Észak-Magyarország, 2009. április (65. évfolyam, 77-101. szám)

2009-04-04 / 80. szám

2009. április 4., szombat ÉM-KONYHA / HIRDETÉS /8 Drótos Istvánná említett fényképalbumából. A fenti képen a Könyvtorta, a lentin a szorgoskodó unoka Hétről hétre süssünk, főzzünk újra együtt! Miskolc (ÉM - SzK) - Két közös receptköny­vet és egy süteményes könyvet készítettünk már együtt olvasóinkkal. Azonban sokan jelez­ték, hogy hiányolják a Konyha rovatot. Szer­kesztőségünk mostantól ismét az Önök aszta­lára teszi (igaz, változó, hogy melyik napon) a Konyha rovatot. Most ugyan nem kínálunk mellé versenyt, de mindenképpen számítunk az Észak előfizetőinek közreműködésére. Kérjük, hogy küldjenek nekünk recepteket, amelyekből válogathatunk. Aki vállalja, hogy beereszt bennünket a konyhájába, s el is készí­ti valamelyik általa feladott étel receptjét, kér­jük, jelezze, hogy felkereshessük. ÉIÍY f* U ^ téren előnyben szeretnénk részesíteni előfizetőinket, kérjük, azt is írják meg, hogy a receptküldő mióta előfizetője lapunknak. A borítékra írják rá: ÉM-KONYHA Címünk: Észak-Magyarország, Miskolc, Zsolcai kapu 3. szám, 3. emelet Mutatós, házias sütemény Miskolc (ÉM) - Szirmabesenyői olvasónk, Danyi Jánosné küldte be nekünk ezt a recep­tet (és egy másikat, a Kinder Buenóét, amely­nek leírását később olvashatják) olyan háziasz- szonyoknak ajánlva, akik a házias jellegű süte ményeket szeretik. Erzsiké elmondta, végzett­ségére nézve cukrász, jelenleg szakácsként dol­gozik, és sok-sok süteményreceptet szerez be barátnőitől, s kedves ismerőseitől. Mint e két modern hangzású (egy-egy népszerű csoki nevét viselő) süteményét. Az elnevezés a ben­nük lévő alapanyagokra utal - az elsőben a hasonló nevű csokiban is megtalálható keksz­re, a másodikban a mogyorókrémre - mégis magyaros ízűek, mutatósak és könnyen elké­szíthetők. Például most is, húsvétra. 3 BIT Hozzávalók: _______________________________ Piskóta: 7 tojásfehérje, 15 dkg kristálycukor, 15 dkg darált dió, 4 evőkanál liszt, 1 csomag sütőpor Krém: 7 tojássárgája, 25 dkg kristálycukor, 10 dkg vaní­liás cukor (2 és fél csomag), 7 dl tej vagy víz, 30 dkg Ráma Elkészítés:_____________________________________ A tejben felfőzzük a cukrot. Langyos tejben simára keverjük a pudingot és a tojássárgáját, folytonos keve­réssel sűrűre főzzük. Ha kihűlt, kikavarjuk a Rámával. A krémet kétfelé vesszük, az egyik fele vaníliás marad, a másikat kakaóval, vagy olvasztott csokival ízesítjük. A diós piskótára rákenjük a vaníliás krémet, ráhelyez­zük a rumos kávéba mártott háztartási kekszet, utána rákenjük a csokis krémet, és a tetejére reszelt étcsokit teszünk. Fél napot puhulni hagyjuk. Forró vízbe már­tott késsel szeleteljük. 1 „Szeretek ajándékot adni" ■ Előfizetőként hív­tuk szerkesztőségünkbe, hogy megajándékozzuk, tortával érkezett. Szalóczi Katalin szaloczi@eszak.boon.hu Miskolc, S^jópetri (ÉM) - Valami ajándékot szeretek adni, s minthogy nagyon szeretek süt­ni is, legtöbbször ezzel kedves- kedek másoknak - mondja Dró­tos Istvánná, Marika, akit mint a Nap Előfizetőjét már bemu­tattunk lapunkban. Ez alka­lomból kaptuk a díszes diótor­tát és többféle házi süteményt tőle. S még mielőtt átadhattuk volna a mi ajándékunkat, már