Észak-Magyarország, 1988. július (44. évfolyam, 156-181. szám)

1988-07-30 / 181. szám

KÖ R K É: p 1988. július 30., szombat Észak-Magyarország 8 Jót és jól — takarékosan! Egy pályázat nyertese Berta József a kertjében A Szövetkezeti című lap pályázatot hirdetett „Jót és jól — takarékosan!” címmel. Arra kérték olvasóikat, hogy gyűjtsenek olcsón elkészíthe­tő ételrecepteket és osszák meg olvasótársaikkal azokat a háztartási tapasztalataikat, amelyekkel takarékoskodni lehet. Pályázatával első he­lyezést ért el Berta József, a fancsali általános iskola nyugalmazott pedagógusa. — Tiszteletre méltó, hogy férfi létére győzedelmeske­dett. — Gyűjtőszenvedélyem is közrejátszott. Gyűjtök min­dent, amit csak érdekes­nek találok. így aztán van­nak ételreceptjeim az 1700-as, 1800-as évekből és nagyon sok régi újságot őrzök, édes­anyám járatta annak idején, a 30-as, 40-es években a Ma­gyar Nők Lapját. Fellapoz­tam, kijegyzetelgettem a re­cepteket, tanácsokat. Fancsa- lon 34 éve tanítok, most, nyugdíjasként napközis neve­lő vagyok, az iskolavezetést átvette a lányom. Sok finom fancsali étel receptjét is le­írtam. — A rádióból tudom, meg­jelenik a pályázata. — Igen, azt hiszem kiad­ják. Egy kis füzetecske lesz, mindössze 41 oldalnyit ír­tam. — Hallhatnánk egy szezo­nális receptet? — Finom, üdítő és vita­mindús is a hordós káposzta levéből főzött leves. Ilyenkor már elfogy a káposzta, ne öntsük ki a levét. Égy kis­sé felhígítom vízzel, babérle­velet. köménymagot, őrölt borsot teszek bele, majd tej­föllel behabarom. A főzés befejezése előtt tojást ütök bele, amit tetszés szerint vagy egészben hagyok, vagy elkeverek. — Tud főzni is, vagy csak recepteket gyűjt? — Nagyon szeretek főzni. Ä feleségem még dolgozik, édesanyám már idős, így én főzök a családra. Nyáron ve­lünk vannak az unokák is, igyekszem a kedvükben jár­ni. A kertünkben minden zöldség, gyümölcs megterem. Ha valahol sertést vágnak, meg szoktam venni a fffj fe­lét és még egy kiló bőrt, így szinte sosem fogy ki a hűtő­ből a disznósajt, van mit en­ni uzsonára. Nyaranta tábo- roztatom a gyerekeket, meg­tanultam a tábori konyha csínját-bínját is. — Van valami főzési speci­alitása? — Nagyon sok Pirosara­nyat, gulyáskrémet, vegetát és delikátot használok. Min­denbe teszek, amibe csak le­het. Jó ízt adnak az ételek­nek. A tubusok csavaros ku­pakját összegyűjtőm és ma­lomjátékhoz adom a gyere­keknek. Vannak piros és fe­hér kupakok. Egyszer a rá­dió Jó reggelt! műsorvezető­jének, Pintér Dezsőnek is küldtem, mert panaszolta, hogy a bolti malomjáték gu­rulós. Tetszett az ötlet, meg is köszönte egy reggel. Apró trükkökkel sok pénzt meg le­het takarítani, ezért is örül­tem nagyon, amikor a pályá­zati felhívást olvastam. En­nek köszönhetem, hogy cso­korba kötöttem a sok-sok éves tapasztalatomat, csopor­tosítottam a gyűjteményemet. Ha valakinek segíthettem, akkor már nem volt hiába­való. i. gy. Vissza a természef(es)hez! Ni szénhidráttal jilalmazzuik! A mai negyven-ötven évesek még gyak­ran ellenőrizték tükörben és mérlegen alakjukat tizenéves korukban, gyermekeik már a kényelmes, gömbölyded formákat ré­szesítik előnyben. Diósgyőrben úgy tudják az édesanyák, hogy dr. Jutási Klára kör­zeti gyermekorvos nem rajong a kövér gyermekekért. Öt kérdeztük arról, hogy táplálkozási szokásaink mennyiben térnek el a kívánatostól, az egészségestől, és ho­gyan előzheti meg a szülő, gyermeke fö­lös kilóinak elszaporodását. — Az elhízás a táplálkozás mennyiségé­től és minőségétől függ, de alkati, geneti­kai adottságok is közrejátszanak. Ugyanaz a mennyiségű és minőségű étel az egyik embernél elhízást okoz, a másiknál nem. A kövér gyerekek szülői általában úgy vé­dekeznek, hogy alig eszik — az átlagos­nál semmiképp se többet — a gyermekük. Igaz is lehet, hogy a főétkezésnél valóban nem eszik sokat, de „mellékesen” állandó­an nassolgat, és egy szem keksz, egy szem nápolyi, édesség elég ahhoz, hogy e szén­hidrátdús ételek formájában a fölös kaló­riákat! magához vegye. — Van aztán olyan is, hogy vagv a ge­netikai adottságok, vagy valamilyen beteg­ség (például bélférgesség) miatt bármeny­nyit eszik is a gyerek, sovány marad. De most csak az egészséges gyermekek he­lyes táplálkozásáról beszéljünk. — Naponta ötször étkezzenek, közepes mennyiséget. Évtizedek óta hangsúlyozzuk a reggeli étkezés fontosságát. Sok család állandó késésben kezdi a reggelt, vagy a szülő korai munkakezdése miatt a gyerek egyedül készül, és reggeli nélkül indul óvo­dába, iskolába. így délelőtt vásárol vala­mit a büfében (általában süteményt, édes­séget), délben repetázik az ebédből (ha fogára való), és nagyon sok helyen vacso­rára esznek bőségesen főtt ételt. — A helyes az lenne, ha a gyermek (de a felnőtt is) mindennap reggelizne, főleg tejet, tejterméket, de kakaót csak egy hé­ten egyszer, az ugyanis elveszi az étvá­gyat, teltségérzetet kelt, sőt, székrekedést is okozhat. Tízóraira elég egy pohár ros­tos gyümölcslé. — Ebédre célszerű lenne először sok sa­látát enni, sajnos ezt hiába mondjuk. Mi magyarok, levessel kezdjük az ebédet, pe­dig az telíti a gyomrot. A fő fogás ná­lunk elképzelhetetlen hús nélkül, még ha főzelék van, arra is húst, vagy más, fehér­jedús készítményt, tojást, bélszínrolót te­szünk. Ha csak nem extrém életmódot folytat valaki (például intenzíven sportol), nincs szüksége ennyi fehérjére sem, — A zsírokra bizonyos mértékig szükség van (zsírokban oldódó vitaminok), de telí­tetlen zsírsavak (olaj) formájában. Az ét­olaj ugyan drágább, mint a zsír -(bár ke­vesebb fogy belőle), és sokan nem szere­tik a szaga, íze miatt sem, de meg lehet szokni, és nagyon nagy haszna, hogy a szervezetben meggátolja a koleszterin fel- szaporodását, az érfal megvastagodását, így az infarktusveszély kialakulását is. — Helytelen szokásaink következtében túl sok szénhidrátot is fogyasztunk. Tésztát főzünk a levesbe, sokszor tésztát adunk a hús mellé, s még ha főzeléket eszünk is, kenyeret fogyasztunk hozzá. Ebédnél pedig, ha van harmadik fogás, az legtöbbször sü­temény. — A szülő rászoktatja a szénhidrátra gyerekeit. A jól viselkedő, jól teljesítő gye­reket édességgel, süteménnyel jutalmazza. Ha együtt mennek a boltba, nem jönnek ki szénhidrát nélkül. Ne szoktassuk a gye­rekeket az édes folyadékokhoz sem! A ször­pök, tartósítószerekkel színező anyagokkal készült italok egyébként is kimutatottan rákkeltőek, véleményem szerint nem is len­ne szabad gyártani ezeket. Nem beszélve arról, hogy a gyerekek foga éveken át édes folyadékban ázik. Már az utcára is magukkal viszik a cukros teát. — Sokan egyszerűen nem tudják, hogy melyik étel mit tartalmaz. Manapság egy­re többen vallják Rousseau-val: vissza a természet(es)hez! A sok mesterséges élel­miszer, vegyszerrel, növényvédő szerekkel kezelt táplálék helyett törekedjünk a ter­mészetes, ősi alapanyagok felhasználására. És egyszerűen, ne rafináltan készítsük az ételeket! Sok olyan ételalapanyag is van, amely nem túl népszerű, de nagyon egész­séges. A müzli mellett (szárított gyümöl­csöket, hántolatlan gabonamagvakat, gabo­nacsírát, egyszóval sok fehérjét tartalmaz), gyereknek ajánlható a zabpehely, kukorica­pehely (nem a színes pufik) is. — Tudom, úgy tartják, hogy az egészsé­ges táplálkozás drága. Nem így van, mert egyrészt nem kell megvenni mellé a ki­egészítő extra dolgokat, másrészt, mért megtérül azzal, hogy sok betegségtől is megmenekülhetünk a helyes táplálkozással. És betegnek lenni köztudottan nem olcsó dolog — zárta mondandóját dr. Jutási Klára gyermekorvos. (szatmári) Gondolán „felejtett” csomagok Az eladógárda magvának szellemét sike­rült átörökíteni Miskolc négy év előtti leg­népszerűbb élelmiszerboltjából, a Weid- lichből a Pátria ABC-áruházba. A nap minden szakában nagy a forgalom, de ez mit sem ront a kereskedők modorán. Pe­dig ők is — mint minden élelmiszer-eladó — sokat szenvednek manapság a vásárlók szekatúrájától: vannak emberek, nem is kevesen, akik azt hiszik, közük van a ke­reskedőknek a gyakori áremelésekhez. — A durva megnyilatko­zások rosszul esnek. Egyéb­ként tudomásul kell ven­nünk, hogy mindenkit irri­tál az árak ilyen mérvű emelkedése. Vásárlókörünk­ben sok a nyugdíjas, akinek bizony gondot okoz a napi élelmiszer beszerzése, de ugyancsak súlyos helyzetben vannak a gyermekes csalá­dok ... Ugyanannyit, havon­ta 15—16 millió forintot forgalmazunk úgy, hogy jóval kevesebb árut adunk el, mint korábban. Változó­ban vannak a vásárlói szo­kások és nekünk ehhez al­kalmazkodnunk kell. Kelle­ne, ám nem mindig sikerül — mondja Fiikő Dezső bolt­igazgató. Manapság akkor kedves egy bolt, ha olcsóbb árut is kínálni tud. Valamikor, nem is túl régen még skót whiskyért, Napoleon ko­nyakért reklamáltak a ve­vők, ma sincs sok belőle, még annyi sem, mégsem fő emiatt a kereskedők feje, annál többet a hiányzó le­vescsont, csirkeaprólék és kis csomagolású rizs, búza­dara és egyebek miatt. — Az olcsóbb hentesáru­ból, így disznósajtból, kenő­májasból, szafaládéból, pa- rizerből elegendő mennyisé­get szállítanak, az olcsó hús­részekből már kevesebbet tudunk kínálni, hiszen fél­bevágott sertéseket kapunk, csak annyit mérhetünk be­lőle, amennyi van benne. Heti három alkalommal rendelünk levescsontféléket, de egyszer, ha kapunk egy keveset. A tőkehúsokat egyébként két-három szele­tes, 30—40 dekás csomagok­ba mérjük szét, mert bi­zony sokan vannak, akik még szégyellnek keveset kérni. Az ömlesztett cukrot, rizst kis csomagokban is kí­náljuk, ha nincs ömlesztett rizs, akkor megbontjuk a kilós zacskót. Ilyenkor ki­lónként 1 forintot ráfizet a bolt, a búzadaránál ez min­dig így van, mert azt kizá­rólag csomagoltan kapjuk. Ennyit a kereskedelmi koc­kázat terhére megteszünk a vásárlóinkért. Az úgynevezett „akció” régi kereskedelmi fogás, azért találták ki, hogy gyor­sabban megszabaduljanak az elfekvő készletektől. Koráb­ban, ha valaki megkívánta, hát vásárolt az olcsóbban kínált áruból. Most: les- sük-várjuk az akciókat, kí­náljanak bármit, megvesz- szük, hiszen élelmiszer. — Vannak a nagykeres­kedelmi vállalatokkal, ter­melőkkel közösen szervezett akcióink és vannak, lehet­nek önálló bolti akciók. A Pátriában nagyon sok ku­bai narancs elfogyott az idén. A Délkerrel közösen indult az akció, akkor 22 forintért adtuk, később egyéni elhatározásból 14 fo­rintért. Ily móddn június kö­zepéig el tudtuk látni a vá­sárlóinkat olcsó, ám értékes gyümölccsel. Volt akciónk olajos halból, most pedig a Mátra Füszérttel közösen kezdtünk olcsóbban árulni bizonyos ételkonzerveket. A boltoknak egyébként joguk van ahhoz, hogy a szabad árformába tartozó árukat — a tisztességes áralkalmazás szabályai mellett — lefelé, vagy fölfelé eltérítsék. Mi még nem nagyon élünk ve­le, de jó, hogy van ilyen... Hogy világos legyen: módot ad arra, hogy bizonyos nem túl fontos áru árát emeljük, és az így keletkezett árbevé­teltöbblettel fedezni tudjuk egy-egy fontosabb, a napi étkezéshez tartozó áru „ak­ciós” árleszállítását. Fehérárunak nevezik mindazt, amelynek a csoma­golása egyszerű, de a benne levő termék fogyasztásra ki­tűnően alkalmas, első osztá­lyú. — Több kellene belőle. És sajnos az is gyakori manap­ság, hogy maga az áru is sérült. így van ez sok eset­ben a celofánba csomagolt darált keksznél, amely mor­zsává törik. — Az említettek mellett miben nyilvánulnak meg még a vásárlói szokások változá­sai? — Kevesebb minőségi ke­nyér fogy, kevesebb a 2,70-es sörkifliből, a 2,30-as dupla sóskifliből, több a zsírsze­gény, olcsóbb tejfölből, tej­ből. Megcsappant az édesség- vásárlás. Az idén nőnapra, anyák napjára és gyermek­napra a múlt évinek egyhar- madát adtuk el bonbonból és díszdobozos csokoládékból. Több millióan élünk az or­szágban túlsúllyal küszköd­ve, sokan szenvednek cukor- betegségben. De aki még kar­csú és makkegészséges is, jobb, ha prevencióként bar­nát eszik fehér helyett és durvát finom helyett. Szaj­kózzuk már az ismereteket, intelmeket, de ... (A keres­kedőnek az a célja, hogy minél többet . forgalmazzon, de a jó kereskedő nemcsak a bevételre, hanem az ela­dott mennyiségre is figyel. A Pátria üzletigazgatója 25 éve boltvezető, városszerte elismert szakember. Az aláb­biak is igazolják). — Korábban alig tudtunk kínálni diétás élelmiszert. Most van választék, de Ir­reálisak az árak. Bizonyí­tom! — mondja indulattal. — Miért drágább a barna rizs, mint a fehér, miért ugyanannyi a melaszos bar­na cukor, mint a finomított, és főként miért drágább a .lisztgyártás mellékterméke, a búzakonpa, mint maga a •liszt? Hiszen a finomítot- takkal többet kellett dolgoz­ni, a melléktermék meg ugye, melléktermék. Egy ki­ló liszt ára 9 forint, egy ki­ló búzakorpáé 24,80. És tes­sék csak megnézni: negyed­kiló, meglehetősen szemetes búza ára, ha a Natura GT becsomagolja egy műanyag zacskóba, 8.50-be kerül. Te­hát 1 kg búza ára 34 fo­rint ! De sorolhatnánk ... Mindezek közrejátszanak abban, hogy a vásárlók za­varba jönnek a pénztárnál, vagy ami még ennél is meg- rázóbb, a gondolákon, pol­cokon „felejtenek” csomago­kat. Faragó Gáborné húsz éve pénztáros: — Korábban is előfordult, most naponta többször megesik, hogy a vá­sárlók nem tudnak mindent kifizetni. Ilyenkor megpró­bálunk segíteni úgy, hogy azonos termékcsaládon be­lül olcsóbbat hozunk helyet­te. Ha még így sem elég a pénz, hát kénytelenek va­gyunk szelektálni a vásárló­val: ez fontos, ez nem any- nyira, ez tehát kimaradhat a kosárból. (Meg kell, hogy mondjam, sohasem luxus­cikkekről van szó. Ilyenkor aztán mi nyugtatgatjuk a vevőt, de ő szegény irul-pi- rul szégyenében. Hiába, még szökni kell az új árakat. Akik ezt el szeretnék ke­rülni, a boltban sétálgatva, látszólag keresgélve titkon összeszámolják a vásároltak árát és ki-kirakják a son­kát, a parizert, a hurkát a borok közé, a komzervek mellé, Jegjobb esetben bete­szik a hűtőpultba. Ez az új, sajnálatosan kényszerű szo­kás elharapódzóban van, és bizony sokba kerül a bolt­nak, mert többnyire csak zá­rás után kerülnek elő a már el nem adható csomagocs­kák. Lévay Györgyi Dolgozókat alkalmaznak A Gelka 0509. szervize azonna­li belépéssel felvesz 1 fö közép­iskolai végzettségű raktárost. Jelentkezni lehet: Miskolc, Test­vérvárosok útja 16. szám alatt, személyesen. Az Edelény Városi Kórház- Rendelőintézet lakatos szakmun­kást keres karbantartási és ja­vítási munkálatokra. Bérezés megegyezés szerint. Jelentkezés a műszaki osztályvezetőnél. Takarítónőt, segédmunkást al­kalmazunk. SZOT-iidülök, Mis­kolc-Tapolca, Zója u. 1. szám. A Borsod-Abaúj-Zemplén Me­gyei Tanács Gyógyszertári Köz­pontja felvételre keres számlázni munkakör betöltésére többéves gyakorlattal rendelkező, közgaz­dasági érettségivel rendelkező munkaerőt. Az alkalmazásnál előnyben részesülnek azok a munkatársak, akik árkalkulátori munkakörben dolgoztak, illetve árazási gyakorlattal rendelkez­nek. Nyugdíjasok is érdeklőd­hetnek. Bérezés megegyezés szerint. Jelentkezni személyesen lehet a központ munkaügyi osz­tályán. Cím: Miskolc, Kazinczy u. 17. Sürgősen keresünk felvétel­re az alábbi munkakörökbe munkavállalókat: gyakorlattal rendelkező lakatos, hegesztő és festő szakmunkásokat. Vidéki­eknek I^USZ-lakást biztosítunk. KIPSZER Vállalat Miskolc, Ta­tár út 27 á.. Kovács János. A Mezőkövesd és Vidéke Afész pályázatot hirdet a Ma­tyótáj Aruház élelmiszerosz- tálya vezetői munkakörének betöltésére. Feltétel: középis­kolai végzettség, felsőfokú szak­mai végzettség, legalább 3 éves boltvezetői gyakorlat. Az egy­ség 1988. évi tervezett forgal­ma- 140 millió forint. Bérezés: a kollektív szerződés alapján, megegyezés szerint. A jelent­kezéseket az áfész személyzeti osztályára kell eljuttatni. A múcsony-telckesi új Klet Mgtsz felvesz: 1 fő hálózati villanyszerelőt, 1 fő állatte­nyésztési karbantartó villany­szerelőt és 1 fö hegesztőt. Fel­vétel esetén lakást biztosítunk. Jelentkezés a tsz-elnökhelyet- tcsnél. Munkabér megegyezés szerint. Telefon: 48 52-145, 48'52-175. A Mastcrfil Pamutfonóipari Vállalat Miskolci Gyára felvé­telre keres jó kereseti lehető­ség mellett targoncavezetőt, ál­landó délelőttös munkaterület­re. Felveszünk továbbá: 18 élet­évet betöltött, 8 általános isko­lai végzettséggel rendelkező női munkaerőket, fonónői munka­körbe. Jelentkezni lehet a gyár munkaerő-gazdálkodásán. A Rákóczi Mgtsz Hangács la­katosipari ágazata cncsi telephe­lyére azonnali belépéssel fel­vesz hegesztő, lakatos, eszter­gályos szakmunkásokat. Jelent­kezés személyesen: Encs, Gaga­rin u. 8/a szám alatt. Kerekes László csoportvezetőnél. A Mezőkövesd és Vidéke Afész felvételt hirdet külkcres- • kedelmi főelőadói « munkakör betöltésére. Feltétel: szakirá­nyú főiskolai, vagy egyetemi végzettség. Bérezés; a kollek­tív szerződés alapján, megegye­zés szerint. Bővebb felvilágo­sítást a 40/11-847-cs telefonon, illetve a nagykereskedelmi és élelmiszer-kiskereskedelmi igaz­gatóságon lehet kérni. A je­lentkezéseket az áfész személy­zeti osztályára kell eljuttatni. A MOBIL Miskolci Kirendelt­sége felvesz csomagolói mun­kakörbe dolgozókat, fizetés megegyezés szerint. Jelentke­zés: Miskolc, Fonoda u. 12. Tokaji Imréné egységvezető­nél. MII 139 921.

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom