Erzsébetváros, 2012 (21. évfolyam, 1-21. szám)
2012-10-18 / 17. szám
20 Erzsébetváros 2012. október 18. www.erzsebetvaros.hu Ízes élet Csőben sült karfiol Tegyük a rózsáira szedett karfiolt forrásban lévő vízbe. Ha megfőtt, szűrjük le, és helyezzük tűzálló tálba. Egy edényben olvasszuk meg a vajat, folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a lisztet és a langyos tejet, majd keverjük csomómentesre. Híg, könnyű krémet kapunk, amelyet sóval, borssal és szerecsendióval ízesíthetünk. Öntsük a karfiolra, szórjuk meg sajttal, és előmelegített sütőben addig süssük, amíg a sajt meg nem pirul. Hozzávalók: 150 g sütőtök 20 g vaj só, bors 90 g rukkola saláta 100 g feta sajt 1 gránátalma 2 evőkanál mogyoróolaj 1 evőkanál fehér balzsamecet 1 teáskanál juharszirup 20 g tökmag 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem Hozzávalók 4 személyre: 1 fej, körülbelül 1 kg-os karfiol 5 dl tej 4 dkg vaj 3 dkg liszt 5 dkg sajt só, bors, szerecsendió Őszi zsírbontó receptek! Megérkezett az ősz, amikor is oda kell figyelnünk a megfelelő vitaminbevitelre. Következő összeállításunkban az ősz zöldségeiből válogatva ajánlunk recepteket. Nemcsak finomak, de igen kevés kalóriát is tartalmaznak! Sütőtök saláta A tököt hámozás után negyedeljük fel, távolítsuk el a magokat, és vágjuk kockákra. Olvasszunk fel 20 g vajat, és tegyük bele a tököt. Mialatt dinszteljük, kevergessük! Nem baj, ha nem lesz túl pépes. Fűszerezzük sóval és borssal, hagyjuk kihűlni. A feta sajtot vágjuk ugyanakkora kockákra mint amekkorára a tököt, a gránátalmából nyomjuk ki a magokat, valamint a megmosott rukkolát adjuk hozzá a tökhöz. A mogyoróolajat a fehér balzsamecettel és a juharsziruppal jól keverjük össze. Ezt is fűszerezzük sóval és borssal, majd löttyintsük a salátára. A tetejére szórjuk a petrezselymet és a tökmagot – olaj nélkül – megpirítva.
