Észak-Magyarország, 1995. november (51. évfolyam, 257-282. szám)
1995-11-21 / 274. szám
1995. November 21., Kedd 6 M Itt-Hon ~ — Mi——— ■ — Magsa—s ■ ■ NAGY KATALINNAK és TOMA KATALINNAK (c. zsiráfnak) Én Petőfi nem vagyok verset írni nem tudok, de névnapotokon szívből gratulálok, meleg szere- | tettel köszöntelek titeket, a családommal együtt. Ani. Ferenczi Jánosnak és \ Ferenczi Jánosnénak I Sajóvámosra házassági évfordulójuk alkalmából gratulálunk: Zsuzsa, Tibi, Beáta, János, Tibiké. ÖNKORMÁNYZATOK! VÁLLALKOZÓK! MAGÁNSZEMÉLYEK! Időt, pénzt, fáradtságot takarítunk meg Önöknek. Szerkesztőségünkben (Miskolc, Bajcsy-Zs. út 15.) várjuk mindazokat, akik az ÉSZAK-MAGYARORSZÁG című napilapba (keretes, vagy apró), illetve heti ITT-HON mellékletébe hirdetni szeretnének az alábbi keretformákban és árakért: 1/16 oldal 3 100 Ft+áfa 1/ 8 u 6 200 Ft+áfa 1/ 4 u 12 400 Ft+áfa 1/ 2 u 24 300 Ft+áfa 1/ 1 u 48 600 Ft+áfa 2/ 2 u 49 250 Ft+áfa 2/ 1 u 98 500 Ft+áfa Továbbá köszöntse szeretteit 250 Ft (áfás áron) lapunkon keresztül. Várjuk jelentkezésüket a 411-425 telefonszámon 8-16 óráig munkanapokon. . § Kérésükre felkeressük Önöket! HIRDESSEN, hogy HIRDETHESSEN! r Ügyfélszolgálati teleionszámnnk üzenetrögzítővel: 1995. November 21., Kedd Itt-Hon M 5 A Bükk gyöngyszeme: Répáshuta Úgy építkeznek itt, hogy a Bükki Nemzeti Park képe semmilyen sérülést nem szenved Deme Dezső Répáshuta (ÉM) - Kevés olyan helye van kis hazánknak, ahol olyan központi hely kínálkozik üdülésre, mint a Bükk szívében, a hegyekre, domboldalakra kapaszkodó - ma is meszet és a nagyon keresett faszenet égető - kis falucskában, Répáshután. Innen nagyszerű kirándulásokat lehet tenni Eger, Jávorkút, Szilvásvárad és Bánkút felé, délre Bogácsra (sokszor tereltem oda német, francia, holland turistákat) és Mezőkövesdre, kelet felé pedig Lillafüredre, Miskolcra, s innen Tokaj, Aggtelek és Sátoraljaújhely felé. Az autókon ideérkező külföldi turisták rá is jöttek ezeknek a lehetőségeknek a kihasználására, szívesen és olcsón pihemiek meg a faluban, jókat és olcsón étkeznek az egyre közkedveltebb és terebélyesedő Vadász bisztróban. A tehetősebb alföldi és Miskolc környéki lakosok úgy építkeznek itt, hogy a Bükki Nemzeti Park képe semmilyen sérülést nem szenved. A faluban remek vezetékes ivóvíz van (a Szinva forrás folyik ide hegyen-völgyön át), elkészült a szennyvízcsatorna, az erdők sok erdei gyümölcsöt kínálnak a falusiaknak, mint például málnát, szedret, gombát... Ha rajtam múlna, meghonosítanám itt a fekete és vörös áfonyát, ha a talaj- és éghajlati körülmények ezt előmozdítanák. Mennyi most a falu lakossága? - kérdezem a minden közmunkában elöljáró polgármestertől, Mátrai Károlytól. 610 feleli - feleli -, de sajnos az utóbbi időben bizony sokan meghaltak. Megtudom azt is, hogy most 118 gépkocsi van a faluban, s mintegy 40 üdülő- és 180 lakóház. (Jelenleg!) Amikor 1953-ban először kerestem fel e fenséges fekvésű települést, petróleumlámpa mellett ültünk, talán ha egy gépkocsi volt, a buszok a falut elkerülték, csak az egri úton lehetett egy ritka buszjáratra felszállni. Később jött a villany, vele a rádió, majd a lelkes falusi emberek segítségével a televízióba műholdas antenna. Érdekes információkat tudok meg Mátrai Károlytól, amikor a munkanélküliségről és Répáshuta idegenforgalmi vonzerejéről faggatom.- Tíz alatt van a munkanélküliek száma, mert akit a nehéz gazdasági helyzet „szabaddá tett”, itthon is talál magának megélhetést: szenet éget vagy segédkezik a mészégetőknél, úgy mint az elődök tették. A turistákat a Bükk tiszta levegője csábítja hozzánk, itt még igazából lehet pihenni, felüdülni - mondja. Azt is elárulja, hogy ebben az évben 20 millióból gazdálkodik az önkormányzat. Ebből kap az iskola, óvoda és nagyon váljak már az állam által beígért nemzetiségi községekre szánt 400 millióból azt a részt, amiből tudnának valamit csinálni a falu érdekében. A szlovák nemzetiség itt békében él, az iskola és a tánccsoport élénk kapcsolatot tart fenn a varanói (Vranov, szlovák község) kultúrcsoport- tal. Kölcsönösen fellépnek egymás falujában és megvendégelik egymást látogatásaik alkalmával. A közeljövőben - december 20-án - az „óvodások” jótékony- sági bált rendeznek, melynek bevételét második otthonuk játékállományának gyarapítására és felújítására fordítják. A zenét Harsány község zenekara ingyen szolgáltatja majd, ezzel is példát mutatva az igazi demokratikus gondolkodásnak és segítőkészségnek. (Jut eszembe: így vannak nálunk „elnyomva” a nemzetiségek, Meciar úr!) Csak mellékesen jegyzem meg, hogy 1972-ben Répáshuta női, nemzetiségi énekkara országos első helyezést ért el a Magyar Televízióban, a szlovák énekkarok vetélkedésében. Az Itt-Hon konyhája Sertésraguleves Hozzávalók: 25 dkg sertéshús (lapocka, vagy comb), 50 dkg vegyes leves- zöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, karalábé), 1 kis fej vöröshagyma, 1 dl tejföl, 1 evőkanál finomliszt, 1/2 citrom, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 evőkanál olaj, egy teáskanál cukor, egy késhegynyi töröttbors, ízlés szerint só. A húst megmossuk, leszárítjuk, majd apró kockákra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk és felkarikáz- zuk, a meghámozott vöröshagymát és a megmosott petrezselyemzöldet finomra metéljük. Felforrósított olajon üvegesre fonnyasztjuk a hagymát, majd a húskockákat rátesszük, és kevergetve fehéredésig pirítjuk. Ezután hozzátesszük a feldarabolt zöldséget és még néhány percig tovább pirítjuk. Felöntjük másfél liternyi vízzel, és felforralva fedő alatt kis lángon puhára főzzük. Közben a citrom levét, a tejfölt és még 1/2 dl vizet a liszttel simára keverünk, majd a már megfőtt leveshez öntjük. Kevergetve ismét felforraljuk és még legalább 5 percig főzzük. Végül beleszóljuk a petrezselyemzöldet, és a borssal, valamint a cukorral ízesítjük. Nagyon jó ízű, kellemesen pikáns leves. Sonkatekercs toast Hozzávalók: 4 szelet toast kenyér, 4 szelet főtt sonka, 15 dkg márványsajt, 1 narancs, 1 tubus majonéz, petrezselyem, 2 dkg vaj. A kenyérszeleteket vékonyan megkenjük vajjal, a sonkaszeletekre pedig ráhalmozzuk a sajtot. A sonkaszeleteket feltekeijük és megtűzzük. A narancsot kifacsarjuk és a levé- vel összekeverjük a majonézt. Minden toast szeletre két-két kanálka majonézt teszünk, majd ezek közé ültetjük a sonkatekercseket. Petrezselyemmel díszítve tálaljuk. Sörös-sajtos palacsinta Hozzávalók: 20 dkg finomliszt, 2 és 1/2 dl tej, 2 dl sör, 1 dl szódavíz, 2 evőkanál reszelt sajt, 2 tojás, 1/2 dl olaj, 1 csapott teáskanál só, 1 mokkáskanál curry, 1 csapott mokkáskanál őrölt szerecsendióvirág, 1 késhegynyi törött fehér bors, a tálaláshoz 10 dkg reszelt sajt. Mély keverőtálban felütjük a tojásokat, és habverővel olyan habosra verjük, amennyire csak lehetséges. Ezután hozzáöntjük a tejet és a sört. Jól összekeverjük, majd sóval, borssal, curryporral és a szerecsendió-virággal fűszerezzük. Ezután beleszórjuk a lisztet, és simára keverjük. Végül beleöntjük az olajat és beletesszük a reszelt sajtot. Jól összekeverve, legalább 15 percig hagyjuk állni. Palacsintasütőt kevés olajjal kikenünk (csak az első palacsinta sütése előtt), és jól fölforrósítjuk, majd a szokásos módon megsütjük benne a palacsintákat. Még forrón rászórunk kevés reszelt sajtot, és négyrét hajtva tűzálló tálba rakjuk. Tetejére is szórunk a sajtból, és a sütőben éppen csak átforrósítjuk.
