Erzsébetváros, 2008 (17. évfolyam, 1-19. szám)
2008-05-26 / 9. szám
ViYSygi rí slCoil ^ [roil M 2008/8. szám Négyezer év divattörténete 26. rész 1950-es évek A női divatban a sima angolos fazonok érvényesültek. Főként a kosztümöket kedvelték. A nők ismét visszatértek a színes ruhák viselésére. Törekedtek a könnyen kezelhető ruhaanyagok kiválasztására. A fejükön kalapot hordtak. Szerették az ékszereket, különösen a gyöngyöt. Kényelmes cipőt hordtak. I A júniusban elhunyt Bába Mihályné, Ida néni egy különleges gyűjtemény tulajdonosa volt. A 34 darabos babakollekciója különböző öltözékeken keresztül mutatja be, hogyan változott korszakról korszakra a ruhadivat. A szebbnél szebb ruhadarabokat mind saját kezűleg, hosszú évek kutatómunkája után készítette. Sorozatunkban, a babák bemutatásán keresztül a történelmi divatvilággal ismerkedhetnek meg olvasóink. ISZKOS n esti törtökön, tánc bemutató mfliehetötig 8 Rejtvényünk megfejtői a hirdetésben szereplő étterem kínálatából kapnak ízelítőt. [ Főzzünk-süssünk együtt finomat! J Kelkáposztaleves húsgombóccal Hozzávalók: 1 kg kelkáposzta, 30 dkg burgonya, 3 szál zöldhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 1 liter húsleveskockából főtt húsleves, 1 evőkanálnyi olvasztott vaj, kis köménymag, őrölt bors, 1 tojás, 40 dkg darált hús, 1 db zsemle, petrezselyemzöld, 2 ág friss kakukkfű, só. A káposztát keskeny csíkokra vágjuk, a burgonyát felaprítjuk. Az evőkanálnyi vajon a 3 szál zöldhagymát kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a káposztát és a burgonyát, forró levessel felöntjük, beletesszük a köménymagot, sózzuk (kóstolni, mert a leveskockából készült leves is sós!) és gyenge tűzön 15 percig főzzük. Ezalatt a zsemlét megáztatjuk, a darált húshoz keverjük, a tojással és a lereszelt vöröshagymával, petrezselyemmel, sóval, borssal ízesítjük. Alaposan összegyúrjuk. Nedves kézzel dió nagyságú gombócokat formálunk és ezeket a levesbe rakjuk és fedő nélkül, gyenge tűzön kb. 10 percig főzzük. A kakukkfű levelét az ágról leszedjük és tálalás előtt a levesre szóljuk. Marhatekercs Hozzávalók: 80 dkg marhafelsál, 8-10 dkg füstölt szalonna ledarálva, 2 fej vöröshagyma, 2 evőkanál zsír késhegynyi őrölt bors. A felsál szeletet óvatosan kivetjük és megsózzuk. A darált szalonnába belereszeljük a vöröshagymát, hozzáadjuk az őrölt borsot és jól összekeverjük. Ezzel a masszával megkenjük a húst, feltekerjük, mint a bejglit és spárgával 2-3 helyen összekötjük. Egy lábasba 1-2 evőkanál zsírba 1 fej apróra vágott vöröshagymát, világossárgára dinsztel- jük, beletesszük a marhatekercset és fedő alatt, kevés víz többszöri hozzáadásával puhára pároljuk. Paradicsommártással tálaljuk. Fóliás pulykaflekken Hozzávalók: 6 szelet pulykamell- fiié (kb. 15 dkg-os szeletek), 2 evőkanál flekken-fűszerkeverék, 3 evőkanál olaj. A hússzeleteket nem túl vékonyra kiverjük, majd a fűszerkeverékkel bedörzsöljük, olajjal megkenjük, letakarva egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük. Másnap enyhén kiolajozott alufóliába csomagoljuk egyenként a hússzeleteket, majd a sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük. Petrezselymes burgonyával tálaljuk. Csirkés lasagne Hozzávalók: 1 kg csuszatészta, 60 dkg csirkemellfiié, őrölt bors, 6 dkg vaj, 25 dkg trappista sajt (a fele lehet füstölt is) 3 dl tejföl, kevés olaj a tál kikenéséhez. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, borssal, sóval fűszerezve vajon pirosra sütjük. A sajtot lereszeljük, majd a tejföllel együtt, a tésztával összekeverjük, belecsurgatjuk azt a vajat is, amiben a hús sült. Egy 30-20 cm-es jénai tálat kevés olajjal kikenünk, beletölt- jük a tészta felét, arra a húst ráfektetjük és a tészta másik felével befedjük. 25-30 percig sütjük. Paradicsomsalátával tálaljuk. Jó étvágyat! Eperkrém Hozzávalók: 5 dl tejföl, 60 dkg eper, 15 dkg porcukor, 1 dl eperszörp. Az epret kicsumázzuk, megmossuk, néhány szemet elteszünk a díszítéshez, a többit villával összetörjük. A tejfölt simára keverjük a porcukorral, hozzáadjuk az ösz- szetört epret. Poharakba töltjük, a tetejét díszítjük a félretett eperszemekkel, majd meglocsoljuk az eperszörppel. Hűtőben jó hidegre lehűtjük.
