Erzsébetváros, 2014 (23. évfolyam, 1-18. szám)

2014-01-30 / 1. szám

22

Erzsébetváros 2014. január 30.

www.erzsebetvaros.hu • www.erzsebetvarosimedia.hu

Ízes élet

Farsangi fánkok, kicsit másképpen

A farsang időszaka vízkeresztkor, január 6-án kezdődik, és a húsvétvasárnapot megelőző

40 napos böjt kezdetén zárul. Ha farsang, akkor fánk. Mi most megmutatjuk, hogyan lehet

a hagyományos fánkot másképpen elkészíteni.

Rózsafánk

Hozzávalók kb. 35 darabhoz: 

40 dkg liszt, 3 tojás, 1 csomag sütőpor, 15 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, csipetnyi só, 1 tk. tejföl, olaj a sütéshez

Elkészítés: 1. Gyúrjuk össze az alapanyagokat, majd nyújtsuk ki vékonyra (1–1,5 mm-re) a tésztát.

2. A tésztalapot szúrjuk ki 5–6 centiméteres körszaggatóval. Vagdossuk be többször sugarasan a köröket a szélektől. Négyet egymásra téve a közepüket nyomjuk össze.

3. Forró olajban süssük pirosra mindkét oldalát 3–5 perc alatt. Szalvétával itassuk le a felesleges zsiradékot, szórjuk meg porcukorral. Lekvárral vagy díszítve is tálalhatjuk: a fánkot öntsük le csokoládéöntettel, és szórjuk meg színes cukorkákkal.

Mogyorós fánk karamellöntettel 

Hozzávalók: 

10 dkg liszt, 1 dl olaj, 1 dl víz, 3–4 db tojás, csipet só, csipet porcukor, sütéshez olaj, 10 dkg csokoládé, 5 dkg pörkölt, aprított mogyoró A karamellöntethez:

 15 dkg kristálycukor, víz Elkészítése:  Az olajat, vizet, csipet sót, cukrot egy lábasban feltesszük forrni. Ha már gyöngyözve forr, egy mozdulattal hozzáöntjük a lisztet. Addig hevítjük ezt a masszát, amíg az edény falától el nem válik. A tűzről levéve egyenként hozzáadjuk a tojásokat, így nagyon sűrű, burgonyapüréhez hasonló állagú tésztát kapunk. Vigyázat, ha nagyok a tojások, 3 db is elegendő. Ezt a tésztát csillagcsővel habzsákból a forró olajba nyomjuk, amiben szép pirosra sütjük a fánkokat. Sokkal formásabb, esztétikusabb lesz a végeredmény, ha zsírpapírra formázzuk a tésztát, és így tesszük az olajba. A jól lecsepegtetett fánkokat olvasztott csokoládéba, mogyoróba, díszítő szórócukorba mártjuk. Így az egyszerű tésztából is hangulatos, ünnepi süteményt varázsolhatunk.