sütöttünk-főztünk, legalábbis elméletben. Marika a finomságokon túl fényképekkel is készült. S míg nézegetjük a szebbnél szebb, ötletesnél ötletesebb tortákat, elmeséli: Jutka lánya egy Búza téri boltban dolgozott, amikor egy vevő megmutatta, milyen tortát rendelt az esküvőjére. Ő pedig jól megfigyelte, s elme­sélte édesanyjának. „Mint egy széthajtó könyvet, úgy alakí­tottam ki. Az egyik oldalra a meghívón szereplő idézet került mintaképp, a másikra a fia­tal pár neve. A felírásba Judit is besegít” - mutatja Marika a tökélyre, s más alkalmak­ra is (ki)fejlesztett változato­kat. Aztán az unokák számá­ra sütött szépséges finomságok következnek. A fő ajándék min dig a nagymama tortája. Sütni jobban- A nagyobbik fiú uno­ka még csak 9 éves, de bizony szívesen segít nekem a kony­hában. A múlt­kor őt is „lekap­tam” - s mutat­ja a kötényben derelyének valót sikáló kisinast a fotón. Nyil­ván nem véletlen, hogy a fia is szakács lett, gondo­lom én.- Ha kapok egy receptet, alig várom, hogy kipróbáljam. Kérdezem Marikát: főzni is Marika és a diótorta (Fotó: ÉM) szeret? Lánya, aki szerkesztő­ségünkbe elkísérte, szaporán bólogat. De az édesanyja meg­előzi a szóban:- Sütni sokkal jobban szere­tek. Már csak azért is, mert ülve is lehet csinálni. No meg azért, mert örömet lehet vele szerezni. Az valahogy olyan jó a szívem­nek - mondja, miközben elmor­zsol egy könnycseppet a szeme sarkában.- Szinte alig múlik el nap, hogy ne süssön édesanyám - mondja a lánya. - Például pogácsa is mindig van otthon.- A párom is úgy volt, hogy csak szólt: „Fogyó­ban a pogácsa, lassan lehet sütni.” Talán kitalálják, a felkínált ajándékok közül mit választott Drótos Istvénné: az Észak Süteményes könyvét. Pár nap múlva lelkesen hívott fel: Nagyon jól választot­tam! Hogy ebben milyen jó kis recep­tek vannak! És még ismerős olvasót is talál­tam benne. Örömében el is juttatott nekünk egy kis őszibarcksüteményt... DIÓTORTA Elkészítése: O Első, világos lap: a keverőtálba 5 tojásfehérjét beleütünk, az 5 tojás sárgáját egy csészébe tesszük. A tojássárgájához két evőkanál vizet teszünk, sjól elkavarjuk. Hét evőkanál simalisztet egy kis tálba szitálunk, fél csomag sütőport keverünk bele. Az öt tojásfehérjébe beleteszünk 7 evőkanál kristálycukrot és egy vaníliás cukrot. Kemény habbá verjük. Utána fakanál­lal kavarjuk bele a tojássárgáját, majd a lisztet. (Fakanállal, ne géppel!) A tortaforma aljára formára nyír­ta juk a sütőpapírt, beleöntjük a tész­tát, eligazítjuk. Az előre melegített sütő­be tesszük, harminc percig sütjük. O Második, diós lap: Ugyanúgy készül, mint az első, csak a hat kanál liszthez két evőkanál darált diót rakunk. Lényeges, hogy púpozott evő­kanalak legyenek, ne csapottak! 0 A krém: 2 és fél deci tejbe 2 evő­kanál grízes lisztet megfőzünk, amikor majdnem jó, beleteszünk 12 dkg darált diót, kevés ideig kavargat- juk. Kikavarunk 60 dkg Rámát 35-40 dkg cukorral, két csomag vaníliás cuk­rot is teszünk hozzá, valamint Ízlés sze­rint rumot. A világos vajból kiveszünk két evőkanálnyit (a tetejéhez és a díszí­téshez). A kihűlt, főzött krémet hozzá­adjuk a kikavart Rámához. O Mind a két lapot kettévágjuk. Az alsó lapot baracklekvárral leken­jük vékonyra, utána kenjük rá a diós kré­met. Mindegyik lapot