Észak-Magyarország, 2001. október (57. évfolyam, 229-254. szám)
2001-10-06 / 234. szám
2001. október 6. szombat mM-memmsáSíé CSALÁDI OLDAL / KUCKÓ / HIRDETÉS 8 Lovagok levese HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE ^ ................................................ 40 dkg vöröshagyma 4 evőkanál olaj 2 evőkanál méz 1-1 ág friss borslkafű, rozmaring, kakukkfű fél mokkáskanál őrölt köménymag, só 1-1 dl fehérbor és tejszín A hagymát megtisztítjuk, karikára vágjuk. Az olajon a mézet világosbarnára karamellizáljuk, majd a hagymát üvegesre pirítjuk. A fölapritott fűszerekkel megszórjuk, megsózzuk és egy kevés vizet aláöntve, lefedve, kis lángon körülbelül 20 percig puhítjuk. Utána annyi - jelen esetben 8 deci - vizet öntünk rá, amennyi levest szeretnénk, majd a borral ízesítjük. 1-2 percig forraljuk, a hagyma felét szűrőlapáttal kiemeljük belőle és áttörjük, vagy merülőmixerrel pépesítjük. A pépet visszatesszük a levesbe, ezzel sűrítjük be. Végül a tejszínnel dúsítjuk, megkóstoljuk, ha kell, utánaízesítjük. Articsókaszív vinaigrette-mártással HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE ..............,íí-Av-j....JíSilW;..., Hozzávalók 4 személyre: fél csokor petrezselyemzöld fél csokor metélőhagyma fél csokor tárkonylevél 10 dkg ecetes uborka 1 kis fej vöröshagyma 1 evőkanál kapribogyó 2 evőkanál tárkonyecet 1 dl olívaolaj 1 doboz (25 dkg) konzerv articsóka só, cukor A petrezselymet, a metélőhagymát és a tárkonylevelet finomra vágjuk. Az ecetes uborkát fél karikára, a megtisztított hagymát és a kapribogyót apró kockára (a bogyót pépesíthetjük is) vágjuk. A tárkonylevelet az olívaolajjal és az összevágott hozzávalókkal elkeverjük. A sóval, a cukorral és a borssal ízesítjük. Ez lesz a mártás, amit felhasználás előtt érdemes néhány órán át hűtve érlelni. A konzervarticsókát lecsepegtetjük. Egy üvegtányér közepére halmozzuk az articsókaszívet és körülöntjük a vinaigrette-mártással. Paradicsommal díszítve tálaljuk. A mártás sok zöldség-, illetve gyümölcsös salátához, párolt szárnyashúsokhoz is kiváló. 0 Táncos lábak. A báli szezont már komoly tánctudással kezdhetik az erre is igényesek: a miskolci Ifjúsági és Szabadidő Ház az általános iskolásoktól a felnőttekig minden korosztálynak szervez tanfolyamot. A felső tagozatosok számára 40 órás oktatás indul két hét múlva. A középiskolásoknak most október 6- ától indul a Tíz-tánc tanfolyam (5 latin és 5 standard tánc). A felnőttek az Öttánc (angol és bécsi keringő, tangó, rocky, slow fox és cha-cha) tanfolyamra iratkozhatnak be október 10-ig. 0 Folton folt. A patchwork, azaz a foltvarrás titkait ismerhetik meg az érdeklődők a miskolci Ady Endre Művelődési Házban. A csoport heti egy alkalommal, péntekenként délután 5 órakor találkozik. Érdeklődni a művelődési házban vagy a 46/530-516-os telefonon lehet. 0 Bélyeg borvidékkel. Új, a magyar borvidékek közül Pannonhalmát, Sokoróalját és Balatonboglárt ábrázoló bélyegeket bocsátott ki a Magyar Posta. A bélyegeken a Pannonhalmi apátság épületének részlete, egy szőlőfürtöt ábrázoló, 1558-ban készült pecsét rajza, Németh Márton által nemesített királyleányka, valamint a balatonboglári borvidék tájrészletei láthatóak. A bélyegsorhoz tartozó alkalmi boríték motívuma Magyarország, előterében szőlőfürtökkel. Az össz- névértékük 130 forint, mely 200 ezres példányszámban jelent meg. Zöldfűszerekről - és fontos hagymákról Miskolc (ÉM - MAL) - A megszokott értelemben vett zöldfűszerek közül most a zsályát és a metélőhagymát mutatjuk be. A fokhagyma és a vöröshagyma nem zöldfűszer, de fontos és egészséges alapanyaga ételeinknek. Zsálya Jellemző illatú, kesernyésen aromás ízű növény. Rozmaringgal együtt használva érdekes ízt ad az ételnek. Fűszerezhetünk vele zsíros húsételeket, halat, pástétomot. Teája torokgyulladásnál, szájbetegségeknél öblögetésre jó, fogyasztása bélhurut esetén jó hatású, segíti az emésztést. Metéló'hagyma (snidling) Frissen a hagyma és a fokhagyma ízére emlékeztető fűszer- növény. Az ételt kívánatossá, üdévé teszi, télen és kora tavasszal jó C-vitamin-forrás. Nem szabad főzni, ugyanis zsenge, finom íze elillan, és vitamintartalma károsodik. Csak frissen, finomra vágva szórjuk meg az ételt tálaláskor vele. Számos ételhez használható, jó étvágygerjesztő és gyomorerősítő. Fokhagyma A magyar konyha nélkülözhetetlen fűszerrnövénye. Értékét gyógyhatású anyagai adják, ezek emelik fontos gyógynövénnyé. Mérsékli a kórosan fokozott véralvadást, csökkenti a vérnyomást és az összkoleszterinszintet, a trigliceridszintet. Az egyik legerősebb növényi eredetű antibiotikum, hatásos köptető. Jelentős a szénhidráttartalma, és fehérjetartalma is magasabb a többi zöldségfélékhez képest. ízesíthetünk vele leveseket, főzelékeket, sülteket, vagdalt húsokat, salátákat, mártásokat, pácokat. Napi egy gerezd fokhagyma rendszeres fogyasztása jótékony hatással van szervezetünkre. Vöröshagyma Nagyon régi, gyógyhatású fűszernövény. V érkoleszterinszintet csökkentő hatású. Fokozott véralvadás esetén csökkenti a vérrögképződés esélyét. Teája jó légúti megbetegedésekre, asztmára. Zöldhagymaként nyersen az első tavaszi vitaminforrások közé tartozik. KUCKÓ WwWW ■rWyryrriWn > t i 1 t >> t t » t t t > t t > t t > t t t! t t t t »> >>*«>«• * * í'* t * * * Fecske Csaba: A tojás U ) A tojás a tű- ry B körben nézegette magát: „Ej de szép vagyok! Nincs is szebb tojás tőlem a világon!” Elhatározta, hogy világgá megy szerencsét próbálni. „Ki tudja, mi minden lehet még belőlem? Akár a tojások királyának is megtehetnek, amilyen bölcs vagyok! És akkor arany koronát fogok viselni, fényes palotában élek majd, s mindenkinek én parancsolok. ” Nem teketóriázott sokáig, nekivágott a világnak. Ment, mendegélt, akarom mondani gurult, gurulgatott toronyiránt. Egyszer megpillantott egy fészekalja tojást, kotlós alatt lapultak összebújva.- Hát ti miért hagyjátok, hogy ez a tyúk agyon nyomjon benneteket?- Szó sincs róla - mondta az egyik tojás. - Kikölt minket, azért ül rajtunk, mi ugyanis csibéket rejtünk magunkban.- Ostobák, feláldozzátok magatokat?! Egy másik tojás, akin vékony repedés futott végig, így szólt:- Ez a tojások sorsa, kedves idegen. Ha nem tudnád, azért vagyunk, hogy csibék keljenek ki belőlünk. Persze van szomorúbb sors is, van, akiből rántotta lesz az emberek asztalán.- Nahát! Belőlem bizony nem lesz se rántotta, se csibe! - mondta gőgösen a vándor tojás.- Akkor ugyan mi lesz belőled? - kérdezték kórusban a tojások.- Például én leszek a tojások királya!- És abban ugyan mi a szép?- Hogy mindenkinek én parancsolok. A ti életetek mitől szép?- Tudod te milyen érzés az, amikor egy gyönge, picike csőr belülről kopogtatni kezdi a héjadat? Nem is fájdalmat érzünk, amikor megrepedünk, hanem gyönyörűséget. Nehéz ezt elmondani, mert aki még nem élte át, az úgysem értheti meg.- Lárifári! - mondta a vándor tojás, és amilyen gyorsan csak lehet, továbbgurult. Gurult hegyeken, völgyeken át, gurult napokon, heteken keresztül, amíg csak egy kőhöz nem koccant. Szétloccsant, förtelmes bűz áradt belőle. Két kisfiú járt arra éppen.- Pfű, záptojás! - fintorogtak és gyorsan elfutottak. A Magyar Könyvklub gondozásában megjelent köteteket azok között sorsoljuk ki, akik helyesen válaszolnak kérdéseinkre, jól oldják meg az alább közölt feladatot. Az érdeklődők pedig megtalálják a Magyar Könyvklub miskolci boltjában (Bajcsy-Zsilinszky u. 16.). Kérdések: 1. Hogy hívják a papírhajtogatás művészetét? 2. Mi a különbség az origami és a kirigami között? 3. Papírból sokféle van. Ti milyeneket ismertek? Kedves Gyerekek! Október 4-e az állatok világnapja - a megfejtéseitekből úgy tűnik, ti is szeretitek és ismeritek is az állatokat. Tudtátok, hogy az elefántok szeretnek fürdeni, hogy például emlős állat a nyúl, a macska, a majom, a medve és az oroszlán is, valamint azt, hogy a három szín, a vörös, kék és ezüst egy-egy rókafajta nevéhez tartozik. Múlt heti megfejtőnk Holov- csák Krisztina (Tiszaújváros), aki a Magyar Könyvklub gondozásában megjelent Állatgyerekek című könyvet kapja, amit szerkesztőségünk titkárságán vehet át. (Miskolc, Zsolcai kapu 3. III. emelet). De van még egy könyvünk! Aki helyesen válaszol kérdéseinkre - a beküldők közül a legszerencsésebb -, jutalmul kapja a bemutatott kötetet. Beküldési határidő: október 11. Címünk: Észak-Magyarország szerkesztősége, Miskolc, Pf.: 351. 3501. A borítékra vagy levelezőlapra írjátok rá: Kuckó Hirdetés A vágyad mOSt meg könnyebben _ teljesül/ Az első hazai jelzálogbank Otthonteremtő* Hitelét hasznait lakás vásárlásához, bővítéséhez vagy korszerűsítéséhez már '/yj J/‘j-os kamatra is igényelheted. Új lakás vásárlása vagy építése esetén pedig mindössze j/j'j/‘jtos kamat mellett teremtheted meg álmaid otthonát. * >1 zSJ. Mert az Otthonteremtő* Hitelt y'jj/ Ji£í’ ál'Jtt megkapod. Afutamidő első I évében megkönnyítik a törlesztést. Sőt, családod anyagi biztonságát az Otthonteremtő Hitelhez (további költség nélkül) jará hitelfedezeti életbiztosítás is segíti. Álmodj otthoot. magadnak Otthonteremtő Hitel az e és partn 06—40—200—11 S *A hirdet** nem minőéi!) ajánlattételnek. További részletek ax alábbi teiefonexámon, interneteimen és a bankfiókokban. ©FHB Ax első hazai jelzálogbank1 -‘ ■"!-IfV-t www. f h b . hu
