Hídlap, 2006. november (4. évfolyam, 216–236. szám)
2006-11-25 / 233. szám
hídlapmagazin 2006. november 25., szombat • HÍDLAP VII (Isten) nőnek lenni IV. rész Perszephoné: az engedelmes gyermek-asszony P erszephoné (a rómaiaknál Proserpina) Démétér és Zeusz leánya, Hadész felesége kétarcú istennő: egyrészt örökké engedelmes gyermek, az anyja leánya, másrészt érett asszonyként az alvilág istennője. Hadész, az alvilág istene, Zeusz és Démétér testvére megpillantotta Perszephonét, a gyönyörű karcsú leánykát és beleszeretett, megkérte Zeusztól lánya kezét, aki beleegyezett a frigybe, de sem Démétémek, sem leányának nem szólt egy szót sem. Perszephoné barátnőivel sétált a mezőn, s egy csodálatos virágot pillantott meg. Amikor lehajolt, hogy leszakítsa, meghasadt a föld, és Hadész magával ragadta a sikoltozó leányt. Démétér meghallotta a sikolyt, és keresni kezdte leányát. A többit már tudjuk: az anya gyásza nyomán terméketlen, kietlen pusztasággá változott a föld. Zeusz végül a föld pusztulását látva engedni kénysze rült, és Hermészt, az istenek hírnökét küldte az alvilágba a leányért. Hermész egy két ségbeesett, boldogtalan asszonyt talált Hadész oldalán, aki elrablása óta nem evett, nem ivott, csak sírdogált. Visszatérésének lehetősége olyan boldoggá tette, hogy elfogadott és megevett egy gránátalmamagot, mit Hadész nyújtott neki. Ezzel végül is érvényesítette a házasságot: csak az év kétharmadát tölthette anyjával az Olümposzon, az év egyharmadát Hádész mellett kellett töltenie az alvilágban. (Figyeljük meg: Perszephoné „véletlenül”, tudattalanul, de végül is lázadt anyja ellen, nem akart teljesen és véglegesen visszatérni hozzá. Mellesleg nem vállalta tettéért a felelősséget: azt mondta anyjának, hogy Hadész erőszakkal etette meg vele a gránátalmamagot) Perszephoné tehát az örökké fiatal, engedékeny, sőt engedelmes gyermek-asszony megtestesítője. Passzív alkat, nem irányítja életét, inkább hagyja, hogy a dolgok csak úgy „megtörténjenek” vele. Nem választ, nem kötelezi el magát, hagyja, hogy sodorják az események. Igen szorosan kötődik anyjához, nagyon fontos a számára, hogy megfeleljen neki, hogy anyja elégedett legyen vele. Az anya szerepét később igen gyakran férje veszi át. szereti, sőt elvárja, hogy irányítsák. Nagyfokú alkalmazkodó-képessége révén mindig megérzi, kitalálja, hogy mit várnak el tőle. Ha másokra figyel, mélységes empátiája, intuitív képessége alkalmassá teheti arra, hogy „belelásson” mások leikébe, és ez érett korában az „alvilág”, a tudatalatti birodalom úrnőjévé, avatott lelki vezetőjévé teheti. Perszephoné gyermekkorában nyugodt, engedelmes, jó kislány. Ő igen sok anya álma: nem dacos, nem próbálgatja akaratát, mindig jól nevelt, úgy viselkedik, ahogy elvárják tőle, szinte kitalálja és teljesíti anyja minden gondolatát. Serdülő korában is kislány marad, akinek a mama a legjobb barátnője. Nem vesz részt a kortárs csoportok szórakozásában, nem lázad, olyan programokat, olyan barátnőket választ, akiket a család, a felnőtt társadalom is elfogad, meglehetősen befelé forduló, szeret álmodozni. Sok Perszephoné szinte egész kamaszkorát egy képzeletbeli álomvilágban tölti. Várja a szép szőke herceget fehér lovon, mesehősnek, elvarázsolt királykisasszonynak képzeli magát. Élete merő várakozás: arra vár, hogy történjen már valami. Főiskolára, egyetemre is azért megy, mert elvárják tőle. Nem kötelezi el magát valamely hivatás mellett, választása attól függ, hogy melyik főiskolára, milyen karra veszik fel a legkönnyebben. Amikor ellenállásba ütközik, könnyen feladja, abbahagyja tanulmányait, és vagy iskolát vagy szakot vált. Nyilvánvaló, hogy Perszephoné sosem lesz menedzsernő. Hiányzik belőle az elhivatottság, a motiváció, az önérvényesítés vágya és képessége. Ha munkába áll, rendszerint a családtagok, barátok keresnek megfelelő állást számára. Munkahelyén is a megfelelés vágya vezérli. Nem akar kitűnni, arra vágyik ,hogy munkatársai, főképpen pedig főnöke elégedett legyen vele. Ha Perszephoné beérik, felfedezi értékeit, nyitottságát, empátiáját, intuitív képességeit, akkor kitűnő pszichológus, terapeuta, természetgyógyász válhat belőle. Az is lehetséges, hogy művészi képességek jelentkeznek nála, és Perszephonéból költő vagy festő, kreatív asszony válik. Általában nem választ, hanem őt választják, szinte várja, hogy elrabolják. Sok férfi számára vonzó és gyenge virágszál, az ártatlan, kislányos teremtés, az elefántcsonttorony hercegnője, aki csendes, légies, álmodozó, akit meg kell hódítani, el kell csábítani, el kell rabolni. Perszephoné mint engedelmes, jó kislány gyakran hagyja, hogy döntsenek helyette. Ilyenkor a házasság is olyasmi, ami csak úgy megtörténik vele, de érzelmileg kívül marad, sosem köteleződik el, nem lép ki a házasságból, hanem csendes visszavonultságban tovább álmodozik arról, hogy történjen már valami. Ha azonban a férfi erős és domináns, de egyidejűleg gyengéd és kedves, veszi a fáradságot, hogy meghódítsa a lányt, akkor Perszephoné egy életre elköteleződik, és tökéletes társa lesz a férfinak. Veleszületett fogékonysága, nyitottsága, hajlékonysága képessé teszi arra, hogy teljesen tökéletesen alkalmazkodjon a férfihoz. Szinte a tükörképévé válik, olyanná formálja önmagát, amilyennek a férfi látni akaija. Ha kell, sportos hegymászó, ha kell, otthonülő hegymászó, de ha kell, koktélpartik királynője, mindig csinos és elegáns, akivel reprezentálni lehet. Aki kecses és légies, jelen van, de a háttérben marad, aki finom ösztönétől, intuíciójától vezérelve találja ki félje minden gondolatát. Perszephoné anyaként gyakran szorong, aggodalmaskodik, hiszen nem érzi kellően felnőttnek magát, gyermeki személyiségével boldogan, önfeledten játszik gyermekeivel, mesél nekik. nagyfokú empátiájával mindig megérzi, mire van szükségük. Általában szelíd, a háttérben marad. Tiszteli gyermekei vágyait, személyiségét, nem akadályozza függetlenségi törekvéseiket. Igaz, nem tud nekik túl sokat segíteni sem. Problémát okozhat, ha egy erős, független személyiségű gyermek - főleg fiú - átveszi az irányítást, mert Perszephoné nem tud korlátot szabni, néha az erős egyéniségű kamaszlány is szinte anyáskodik saját anyja felett. • Sápszki Márta Gasztronómiai A bor eredete: A bort Noé találta ki unalmában. Hat állat vérét keverte össze. A hat állat: az oroszlán, a tigris, a medve, a disznó, a majom és a galamb volt. Ez a hatféle vér mutatkozik meg máig is a részegek hatféle természetében. Van, aki büszke, mint az oroszlán, kegyetlen, mint a tigris, düle- dezik, mint a medve, disznómód sárban hentereg, majomhoz hasonlóan bujál- kodik, vagy olyan szelíd, mint a galamb. Mindennek ellenére (vagy épp kalandozások ezzel együtt) borral bizony nagyon jó ebédet-vacsorát főzhetünk. Következzenek hát a boros borjúfalatok! Boros borjúfalatok Hozzávalók (3-4 személyre): 50 dkg borjúcomb, 10 dkg nyers füstölt sonka, 5 dkg vaj, 1/2 dl olaj, száraz fehér bor, friss zsályalevél, őrölt bors, só Elkészítés módja: A húst szeleteljük fel nagyon vékonyan, majd a szeleteket vágjuk fel 2-3 ujjnyi csíkokra, s gyengén sózzuk meg. A hajszálvékonyan szelt sonkát vágjuk ugyanilyen csíkokra. Minden húsdarabra terítsünk egy sonkát, borsozzuk meg, tegyünk rá egy zsályalevelet, majd a csíkot göngyöljük fel és rögzítsük (fa) fogpiszkálóval. Egy serpenyőben a felolvasztott vajhoz adjuk hozzá az olajat, helyezzük bele a hústekercseket, és minden oldalukat süssük pirosra. Ezt követően öntsük fel borral és pároljuk puhára! (Ha a bor elfő, esetleg vízzel pótolhatjuk, de nem túl szerencsés. Maradjunk a bornál!). Tálaláskor a visszamaradt húslét locsoljuk a forró boíjúfalatokra. Jó étvágyat! • VEGA Az élet íze A bevallottan teaházi miliő a fővárosban megszokott illő kínálatot, belső kialakítást, kiszolgálást idézi az Élet íze te- ázóban. A galériás elrendezésű hely a Bajor Ágost Művelődési Ház földszinti aulájában található, a „Zöldház” egykor teljesen más szándékkal megépített struktúrájában pedig üdítő és kellemes szigetként hat az idelátogatók számára. A z Élet íze teázó megálmodói és üzemeltetői, Csúcs Zoltán és Jakab Péter korábban nem hitték volna, hogy Esztergomban - ahol meglátásuk szerint mintha egy kicsit a csend telepedett volna meg - tudna működni egy ilyen létesítmény. Aztán az elmúlt közel egy év alatt megváltozott a véleményük, mert azt tapasztalták, hogy a királyváros újra mozgásban, fejlődésben