Erzsébetváros, 2015 (24. évfolyam, 1-11. szám)
2015-08-27 / 7. szám
23 www.erzsebetvaros.hu Erzsébetváros 2015. augusztus 27. Aktuális Szinte mindenkinek van valamilyen személyes élménye a zsidó konyháról, noha sokan talán nincsenek is tisztában kedvenc fogásuk zsidó eredetével. Mitől különleges a zsidó gasztronómia? Talán attól az egyedülálló, „zsidós” ízvilágtól, amelyet csaknem lehetetlen definiálni, mégis egyaránt jellemző a zsidó konyha minden produktumára, készüljön bárhol a világon. Valószínűnek tartom, hogy ezekben az ételekben egyfajta sajátos ízlés ölthet testet, hiszen maguk a fogások a zsidó közösségeket övező többségi kultúra szokásaihoz is igazodnak. Ezért rögtön hozzá kell tennem, hogy elsősorban nem az ételek jellege, hanem a hozzájuk kapcsolódó hagyomány az, ami valamennyit hamisítatlanul zsidóvá teszi. Ugyanis amíg az ételek ízesítése és részben az alapanyagok is a környezet hatásait tükrözik, addig a készítésüket és a fogyasztásukat már szigorú – sok esetben bibliai – törvények szabályozzák. E szabályok betartása nélkül lehetetlen teljes értékű zsidó életet élni a tradícióink alapján. Augusztus 30-án Sóletfesztivált rendeznek a kerületben. Miért éppen a sóletet állították a középpontba ? A sólet méltán lett egyike a legnépszerűbb ételeinknek: egyszerűen elkészíthető, tápláló és rendkívül ízletes. Természetesen a jó sóletnek is megvannak a maga titkai, melyek közül néhányat megismerhetnek a Sóletfesztiválon. Fontos hangsúlyozni, hogy az általunk kínált fogások nem csupán finomak lesznek, de kóserek is, azaz mindenben megfelelnek majd a szigorú előírásoknak. A látogatók egyébként a világ más Az Egységes Magyarországi Izraelita Hitközség (EMIH) a nyár utolsó vasárnapján, augusztus 30-án nagyszabású gasztronómiai fesztivált rendez Belső-Erzsébetváros „kulturális főutcáján”, a Kazinczy utcában. A tradicionális zsidó konyhaművészet fővárosi központjába, a nagy múltú utcába megálmodott Sóletfesztiválról és az étkezésnek a zsidó vallásban betöltött kitüntetett szerepéről Köves Slomót, az EMIH vezető rabbiját kérdeztük. Sóletfesztivál – a zsidó konyha ünnepe részein élő zsidóság hagyományos sólet-értelmezéseit is megkóstolhatják majd a standokon, további közismert zsidó fogások kíséretében. A programkínálat természetesen túlmutat a gasztronómiai örömökön, hiszen változatos kulturális műsorral, koncertekkel, gyerekprogramokkal és kirakodóvásárral is készülünk. A fesztivál lelkét azonban egy oldott hangulatú sóletfőző-verseny jelenti majd, ahol ismert közéleti személyiségek mérik össze főzőtudásukat. Mindenkit szeretettel várunk, hiszen a zsidó konyha mindig megér egy próbát!
