Észak-Magyarország, 2005. augusztus (61. évfolyam, 178-203. szám)

2005-08-27 / 200. szám

2005. augusztus 27., szombat észak HÉTVÉGE /8 RÖVIDEN • Főzzenek velünk! Sütni-főzni sokaknak öröm. Egy-egy jól sikerült étel különös sikert arat. Arra biztatjuk lapunk olvasóit: ha van olyan receptjük, amely önök szerint nyomtatást érdemel, osszák meg velünk. Szívesen közöljük, a beküldők ételekhez fűződő történeteivel. NŐK, NŐKNEK Anya, mesélj! Hegyi Erika khe@eszak.boon.hu Amikor nagymama elővette a meséskönyvet, még a kályha is halkabban duruzsolt, még az ébresztőóra is halkab­ban adta hírül az idő múlását, mi, unokák pedig abbahagytuk a hancúrozást. Nagy­mama úgy tudott mesélni, hogy elhittük: mi is lehetünk tündérlányok, nős vitézek, sárkányölő daliák, megtaláljuk majd az élet vizét, az aranyalmát termő fát, s hogy a jótett helyébe jót kapunk, a gonosz jutal­ma pedig a szégyenteljes bukás. Nem maradtunk ki persze a tévé meséiből sem, akkor még nem aggódtak a szülők, hogy valami rosszat tanulunk Süsütől, Manócskától, Pom Pomtól, Frakk­tól vagy a nagy Ho-ho-ho Horgásztól, de a nagymama meséje mégis más volt. A mese végén nyafoghattunk, hogy „még egyszer nagyi!", a hősök kalandjai után pedig jóéjt-puszi járt. Ezekre a meghitt estékre gondolok, amikor saját gyermekeimet parancsolom az ágyba. Bár vár a konyhában a mosatlan, a vasalóállványon a halom ruha, és az óra ketyegése sem a meghittséget, hanem a vészes időhiányt jelzi, legtöbbször azért mégis marad pár perc egy kis mesére, beszélgetésre. Marad, mert szeretném, ha az én gyermekeim is elhinnék: lehetnek tündéríányok, sárkányölő daliák, hogy a jó­tettért jó jár, a rosszért pedig büntetés. S tudom, ezek az évek nem ismétlődnek majd meg, tíz év múlva már nem fognak nyafog­ni, hogy „anya, mondj egy esti mesét!" Nyármentés Miskolc (ÉM) - Hama­rosan vége a nyárnak. A nyárutó és az ősz első napjai a legalkalmasab­bak arra, hogy „átment­sük” a nyár hangulatát a borongósabb őszbe. Való­ságos műalkotás készül­het például, ha termése­ket, leveleket egy átlátszó üvegvázába rétegezzük. A váza tetejét ragasszuk le egy hagy levéllel, így nem porosodik. A levél­re száraz virágokból, gyümölcsszeletekből zá­ródíszt készíthetünk (le­fújhatjuk hajlakkal, ak­kor tovább szép marad). Ha a kompozíció nem elég változatos? Szárított gyümölcs- karikák­kal színe­síthet­jük. Szilvaszezon Szilva, barack Miskolc (ÉM) - Szil­vabefőtt, szilvalekvár: itt az idő, hogy neki­lássunk az elkészíté­séhez. Az üstben, cu­kor hozzáadása nél­kül készülő szilvalek­vár főzésére azonban még kicsit várni kell. Az ahhoz szükséges besztercei szilva ugyanis majd csak néhány hét múlva érik. Addig sem mu­száj tétlenül maradni: ezekben a napokban még eltehetjük az őszibarack- és a kör­tebefőttet. Megőrizhető a barnaság? Miskolc (ÉM) - Megőrizhető-e a nyári bar­naság? Ha a napozás közben karotint (A- vitamint) szedünk, válaszol Repkó Andrea mesterkozmetikus. Igen ám, de erről már a többség lemaradt, jegyezzük meg, hiszen las­san vége a nyárnak. Andrea szerint ilyen­kor is van segítség: nyaraláskor a napozás utáni, majd az önbarnító krémek. Mindezzel azonban csak ideig-óráig hosszabbíthatjuk meg a barna színt. A kozmetikus szerint aján­lott hetente egyszer szoláriumba is elmenni. S hogy mitől tartózkodjunk, ha sokáig bar­nák szeretnénk maradni? A válaszban a 22- es csapdája rejlik: a bőrradírok ugyan hám­lasztják a bőrt, s így a barnaságot is, ám ha nem használjuk, csúnya lesz a bőrünk. Étel, a háziasszony szívével ■ A háziasszony lelké­nek, képzelőerejének benne kell lennie az asz­talra kerülő ennivalóban. Puskár Tibor tibor.puskar@eszak.boon.hu Miskolc (ÉM) - Dr. To- máné dr. Szabó Rita, a Mun­kaügyi Bíróság elnöke a nyil­vánosság előtt látja el felada­tait. A törvényesség őreként végzett munkáját bárki megis­merheti, hiszen a bírósági tár­gyalások többsége és az ítélet- hozatal nyilvános. Abba azon­ban, hogy háziasszonyként mit tesz a konyhában, hogyan főz, milyen ízvilágot varázsol az asztalra kerülő ételbe, csak közvetlen hozzátartozói és né­hány bennfentes láthat, illet­ve kóstolhat bele. Nincs elrontott étel Konyhai ars poeticája sze­rint a háziasszony lelkének és képzelőerejének is benne kell lennie az ételben. Sosem ké­szülhet íztelen, bármelyik menzán felszolgálható leves, főétel vagy sütemény. Alap­elv, hogy elrontott étel nincs. Legfeljebb nem pontosan az lesz belőle, amit eredetileg el­tmtk -------pmtlnnpk hnon hu-------------­Étkezésről, receptekről. (DOC 138 kB) Dr. Tománé dr. Szabó Rita a családi tűzhelynél (Fotó: Puskár Tibor) gyarország ol­vasói számá­ra most két, gyor­san és ol­csón elké­szíthető le­ves saját receptjét osztja meg. Mindkettő­ben a legki­sebb mennyisé­gű alkotóelem a tárkony, de az íz szempontjából mégis kitünte­tett és nélkü­lözhetetlen szerepet ját­szik. képzeltünk, vagy az, aminek a receptúra szerint meg kelle­ne születnie. Dr. Tománé dr. Szabó Rita családja egy uno­kával, leányának kisfiával, Matyival bővült egy évvel ezelőtt. Karácsonyra pedig újabb jövevény, újabb unoka érkezik. Matyi kedvence a sóskaszósz, amiből sosem elég - jegyzi meg boldog nagyma­maként. Karrier és családi élet Dr. Tománé dr. Szabó Rita szerint nagyon fontos, hogy a nő ne mondjon le saját kar­rierjéről. Ugyanakkor elen­gedhetetlen, hogy odahaza, családi körben is megfeleljen az elvárásoknak, a saját ma­ga által felállított követel­ményrendszernek. Az lenne a legkívánatosabb, ha az asszo­nyok teljes lényükkel a csa­ládnak élhetnének. A mai vi­lágban azonban mások a cé­lok, másképp zajlik az élet. Munkája miatt a bírósági el­nök elsősorban a hét vé­gén főz. A menüt azon­ban mindig előre megtervezi, és a hoz­závalókat is maga vá­sárolja meg. Az Észak-Ma­Két tavas, tárkonnyal Tárkonyos bableves Hozzávalók 4 személyre: 2 doboz mexikói csilis bab konzerv 1 darab füstölt pulyka felső comb 2 darab erőleveskocka 2 doboz tejföl 1 evőkanál liszt 5 dekagramm vaj tárkony (Az étel alapanyagainak összköltsége hétszáz forint) Elkészítés módja: A pulykahúst lebőrözöm és apró (1 centiméteres) kockákra vágom, majd a vajon megpirítom, hozzáadom a lisztet és azzal még egyszer kissé megpirítom, majd felöntöm 1 liter hi­deg vízzel, beleöntöm a csilis babot, és a az erőleveskockát. Az egészet felfőzöm, majd végül a levesből vett lével felkevert tejfölt belekeverem, és egy csipet tárkonyt is beleteszek. Tárkonyos csirkeragu Hozzávalók 4 személyre: 30 dekagramm csirkemellfilé 1 csomag vegyes (sárgarépa, zöld­borsó, karfiol) mirelit zöldség 2 doboz tejföl 5 dekagramm vaj 1 Tanál liszt 2 darab húsleveskocka tárkony, őrölt bors citrom vagy citromlé Elkészítés módja: A csirkehúst apró vágom, majd a vajon megpirítom. A lisztet hozzá­keverve ismét kissé megpirítom. Felöntöm 1 liter vízzel, és belete­szem a mirelit zöldséget, kis őrölt borsot. Az egészet átforralom, majd a levesből vett lével elkevert tejfölt belekeverem, és citromlevet, vala­mint a csipetnyi tárkonyt hozzá­adom. Miért nyersen? Védenek, kiegyensúlyoznak • Az ételek nyersen csaknem háromszor annyi vitamint és ásványi anyagot tar­talmaznak, mint főtt formájukban, m • A nyers zöldségekben, gyü­mölcsökben több antioxidáns