Észak-Magyarország, 1984. október (40. évfolyam, 231-256. szám)
1984-10-20 / 247. szám
ESZAK-MAGYARQRSZAG 1Ű 1?f4, ektobei 20., sterilből Kertbarátoknak Októberben folytatódik és meggyorsul a gyümölcstermő növények felkészülése a télre. A rövidebb napszak és a csökkent megvilágítás, valamint az alacsonyabb hőmérséklet következtében a levelekben újabb tápanyagok már alig képződnek, inkább azok lebomlása, az áttelelő részek felé vándorlása és a raktározása jellemző. Meggyorsul és a hónap végére befejeződik a vesszők megfásodása, beérése! E hónapban befejeződik a téli gyümölcsök, zöldségfélék betakarítása. Októberben a termesztőnek már a jövő évre is keil gondolni, a soron következő munkálatok már az újabb évek jó termését készítik elő. Ezt szolgálja az őszi talajmunka s a vele egybekötött szerves- és műtrágyázás és a csonthéjasoknál — esetlegesen megkezdett — metszés befejezése is. Itt a telepítés ideje is: ezzel sok évre előre alapozza meg a kertészkedő ember jövőjét, munkásságát, s reményteljes hasznát. Megérkeztek az első facsemeték Akik szeretik időben elvegezni az esedékes őszi telepítési munkákat, azoknak örömmel közöljük, hogy a Miskolci Kertészeti Vállalat tavaly megnyílt kertészeti központjába (Szentpéteri kapu) már megérkeztek az első disz- és gyümölcsfaszállítmányok. Jaslco József, a kertészeti központ vezetője; —• A dísznövények, díszcserjék számtalan változatát, faját árusítjuk. Közülük kiemelném a szomorúnyírt, a törökmogyorót (ennek a termése is ehető), az ezüsthársat, a gömbjuhart, a japán dísz- cseresznyét és a lila akácot. A gyümölcsfák közül már kapható Arrabitka és Clapp kedvelt,je körte, Érdi bőtermő és Meteor meggy, germersdorfi cseresznye, magyar kajszi, Closte, Stárkrimson, húsvéti rozmaring, Chieftain alma, besztercei szilva. A kertészeti központban mezőgazdasági szakbolt is működik, ahoi például kapható a hosszú hónapokon hiába keresett csigaölö szer és a lótetűirtó. Ujj hordók előkészítése Alaposan benne járünk a szüretben, ám úgy gondoljuk, nem megkésett tanács azok. számára, akik idén új bordóban is szándékoznak tárolni mustot, bort, hogy a frissen vásárolt hordót — még mielőtt nedűt tennének bele — hogyan tegyék tárolásra alkalmassá. — tJj hordót csak megfelelő előkészítés után szabad használatba venni, mert a dongák pórusaiban sok olyan anyag van, melyek kioldódva, a bornak kellemetlen faizt adnának — sorolja Kvencz József 47 éves miskolci kádármester, kinek apja, nagyapja is ezt az ősi mesterséget gyakorolta. — Az első művelet az áz- tatás, ami annyit jelent, hogy a hordót hideg vízzel teletöltjük, 1—2 nap állni hagyjuk benne, utána kiürítjük. Ezt követi a forrázás. Az űrtartalom szerint 5—20 liter (lehet több is) forró vizet öntünk bele és erősen bedugjuk az akona- nyílást. Tíz-tizenöt percig hengergetjük, illetve hol az egyik, hol a másik fenekére állítjuk. Mikor kihűlt a víz, kiöntjük. A forrázást egy- szerAíétszer megismételhetjük. A következő lépés a forrószódás kezeles. Három- százalékos forrószódás oldatot (trisó a legjobb) öntünk a hordóba, s ugyanúgy görgetjük, mozgatjuk, mint a forrázásnál már említettem. A szódás víz kiöntése után tiszta forró vízzel újra kiforrázzuk a hordót, majd hideg vízzel újra kiáztatjuk. Kiszáradás után kénezve lezárjuk, s ezt követően bármikor felhasználhatjuk must tárolására. Ä siervestrágyőzást a szótő is meghálálja waiMHMBnnan&BBínMnnnii vn ■■ '-r-i,.-... ntm - wmn szerves anyaggal Tápanyag-visszapótlás Annak ellenére, hogy tat utolsó növények — a téü káposztafélék, gyökérzöldségek is — lassan kikerülnek a kertből, akad még néhány fontos tennivaló. Ezek közül sorrendben legfontosabb a talajforgatás és a trágyázás. Ez utóbbi fontosságáról beszélgettünk Küss Zoltán miskolci kertbaráttal, a Fehér Akác Kertszövetkezet alapító tagjával. — A szerves trágya a talaj tápanyagtartalmán kívül a szerkezetet — a talaj levegő-, víz- és hőmegtartó képességét — is javítja, amire a műtrágyák nem képesek. Erre néhány zöldségfaj különösen igényes. Így a paprika, a paradicsom, a káposztafélék, a zeller, az uborka, de még a csemege- kukorica is jobban fejlődik a szerves trágya hatására. Természetesen akadnak zöldségfajok, amelyeket nem célszerű frissen trágyázott földben termesztem. A saláta, a hagyma, a gyökérfélék szervestrágyázása egyenesen kanos is lehet, ment az eltarthatóságukat rontja. Érdemes a kertet tehát úgy hasznosítani, hogy a trágya- igényesek egy helyre, a szerves trágyát nem igénylők .pedig külön. lerütetxe kendjenek. Ilyen elrendezés esetén kevés szerves anyag is jó hatást mutat, jobbat, muriba az egesz kertbe® szétszórnánk a gyakran korlátozott mennyiségben rendelkezésre álló szerves trágyát. A kiásott zöldséget először is megtisztítjuk. Miskolcon, a Pünkösd álján Takács Ferenc kertbarátot, éppen a gyökérzöldség betakarítása közben találtuk meg. Ez adta az apropóját, hogy tanácsokat kérjünk tőle:- hogyan lehet a zöldségfélékét egészségesen, késő tavaszig tárolni? — A betárolás minden esetben a termés válogatásával és tisztításával kezdődik, ami a beteg és sérült növények eltávolításából és a termésre tapadó föld és egyéb szennyeződés lemosásából áll. Néhány napos szikkasztás után megkezdhetjük az elrakást, amire minden olyan pince, kamra vagy föld feletti helyiség alkalmas, amelyben nagy a pár-atartalom, és a legna„Gyógyír” Hűvös, októberi délelőt- tön gyűjtöttük mai oldalunk anyagát, jólesett tehát az a pohár bor, amely- lyol Takács Ferencék megkínáltak. — Hol termett, ez a jóféle aszú? — kérdeztem a szín és zamat alapján. Gazda és felesége nevetve néztek össze. — Nem aszú az, hanem csipkebor. De valóban megtévesztésig hasonlít a tokajira. íme a receptje: Szedjünk másfél liternyi csipkebogyót, a két végét vágjuk le, majd a termést vágjuk ketté. Kimagozni nem kell. Hozzáadunk ugyancsak másfél kiló cukrot, valamint három liter vizet. Két- három hétig pincehömér- sékleten tartjuk, ezalatt kiforr. Ekkor ledugaszoljuk, és 5 hónapig érleljük. Ez- utár fejtjük, s üvegekbe töltjük. Minél régebbi a csipkebor, annál finomabb. gyobb hidegben sem süllyed a hőmérséklet 0 C-fok alá. Bár lényegtelennek látszik, de nagyon fontos ezeknek a tárolóknak a takarítása, különösen az előző évről megmaradt termések és a romló növényi részek eltávolítása. Fertőzött tárolóban a takarítást követően permetezzük le a falakat és a földet 0,2 százalékos formalinoldattal. Ezután hordjunk 10—15 centiméter vastagon homokot a prizma helyére, majd erre sorba helyezzük el a tárolásra szánt termeseket Fgyógy sor után vékony homok- réteget borítsunk a termény • tetejére, majd ezt követően kezdjük a következő . sor építését. Miután az összes termést letakartuk, a felső sorokat is takarjuk be homokkal. hogy azok se fony- nyadjanak. Ügyeljünk rá, a hőmérséklet ne süllyedjen 0-fok alá. s ne emelkedjen 12-fok fölé, mert mindkét esetben a termény gyors romlása következik be. AZ OEOAET ÖSSZEAl/EÍTOTTA: HAJDC IMRE FOTÓZTA: UACZÚ JÓZSEF Ar öfrtBfe SEŐtlfftrrSnyokot, köztük a srötőoítványokzíS snwembsr etej&re várjak.Az előkészített új hordóba Is először mustot ajánlatos tenni, bort csak azután, ha egyszer már kiforrt benne a must. Gyökérzöldség —
