Észak-Magyarország, 2007. január (63. évfolyam, 1-26. szám)

2007-01-06 / 5. szám

2007. január 6., szombat ÉSZAK ÍZVILÁG / HIRDETÉS /10 Kedvence a szegedi halászlé (Fotó: Ádám János) „Fontos a szép tálalás" Miskolc (ÉM - HM) - Szokott főzögetni, de nem túl gyakran, olyankor viszont na­gyobb adagokat készít el, mondta magáról dr. Makán Ferencné kazincbarcikai olva­sónk, aki ezen a héten konyhai kötényt és kesztyűt nyert receptversenyünkön. A ver­senyre sajtos tésztájával jelentkezett, de mint megtudhattuk, szereti a gombás és paprikás ételeket is. Nagy gondot fordít az ételek díszítésére, vallja, hogy a szép tálalás­sal mindig „fel lehet dobni a megterített asztalt”.- Az igazi kedvenc azért mégiscsak a sze­gedi halászlé - jegyezte meg. A Tisza-parti városban nőtt fel ugyanis, ahol úgy ették az apró halakat, hogy a megtisztítás, kibelezés után paprikás lisztbe forgatták, s az olyannyira átsült, hogy szálkástul el tudták ropogtatni. Cím: Az étel neve: Tel.: Előfizető: Igen nem ÉSZAK Név:. a Keceptversenyre Kizaroiag nevezesi lappal ienei jelentkezni, csak az újságból kivágott, eredeti nevezési lapot fogadjuk el, fénymásolatot nem. Olvasónk a versenyre történő nevezéssel hozzájárul ahhoz, hogy receptje az Inform Média kiad­ványaiban megjelenjen, amiért a későbbiekben sem erkölcsi, sem jogi követelése nincs. A kitöltött nevezési lapot, valamint a recept hozzávalóit és az elkészítés rövid leírását személyesen hozzák be vagy postai úton küldjék el szerkesztőségünkbe (3526 Miskolc, Zsolcai kapu 3.) A borítékra írják rá: Receptverseny. Nevezni internetes portálunkon is lehet, részletesen: www.recept.boon.hu Valika szétsütötte a tűzhelyét... ■ Ma csak a családnak készít süteményeket, de így is gyakran van meg­rendelő: a négy unoka. Hajdú Mariann_________________________ mariann.hajdu@eszak.boon.hu Miskolc (ÉM) - Repülő, ka­ticabogár, vonat, Barbie baba. Nem gyerekszobában néztünk körül, hanem Barta Józsefné fényképalbumában. A fényké­pek egy-egy jól sikerült tor­tát ábrázolnak, a fotókat a boldog megajándékozottak (megrendelők) adták a díszes sütemények elkészítőjének, Valikának, a kazincbarcikai asszonynak. Lerajzolom, kivágom- Az úgy kezdődött - mesé­li -, hogy 23 éven át laktunk együtt az anyósommal. Ő ta­nított meg mindenre, a sütés­re, főzésre. Az volt a szokás, hogy minden vasárnap süte­ményt sütöttünk. Eleinte elő­Egy kis titok... Valika sikerének titka talán az (a csodálatos dí­szítésen túl), hogy nem émelyítően édesek a süte­ményei, tortái, árulja el. A cukrot csak módjával használja. Messze híre van mézes zserbóinak, lekváros linzerének, kapu- csínós szeletének, mézes­kalácsának. S hogy hiány- zik-e neki a mindennapos sütés? Nagyon, vallja be. Úgyhogy a gyerekeknek bármikor, bármit... fordult, hogy a kutya ette meg a műveimet, aztán egyre job­ban belejöttem. Mára komoly receptgyűjteményem van. Olyannyira, hogy egy időben rengeteget sütöttem megren­delésre - talán nem is volt lagzi, ballagás a környéken, ahová ne tőlem rendeltek vol­na - mondhatnám, szétsütöt­tem a tűzhelyemet. Valika ma már csak a csa­ládnak készíti a süteményeket és a tortákat, de így is gyak­ran van „megrendelő”, a négy unoka. Nekik sülnek mosta­nában a katicabogarak, Bar­bie babák, katonai teherau­tók, virágok: ki milyet szeret­ne a születésnapjára.- Lerajzolom, kivágom pa­pírból a formát, s addig ala­kítgatom, díszítgetem, amíg sikerül - avat be minket a részletekbe. - A legnagyobb sikere egy versenyautónak volt. Fontos a díszítés A torták más­más ízűek. Szeretik a csoki- és va­níliatortát, a marcipánost, %k az. Esterhá­zyt, a kakaósat, a feke­teerdőt..., de az igazi kedvenc az őszibarack-joghurtos. Va­lika egyébként is úgy látja, manapság a főzött krémeket egyre inkább felváltják a jog- hurtosak, tejszínhabosak. Valika dolgozik, Kazincbar­cikán az ÉRV tálalókonyhá­jában. Főzni nem főznek ugyan, de azért munkája £S2AK emtippek.hoon.hu • Receptek. (PDF, 141 kB) nincs messze kedvenc foglala­tosságától: itt is fontos a dí­szítés, a terítés. Tudomá­nyát a munkahelyén is elis­merik, nemrégiben az üze­mi lap is beszámolt sütemé­nyeiről, a cikket fotókkal il­lusztrálva. S hogy mi az ő kedvence?' - kérdezzük még, de ő csak annyit mond, mindegy, csak édesség legyen. A min­denbe a „boltiak” a csoki, a nápo­lyi is beletarto­zik... Komoly recept­gyűjteménye van (Fotó: Ádám János) CSOKOLÁDÉS-NARANCSOS TEKERCS Hozzávalók: 4 tojásból készült barna piskóta, amit melegen feltekertünk. (Készen kapható is jó!) ______________ Krém: 20 dkg margarin, 1 csomag főzős vaníliapuding, 0,5 liter tej, 2 tojássárgája, 5-10 dkg porcukor, 1-2 ka­nál reszelt narancshéj, 4 evőkanál reszelt étcsokoládé, + 15 dkg cukor a vajhoz._____________________________________ A pudingport kevés tejjel, a tojássárgájával simára elke­verjük. A többi tejet a cukorral, a narancshéjjal felforral­juk, hozzáadjuk az elkevert pudingot, kicsit főzzük, hogy sűrű legyen, majd.kihűtjük. A margarint a 15 dkg cukor­ral habosra keverjük, hozzáadjuk a kész, kihűlt pudingot és meghabosítjuk. A piskótát kitekerjük, és megkenjük a krém kétharmad részével, újra felte­kerjük, rákenjük a maradék krémet, és megszórjuk a reszelt csokival. 4 J VIRSLISALATA Maradt a szilveszterre szánt virsliből a mélyhűtőben? íme egy recept, ami­vel könnyen izgalmassá tehetjük a megunt ételt...____________________________ Hozzávalók: 4 pár virsli, 5 tojás, 4 dl tejföl, 1 evőkanál mustár, 1 nagy tu­bus majonéz, fehér bors, 1 nagy fej hagyma. Elkészítése: Összekeverjük a tejfölt, a majonézt és a mustárt. A hagymát apróra vágjuk és azt is hoz­záadjuk, megborsozzuk, közben feltesszük főni a tojásokat és a virslit. A keményre főtt tojások közül 4-et belereszelünk a majonézes öntetbe, majd belekarikázzuk a virsliket. Az ötödik tojással díszítjük a salátát. Meglepi. Lorger Károly olvasónk (recept­versenyünk egyik résztvevője) karácsony előtt egy tál almás süteménnyel lepett meg bennünket. (Fotó: Kőhalmi Péter) Almával és dióval sütve Miskolc (ÉM) - Cukrász- kodni (is) szerető olvasóink­nak „sütöttük” ki, hogy küld­jék be nekünk süteményre­ceptjeiket. Számtalan finom­ság leírása érkezett szerkesz­tőségünkbe, íme egy: az al­más-diós szeleté. Alkotója nem ismeretlen, hiszen re­ceptversenyünknek is aktív résztvevője. Almás-diós szelet Réras Bertalanná szsndrői olvasónk receptje Almás-diós szelet _____________ Hozzávalók: 20 dkg margarin, 50 dkg liszt, 10 dkg cukor, 1 db tojás, 1 dl aludt tej vagy tejföl, kiskanál- nyi sütőpor, csipet só, 2 kg alma, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál darált dió, 1 evőkanál fahéj, 1 cit­rom_____________________________________ Elkészítése: A puha margarint a cu­korral és a tojássárgájával habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, sütő­port csipetnyi sóval és tejföllel. Dol­gozzuk jól össze és egy-két óráig hagyjuk hűlni. Közben hámozzuk meg és reszeljük le az almát. Hagy­juk tíz percig állni, nyomjuk ki a le­vét és pároljuk meg. Párolás közben keverjünk az almához egy evőkanál­nyi cukrot, a citrom reszelt héját és levét valamint fahéjat. A tésztát fe­lezzük el és a zsírozott, liszttel meg­szórt tepsinek megfelelő méretre nyújtsuk ki. Szórjuk meg zsemlemor­zsával és darált dióval. Utána tegyük a tésztára a kihűlt párolt alma­masszát. A tészta másik felét is nyújt­suk ki és helyezzük az almára. Ken­jük be tojásfehérjével és előmelegí­tett sütőben közepes hőmérsékleten süssük meg.____________________________ Miután kihűlt, szórjuk meg fahéjas porcukorral. . ____Y c* LQ Házasságkötésüket ünnepeljék a FORTUNA Étteremben. Miskok, Régiposta út 20. Teí:(46)382-282; (20)379-3625 2007-ben is Leggen a vendégünk! , Í*n CREAM. /(I FÉLE SZENDVICS ■" OLASZ KÁVÉ, FORRÓ CSOKI, TEA KÜLÖNLEGESSÉGEK,SÜTEMÉNYEK CJ* SZENDVICS- ÉS SÜTIFUTÁR |K SZÜLI NAPOKRA, PARTYKRA, BREAKFA8T A DE S SÉRTS# RENDEZVÉNYEKRE tfnzyíOíZi fuLg/iofSféUütáS: REGGELIFUTÁR: 06-46/507-688. 06-70/576 -1771 7.00-15.00 óráig MISKOLC, SZÍN VA TERASZ (A vilianyrendori BUSZMEGÁLLÓTÓL 20M RE) Divatház Újévi ajánlatunk Alkalmi női ruhák, télikabátok Férfi öltönyök több fazonban Gyapjú öltönyök különböző színekben 46-os mérettől 64-es méretig. FIOYELEM! Divatházunk kínálata elegáns áa divatos csizmákkal bávttlt! Cím: Miskolc, Széchenyi u. 103. Üzletünk megtalálható a Kukori bolt sarkától 50 m-re, a BÖKIK parkolóval szemben. A hirdetés a legjobb befektetés! Román Dezsőné 20/460-3724 ISIM HIRDETÉS

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom