Észak-Magyarország, 2009. augusztus (65. évfolyam, 179-203. szám)

2009-08-01 / 179. szám

2009. augusztus 1„ szombat ÉSZAK AKTUÁLIS /3 NÉZŐPONT Kit szúrnak le? Buzafalvi Győző gyozo.buzafalvi@inforni.hu A kormányszerveket mindenképpen, mert megtette már ezt a „leszúrást" két érdekvédelmi szervezet, a MAGOSZ és a FATOSZ is a disznóvágás ügyében. Fél­tik a disznótartókat egy rendeletterve­zet miatt, ami szigorítaná a házi vágás fel­tételeit és szerintük ezzel elveszne egy ó'si hungarikum. A másik tábor cáfolja e rémisztő híreszteléseket, a kormányszóvivő egyenesen „ökörségnek" nevezi a vádakat. Az FVM főosztályvezetője is csak arról beszél, hogy készülőben van egy higiéni­ai eljárás a vendéglátás egészére vonatko­zóan, de a házi disznóvágással kapcsolatos ajánlások valószínűleg csak szeptember­ben kerülnek majd bele. A sertés(ek) véleményére persze senki nem kíváncsi. És a böllér sem a fán terem. A megkérdezett emberek többsége szerint álszent dolog lenne letagadni, hogy szeret­jük a disznótoron az igazi ízek által kivál­tott hangulatot, érzést, mert e népi szo­kásnak közösségi összetartó ereje van. A falusiak maguk nevelik a jószágot, tudják, mivel etetik és ez egyáltalán nem mellé­kes adalékokat és ízfokozókat tömegével használó világunkban. Ezzel a saját egész­ségüket is védik. A városi flasztereken jár­kálok persze cinikusan intézik el a kérdést: „Azért vágják hajnalban a disznót, mert akkor még alszik a Greenpeace!" Hogy mi az igazság? Ez mindig azon múlik, ki melyik oldalon áll. Nekem min­denesetre nosztalgiám van a kemencében sült hurka, kolbász, az abárolt szalonna, a főtt hús, a söndörített csigatészta és a töl­tött káposzta iránt. Borkúti László Dicsük Pál Dobos Tibor Ön szerint megszüntetheti Magyarországon a házi disznóölést az EU? A megkérdezettek mindegyike úgy gondolja, hogy nem szűnik meg hazánkban a disznóvágás. Borkúti László így fogalmazott: „Elképzelhetetlennek tartom, hogy ilyet kitaláljanak az Európai Unióban. Szerintem ez kacsa, rémhír. Voltak hasonlók korábban is." Dicsük Pál is - aki a világért se venne részt disznóölésen - arra emlék­szik és emlékeztet, hogy az elmúlt években disznóügy­ben, de más „frontokon" is be-bedobtak állítólagos EU-szabályozást, ám ezek - szerencsére - valótlannak bizonyultak. Meggyőződése, hogy most is ez a helyzet. Dobos Tibor elmondta: maga is minden évben vág disz­nót. Hülyeségnek tartja még a felvetést is, hogy betilt­sák. Fehér Péter és Feith Károly mintha csak hallotta volna, hogy mit felel a kérdésre a másikuk - pedig nem így történt -, lényegében szó szerint ugyanazt a véle­ményt fogalmazta meg: „Vannak olyan szabályozások, amelyeknek nem sok közük van a magyar valósághoz, de ez a disznóvágási tiltás talán nem történik meg. Ha mégis, akkor ugyanaz lesz, mint az ötvenes években. A feketevágás." Kisfalvi Nyina szerint nem szűnhet meg a házi disznóvágás, már csak annak hagyományos volta miatt se. Lehetetlennek tartja, hogy ezt a fontos ese­ményt el akarnák törölni. Fehér Péter Feith Károly Kisfalvi Nyina “TönjnTTjöönTTü" Mondja el itt is véleményét! V1LLÁMV0KS Ön szokott biciklizni? Szavazók száma: 68 2009. 07. 31. 