelentenek az emberi egészségre. A „génmanipulálás" során magas hozamú, ellenálló növények termelése céljából a növényi szervezet genetikus állományából az átvinni kívánt tulajdonságot hordozó gént beépítik egy másik szervezet genetikus állományába. Ennek a természet rendjébe való durva beavatkozásnak az immunrendszer védekezőképességének csökkenése, illetve allergiás reakciók kialakulása lehet az ára. Egy másik aggasztó módszer, az eltarthatóság növelésére és a mikrobiológiai szennyezettség csökkentésére, az élelmiszerek ionizáló energiával való besugárzása. A főként szárított élelmiszereknél, teáknál, fűszereknél használt technológiáról egyelőre nem tudják, hogy milyen esetleges károkat okozhat az ember egészségében. (Cikkünk a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság segítségével készült.) Vegyi szennyeződések Az élelmiszerek vegyszerszennyeződése rendkívüli veszélyt jelent, mégis többnyire találgatásokat, rémhíreket hallani róla. Vannak ugyan olyan kémiai ártalmak, amelyek tünetei rövid időn belül jelentkeznek, ám súlyosabb és ijesztőbb a szervezetbe kerülve lassan, hosszan tartó felhalmozódás és beépülés következtében megbetegítő kemikáliák hatása. Egyre több tudományos kutatás támasztja alá azt a gyanút, hogy bizonyos vegyszerek hozzájárulhatnak rosszindulatú daganatok, autoimmun-, illetve a legfurcsább egyéb krónikus betegségek kifejlődéséhez, de azt sajnos nem tudhatjuk, hogy az általunk éppen megvásárolt élelmiszerbe milyen vegyi anyag kerülhetett különféle növényvédő szerek útján, vagy helytelen feldolgozási technológia, illetve a környezeti hatások révén. Azt sem sejthetjük, hogy ezek hosz- szabb távon milyen károkat okoznak majd szervezetünkben. A mezőgazdaságban használt rovarölők, gombaölők, gyomirtók, illetve az állattartásban alkalmazott gyógyszerek, antibiotikumok, hormonok és egyéb tápok helytelen és túlzott alkalmazása, illetve a lebomlási idő előtti feldolgozás esetén a zöldségek, gyümölcsök, húsok, tojás, tej és tejtermékek közvetlen elfogyasztása jelent veszélyt az egészségre. A termelés, feldolgozás, szállítás és csomagolás műveletei során is számos alkalommal szennyeződhet a nyersanyag, a félkész- és késztermék, ha például nem tartják be a karbantartási és technológiai előírásokat. A nem megfelelő, korszerűtlen fém gépekből és eszközökből nikkel, réz, ón és egyéb nehézfémek kerülhetnek az élelmiszerbe, a műanyag eszközökből, csomagolóanyagokból egyebek mellett rákkeltő dioxin oldódhat ki, illetve a tisztítószerek maradékai is mérgezési forrást jelentenek. Ha a termelés és a gyártás során minden a legnagyobb körültekintéssel zajlik, a környezet káros hatásai miatt még mindig VA LEÓM ED ULTRAHANGVIZSGÁLATOK VÁRAKOZÁS NÉLKÜL! A Valeomed Diagnosztikai Centrumban az ultrahangrdiagnosztikai vizsgálatok mellett új szakrendelések indultak: Nőgyászat: Dr. med. habil. Berbik István szülész-nőgyógyász osztályvezető, megyei szakfelügyelő főorvos Bejelentkezés: 30/93-49-727 Kardiológia: Dr. Dinnyés József belgyógyász, kardiológus osztály- vezető, megyei szakfelügyelő főorvos Dr. Ámon György belgyógyász, kardiológus adjunktus Ultrahang-diagnosztika: •Áttekintő hasi és kismedencei ultrahangvizsgálatok • Pajzsmirigy és nyaki lágyrészek ultrahangvizsgálata • Nyaki erek színes duplex vizsgálata • Hasi erek, alsó és felső végtagi artériák és vénák duplex ultrahangvizsgálata • Felületes lágyrészek, izmok, ízületek ultrahangvizsgálata • Újszülött és csecsemő szűrővizsgálatok - Szívultrahang • Nőgyógyászati ultrahangvizsgálatok • Emlőultrahang • Szülészeti ultrahangvizsgálatok, „genetikai" szűrés, „BABAMOZI"* Szűrővizsgálatok Kellemes környezetben, a legmodernebb technológiával dolgozó, tapasztalt szakorvosok magas színvonalú szolgáltatásokkal állnak az Ön rendelkezésére. Cím: 2531 Tokod, Kossuth Lajos út 91/b. Bejelentkezés, további információ: 30/46-46-583 web: www.valeomed.hu e-mail: valeomed@invitel.hu hidlap.net hídlap 41
