Észak-Magyarország, 2003. december (59. évfolyam, 279-303. szám)
2003-12-24 / 299. szám
2003. december 24., szerda ÉSZflK-MAGYARORSZÁG# ÉSZAK-KARÁCSONY / 11 AZ ÜNNEP ÜZENETE Megbékélés önmagunkkal A karácsony sok szolgálatot jelent, ugyanakkor örömteli időszak, az adventtel együtt az ünnepre készülés. Isten elküldte a fiát és emberré lett, ez az ünnep akkor ünnep, ha a lelkünket is ünnepi díszbe tudjuk öltöztetni, ha kicsit megrendülünk, ha rá tudunk csodálkozni a világra, ha belülről éljük meg a csodát. A karácsony lényege ez kellene, hogy legyen, hogy minél közelebb engedjük a lelkűnkhöz a csodát. Veczán Pál, evangélikus esperes Fel nagy örömre, ma született... Az ezeréves fennállását ünneplő egri egyházmegyében Gárdonyi Géza soraival hívok mindenkit az örömre: „fel nagy örömre, ma született, aki után a Föld epedett”. A félelmekkel és feszültségekkel teli világban a betlehemi gyermek hozzon mindenkinek reményt, békét és örömet a szí- Mlkolai Vince vekbe. Boldog karácsonyt kívánok minden kedves olvasónak. Mikolai Vince, pápai prelátus Az Isten belépett az életünkbe A karácsony számomra is az ajándékozás ünnepe - nem abban az értelemben, ahogyan ezt ma általában értjük, hanem a megajándékozott ember és a világ örömével. Mert ez az ünnep arról szól, hogy az Isten, akinek teremtett világában gyönyörködünk, belépett az életünkbe. Belépett azért, hogy segítsen nekünk, akik a magunk erejéből képtelenek vagyunk arra, hogy megbékéljünk egymással és önmagunkkal, képtelenek vagyunk azt a teljes életet élni, amit Isten nekünk szánt. Tudja, hogy bajban vagyunk, hogy szükségünk van rá, ezért fiában karácsonykor testvérünkké, barátunkká, sorstársunkká lett. A karácsony igazi ajándéka, hogy mellénk állt az Isten. Csomós József, Tiszáninneni Református Egyházkerület püspök Csomós József Veczán Pál Elő Betlehem. A karácsonyi ünnepkör- i höz tartozik a betlehemezés is. Úgy tűnik: a rendszerváltozás ebben is változásokat hozott az életünkben. Egyre több helyen idézik fel a kis Jézus születése körüli eseményeket, s az ezekhez fűződő népszokásokat, amelyek nem mentek feledésbe. V--------------------------------------------------------------------------------------------------------A pisztrángos ember nem eszi a nemes halat Kezdetben dunsztosüveg, azután kosár volt a halászeszköze az érdi gyereknek S zabados Gábor Miskolc (ÉM) - Ki többet, ki kevesebbet tud a pisztrángról. Annyit szinte mindenki, hogy igen-igen finom. És hogy ki az, aki a legtöbbet tudja erről a halról széles e hazában? Egyértelműen Hoitsy György. Vele beszélgettünk. ÉlVl: A hal mint fontos karácsonyi étel, a pisztrángtelep jubileuma, az ön pisztrángos könyve - bőven van ok arra, hogy kérdezzem. Honnan a hal szeretete? Egyáltalán: szereti a halat? Hoitsy György: Szinte egyáltalán nem eszem pisztrángot. Ilyen módon tehát nem szeretem. Amúgy viszont természetesen igen. Tenyészteni és elkészíteni egyaránt. Öröm, büszkeség látni, hogy ízlik az embereknek, hogy visszajárnak a lillafüredi pisztrángtelepre, vagy halat venni, vagy halat enni. Érden éltünk, a Dunától nyolcszáz méterre laktunk, és kiskoromtól halásztam. Érdekes, hogy nem a horgászás, hanem a halászás fogott meg. Kezdetben dunsztosüveg, azután kosár volt az eszköz. ÉM: Más