19.30 óra Igen 73,68% I Nem 26,32% Következő kérdésünk: Ön szerint betilthatják hazánk­ban a házi disznóvágást? www.boon.hu Szavazzon! Aktuális kérdéseinkre Ön is leadhatja szavazatát. Halotti ■ „Azért vágják haj­nalban a disznót, mert akkor még alszik a Greenpeace!" Miskolc (ÉM - BGy) - A ha­gyományos vidéki disznóvá­gás ellehetetlenülésétől tart két érdekvédelmi szervezet is, mert a kormány által tervezett higi­éniai nemzeti útmutató rende­let gyakorlatilag eltörli a tradi­cionális házi disznótort. Erre reagált a másik tábort képvi­selő Kocsnet’ Tibor, a Földmű­velésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium (FVM) élelmi­szerlánc-felügyeleti főosztályve­zetője: „Nem készül olyan kor­mányrendelet, amely betiltaná a házi disznóvágást.” Elvész egy hungarikum Zalai Andrea, a Falusi és Agro- turizmus Országos Szövetsége főtitkára határozottan állítja, hogy elvész egy ősi hungarikum, mert semmivel sem pótolható a disznóölések lakomájának han­gulata. Jakab István, a Magyar Gazdakörök és Gazdaszövetke­zetek Szövetsége elnöke sajtótá­jékoztatóján arról beszélt, hogy Újrahasznosítás Virókné Fodor Berna­dett, az ANP ökoturisztikai munkatársa a családok és rokonságok fontos szociá­lis eseményének nevezte a disznóvágást.- Faluhelyen minden ház­tartásban keletkezik étke­zési hulladék, ezt megetetik a disznóval, ellentétben a városiakkal, akik a kukába (vagy mellé) dobják az étel­maradékot. Megtörténik te­hát az újrahasznosítás. És ily módon biohúst kapnak a falusi emberek, tudják mit esznek - tette hozzá. tor a disznótorosért? A hagyományos trizsi disznótoros vacsorának nagy a keletje (Fotó:Buzafaiví Győző) a disznóvágás feltételeinek szi­gorítása komoly érvágás a falu­si turizmusból élőknek. Igazi ízek, érzések Mácsi Istvánné, Trizs polgár- mestere sajnálná, ha eltűnne ez a vendégasztal. A IX. Gömör- Tornai Fesztivál programjaként csütörtökön a főztjükről híres trizsi asszonyok a helyi gasztro­nómia rejtelmeivel ismertették meg az ide látogatókat.- Nem azért csináltuk, mert nagy haszonnal kecsegtetett - mondja a település első embe­2X1 MONDATBAN Kocsner Tibor főosztályvezető ér­deklődésünkre kiemelte: a terve­zett uniós állatvédelmi szabályo­zás elfogadásával a Németország­tól keletre fekvő EU-tagállamokban csak az vághat disznót, akinek van megfelelő tapasztalata, ám ennek igazolására semmilyen papírra nem lesz szükség. Szollár Domokos kormányszóvivő is „ökörségnek" titulálta a disz­nóvágás megszüntetéséről szó­ló híreket, mert a továbbiakban is ugyanúgy lehet otthon disznót vágni, mint eddig. re - e népi szokásnak közösségi összetartó ereje van. Minden táj­egység más-más ízvilágot képvi­sel, így Gömörnek is megvan a sajátossága. Az igazi ízek által kiváltott hangulatot szeretnénk népszerűsíteni és továbbadni. Tavasszal és ősszel- Nagycsaládosok vagyunk, hiszen heten élünk együtt, ezért minden forintnak meg­van a helye - jelentette ki Sütő Tiborné Ilonka. Már a nagy- szüleim is vágtak disznót, mi, a férjemmel 1967-es házasság- kötésünk óta. Inkább nevelünk magunknak disznót, minthogy bemenjünk Barcikára húsért. Nem is olcsó, egy út ezer forint­ba kerülne, másrészt nem is olyan minőségű a bolti zsírsza­lonna. Alig van tepertője és nem is finom, így a rokonságban levő hentes tavasszal és ősszel leve- zényli a disznóölést, de még ez sem tart ki. Egy alkalommal a vöröshagyma helyett a fok­hagymát pirítottam a hurkába, de szerencsére időben észrevet­ték. Azóta ugratnak, viccelőd­nek velem. Jó érzés tudni, hogy ha meghalok, legalább disznó­vágáskor eszükbe jutok majd a fiataloknak - mondja mosolyog­va Ilonka. Ellenőrizni kell a kóstolót is Fazekas József, a Sajó-Hús Kft. igazgatója, a Hústermék Tanács alelnöke szerint a házi vágást hagyni kéne, de aki vendéglőben a sertést áruként értékesíti, az nézes­se meg állatorvossal.