Észak-Magyarország, 2007. november (63. évfolyam, 255-279. szám)
2007-11-10 / 262. szám
2007. november 10., szombat mm ÍZVILÁG / LEVELEZÉS /8 RÖVIDEN • Bár az újabb receptkönyv csak húsvétra várható, addig is bőven lesz tennivalónk. A kategóriagyőztes beküldőkkel találkozni szeretnénk, már szervezzük a díjátadást. Szeretnénk sorra bemutatni őket. Akiről nincs portréfotónk, de receptje ételfotóval együtt kerül a könyvbe, a hiányt pótlandó, keressük majd... RECEPTVERSENY A nyertes receptek és beküldőik___________________________ Levesek: Galambleves májgombóccal - Béres Tamás, Szendrő __________________________________________________________ Tájjellegű ételek: Villányi babos nyúl - Kúrián Béláné, Miskolc___________________________________________________________ Grill- és bográcsos ételek: Tejfölös gombagulyás - Vass Alfrédné, Dédestapolcsány__________________________________ Befőttek, saláták, bólék: Margó csalamádéja - Bodnár Imréné Juhász Ilona, Miskolc__________________________ Édességek, sütemények: Őszibarack-joghurtos torta Barta Józsefné, Kazincbarcika______________________________ Ünnepi asztalra valók: Éjszaka sült fűszeres malacpe- csenye (szilveszterre) - Kúrián Béláné, Miskolc Átadtuk. Béres Bertalanná Szend- rőből befáradt szerkesztőségünkbe a héten, hogy átvegye a korábbi sorsoláson nyert - utolsó - fűszercsomagot. Nem győzte hangsúlyozni, milyen örömet szereztünk vele, de magával a receptversennyel ÍS. (Fotó: Teszárovics Natasa) Eredményes mesteri mebierbZdKcu.b eb Szalóczi Katalin újságíró (Fotó és videó: Ádám János) G£l & www.boon.hu ■ Főzz ki egy receptversenyt, s szemelj ki hozzá legalább egy mesterszakácsot! Mi megnyertük! Miskolc (ÉM - SzK) - A lapunk által meghirdetett második receptversenyhez két kiváló miskolci mesterszakácsot kértünk fel zsűrinek: Juhász Csongort és Mátyás Rudolfot. Utóbbi hirtelen közbejött betegsége miatt a zsűrizésben nem tudott részt venni, viszont a receptkönyvhöz elengedhetetlen eddigi fotókat az ő segítségével tudtuk elkészíteni, minthogy az első 3 kategória 5-5 kiválasztott ételét saját kezűleg készítette el. E téren számítunk rá a következőkben is. A rengeteg recept „ízlelgetése”, rendezgetése, válogatása, elbírálása viszont Juhász Csongorra maradt, aki leírhatatlan lelkiismeretességgel végezte a magára vállalt feladatot. Néha személyesen, olykor telefonon, olykor interneten tartottuk a kapcsolatot, hétről hétre fűzött tanácsokat az ízvilág oldalon már bemutatott ételekhez is. Az internetes levelezés bizonyítja: olykor éjszakába nyúlóan tanulmányozta olvasóink receptjeit. Elő a nagyi receptjével!- Minden receptet A-tól Z-ig át kellett néznem ahhoz, hogy össze lehessen hasonlítani őket. Most, a verseny végén kijelenthetem: jó ötlet volt a felhívás, mert sok remek, könnyen elkészíthető, olcsó étel került terítékre a háziasz- szonyoknak köszönhetően. Olyanok is, amelyek ma nem általánosan ismertek, de anyáink nagyanyáink receptjei között még szerepeltek. MESTERI RECEPT A SZÉKELYKERTRŐL Bükkaljai borjúragu, kapros sztrapacskával (4 személyre) ______________________ Hozzávalók: 0,5 kg borjúhús, 12 dkg sertészsír, 20 dkg vöröshagyma, 4 dkg fűszerpaprika, ízlés szerinti meny- nyiségben zöldpaprika és paradicsom, 8 dkg-8 dkg sárgarépa, zöldborsó, esetleg kukorica__________________________ A körethez: 60 dkg burgonya, 20 dkg liszt, só, bors ízlés szerint, 20 dkg juhtúró, friss, vágott kapor________________ Elkészítése: a zsírban üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, meghintjük fűszerpaprikával, s azonnyomban fölöntjük egy kevés vízzel. Hozzáadjuk az egyenletes kis kockákra vágott borjúhúst, s dúsítjuk a felkockázott paprikával, paradicsommal. Fedő alatt pároljuk. Ha majdnem kész, hozzáadjuk a többi zöldségfélét, s immár fedő nélkül pároljuk készre, hogy tartalmas, jó szaftja legyen. A körethez lereszeljük a megtisztított burgonyát, összekeverjük a liszttel, sóval, borssal. Nem szabad simára kidolgozni! Bő, forró, lobogó sós vízbe szaggatjuk. Amint feljön a víz tetejére, leszűrjük, s hideg vízzel leöblítjük, hogy ne legyen csirizes! Kevés sertészsírral összeforgatjuk. A tetejét megpergetjük juhtúróval, kaporral díszítjük. ' "Z,ti* n i Megtudakoltuk: vajon akadt-e olyan ötlet, amelyet esetleg még a mesterszakács is beemel kínálatába?- Igen. Az egyik példa rá az úgynevezett gyümölcsös vargabéles. Igaz, a szakma szabályai szerint a vargabéles - eredeti székely étel - csakis túróval készülhet, másképp nem is igazán volna szabad vargabélesnek hívni, de jó ötlet kipróbálni másképpen, gyümölccsel. Kivételes tipp Juhász Csongor ezúttal tippként azt javasolja az olvasóknak, készítsék el a Székelykert vendéglő étlapján szereplő egyik finomságot, az ő receptje alapján. Jó étvágyat hozzá! íSZflK emtippek boon.hu •Receptek (PDF. 141 kB) NAPI ÜZENET Toplenszki Józsefné olvasónktól Az akarat valóban csodát tesz, ha ész, tehetség és fiatalság szolgálják parancsait. < Babits Mihály-A NE FELEDKEZZÜNK MEG RÓLA Hamarosan Albert Miskolc (ÉM) - Bizonyára sokan vannak úgy, hogy elfeledkeznek a szeretteik, barátaik névnapjáról. Emlékeztetőnk ennek elkerülésében nyújt segítséget. NÉVNAPMENÜ November 11. Márton November 12. Jónás, Renátó November 13.Szilvia November 14. Aliz .November 15. Albert, Lipót Bosszankodjon velünk! Miskolc (ÉM) - Ha nem talál elég bosszantó dolgot maga körül, kattintson internetes honlapunkon (www.boon.hu) a Bosszantó blogunkra. Szóljon hozzá az ott szereplő ügyekhez, vagy írja meg, ami Önnek bosszantó! ITT ÖNÖKÉ A SZÓ! Várjuk leveleiket a 3526 Miskolc, Zsol- cai kapu 3., vagy a 3501 Miskolc, Pf. 351 címre. Telefonon a 4t>/502-900/3926 és 3241 számon érhetik el a Szólástér rovatot. SMS-eiket a 20/964-4444 szám fogadja, az eszakolvasoszolg@inform.hu címre pedig e-mailjeiket várjuk. A leveleket terjedelmi okokból rövidítjük megjelenéskor. Jogszabályba ütköző tartalmú, vagy névtelen leveleket nem közölhetünk. Kérjük, a leveleken, e-mailekben tüntessék fel telefonszámukat. SZÓLÁSTÉR OLVASÓINK LEVEIBÓL Temetőmúlt. Novotny Gyula összegyűjtötte a miskolci temetők történetére vonatkozó adatokat, de a sajtó alá rendezést már nem érte meg. (Fotó: ÉM-archív) ...... ..................................................................................................................................................................................... Novotny Gyuláról Miskolcon született 1907. november 10-én. Itt járt elemi iskolába 1918-ig, majd a Deák Ferenc Felső Kereskedelmi Iskolában végzett 1926- ban. Fiatal korától kezdve aktív tagja volt a cserkészmozgalomnak, ennek eredményeként a miskolci törvényhatósági cserkészszerv főtitkára, majd az Országos Cserkészapród vezértanács tagja lett. Világjamboree Részt vett 1929-ben Angliában a IV. világjamboree-n, majd tanulmányutat tett 1940-ben a balkáni államokban. 