hasonlóképp ken­jük meg. A tetejét sima fehér krémmel kenjük meg oldalát a diós krémmel. O A késre darált diót teszünk, ezzel vonjuk be az oldalát. A maradék fehér krémet tortadíszítő zsákba tesz- szük, és azzal szorosan körbedíszítjük. A mázhoz 10 dkg fehér csokit 2 evő­kanál olajjal vízgőzön felolvasztunk, ha kihűlt, (azaz langyos), öntjük a tor­ta tetejére. Díszíthetjük dekorcukorral, marcipánrózsával. Őszibaracksütemény - Drótos Istvánná receptje (Fotó: k i.) ELKÉSZÍTÉSE A tészta: 80 dkg vegyes lisz­tet (fele rétes, fele sima liszt) 30 dkg bolti zsírt, 25 dkg kris­tálycukrot, másfél csomag sütő­port, 2 csomag vaníliás cukrot, 3 tojássárgáját 2 dl tejjel össze­gyúrunk. Két centiméter vastag­ságúra elnyújtjuk. Három centi­méter átmérőjű legyen a pogá­csaszaggató vagy a kis pohár (pálinkás pohár?), amit a szag­gatáshoz használunk. Kiszag­gatjuk, a tepsibe - amelyet nem kell kizsírozni - ritkán rak­juk (össze ne ragadjon!). Vilá­gosra sütjük, s míg meleg, a közepét éles késsel kiszedjük. A krém: A kiszedett tésztához 10 dkg darált kekszet teszünk, 10 evőkanál baracklekvárt, 5 dkg porcukrot teszünk. 20 dkg Rámát habosra kikavarunk, azt is, és a két csomag vaníliás cuk­rot is hozzátesszük a masszához, ízlés szerint rumot vagy egy fél adag rumkivonatot is keverünk bele. Ezzel a krémmel töltünk meg minden tésztát, és ket­tőt-kettőt összeragasztunk. így olyan lesz mindegyik, mint az őszibarack. A díszítéshez: 3 tojásfehérjét szétverünk és egyenként beken­jük vele ecset segítségével a barackokat. 40-45 dkg kristály- cukrot kimérünk, két felé osztjuk. Ételfestékből az egyikbe piros, a másikba zöld festéket csepegte­tünk, de mindössze néhány csep­pet. Összekeverjük. A barackok egyik oldalát a piros, a másikat a zöld festékbe mártjuk. A köze­pébe, ahol a vaj van, puszpáng- levelet szúrunk. Szeretettel vár mindenkit a Fehér Holló Gyógyszertár és Társpati­kái. A Fehér Holló Gyógyszertár már 17 éve áll a lakosság rendel­kezésére a nap 24 órájában, ügye­leti díj nélkül, melyet a kezdetek­től nem számítunk fel. Most újabb kedvezményt kívánunk nyújtani a bennünket felkereső betegek, vá­sárlók számára. VÁLTSA BE NÁLUNK RECEPTJEIT, RECEPTENKÉNT ÍOOFT-OT VISSZATÉRÍTÜNK ÖNNEK A VÁSÁROLT GYÓGYSZEREK ÁRÁBÓL! 10% KEDVEZMÉNY VISSZATÉRŐ VÁSÁRLÓINKNAK! •' ' (, * \ Valamennyi gyógyszertárunkban kapható, gyógyszernek nem minősülő termék vásárlása esetén. A RÉSZLETEKRŐL KÉRDEZZE KOLLÉGÁINKAT. Ezek a kedvezmények nem vonhatók össze más egyidejű kedvezményekkel. A kedvezményes vénybeváltás visszavonásig érvényesI SÓLYOM GYÓGYSZERTÁR • Gyofi kapu 105. Nyitva tartás: H P: 8,00-19,00-ig, Szó: 8.00-13.00-ig Telefon: 46/530-392 MACROPOLtS GYÓGYSZERTÁR - Arany j. tér 1. Nyitva tartás: H-P: 8.00-19.Oű-ig, iicr. 8.00-13.00*ig Telefon: 46/560-114 SZERENCS GYÓGYSZERTÁR (TESCO), Szerencs, Gyár út 40. Nyitva tartás; H-Szo. 8.00-20.00-íg, V: 8.00-19.00-ig Telefon: 47/560-302,47/560-303 FEHÉR HOLLÓ GYÓGYSZERTÁR Szemere Út 14. Nyitva tartás: mindennap 6.30-22.00-ig Álátxfó éjszakai ügyelet Telefon: 46/506-125,506-835,359-071 HOZSANNA GYÓGYSZERTÁR - Klapka Gy. tt. 12 Nyitva tartás: H-P: 8.00-19,00-ig, Szó: 8.00-13,ÖO-íg Telefon: 46/560-596

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom