Hídlap, 2007 (5. évfolyam, 1–19. szám)
2007-11-10 / 13. szám
életmód A fenyőmag (pinoli) az olasz konyha nélkülözhetetlen alapanyaga. Az utóbbi időkben nálunk is kapható csemegét különböző fenyőfélék tobozaiból nyerik ki. A magvak illata a dióra, íze viszont a mandulára emlékeztet. A ropogtatnivalóként önmagában vagy köretekben, mártásokban és salátákban, rizses ételekben és süteményekben is fogyasztható ínyencség a telítetlen zsírsavak fent bemutatott előnyei mellett magas kálium-, magnézium- és alacsony nátriumtartalmak miatt különösen magas vérnyomás ellen jó, de cukorbetegek is fogyaszthatják, mert csökkenti az érrendszeri szövődmények kockázatát. Kismamáknak, időseknek és sportolóknak különösen ajánlott a fenyőmag fogyasztása. A szezámmag kalciumtartalmával emelkedik ki az olajos magok közül, de emellett B-, D- és E-vitamint, értékes aminosavakat, foszforsavat és lecitint is tartalmaz. A lenmag esszenciális olajakat tartalmaz, amelyek elsősorban a koleszterin lerakódását akadályozzák meg, de fokozzák az agyműködést, és közreműködnek a bronchitis és az ekcéma gyógyításában is. Teaként elkészítve segít a székrekedésen és vérzéscsillapító hatású. Két különleges felfedezés A szőlőmagot sokáig a borkészítés melléktermékeként, értéktelen hulladékként tartották, mígnem felfedezték, hogy a szőlőmagból hidegsajtolással kinyerhető olaj sejtvédő vegyületeket tartalmaz. A sző- lőmag-olaj táplálkozásbiológiai hatását a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézetben is vizsgálták. Kiderült, hogy antioxidáns hatása tizennyolcszor erősebb a C-vitaminnál és ötvenszer erősebb az E-vitaminnál Nagy az omega-6 zsírsavtartalma, valamint gazdag nyomelemekben és más vitaminokban. Ha tásainak köszönhető en gátolja £ öregedését galmasab teszi az érfalakat és javítja a látást. Masszázsolajként használva könnyen felszívódika bőrbe és a kötőszövet kollagéntartalmának megújulását is serkenti. Az olajkészítés során visszamaradó présrudakból barna színű lisztet készítenek, amelyből ízletes és tápláló kenyér készülhet. A szőlőmag hatékony előállítására további kísérletek folynak, hogy még értékesebb hazai termékek jöjjenek létre az egészség és a szépség megóvása érdekében. A grapefruit magjából és a gyümölcshús egyes részeiből készülő grapefruitmag-kivonat fontos szerepet tölt be a gyógyhatású készítmények piacán. Az univerzális egészségmegőrzőként ismert gyógyszerek bioflavonoidot, glikozidot, C-vitamint és fehérjéket tartalmaznak, melyek hatás- mechanizmusa révén elpusztítják a kórokozók citop- lazmájának membránját és szabályosan „kiéheztetik" őket anélkül, hogy szervezetünket és a bélflórát károsítanák. A kutatások során kiderült, hogy a magból készített kivonat hatása kis töménységben bármelyik hagyományos antibiotikum hatásával egyezik meg, de a gombák, vírusok és paraziták ellen is eredményesen veszi fel a Tekintettel másokra Egészségmegőrző rovatunkban továbbra is háziorvosok, szakorvosok segítségével próbálunk hasznos tanácsokkal segíteni. Természetesen, ha önökben felmerül valamilyen közérdekű témával, betegséggel kapcsolatos kérdés, akkor bátran forduljanak szerkesztőségünkhöz. (Postacímünk Deák Ferenc utca 4., elektronikus levelesládánk info@hidlap.net ). Sorozatunkban nemcsak arra térünk ki, hogy mit érdemes szedni és hogyan, hanem arra is, hogy őrizzük meg saját és mások egészségét, illetve hogyan viselkedjünk másokra is tekintettel, kultúráltan a higiéniát szem előtt tartva.„A lakosság intelligenciája ezen a téren komoly hiányosságokkal küzd. Például sokan nem teszik a szájuk elé a kezüket, ha tüsszentenek. Egyáltalán nem kell szégyellni, hogy odategyük a zsebkendőnket, mert ha ezttesz- szük, akkor a buszon, a szórakozóhelyen, az orvosi rendelőben sem terjesztjük tovább meghűléses betegségeinket. A rendelőben ez különösen fontos, bár ez némileg paradox, mert oda az emberek gyógyulni mennek, de emellett mégis gócpont lehet a betegségek terjesztésében. A meghűléses betegek komoly veszélyt okozhatnak a cukor vagy szívbetegeknek, mivel rájuk nézve a tüsszögő, köhögő, gondatlan páciensek mini baktérium bombákat küldenek, így ezáltal juttathatják még rosszabb állapotba társaikat"- hívta fel a megfelelő magatartásra a figyelmet Söröss Jenő. hídlap 21 gyógyító sorok
