Erzsébetváros, 2003 (12. évfolyam, 1-24. szám)
2003-12-22 / 24. szám
2003/24. szám REJTVÉNY - RECEPT 23 Téli krónika Rejtvényünkben Nagy László fenti című verséből idézünk VÍZSZINTES: 1. Az idézet első része (zárt betűk: T.O.L.T.). 14. Finom szag. 15. Egyik nagyszülőd, névelővel. 16. Amália németül. 18. Gép betűi keverve. 19. Szócsata. 20. Katonai védővonal. 21. Csenj. 23. Hajó vége. 24. Idegen sportklub rövidítése. 25. S-sel a végén: francia város. 27. Suta párja. 29. Rongy szélei! 30. Sokáig megmarad. 31. AAAA. 33. Tíz angolul. 34. Francia gyarmat volt Afrikában. 37. Beállás. 39. Mozi egyik fele. 40. Egyik bank neve. 42. Engedelmeskedni az angoloknál. 44. Lekicsinylőn tekint rá. 46. Megkevert bég! 48. Növénykezdemény. 49. Luxemburgi, szenegáli és osztrák autók jele. 50. Az állatoknál a hát legmagasabb pontja, névelővel. 51. Game ..., vége a játéknak. 53. Névelős folyadék. 54. Anna ..., francia színésznő. 56. Ennyi nap egy holdhónap fele. 59. Esetleg. FÜGGŐLEGES: 1. Égi tyúk. 2. ...-Nedeczky összeesküvés a XIX. században. 3. Ragyogás, csillogás. 4. Ittrium, alumínium és szén vegyjele. 5. SZTK elődje. 6. Tantál vegyjele. 7. Ibsen egyik drámája. 8. Szóvégi kiegészítése. 9. Légpárna része! 10. Kettős betű. 11. Veszélyes eső. 12. Házat emelt. 13. Védővonal a folyók- nál. 17. Helyére pakol. 22. Visszaálló! 25. Nehéz fém. 26. Ez pl. az est. 28. Személyes névmás. 29. Az idézet második része (zárt betűk: O.G.T.G.). 30. Eme. 32. Kis Katalin. 34. A növényt beoltja. 35. Bordán ..., színésznőnk. 36. Szolmizációs hang. 38. Távoli orosz folyó. 4L Névelős déli gyümölcs. 43. Naurui város. 45. Odébb mozdul. 46. Zola keresztneve. 47. Verne egyik kapitánya. 50. ... Hacsaturján. 52. Régi súrolópor. 53. Idegen Anna. 55. Alma-..., ázsiai főváros. 57. Néma nóta! 58. Y.R. Ipacs László Beküldendő a vízszintes 1. és a függőleges 29. sorok megfejtése. A megfejtést nyílt levelezőlapon szerkesztőségünk címére (1052 Váci u. 18.) kérjük beküldeni. Beküldési határidő: január 5. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Karácsonyi rege, ha valóra válna igazi boldogság szállna... A helyes megfejtést beküldő nyertes olvasóink a FEKETE SAS KIADÓ könyveiből választhatnak (www.feketesas.hu), melyet a FEKETE SAS KULTÚRBARLANG (VII. kér. Erzsébet krt. 15.) ajánlott fel. Előző rejtvényünk nyertes megfejtői: Kruppa Károlyné 1071 Damjanich utca 25/a. I1./19., Horváth Zsófia 1075 Dózsa György út 8. II./13., dr. Kiss Paulin 1078 Murányi utca 1.1./2. Gratulálunk, nyerteseinket levélben értesítjük! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI Szilveszteri ételajánló Hogy valóban vidám legyen a szilveszter, gondoskodjunk róla, hogy legyen csipegetnivaló sós keksz, pogácsa, s hagyományokat idéző szerencsét hozó ételek. Sós sajtos rúd. Hozzávalók: 25 dkg margarin, 30 dkg liszt, l kiskanál só, 6 evőkanál víz, 1 evőkanál ecet. A tetejére 1 tojás, 10 dkg reszelt sajt. A lisztet a margarinnal, sóval, elmorzsolom, és hozzáadom az ecettel összekevert vizet addig még jól formázható cipót kapok. Pár órára hűtőbe teszem. Kinyújtva 5-6 mm vastagra nyújtom, és derelyevágóval 1 cm-es csíkokat hasítok belőle. Megkenem tojással és megszórom a reszelt sajttal, vagy egyéb ízesítővel (köménymag, szezámmag, mák stb.). A tepsibe kis közökkel teszem be, és rózsaszínűre sütöm. Sajtos masni. Hozzávalók: 20 dkg óvári sajt, 20 dkg liszt + a tepsihez, 2 dl tejßl, 2 dkg élesztő, 1 evőkanál ecet, 10 dkg margarin. A lisztből a tejfölben elkevert élesztővel, az ecettel, és ízlés szerinti sóval lágy kelt tésztát készítek, ha kell még langyos vizet adok hozzá. Letakarva kelesztem. Ha megkelt, vékonyra kinyújtom, megkenem felpuhított margarinnal, megszórom bőven sajttal, és szorosan feltekerem. Félbehajtom, és újra kelesztem. Vékonyra kinyújtva hosszú csíkokra vágom, és masnikat készítek. Kikent tepsiben 220 fokon rózsaszínűre sütöm. Lencsés malackaraj. Hozzávalók: 50 dkg lencse, 80 dkg csont nélküli bőrös malackaraj, 2-3 babérlevél, 2 kiskanál só, 10 szem bors, 2,5 dl tejszín, 2 evőkanál liszt, 1 citrom leve. A lencsét átválogatom, megmosom, beáztatom. A húst megmosom, a babérlevéllel, sóval, borssal felteszem főlni annyi vízzel, hogy ellepje. Addig főzöm, míg puha lesz. Ekkor kiemelem, és a fözőlevében főzöm meg a lencsét. A liszttel simára keverem a tejszínt, és behabarom a főzeléket. Citromlével, és ha kell, még sóval utána ízesítem. A felszeletelt karajjal együtt, citrommal díszítve tálalom. Savanyú malacleves. Hozzávalók: 60 dkg bőrös malaccomb, 1 nagy fej hagyma, 1 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 cikk zeller, 1 kiskanál tárkony, 1 dl olaj, 2 evőkanál ételízesítő, 1 dl tejszín, 3 dkg liszt, 1 evőkanál mustár, 1 citrom. A malackát megmosom, és nagyon apró kockára vágom (lxl cm). A zöldségeket megtisztítom felaprítom. A hagymát forró olajban megfuttatom, ráteszem a húst, és fedő alatt megpárolom. Sóval, borssal ízesítem. Hozzáadom a zöldségeket, az ételízesítőt, és felöntöm 1,5 dl vízzel. Ha minden puha a tejszínben elkevert liszttel behabarom a levest, hozzáadom a tárkonyt, és a mustárral pikánsra ízesítem. Citromkarikával tálalom, hogy mindenki kedve szerint savanyíthassa és pirított zsemlekockát adok mellé. Éjféli séta után ihatunk grogot. Ez az ital rendszerint rumból készül forró víz, vagy tea hozzáadásával, mézzel, cukorral és egyéni ízlésű fűszerekkel. íme egy példa: 5 cl rum, 2 db szegfűszeg, 1 csipet reszelt szerecsendió, 2 kiskanál méz, 1 csipet őrölt fahéj, 10 cl forró víz. Egészségükre! Boldog Újévet!
