Erzsébetváros, 2013 (22. évfolyam, 1-17. szám)
2013-02-21 / 2. szám
19 www.erzsebetvarosimedia.hu • www.erzsebetvaros.hu Erzsébetváros 2013. február 21. Hagyományos receptek Babsaláta A tarkababot szétválogatjuk, jól megmossuk, és kevés vízzel leforrázzuk, majd annyi langyos vizet öntünk rá, hogy éppen csak ellepje, és addig főzzük, amíg meg nem puhul. Ezután ízlés szerint megsózzuk, és hozzáadunk egy kis fej apróra vágott hagymát, ezzel együtt tovább főzzük még vagy fél órát. Nem öntjük le róla a levét, hanem azt is elfogyasztjuk. A végén megszórhatjuk egy kis petrezselyemmel. Melegen és hidegen is fogyasztható. A bab főzőlevének kiváló vízhajtó és vércukorcsökkentő hatása van. A hagyományok szerint hamvazószerdán véget ért a farsangi időszak és megkezdődött a húsvét előtti 40 napos böjt. A katolikus hagyományok szerinti hamvaszkodás, vagyis a hamuval hintés ősi jelképe a bűnbánatnak, mivel a hamu az elmúlásra, a halálra figyelmezteti az embert. Sokan azért is félnek belevágni a nagyböjtbe, mert nem tudják, mit is egyenek ilyenkor, ha húst nem lehet? Segítségül két finom és egyszerűen elkészíthető böjti ételt mutatunk be. Sárgarépa saláta almával 3 nyers sárgarépát lereszerelünk nagyobb csíkokra, majd 2 almát vékony cikkelyekre vágunk, és 2 evőkanál darált dióval megszórjuk, mindezt pedig néhány csepp frissen facsart citromlével ízesítjük. Köztudott, hogy szervezetünknek szüksége van a sárgarépában lévő karotinra. Csökkenti a vérszegénységet, hasznos a veséknek és a májnak is. A mértékletesség erényének cselekedete: tágabb értelemben minden erkölcsi meggondolásból fakadó önmegtagadás, főként az érzéki élvezetektől való tartózkodás; szoros értelemben az önfenntartási ösztön megfékezése az evésben és ivásban. Célja a lélek fölemelése a testi vágyak megfékezésével, s a bűnbánat kifejezése. Régebben a megtartóztatás foka szerint 3 böjtöt ismertek: szigorú böjtöt, enyhített böjtöt és a hústilalmat. 1966 óta az egyházi törvény csak a szigorú böjtöt és a húst tiltó megtartóztatást ismeri. Kezdődik a húsvét előtti böjti időszak