- Valahol vizsgálni kelle­ne a fogyasztásra vitt termé­ket, még a kóstolót is. Ha az üzleti tevékenység nem zárt helyen zajlik, akkor a bőrt és az egyéb hulladékot sokan elássák, ami környezetszeny- nyezést okozhat - véli. Mint mondja, az utca embe­re cinikusan úgy látja: „Azért vágják hajnalban a disznót, mert akkor még alszik a Greenpeace!” Tapolcai nyár. Bonnié és Clycfe szto­riját látták csütörtök este Kapocs Zsóka és Kamarás Iván sajátos feldolgozásában a Mis­kolctapolcai nyár prog­ramsorozat keretében. (Fotó: Ádám János) A TÉNYEK Továbbra is sok húskészítményt vásárolunk. A fogyasztók legjob­ban a többek között párizsit és virslit magába foglaló vörösárukat kedvelik. Hasonlóan népszerű a száraz és félszáraz kolbász, utá­nuk a sonkák, felvágottak és sza­lonnák következnek - derül ki a Nielsen Piackutató felméréséből. Csípős kérdés: oltassunk, ne oltassunk? ■ Igaz-e, hogy fertözöt- tebbé vált megyénk a kullancsoktól? - kérdez­te olvasónk. Miskolc (ÉM - SzK) - Olva­sónk kérdése alapján arra sze­rettünk volna választ kapni, javasolja-e az ÁNTSZ szakem­bere a fertőzött kullancsok okoz­ta betegségszámok alapján a me­gyében élőknek a kullancs elle­ni védőoltást, illetve azon belül kiknek? Vagy csak akkor java­solja, ha a miénknél fertőzöttebb területekre készül valaki? Az ÁNTSZ regionális inté­zete a statisztikai adatokon túl az Országos Epidemiológiai Köz­NEM ÁRT TUDNI rs'i VTj , v; jrfTTi jj: j i: v,.,,. ,' A> [ Fertőző természeti gócnak minő­sül az a földrajzi terület, amelynek nagyságától és a fertőzött kullan­csok előfordulási arányától füg­gően fokozottan fennáll az embe­ri fertőzés lehetősége is. Kullancs­fertőzött területnek minősül az a hely, ahol minden ezredik kullancs hordozza a kullancsencephalitis vírusát (egyéb helyeken 5-10 ezer kullancs közül csak egy-egyben mutatható ki a vírus). pont kullancsokkal kapcsolat­ban kiadott módszertani leve­le alapján küldte el lapunknak válaszát. Ebből megtudhattuk, hogy hazánkban a magas ri­zikójú, legfőbb kullancs által fer­tőzött területnek a nyugati, dél­nyugati megyék közül főleg Zala, Somogy, Vas és Veszprém, kele­ten elsősorban Nógrád, az Északi­középhegység kiemelten fertő­zött. (A fenti területekhez kap­Fertözött kullancsoktól csolódnak a környező országok fertőzési gócai is, főként Szlová­kia, Ausztria, Szlovénia, Horvát­ország egyes területei.) Lehet dönteni! Az ismertető további részéből kiderül: megyénk nem tarto­zik kullancsok szempontjából a kiemelten fertőzött területek közé. A védőoltás a fertőzött kullancs csípése által okozott súlyos betegségek közül csak a vírusos agyvelőgyulladás ellen véd, a Lyme-kór ellen nem. Mindenkinek magának kell eldöntenie, él-e a védőoltás lehe­tőségével, amiben a mellékelt grafikon is segíthet. Abból, hogy bizonyos munkakörökben köte­lező a védőoltás, azt a következ­tetést szűrtük le: a rendszeres erdőjáróknak tanácsos beoltatni magukat. Illetve megfontolandó azoknak is, akik olyan terület­re mennek üdülni, kirándulni, amely kiemelten fertőzött. Bejelentett Lyme-kóros megbetegedések számának ikulása az Észak-magyarországi Régióban m 2005 Bejelentett kullancsencephalitis megbetegedések számának alakulása az Észak-magyarországi Régióban Forrás: az ÁNTSZ Észak-magyarországi Regionális Intézete. Grafika: Észak-Magyarország

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom