Erzsébetváros, 2003 (12. évfolyam, 1-24. szám)

2003-05-26 / 10. szám

2003/10. szám REJTVÉNY - RECEPT 23

Vicces

Kovács fizetésemelést kér az igazgatótól: - Főnők! Meg kell adnia! Négy másik cég érdeklődik irántam. - Mely cégek? - így a kérdés. A választ a rejtvény vízszintes 1. és a függőleges 1. soraiban olvashatja.

VÍZSZINTES: 1. A poén első része (zárt betűk: G.A.Z.). 14. A

hely szelleme, latinul. 15. Telekre is mondják. 16. K-val az elején színészünk, Artúr. 17. Angolai helység és folyó. 18. Kínai vezér volt. 19. Halk zörejt hallat. 20. Kálium, gallium és oxigén. 21. Orosz folyó. 22. Mangán és stroncium vegyjele. 23. Görögkeleti egyházi kép. 24. Nem változtat az álláspontján. 25. Űrhajó egynemű betűi. 26. Maró gáz. 27. C.A.C. 28. Mutatószó. 29. Hegy orma. 32. Kiejtett susogó hang. 34. Sas betűi keverve. 35. Régiesen ásod. 36. Mez visszája. 38. Közel-keleti mezőgazdasági telep. 40. Útszakasz. 41. Kifelé tüzel, régiesen. 42. Dal. 43. Római ezerötvennégy. 4. Fordított erősségek! 45. Becézett Sidney. 46. Magasra pakol. 48. Promécium és szelén vegyjele. 49. Habos ital, névelővel. 51. Búzát betakarítanánk, más formában.

FÜGGŐLEGES: 1. A poén második része (zárt betűk:

V.T.F.G.). 2. Délszláv város és folyó. 3. Anizs tartalmú. 4. Knight..., amerikai akciósorozat. 5 Fájdalmas felkiáltás. 6. M.S.C. 7. Cigarettából szív. 8. Zenei fogalom. 9. Idegen óceán. 10. Olasz filmszínész volt, Ventura. 11. AAAA. 12. Mennyiséget megvizsgál. 13. Német író volt, Bruno (1882-1969). 21. Háló. 23. Becézett női név. 24. Brit női név. 26. Fordított vonás! 27. Rovar része. 30. Kisteherautó típus. 31. Tekeré. 31/a. A virágok többsége ilyen. 33. Gary ..., amerikai filmszínész. 37. A földbe rejtené. 39. Becsapódik. 40. Régies ellenség. 41. Jutna neki. 43. Külvárosi munka. 47. Ének vagy tánccsoport. 50. Amonnal egyesült az egyiptomi mitológiában. 52. TeleSport.

Ipacs László

1

2

3

4

6

6

7

8

9

10

11

12

13

□

_

14

u

15

1

16

■

17

■

18

19

■

"

u

21

22

■

”

■

24

25

...

■

"

■

ml

30

31^

313 Mfiy

32

“

■

”

■

“

37

36

39

_

■

“

_

■

:

42

■

■

46

■

*7

■

*

49

I

50

■

"

52-1-►

Beküldési határidő: június 5. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Szellemidézés a New-York Kávéházban Előző lapszámunk helyes megfejtői: Tóthné Csohány Éva 1076 Péterfy S. utca 28.1./21., Garda Ágnes 1078 Hemád utca 28. I./20., Braun Melinda 1074 Rottenbiller utca 24.

A helyes megfejtést beküldő nyertes olvasóink a FEKETE SAS KIADÓ könyveiből választhatnak (www.feketesas.hu), melyet a FEKETE SAS KULTÚRBARLANG (VII. leer. Erzsébet krt. 15.) ajánlott fel.

Gratulálunk, nyerteseinket levélben értesítjük!

LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI

Zöldséges ételek

Most már igazán van miből válogatni, szinte minden új főzelékféle kapható. Sokan nem szívesen esznek főzeléket Pedig nagyon finomak, egészségesek és egyszerűen elkészíthetőek. Szinte mindenből készíthetünk, de lényeges, hogy ne sűrű, vastag rántással „csuszpajz”-szerű ételt hanem lisztszórással, vagy habarással könnyű, ízes kanalazni-valót készítsünk.

Mexikói finom főzelék.

Hozzávalók: 1 kg vegyes zöldségkeverék (mélyhűtött), 2 evőkanál olaj, vagy margarin, 4 evőkanál liszt, 4 dl tej, nagy csokor petrezselyem. Ha friss zöldségből készítem, mosom, aprítom a répát, zöldborsót, kukoricát, karfiolt, spárgát, karalábét, ami van.

Az olajat felforrósítom, rádobom a zöldségkeveréket és fedő alatt, mérsékelt tűzön saját levében puhára párolom. A lángot felerősítve megszórom liszttel jól átkeverem, és vékony sugárban hozzáöntöm a tejet. Ha túl sűrű lenne, tejjel, vagy vízzel, esetleg húsleveskockából készült lével hígítom. Sózom, borsozom, és átforgatom az apróra vágott petrezselyemmel. Sült

virslit vagy fasírtot adok hozzá.

Káposztás virsli. Hozzávalók: 12 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl száraz fehér bor, 4 pár virsli, köménymag, só, bors.

A kockára vágott szalonna zsírját kiolvasztom. A káposztát vékony csíkokra vágom és a szalonna zsíiján átforgatom. Sózom, borsozom, köménnyel ízesítem. Felengedem a borral, és fedővel letakarva roppanós puhára párolom. Hozzáadom a karikára vágott virslit és még 4-5 percig együtt párolom. Tálalásnál tejföllel megkeresztelem.

Most egy különleges ünnepi fogást ajánlok. Citromos pulykavagdaltat al- más-sárgarépás körettel. Hozzávalók a vagdalthoz:

60 dkg pulykafelsőcomb, 15 dkg füstölt szalonna, 15 dkg gomba, 2 dl tej, 2 zsemle, 2 tojás, 2 dl tejföl, 1-2 citrom, pici cukor, só, bors, 1 kanál liszt, 1 kanál vaj.

A pulykacombot és a füstölt szalonnát ledarálom, hozzáadom a tejben áztatott, kifacsart zsemlét, az apróra vagdosott gombát, a tojásokat. Sóval, borssal

ízesítem, és a masszát hosz- szúkás alakúra formázom. Kiolajozott tepsibe fektetem, tetejét megkenem 1-2

kanál tejföllel és sütőben szép pirosra sütöm. Kevés vajon a lisztet habzásig hevítem, felengedem 1 dl vízzel, a maradék tejföllel és felforralom. Sóval, pici cukorral, reszelt citromhéjjal és a levével ízesítem. Ezt a mártást a felszeletelt vagdaltra öntöm. Almás sárga- répával tálalom. Hozzávalók: 5 db új sárgarépa, 2 alma, 1 citrom, 1 -2 kanál olaj, só, bors, 10 dkg reszelt sajt. Összekeverem a nem túl apróra reszelt, hámozott almát, sárgarépát és a lereszelt citromhéjat, citromlével meglocsolom és olajjal kikent tűzálló tálba öntöm. 1-2 kanál vízzel és olajjal meglocsolom, fűszerezem sóval, borssal és lefedve lassú tűzön megpárolom. Ha puha leveszem a fedőt, rászórom a reszelt sajtot, és annyi időre tolom vissza a sütőbe, amíg a sajt ráolvad. Minden sovány párolt hús mellé kitűnő köret

Nyers spárgasaláta. Hozzávalók: 60 dkg szólóspárga (vastagabb rudak), 1 csomó újhagyma, 3 táskánál borecet, l-l kis kanál só és méz, 3 evőkanál hidegen sajtolt olaj, petrezselyem. A spárga héját krumpli hámo- zóval lehántom, a fejét levágva hosszában 4 felé vágom, a törzsét az újhagymával együtt vékonyra ka- rikázom. Az ecetben a mézet és a sót kevergetve feloldom és az olajat is apránként beledolgozom. A hagymás spárgára öntöm és letakarva hűtőben 1-2 órát érlelem. Friss aprított petrezselyemmel díszítem.