van, ez a progresszió pedig jó háttere és táptalaja lehet az eredeti elképzelésüknek, egy olyan vendéglátó helynek, ahol baráti társaságok, párok ülhetnek egy-egy különösen finom tea mellé, hogy beszélgessenek és a kifőtt kellemes aromákat, „az élet ízeit” kóstolgassák. A belváros pezsgését igazolandó, több más, az Élet ízéhez minőségi szolgáltatásaiban rokon létesítmény, utca és tér, valamint üzlet és vendéglátó hely nyílt, újult meg. A művelődési házban nemrég nyílt új „teaház” egy Nyugat-Európában tekintélyes német kávé- és teakultúrákat forgalmazó cég termékeivel várja a betérő vendégeket. Nem véletlen, hogy erre az említett cégre esett a két vállalkozó választása, ez a cég, ahogy azt már a németektől akár az élelmiszerekre vonatkozó rendkívül szigorú „tisztasági törvény” kapcsán megszokhattuk, ebben a témában is garantált minőséget ad. Mesteremberek alkotják meg azokat a teaaromákat, ízeket, melyek az 1 800-as évek elejétől működő hamburgi cégnél készülnek. Az Indiából, Kínából, Japánból és a Távol-Kelet más jelentősebb teatermelő vidékeiről származó teafű kompozíciók a hagyományrendszerek és a jelenlegi európai uniós normák magas nívót ígérő elvárásai által juthatnak csak a vevők elé. A teafogyasztás spiritualitással elegyített kultuszának kiteljesítését és kiélését kínálja a teázó, mely jelenleg ötvenötféle teát kínál vendégeinek. A nemes és gőzölgő italok elkészítése - az eddigi helyi vendéglátós gyakorlattól eltérően - minden esetben a személyzet feladata, hiszen a különféle teáknak eltérő a főzési idejük, melyet egyes esetekben két perc, más fajtáknál például nyolc perc. Az egyes főzési idők, főzési hőmérsékletek, a leforrázás műveletei avatott szakembert és „konyhai” gondosságot igényelnek, hogy a tea íze, aromája a megfelelő legyen. A tealeveleket egy úgynevezett teaharisnyában forrázzák le. A kis adag itt közel fél liter, melyet egy lefedett agyag kancsóban szolgálnak fel a csészék kíséretében. A teázó a nyitás alkalmából novemberben rendkívül olcsón, 150 forintért, majd decemberben 300 forintért árusítja a legkisebb egységet, a fél liter kifőzött teát. A csészéknél is kétféle méret található itt, a kisebbekből a fekete és zöld teákat, a nagyobbakból a különböző gyümölcsteákat ihatjuk meg. Ez utóbbiaknál (bár valójában a gyümölcstea nem tea, hiszen aromáját tényleg csak gyümölcsök adják) a hibiszkusz, az alma, a csipkebogyó az alapkeverék, mely mixet szokták még más gyümölcsökkel karakteresíteni. A vendéglátóhelyen a többségi teakínálat mellett százszázalékos alapanyag tartalmú presszókávé választék is megtalálható. Ezek között a frissítők között is van többféle különlegesség, mint például az angol krémkávé, a vaníliakávé vagy az eredeti brazil kávé. Azok a vendégek, akik mást is kedvelnek a megszokott üdítőválaszték mellett különleges márkájú csapolt sört és nemes röviditalokat is fogyaszthatnak. Ha pedig teaház, illetve tea és kávé, akkor természetesen kávé- és teasütemények is kaphatók. A hely különlegessége és Esztergomban szinte egyedülálló erénye, hogy alsó szintjén valóban mellőztetik a dohányzás, ami a tisztaságot és spi- ritualitást sugalló belső kialakításhoz teljességgel illik is. Akik cigarettázni szeretnének az emeleti részen tehetik meg, itt egy kicsit más a hangulat, amolyan „klubos”, melyben a dohányzás mellett a kedélyességet a babzsák foteles külön kuckó és a számos foteles ülőhelyet kínáló szalon érzésvilág garantálja. A teaház hangulatot nemcsak az ízletes aromák fogyasztása, a baráti beszélgetésekre kialakított nyugodt légkör, de a vásárlás is emlékezetünkbe idézheti. A helyen minden teafűből elvitelre is vásárolhatunk, miként az alsó részen látható kézzel készített autentikus csészék, kancsók, míves teafűtartók és kiegészítők teakultúrát erősítő kellékeit is megvehetjük. A hely gazdái gondoltak a wlan-os laptoppal rendelkező vendégekre, a nyitva tartás ideje alatt az Élet íze teázóban a vezeték nélküli kapcsolattal bíró noteszgéppel rendelkezők a művelődési ház aulájában ingyen intemetezhetnek. A teázó hétköznap reggel 8-tól este 9-ig, pénteken és szombaton 22 óráig tart nyitva. A szombati és vasárnapi nyitás délután 2 órakor van. • P. Z.