1931-ben magán úton - Budapesten, a Református Főgimnáziumban érettségizett. Ugyanebben az évben beiratkozott a Sárospataki Teológus Akadémiára. Sára- zsadányban segédlelkészként, majd püspöki misszió lelkészként szolgált Miskolcon. Lelkészi oklevelet 1937- ben szerzett. Püspöki másodlelkésszé 1939-ben választották. Széleskörű érdeklődése, tudásvágya arra késztette, hogy jogi tanulmányokat is végezzen. Előbb Miskolcon az Evangélikus Jogakadémián, majd a Pécsi Tudományegyetemen, az államtudományi szakon tanult, végbizonyítványt 1938- ban szerzett. Diákkorától cikkei jelentek meg az iljú- sági lapokban, és színházi tudósítója volt a Felsőma- gyarország című lapnak is. 1943-tól három éven át se- gédlelkészi, vallásoktatói és helyettes lelkészi szolgálatot teljesített a diósgyőr-vasgyári, a nemesbikki, a hejőcsa- bai és a mezőnyéki gyülekezetekben. A hernádnémeti gyülekezetben szolgált 1948 márciusától, ahol 1950 júliusában lelkipásztornak választották. 19 éven át volt a gyülekezet lelkipásztora. Fáradhatatlanul dolgozott, két harangot öntetett a legnehezebb időkben. Templomot újított, rendezvényeket szervezett, felvirágoztatta a gyülekezet életét. A lelkészi munka mellett egyházmegyei tisztségeket is ellátott. Sajtóelőadó, gazdasági előadó volt. Az egyházkerületben közalapi - gazdasági előadó, a tapolcai építési bizottság és az országos közalapi bizottság tagja volt. A magánember Boldognak érezte magát nemcsak hivatása betöltésében, hanem családi életében is. 1944 májusában házasságot kötött a héti kántortanító lányával, Tóth Gabriellával. Házasságukból négy gyermek született. Szigorú, precíz, következetes ember volt, s ezt megkövetelte saját magától és másoktól egyaránt. Kiemelt feladatának tekintette minden szolgálati helyén a gyülekezet építését. 1969 júniusában újabb erőpróba elé állt, amikor az avasi gyülekezet lelkipásztorává választották, ahol nyugdíjba vonulásáig, 1984-ig szolgált. Az ő szolgálata alatt újult meg a több évszázados múltra visszatekintő templom, és a műemlék temető. Szorgalmasan kutatta, és meg is írta a templom történetét. Kereste a nagy hitvalló hősök nyomát. A hitükért gályarabságot szenvedett lelkipásztoroknak emléket állított az utókor és a gyülekezet számára. Felkutatta és táblázatba foglalta a reformáció korától Miskolcon szolgált lelkészek nevét. Megérhette még, hogy gyermekei tanulmányaikat befejezzék, családot alapítsanak, és megtalálják helyüket az életben. Megadatott neki, hogy megláthassa unokáit. Nyugalomba vonulása után, 77 éves korában sem szakadt el az egyházi szolgálattól, szívesen tett eleget felkéréseknek, élete végéig fáradhatatlanul dolgozott. Összegyűjtötte a miskolci temetők történetére vonatkozó adatokat, csak a sajtó alá rendezésben akadályozta meg a halál. Hatalmas munkabírással, példamutató szorgalmas munká-' val, töretlen hittel 80 éves koráig élt és dolgozott. 1987. szeptember 16-án halt meg Miskolcon. Születésének 100., halálának 20. évfordulóján tisztelettel adózunk emlékének. Olajos Csaba, Miskolc Fair play Tóth Ferenc (Debrecen) a Hajdú-Bihari Napló szeptember 25-ei számának 2. oldalán olvasta a „Fair playt akar a kormány” című írást, melyben Gyurcsány Ferenc kijelentései olvashatók. Ezt írja: „Kérem Önöket, hogy írásban nyilatkozzanak arról, hogy a fenti szöveg el- hangzott-e, és szó szerint így hangzott-e el, mert kérdőre készülök vonni a kormányfőt”. Tóth Ferenc levele azért jutott el hozzánk, mert testvérlapunk és az Észak 2. oldala közös szerkesztésben készül. Nos, olvasónk kérésének nem tudunk eleget tenni, mert az említett szöveget hírügynökségtől' (a Független Hírügynökségtől) vettük át, ezt jelzi a cikk elején az „FH” rövidítés. A SZERK.
