Erzsébetváros, 2011 (20. évfolyam, 1-21. szám)
2011 / 4. szám
ízes élei Muffln, az örök darab BIZONYÁRA MINDEN HÁZIASSZONY ISMERI ÉS KEDVELI A LEGEGYSZERŰBBEN ELKÉSZÍTHETŐ FINOMSÁGOK, A MUFFINOK RECEPTJÉT, MOST KÉT, IGAZI TAVASZI FINOMSÁG RECEPTJÉT OSZTJUK MEG ÖNÖKKEL. JÓ ÉTVÁGYAT! r .^HOZZÁVALÓK Sf 10 dkg finomliszt X 7 10 dkg teljes kiőrlésű liszt \ 15 g sütőpor 10 dkg kockázott bacon 125 g juhtúró 1 tojás 2 tk medvehagymás pesto alap 1 tk dijoni mustár \ 2 kispohár natúr joghurt / \ 1 tk. oreganó /; X. frissen őrölt bors jf'' Á Reggeli muffin A szalonnakockákat forró sütőben kisütjük, majd zsírjuktól lecsepegtetjük és félretesszük. A száraz anyagokat, a lisztet a fűszereket és a sütőport összekeverjük. Egy külön tányérban a joghurtot, a tojást, medvehagymás pesto alapot, a mustárt és a juhtúrót egyneműsítjük, majd hozzákeverjük a sült bacon kockákat. Apránként hozzákeverjük a fűszeres liszthez. Sózni nem kell, mert a bacon, a medvehagymás pesto alap és a juhtúró is sós. Szilikonos muffin sütőformát veszünk, de ha az nincs, használhatunk papírkapszlit vagy ki is vajazhatjuk a mélyedéseket. Belekanalazzuk a masz- szát, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük. Feketeribizlis muffin Mint minden muffin esetében, először összekeverjük a száraz alkotórészeket, így összeöntjük a lisztet, a sütőport és a sót. Egy másik tálban habosra keverjük a cukrot, tojást, a tejet, és a megolvasztott margarint. Apránként hozzáadjuk a lisztes keveréket, úgy, hogy gépi habverő segítségével krémes masszát kapjunk. Kivajazzuk a muffinformát vagy papírkapszlival béleljük. A mélyedések aljára először lisztbeforgatottribizliszemeket szórunk, majd tésztát teszünk rá, a tetejére pedig újra ribizliszemeket. A 190 fokra előmelegített sütőben 23 percig sütjük a friss ribizlivel. Fontos, hogy fagyasztott gyümölccsel néhány perccel több időt vesz igénybe a sütése. A-** ^HOZZAVALOKX 250 g liszt 1 csomag sütőpor 1/2 mokkáskanál só 100 g cukor 1 tojás 120 ml tej 55 g olvasztott margarin 150 g friss feketeribizli (vagy 120 g fagyasztott feketeribizli, részben v kiolvasztva) V