véd bennünket a fertőzések­kel és a sejtkárosító szabad­gyökökkel szemben. Fogyasztanak, méregtelenítenek #A nyers növények magas folyadéktar­talma segít megszabadulni a szervezet­nek a felesleges mérgező anyagoktól, ugyanakkor egy-két felesleges kilótól is elbúcsúzhat. ramoltatják a vért • A rágás edzésben tartja az ínyt és az állkap csőt, és serkenti a szájban a vér áramlását. • A répa és a paradicsom bétaka- rotin-tartalma nyersen magasabb, mint főve. A szervezet a béta-karó tin egy részét A-vitaminná alakítja át, a maradékot a bőrben raktározza, és napbarnított színt kölcsönöz. (JiA C- és A-vitamin védi a bőrt a nap károsító hatásával és a korai öre­gedéssel szemben. J Halmozott előny • A nyers koktélokban és a salátákban egy ételen belül különböző tápanyag­források keverednek össze, így összesen sokkal több hasznos anyagot juttatunk be a szervezetbe, mint egy darab gyümölcs vagy zöldség elfogyasztásával. Főzés nélkül Miskolc (ÉM) - Nincs elég időnk főzésre, sütésre? Nem baj. A nyers ételek erősítik az immunrendszert, munkát adn^k a fogínynek és a rágó­izmoknak, alakcsinosítók és megőrzik bőrünk fiatalos su­gárzását. Nyers élelmiszer alatt elsősorban növényi ere­detű, zöldségből, gyümölcs­ből, magvakból, és néhány ál­lati eredetű nyersanyagból, főzés vagy egyéb hőkezelési eljárás nélkül készült étele­ket értjük. f S7AK ^ég több információ a nyers ételekről WíAA www.origo.hu/noilapozo/eletmod Tengerparti emlékkép menyeket a kollégákkal - hal­lottuk a pszichiátertől.- Mivel nincs pótolhatat­lan ember, és a munkahe­lyünk, lám, jól elvolt nélkü­lünk is, nem kellene azonnal teljes gőzzel megváltani a vi­lágot. Léteznek önmaguktól megoldódó problémák, ez ki fog derülni, ha nekilátunk a távollétünkben érkezett le­velek és e-mailek feldolgozá­(Fotó: magánarchlvum) sához. A lazításra, pihenésre, kikapcsolódásra való képes­ség egyébként személyiség­függő, nem biztos, hogy min­denkinek gondot okoz a visszaállás. Van, aki alig vár­ja, hogy visszatérjenek a dol­gos hétköznapok, mivel neki a megszokott napirend, a strukturált idő jelent bizton­ságérzést - mondta Pocsai Judit. „Uzemmódváltás" egy másfajta „üzemmódra”, utána aztán szinte vége is van a lazításnak. Ez esetben a visszaváltásra nincs elég idő, ami problémát okozhat, olyan, mintha semmit sem pi­hentünk volna.- Az első tanácsom tehát: ha meg tudja tenni, ne több rövidebb, hanem egy hosszabb szabadságot válasszon. Mivel a munkába való visszaállás előtti 1-2 napot stresszhelyzet­ként éljük meg, nem mindegy, mennyire vagyunk kipihentek és relaxáltak ilyenkor. Fordít­va gondolnánk, de emiatt egy hosszabb idejű szabadság után mégis könnyebb lesz vissza­zökkenni - tette hozzá. Fénykép, kavics, kagyló- Másodikként a fokozatos­ságot ajánlom. Segít, ha a munkahelyen körül tudjuk venni magunkat a nyaralás apró tárgyaival, egy-egy fény­képpel, kaviccsal, kagylóval, s ha meg tudjuk osztani az él­■ Mivel tehetjük ma­gunknak könnyebbé a dolgos hétköznapokra való visszaállást? Miskolc (ÉM - SZK) - Saj­nos manapság ritkán fordul elő, hogy egyhuzamban hosz- szabb, közel egy hónapos sza­badságot tudjunk kivenni, pe­dig pszichés szempontból ez a kikapcsolódás lenne igazán kívánatos. A rövidebb, 1-2 he­»................................ Ha meg tudja tenni, ne több rövidebb, hanem egy hosszabb szabadságot vá­lasszon... Pocsai Judit ....................................................................M tes szabadságról, ami ma in­kább jellemző, az első napok azzal telnek el, hogy átállunk *

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom