Észak-Magyarország, 1994. szeptember (50. évfolyam, 206-231. szám)

1994-09-08 / 212. szám

ZABADIDŐ

Az Észak-Magyarország

CSÜTÖRTÖKI MELLÉKLETE

1994. Szeptember 8.

r.

I .rl'.

Kertbarát

Magyarország történelmi borvidékei

A minőséget szigorú ítészek vigyázzák a különböző borversenyeken, de ez önmagában kevés az üdvösséghez Fotók: Farkas Maya

Borászati lexikon II.

A szőlészkedő, borászkodó gazda különösen a szakfolyóiratokban gyakran találkozik idegen eredetű szakkifejezésekkel, amelyelmek értelmével jelentésével nincs minden esetben tisztában. Nekik kíván segíteni e sorozat, amontillado - sherrytípus ampelológia - szőlészet ampelográfia - szőlőfajta-leírás amuri szőlő — Vitis amurensis (ke- resztezéses szőlőnemesítéshez többször fölhasznált, hidegtűró ázsiai szőlőfaj)

anaerob - levegőtől elzártan tenyésző mikroorganizmus ánslóg - kénszelet anyaélesztő - must, bor, pezsgő stb. erjesztésére (beoltására) készített, sok életképes élesztősejtet tartalmazó szuszpenzió antocianinok - kék, ibolya vagy vörös növényi színanyagok AOC - Appellation d’Origine Cont- rollée (francia) (származási hellyel megjelölt bor)

apadás - az a folyamat, amikor

például a bor párolgás miatt

mennyiségéből veszít

aperitif - étvágygerjesztő szeszes

ital

areométer - folyadékok sűrűségének mérőeszköze

aroma - élelmiszerek és élvezeti cikkek jellegzetes illata és zamata Ausbriich (német) - aszú ászkol - fahordóban tárolva érlel (például bort)

ászok - a hordók alá helyezett talpazat (ászokhordó=érlelő fahordó) asztali bor - egyszerű például az étkezéshez fogyasztott könnyű bot- aszú - aszúszőiő és a belőle készült borkülönlegesség

átalag - (ántalag) különböző méretű boroshordó Tokaj-Hegyalján átalfa - a hordóajtó rögzítésére használt keresztfa áterjesztés - a bor ismételt, másodlagos erjesztése, példáid gyógyítása céljából

atrapp - az eredetiség látszatát keltő utánzat (például kiállításra szánt, vízzel töltött, címkézett borospalack)

autolizátum - az autolízis terméke

autolízis - önbontás (az elhalt élesztősejtek enzimjeikkel testüket lebontják)

avas bor - megöregedett, megromlott, megsárgult boraidnál - borpárlat (yagy szesz) hozzáadásával a bor (a must) alkohol- tartalmát növeli

azbeszt - szürke színű, laza, rostos szerkezetű, tűzálló, magnéziumszi- likát ásvány (szűrőanyagként használják)

Tini kertbarátok

Miskolc (ÉM) - A kertészkedés, ahogyan azt a szakmai zsargon nevezi, a „megállapodott emberek sportja”. Éppen ezért meglepő, ugyanakkor örvendetes az a kezdeményezés, amelyről minap kaptunk hírt.

A diósgyőri Ady Endre Művelődési Házban évtizedek óta eredményesen tevékenykedő Kocsis Pál kertbarát szakkör az országban elsőként létre kívánja hozni a tini kertbarátok szakkörét.

A szakkörbe beléphetnek azok az általános és középiskolás fiatalok, akik kedvet éreznek a kertmesterség után, és szüleik, nagyszüleik kertjében eddig is szívesen kertészkedtek. Jelentkezhetnek mindazok a fiatalok, akik kéthetenként péntek délután részt vesznek elméleti és gyakorlati foglalkozásokon, valamint a szakkör által szervezett tanulmányi kirándulásokon, gyógynövénygyűjtő túrákon illetve nyári kertészeti táborokban.

Jelentkezni szeptember 25-ig lehet írásban a következő címen: Ady Endre Művelődési Ház / kertbarát szakköre, 3534 Miskolc, Apád u. 4.

Alföldi borvidék

Bács-Kiskun megye egész területe Pest megyéből Cegléd és Nagykőrös városok, Abony, Albertirsa, Cegléd- bercel, Csemő, Dánszentmiklós, Jászkarajenő, Kocsér, Kőröstetét- len, Mikebuda, Nyársapát, Törtei, Alsónémedi, Bugyi, Dabás, Felsőpa- kony, Gyál, Hemád, Inárcs, Ka- kucs, Ocsa, Örkény, Pusztavacs, Tátárszentgyörgy, Táborfalva, Újhartyán, Újlengyel, Farmos, Róka, Nagykáta, Pánd, Szentlőrincká- ta, Szentmártonkáta, Tápióbicske, Tápiógyörgye, Tápiószele, Tápió- szentmárton, Tápiószőlős, Tóalmás, Újszilvás, Aporka, Délegyháza, Dö- mösd, Dunaharaszti, Dunavarsány, Halásztelek, Kiskunlacháza, Lórév, Majosháza, Makád, Ráckeve, Szigetbecse, Szigetcsép, Szigethalom, Szigetszentmárton, Szigetszent- miklós, Szigetújfalu, Taksony, Tököl, Bénye, Csévharaszt, Ecser, Gyömró, Káva, Maglód, Mende, Nyáregyháza, Péteri, Pilis, Ugri, Üllő, Vas és Vecsés községek.

Heves megyéből Boconád, Erdőtelek és Heves községek Szolnok megyéből Abádszalók, Cibakháza, Cserkeszőlő, Csépa, Já- szágó, Jászberény, Jászdózsa, Jász- felsőszentgyörgy, Jászfényszam, Jászszentandrás, Nagykörű, Nagyrév, Pusztamonostor, Szelevény, Ti- szabura, Tiszaderzs, Tiszafóldvár, Tiszafüred, Tiszainoka, Tiszakürt, Tiszaörs, Tiszasas, Tiszaszentimre, Tiszaszőlős, Tiszavárkony, Tiszaug és Vezseny községek Csongrád megyéből Szeged és Csongrád városok, Ásotthalom, Ba- lástya, Bordány, Csengele, Do- maszék, Dóc, Felgyő, Forráskút, Kistelek, Mórahalom, Opusztaszer, Öttömös, Pusztamérges, Röszke, Rúzsa, Sándorfalva, Szatymaz, Tömörkény, Zákányszék, Zsombó, Pusztaszer és Üllés községek

Ászár-neszmélyi borvidék

Tata város, Almásneszmély, Ászár, Bársonyos, Császár, Csép, Duna- szentmiklós, Ete, Hánta, Kerékte- lelki, Kisbér, Mocsa, Naszály, Tár- kány és Vérteskethely községek

Badacsonyi borvidék

Tapolca város, Ábrahámhegy, Badacsonytomaj, Badacsonytördemic, Balatonszepezd, Gyulakeszi, Hegymagas, Káptalantóti, Kisapáti, Kő- vágóörs, Nemesgulács, Raposka, Révfülöp és Szigliget községek

Balatonfüred-csopaki

borvidék

Balatonfüred város, Alsóörs, Aszófő, Balatonakali, Balatonalmádi, Balatoncsicsó, Balatonudvari, Dör- gicse, Csopak, Felsőörs, Lovas, Mo- noszló, Örvényes, Paloznak, Pécsely, Szentantalfa, Szentjakabíá, Tagyon, Tihany, Vászoly és Zánka községek

Balatonmelléki borvidék

Balatonederics, Balatongyörk, Ba- latonhenye, Cserkesztomaj, Gye- nesdiás, Hegyesd, Köveskál, Lesen- cefalu, Lesenceistvánd, Lesenceto- maj, Mindszentkála, Monostorapáti, Nemesvita, Óbudavár, Rezi, Sal- fóld, Szentbékálla, Városvölgy és Vonyarcvashegy községek

Móri borvidék

Csákberény, Csókakő, Mór, Pusztavám, Sőréd és Zámoly községek

Somlói borvidék

Dóba, Somlójenő, Somlószőlős és Somlóvásárhely községek

Soproni borvidék

Sopron város, Balf, Fertőhöz, Fertőrákos, Fertőendréd, Fertőszentmik- lós, Fertőszéplak, Iíópháza és Magyarfalva községek

Mecsekaljai borvidék

Pécs és Mohács városok, Babarc, Bár, Belvárdgyula, Boly, Cserkút,

Dunaszekcső, Hásságy, Hosszúhe- tény, Kővágószőlős, Kővágótöttös, Lánycsók, Lothárd, Magyarsarlós, Máriakéménd, Monyoród, Olasz, Pécsvárad, Szajk, Szederkény és Versend községek

Szekszárdi borvidék

Szekszárd város,. Alsónyék, Báta, Bátaszék, Decs, Ócsény, Várdomb, Sióagárd és Zomba községek

Villány-siklósi borvidék

A villányi borok „csomagolása'' már közelíti a világszínvonalat

Fotók: Laczó József

Siklós város, Diósviszló, Csarnóta, Harkány, Hegyszentmárton, Kis- harsány, Márfa, Nagyharsány, Nagytótfalu, Villány és Villánykö- vesd községek

Dél-balatoni borvidék

Siófok város, Andocs, Balatonbe- rény, Balatonkeresztúr, Balato- nendréd, Balatonöszöd, Balatonsza- badi, Balatonszárszó, Balatonsze- mes, Balatonszéplak, Boglárlelle, Böhönye, Gugy, Karád, Kétely, Kőröshegy, Kötcse, Látrány, Lengyeltóti, Marcali, Mesztegnyő, Nikla, Ordacsehi, Pusztakovácsi, Somogysámson, Somogytúr, So- mogyzsitfa, Szólád, Szőlősgyörök, Szőlőskislak, Tapsony, Visz és Za- márdi községek

Bükkaljai borvidék

Miskolc város, Bogács, Borsodgeszt, Bükkaranyos, Bükkzsérc, Cserép- váralja, Ernőd, Harsány, Kács, Kis- győr, Kistokaj, Mályi, Mezőkövesd, Nyékládháza, Sály, Szomolya, Tárd, Tibolddaróc és Vatta, községek

Egri borvidék

Eger város, Andomaktálya, Dem- jén, Egerbakta, Egerszalók, Felső- tárkány, Kerecsend, Makiár, Nagy- tálya, Noszvaj, Novaj és Ostoros községek

Mátraaljai borvidék

Gyöngyös város, Abasár, Aldeb- rő, Apc, Atkár, Detk, Domoszló, Ecséd, Égerszólát, Feldebrő, Gyöngyöshalász, Gyöngyösoroszi, Gyöngyöspata, Gyöngyössolymos, Gyön- gyöstaiján, Halmajugra, Karácsond, Kisnána, Márkáz, Nagy- réde, Rózsaszentmárton, Szűcsi, Vécs, Verpelét és Visonta községek

Tokaj-hegyaljai borvidék

Sárospatak, Sátoraljaújhely és Szerencs városok, Abaújszántó, Bekecs, Bodrogkeresztúr, Bodrog- olaszi, Bodrogszegi, Erdóbénye, Erdőhorváti, Golop, Hercegkút, Károlyfalva, Legyesbénye, Makkos- hotyka, Mád, Mezózombor, Monok, Olaszliszka, Ond, Rátka, Sáraz- sadány, Szegilong, Tárcái, Tally a, Tokaj, Tolcsva és Vámosújfalu községek

Jó bortermő helyek

1. Baranya megyéből Szigetvár város és Helesfa, Liptód, Nagynyárád községek

2. Borsod-Abaúj-Zemplén megyéből Aszaló, Hejce községek és Szikszó város.

3. Csongrád megyéből Hódmezővásárhely város

4. Fejér megyéből Székesfehérvár város, Alcsutdoboz, Bicske, Csák- vár, Etyek, Felcsut, Gyúró, Kajászó, Nadap, Pákozd, Pázmánd, Sukoró, Tabajd, Tordas, Vál, Velence és Vértesacsa községek

5. Győr-Sopron megyéből Győr város, Ecs, Felpéc, Győrság, Győrsze- mere, Gyórújbarát, Kajárpérc, Nyúl, Pannonhalma, Pázmándfalu, Tényó és Tét községek

6. Hajdú-Bihar megyéből Debrecen város, (Hajdúbagos, Hajdúhadház, Hosszúpályi, Kokad, Monostorpá- lyi, Létavértes, Sáránd, Újléta és Vámospércs községek

7. Heves megyéből Kompolt község

8. Komárom megyéből Esztergom és Komárom városok, Ács, Baj, Bana, Bábolna, Szomód és Vértesszőlős községek

9. Pest megyéből Budajenő, Budakeszi, Dány, Gomba, Mogyoród, Mo- nor, Perbál, Sülysáp, Tinnye, Tök, Túra és Zsámbék községek

10. Nógrád megyéből Pásztó és Szi- rák községek

11. Somogy megyéből Nagyberki, Csurgó, Kaposhomok, Kaposkeresz- túr, Kercseliget, Mosdós és Szabadi községek

12. Szabolcs-Szatmár megyéből Nyíregyháza város sóstóhegyi dűlői, Barabár, Kisléta, Nagyhalász, Napkor, Nyírbátor és Nyírlugos községek

13. Tolna megyéből Dunafóldvár, Dunaszentgyörgy, Duzs, Fácánkert, Felsőnyék, Györköny, Hő- gyész, Lengyel, Ozora, Paks, Pincehely, Pusztahencse, Simontornya, Tamási, Tolna, Aparhant, Nagy- mányok, Mőcsény, Sárszentlőrinc, Gyönk, Tengelic, Kölesd, Gyulaj, Kocsoda, Regszemcse, Kisszékely, Koppányszántó, Magyarkeszi, Miszla, Nagykónyi. Nagyszékely és Nagyszokoly községek

14. Vas megyéből Kőszeg város, Bél- baltavár, Kemeneskápolna, Sitke, Vaskeresztes községek, valamint Borgáta, Celldömölk, Kissomlyó és Mesteri községek sághegyi dűlői

15. Veszprém megyéből Csabrendek és Sümeg községek

16. Zala megyéből Csáford, Dióskál, Egeraracsa, Galambok, Kálósd, Nagyrada, Orosztony, Pakod, Szentgyörgyvár, Zalabér, Zalaka- ros, Zalakomár, Zalakoppány, Za- laszabar községek és Zalaszent- grót város.

Régi magyar mértékek

Hosszmértékek

pont (bécsi)

= 0,182 mm,

vonal (bécsi

= 1,195 mm,

hüvelyk (col, zoll,bécsi)

= 26,34 mm,

arasz (királyi)

= 19,54 cm,

arasz (pozsonyi)

= 26,6 cm,

láb (bécsi)=12 hüvelyk

= 32,608 cm,

láb (királyi)

= 31,26 cm,

rőf (Elle,bécsi)

= 77,75 cm,

öl (bécsi)

= 1896 mm,

öl (pozsonyi)

= 1900 mm,

öl (királyi)= 10 láb

= 3126 mm,

mérlólánc = 10 bécsi öl

= 18,96 m,

földrajzi mérföld (új magyar)

= 8,35 km,

magyar mérföld (postai)

= 7,58 km.

Tömegmértékek:

lat (bécsi, Loth)

= 17,5 g,

font (bécsi)=32 lat

= 0,56 kg,

font (budai)

= 0,49 kg,

mázsa (bécsi)= 100 bécsi font

= 56,01 kg,

mázsa (vám)

= 50,0 kg.

Területmértékek:

négyszögláb

= 0,099 9 mz,

négyszögöl

= 3,596 6 m2,

Metzen (osztráké 533,3 négysz.

= 1918 nr,

1 kis hold= 1000 négyszögöl

= 3596,6 m2,

1 magyar hold =1200 négysz.

= 4315,9 m2,

1 katasztrális hold = 1600 négysz

= 5754,6 nr,

Joch (osztrák)= 2 Metzen rális hold.

= 1 katasztSzáraz űrmértékek:

mérő bécsi

= 61,48 liter,

budai

= 93,40 leter,

pesti

= 93,12 liter,

pozsonyi

= 62,08 liter,

véka budai

= 31,13 liter,

erdélyi

= 29,70 liter,

kassai

= 31,04 liter,

pint (mass)

= 2,09 fiter.

Híg űrmértékek:

magyar meszely

= 0,424 2 liter,

bécsi meszely

= 0,344 liter,

pozsonyi meszely

= 0,419 liter,

magyar icce=2 magyar meszely

= 0,848 liter,

pozsonyi icce

= 0,839 liter,

ldss icce (erdélyi)

= 0,707 liter,

magyar pint= 2 magyar icce

= 1,696 liter,

bécsi pint (kupa= 2 kis icce

= 1,415 liter,

pozsonyi pint

= 1,678 liter,

magyar akó

= 53,72 liter,

bécsi akó (Fuder, Eimer)

= 56,589 liter,

vödör (erdélyi)

= 11,32 liter,

puttony= fél átalag

= 36,9 liter,

átalag (tokaji)

= 67,76 liter,

csöbör (erdélyi, dunántúli)

= 41,97 liter,

csöbör (pozsonyi)

= 13,42 liter,

butélia (tokaji)

= 0,62 liter,

kvartále

= 13,4 liter,

üst=6 oka

= 6,4 liter,

lümpöly

= 0,209 liter,

pozsonyi föder

= 16,1 h.liter.

Szüret előtt