Erzsébetváros, 2008 (17. évfolyam, 1-19. szám)
2008-11-14 / 17. szám
aM«EMMMl«iag ... 2 008/17. szám (orosz savanyúkáposzta leves) Hozzávalók: 2 liter víz, 2 babérlevél, 75 dkg marhalábszár, 2 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, 1 nagyobb fej vöröshagyma, 1 szál póréhagyma, 60 dkg savanyú káposzta, 1 kávés kanál köménymag, 15 dkg füstölt húsos szalonna (kolozsvári), 1 kávés kanál őrölt bors, 2 dl tejföl, só. A vízbe beletesszük a sót, babérlevelet és felforraljuk. A forrásban lévő vízbe tesszük a húst I (egybe) és fedő nélkül kb. 40 percig lassan forraljuk, közben a habot leszedjük. A sárga és a fehérrépát kockára vágjuk, a vöröshagymát szintén, a póréhagymát karikára aprítjuk, a savanyú káposztát apróbbra vágjuk és a 40 perc elteltével a húshoz hozzáadjuk, a köménnyel együtt lassú tűzön 1 órán át főzzük. A szalonnát apró kockákra vágjuk és ropogósra sütjük. A főtt húst kiszedjük a levesből és kockákra aprítjuk. A levest borssal, s ha szükséges még sóval ízesítjük, a hús- és szalonnadarabkákat a leveshez adjuk és tejföllel tálaljuk. Hagymás masni Hozzávalók: 50 dkg masni tészta, 2 csomag újhagyma, 8 szelet bacon-szalonna, 2 dl tejszín, 1 citrom leve, 2 gerezd fokhagyma, 5 evőkanál olívaolaj, őrölt bors, só. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, 2 evőkanál olajjal meglocsoljuk, összekeverjük. A hagymát a zöldjével együtt felkarikázzuk. A szalonnát apró kockára vágjuk és forró olajon megpirítjuk, majd rátesszük a hagymát, fokhagymát, megfonnyaszt- juk. Ráöntjük a tejszínt, belekeverjük az őrölt borsot, végül az egészet a tésztára borítjuk és összekeverjük. Forrón tálaljuk. Mogyorós habcsók Hozzávalók: 15 dkg pörkölt, finomra darált mogyoró, 20 dkg porcukor, kevés reszelt citromhéj, 1 csomag vaníliás cukor, 1 kávéskanál citromlé és 6 tojás fehérje. A mogyorót a porcukorral, a citrom héjával, vaníliás cukorral citromlével jól összekeverjük. Hozzáadjuk a 6 tojás fehérjéből felvert kemény habot. Lisztezett tepsibe dió- nyi halmokat rakunk kiska- nállal, vagy ha van habzsák azzal, és langyos sütőben kiszárítjuk. Ajánlatos a sütő ajtaját egy vékonyabb fakanállal kitámasztani, mert a zárt sütőben hamar megég. Itt van ai ősz... és nemsokára Jön a tél is. Télen pedig jön a Télapó, aki a legtöbb ajádékokkal Gondoljunk azonban akiknek a kis csizmája árválkodik az ablakban A legtöbb családban akad olyan ép, de megunt, kinőtt játék, ami már csak lom, viszont igazi kincs lehet egy másik gyermek «vámár Iskolátokhoz. Az adományok november 27-lg áNs szerkesztőségében, munkanapokon •-tél 14 éráig. Idépont- egyeztetée: M-1-4M-M-11.