gyerek is pecázik, mégse lesz belőle pisztrángNEVJEGY Hoitsy György, pisztránggal telep-vezető, pisztrángszakíró, megyei főhalász. Hoitsy György: A főhalász az pontosan úgy szól, hogy megyei halászati főfelügyelő. Ötödik éve vagyok ez, és aki ismer, nemcsak elhiszi, tudja is, hogy nem magáért a posztért, a „hatalomért” pályáztam annak idején, hanem azért, mert meggyőztek: jól fogom csinálni, rám van Hoitsy György, a pisztrángtelep vezetője Nem szereti, ha garadnaiként említik a lillafüredi pisztrángtelepet Egy kis régmúlt: nagyapja nagyapja, Hoitsy Miksa Kossuth Lajos Sarolta nevű unokahúgát vette el. Nagyapja, Hoitsy Andor csinálta az első motort Asbóth Oszkár első helikopterébe. Egyetem: Gödöllői Agrártudományi Egyetem, plusz Debrecen, ahol halászati szakmérnöki diplomát szerzett. Gödöllői TDK-munkája, első tudományos kutatása a kecskebéka indukált szaporítását célozta. Felesége: Rieger Ágnes, akivel gimnáziumi iskolatársak voltak, agrár üzemmérnök. Gyermekeik: a 12 éves Márton és a 7 éves Boglárka. Kedvenc halétele: a harcsamájpörkölt. szükség. Visszatérve a kezdetekhez: hétéves koromtól van akváriumom, mindig is vonzott a természet, igyekeztem minél többet tudni flóráról és faunáról. Csodálatos gimnáziumi tanáromnak, későbbi jó barátomnak, dr. Sze- rényi Gábornak - aki a tévében a Repeta biológia részét vezette Horgászata, evése A pisztráng tenyésztése és horgászata címmel írt (és adott ki) könyvet Hoitsy György. Talán nem meglepő, hogy a mű egyedülálló - a tartalma miatt -, és az is magától értetődő, hogy szakszerű, olvasmányos kötet került ki a kiváló szakember keze alól. (Ő csinálta a fotókat és a rajzokat is.) Nem mellékesen: roppant étvágygerjesztő receptek is szerepelnek a gusztusos könyvben. (Fotó: Kőhalmi Péter)- sokat köszönhetek. Rengeteget túráztunk, kirándultunk, tanultam tőle. ÉM: Azután jött az egyetem... Hoitsy György: Eredetileg erdész akartam lenni, de azután úgy alakult, hogy a Gödöllői Agrártudományi Egyetemet, annak is a kisállattenyésztési szakát választottam. A diplomamunkámat haltenyésztésből írtam. Mivel ismertem és imádtam ezt a környéket, ide is eljöttem. Egy hét alatt harmincnégy helyen jártam Bor- sod-Abaúj-Zemplénben. A pisztrángtelep volt az utolsó. Akkori vezetője elmondta, hogy egy év múlva nyugdíjba megy, érdeklődjem a BEFAG-nál. Annak igazgatója, dr. Varga László alaposan elbeszélgetett velem, és mondta: jöhetek. Azóta csinálom, illetve csinálja a család. Nélkülük nem menne, nem is lenne értelme. UNC www.baon.hu http://www.boon.hu írások a nagyvilágról és a régióról „A Te születésed, Krisztus Istenünk...” Kocsis József és felesége emlékei az egykori Miskolc, Mikóháza (ÉM - FL) - A görömbölyi férfi feleségét 42 évvel ezelőtt Mikó- házáról hozta. A görög katolikus vallást gyakorló házaspár ma is áhítattal emlékezik vissza a 65-60 évvel ezelőtti karácsonyokra. Juliska néni emlékei szerint az emberek először a lakás takarítását végezték el karácsony előtt. Böjt volt, amit szerdán és pénteken szigorúan be kellett tartani és ettől lelkileg is megtisztultak. Karácsony előtt minit.............................. Gyerekkoromban KOCSIS JÓZSEFNÉ HÁZIASSZONY 4NWHS8B .................................................II denki meggyónt, áldozott. A karácsonyi ételként bobájka, olajos hal és rétes került az asztalra. juk egészségére. Az asztal alá szalma is került a jászolban fekvő Jézusra emlékezve.- Mi gyerekek is szalmán aludtunk. Nagyon kis karácsonyfánk volt, a mestergerendáról lógott alá. Az alom egy pokróccal volt leterítve és onnan néztünk fel rá: a melaszból főzött, krepp- papírba csomagolt szaloncukorra, a sztaniolba burkolt dióra... Gyertya csak az asztalon égett - emlékezett vissza Juliska néni. Ünnep nagyapánál- Este nagyapánál gyűlt össze a család - vette vissza a szót a házigazda, Kocsis József. - Vacsora közben megérkeztek a kán- tálók, akik bekiabáltak: szabad-e a kis Jézust dicsérni? A gazda kijött és mondta: szabad. Erre elkezdték énekelni a Mennyből az angyal vagy a Fel nagy örömre kezdetű énekeket. Végül pedig köszöntötték a gazdát ekképpen: „Adjon az Isten több karácsony napokat elérni. Nem ilyen szomorút, hanem örvendetesebbet. Bő bort, békességet, holtunk után lelki üdvösséget. Tiszta szíkarácsonyokról Karácsonyi üdvözlet, régről ment és minden jószágnak adott a bobájkából, hogy ők is tudják, karácsony van. Együtt a család Karácsony vigíliájának délutánjára mindenki megtisztálkodott és ünneplőbe öltözött. A gazdasszony búzát tett az ünnepi asztal térítője alá, hogy ezzel gondoljanak az elhunytakra. Kicsíráztatott búzát is tettek, jelképesen bizonyítva, hogy az élet tovább él. Az asztalnál aztán mindenki lenyelt egy kanál mézet, hogy a torokfájást, a betegséget elűzzék és egy korty bort ittak - még a gyerekek is -, mindnyáII*.......................... Vacsora közben a kántálók bekiabáltak: szabad-e a kis Jézust dicsérni? Kocsis József EGYKORI KÁNTOR ...............;................................II vünkből kívánjuk az egész házi családnak”. Aztán a vacsora befejezését követően a gazda kiMisén- Az éjféli misén olyan hangosan szólt az ének, hogy a Harsá- nyi útig hallatszott, mint az is, hogy: „A Te születésed, Krisztus Istenünk, felderítette a világnak az istenismeret világosságát...”. Annak a hatását át kellett élni. Most is, hogy újra megtanuljuk: szeretetre, békességre, megértésre nemcsak karácsonykor, hanem hétköznapjaink során is szükség van - hangsúlyozta Kocsis József. Fakanalas ponty Miskolc (ÉM) - Varga Lászlónak, a Pedagógusok Szakszervezete országos elnökének kedvenc karácsonyi étele a rácponty.- Ellentétben a szakácskönyvekkel, én egy kicsit máshogy készítem ezt az ételt. Paradicsomkarikát nem, füstölt szalonnát viszont bőven teszek bele. A halat megtisztítom, lepikke- lyezem, aztán tűröm a veszekedést, hogy micsoda rumli van tőle a konyhában. A halat ízlés szerint fűszerezzük - én sót és borsot használok. Ezután a hasaaljától. ujjnyi szélességben bevágdosom, de vigyázni kell, hogy ne vágjuk át. Ezekbe a vágásokba vöröshagymát, valamint füstölt szalonnát helyezek. A tepsibe hasábra vágott, sózott burgonyát teszek, közé vajdarabkák kerülnek, majd bő tejföllel öntöm le. A burgonyára két fakanalat helyezek, erre teszem a halat. Sütőben addig sütöm, amíg a burgonya meg nem pu- hul. Azt szoktam mondani, hogy ez olyan, mint a kőleves, a fakanál az ételben a kő. Az igazi ok persze praktikus. A megsült hal könnyen darabjaira esik, a két fakanállal viszont sértetlenül tudom kiemelni a tepsiből. Varga László
