Észak-Magyarország, 1994. szeptember (50. évfolyam, 206-231. szám)
1994-09-19 / 221. szám
6 A SZARKA ISTVÁNNÉT (Hocza Ildikó) és SZARKA ISTVÁNT Ináncson születésnapjuk alkalmából szívből köszönti és minden jót kíván á Csobádról: Anya és Attila Itt-Hon 1994. Szeptember 20, Kedd TISZTELT OLVASÓINK, LEENDŐ PARTNEREINK! Időt, pénzt és fáradságot takarítunk meg Önöknek. Nem kell többé Miskolcra utazniuk. Várjuk hirdetni akaró olvasóinkat, vállalkozókat. Heti mellékletünkbe keretes hirdetéseket felveszünk az alábbi összegekért: 2/1 oldal 61.000.-Ft + ÁFA 2/2 oldal 30.500.-Ft + ÁFA Hl oldal 29.900.-Ft + ÁFA 1/2 oldal 14.950.-Ft + ÁFA 1/4 oldal 7.600.-Ft + ÁFA 1/8 oldal 3.800.-Ft + ÁFA Továbbá az Észak-Magyai'ország c. napilapban is hirdethetnek szerkesztőségünkben. Legyen az lakossági apró, (ingatlan, bútor, állat, gép, szerszám, autó, egyéb, eladás, közlemény, gyászjelentés, köszönetnyilvánítás) közületi vagy keretes hirdetés. Várjuk Önöket személyesen: Szikszó, Kálvin tér 25 sz. alatt, illetve telefonon a 46/396-174 számon. TÁJÉKOZTATJUK Kedves Olvasóinkat, hogy 1994. szeptember 1-jétől az alábbi helyeken vásárolhatják meg - nem előfizetőink / az ESZAKmAGMORSZÁG című napilapot: SZIKSZÓ 4222 sz. ABC Pázmány P. tér 2. ABC Apponyi A. u. 1. PARK Étterem Élelmiszerboltja Kassai út 15. 4x4 BT. Élelmiszerboltja Bolt út 22. ATI KFT. Csemege Boltja Rákóczi út 24. II. Rákóczi Ferenc Kórház-Rendelőintézet Kassai út 45-49. ENCS 1101 sz. ABC Petőfi út 55-59. Abaúj Áruház Petőfi út 71-73FORRÓ Dudás Ferenc Magánkereskedő, Iskola út 1. GÖNC 2. sz. ABC Kossuth út 65. VIZSOLY 43. sz. Önkiszolgáló Bolt Szent János út 177. ALSÓVADÁSZ MÁRKA ABC Fő út 46. ABAÚJSZÁNTÓ 1. sz. ABC Jászai tér 8. •55368/2H* •28065/1H* 1994. ßZEPTEMBEk 20., Kedd Itt-Hon A 3 Az „Abaúj-hús’’-ából nem eszünk Méhes László Encs (ÉM) - Az encsi húsüzem - alig néhány éves múltjára visszatekintve - nem épp követésre méltó tradíciókat ápoL Úgy tudni, másodszorra is lakat kerül rá. Munkásai joggal nyugtalanok, s nem értik: „Ha az abaújszántói működőképes, a miénket miért zárják be újra meg újra?” Kétségbeesett találgatásaikban a tények és a képzelet merészen keverednek egymással. Emlegetik az elavult gépeket, de fantáziálásukban megjelenik az is, hogy talán a tisztességtelen meggazdagodás, esetleg ennél merészebb célok irányítják a kilincset egymás kezébe adó vállalkozókat..., akik most nem csak az újságíró orra előtt zárják be a kaput. A húsfeldolgozó rövid története Az encsi ÁFÉSZ - szeptemberben lesz negyedik éve - felépítette húsfeldolgozó üzemét — tudom meg a szövetkezet főkönyvelőjétől. Miután a gépek is a helyükre kerültek, elkezdődhetett a termelés. Négy hónapnyi munka után rá kellett jönniük a vezetőknek, termékeikkel nem tudnak megállni a piacon. Döntöttek: 1991. október 1-jétől - bérleti díj fejében - átadják tulajdonuk működtetésének jogát egy vállalkozónak. A Food-Ex-ből azonban egy év múltán már csak az „ex” maradt, a munkások pedig segélyért folyamodhattak a mimkaügyi kirendeltséghez. Tizenöt hónapig esélyűik sem volt arra, hogy elhelyezkedjenek, a szövetkezet pedig mintegy 1,5 millió forint amortizációs veszteséget könyvelhetett el. 1994 tavasza újabb fordulópontot jelentett a húsüzem életében, s az újonnan alakult Aba- új-hús Kft. takarítószemélyzete letörölhette a húsdarálókra, füstölőkre telepedett port. Az, hogy most megint lakat kerül a kapura, sokaknak fájó pont: a munkásoknak, akik már másodszor maradtak „hoppon”; az ÁFÉSZ-nek, amelynek gépei valószínűleg kihasználatlanul fognak rozsdásodni... Mi lesz a melósokkal? Molnár János, a munkaügyi központ encsi kirendeltségének vezetője így látja az esetet: „24 munkanélkülit - három kivételével korábban mindannyian ebben az üzemben dolgoztak - közvetítettünk ki ez év tavaszán az Abaúj-hús Kft.-hez. A társaság később pályázatot nyert el a tartós munkanélküliek foglalkoztatásának támogatására. Az ezzel járó pénzösszeg folyósítása - noha engedélyezték - csak az első háromhavi folyamatos működés után vált volna esedékessé. Azért a feltételes mód, mert a megállapodásban rögzített adatszolgáltatási kötelezettségeinek a támogatott fél nem tett eleget, így az esedékes átutalás elmaradt. Munkatársaim három héttel ezelőtt - aktuális munkaerőpiaci információcsere céljából - felkeresték az üzem vezetőjét, de közeli létszámleépílül nyolc percig gyenge tűzön pároljuk. A párolás utolsó két percében beleszóljuk a kakukkfüvet is. Sóval, borssal és cukorral ízesítjük. Hagyjuk kihűlni. A pulykamellfelvágottat és a paprikasalátát nagy tálra tesszük. Majonézt adunk mellé, és fehér kenyérrel vagy zsemlével fogyasztjuk. Kenyérhús ananásszal Hozzávalók (négy személynek): 4 szelet kenyérhús, háromnegyed kiló burgonya, egy doboz ananászbefőtt, 4 db hagyma, 3 evőkanál olaj, törött bors, fél csokor petrezselyem, másfél deciliter tej, egy evőkanál vaj vagy margarin, őrölt szerecsendió. A burgonyát kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük. Közben az ananászbefőttről le- csöpögtetjük a levét. A hagytési szándékról nem kaptak tájékoztatást. A dolgozóknak - ha munkahelyüket elveszítik - ebben a pillanatban megfelelő munkalehetőséget ajánlani nem tudunk. Tanácsadással segíthetjük őket, hogy törvény előírta jogaikat (pl. felmondási idő) érvényesíteni tudják” De ha azt nézzük, hogy máig sem kaptak fizetést? (Mindez augusztus 17-én, szerdán történt.) Augusztus 22., hétfő Telefonon hívom az Abaúj-hús Kft.-t, mivel egy férfihang - nevét nem volt hajlandó közölni - a múlt hét szerdáján azt ígérte, hogy hétfőn végre beszélhetek valakivel a legilletékesebbek közül is. Egy női hang - szintén névtelenül - ma ezt mondja, miután összeköttetésünk nem először szakad meg: „Nem tudok felvilágosítást adni ez ügyben. Hogy fizettek-e már, vagy mikor fognak fizetni a dolgozóknak, nem tudom. Illetékességem nem terjed ki arra, hogy kérdésekre válaszoljak, az érintettek közül pedig senkit nem tudok adni...” Itt ismét megszakad a vonal. Az, hogy illetékesként kit kereshetnék, tudom, de azt soha, hogy kivel beszélek a dróton keresztül. Az encsi ÁFÉSZ főkönyvelője már valamivel többet tud a kft. dolgainak állásáról. Őket már írásban is értesítették az üzem bérletidíjának felmondásáról. Az egykori munkások - nevük közlésétől érthető okok miatt elzárkóztak -, várják a pénzüket. Megdolgoztak érte. Addig is bíznak a „csodában”, míg megélhetés után néznek. mákat karikákra vágjuk. A felhevített olajban a kenyérhús mindkét oldalát közepes lángon körülbelül 3-3 percig sütjük. Kivesszük az olajból és meleg helyre tesszük. Áz ananász és a hagymakarikákat a forró olajban állandó keverés közben lepirítjuk. Kevés sóval és borssal fűszerezzük. A tejet meg- langyítjuk. A burgonyát leszűrjük a főzővízről, és a krumplinyomóval szétnyomjuk. Hozzákeverjük a tejet és a margarint. A burgonyapürét szerecsendióval ízesítjük. A húskenyeret, az ananá'szsze- leteket és a hagymakarikákat, valamint a krumplipürét tányérokra elosztjuk. A krumplipürét megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és petrezselyemlevelekkel díszítve tálaljuk. Az ítí-Hon konyhájának ajánlata----HETI JEGYZET — S avanyú a szőlő Priska Tibor Jó lenne leírni, amit így szeptemberben szokás: szóló szőlő, csengő barack, mosolygó alma telíti a piacot. A Mérleg havában, a termés begyűjtésének, árusításának idején örülnünk kellene, hogy íme, megint csak érdemes volt tenni amit a földeken tenni kell, megérte a fáradtságot. De nemigen írható mindez le, mivel az alma, az idei szeptemberi piacon egyáltalán nem mosolyog, a többi gyümölcs se, kínálói nemigen tudnak derűs arcot ölteni, a vásárlónak sincs különösebb oka a somolygásra. Hová lettek a szép ígéretek? Kérdezhetjük a dal szövegével, a tavaszi nagy biztatások idejére gondolva. Mert május sok minden jót, szépet ígért, hozta az éltető esőcskét, melegecskét is, nőtt minden, mintha húzták volna, a várható búzatermés miatt már pánikba estünk, ugyanis úgy hittük, tényleg terem majd búza, ez meg nálunk legalább annyira ijesztő, idegesítő, mintha nem teremne, a szakemberek tudják ennek okát, mi, akik csupán örülünk a szép kalásztengernek - nem. Meg elhittük persze a körtét, szilvát, barackot, zöldséget és egyebeket is. Hogy majd így, majd úgy! De sajna, Medárd úr katonásan, túlzott szigorral tartotta be a regulát, neve napján nem esett, így aztán nemhogy 40 napig, de még azon jóval túl sem hullott egy szem se! Medárd úr vagy elaludt, vagy felettesei őt is szigorú rendtartásra intették, különben... Most már a piacokon mustrálgatva a felhozatalt, nem kell félnünk a túltermelési válságtól. A babnak úgy felvitte isten a dolgát, hogy már 240 forintokat is kérnek érte! Ez igen! Ez már valami! De jól mutat a négy szál petrezselyem zöldje is 7 forintért. A mi északi tájékunkon a szilvát, melyet, ha akarnák sem tudnák kiirtani, terem mindenütt, ha kell, ha nem, hát nemrég még százért adták, most is tartja a 40-50 forintot, az alma is megy 60- ért, a körte még többért, a szép barackra kár is ránézni, mert százon felüli pénzért virul, de hát mit tegyünk! Akik megtermelték, azoknak is megvan a maguk baja, tudnák sorolni, mennyibe kerül a munka, a műtrágya, az utazás, a szállítás, mennyi kárt okozott az aszály stb. Mi meg, kik a szatyrokkal téblábolunk az amúgy nagyon varr nszí piacon, szintén megfelelő érvekkel hum mogünk, mert ez az a hely. mármint a piac, ahol mindenkinek igaza van. Hát így van ez itt. De milyen lenne az őszi piac szőlő nélkül 2 Itt van. hogyne lenne itt a szőlő is, gusztusosak, szépek a szemek, megtermettek a fürtök, talán legkívánatosabb gyümölcsünk sok színben kelleti magát. De minek? így messziről is jól látszik: savanyú. / Paprikasaláta pulykafelvágottal Hozzávalók (négy személynek): 8 szelet pulykamellfelvágott, 6 db nagy zöldpaprika, egy nagy fej hagyma, egy gerezd fokhagyma, 2 dkg vaj, vagy margarin, másfél deciliter zöldséglé (kockából), 2 evőkanál borecet, fél kávéskanál szárított kakukkfű, só, fehér bors, késhegynyi cukor, majonéz. A paprikákat hosszában félbevágjuk, kivesszük a magházát, és vékony csíkokra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A felhevített zsiradékban a hagymát és a fokhagymát üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a paprikacsíkokat is, és rövid ideig együtt dinszteljük. Hozzáadjuk a zöldséglét és az ecetet, s lefedve körűibe-
