Erzsébetváros, 2003 (12. évfolyam, 1-24. szám)
2003-07-11 / 13. szám
2003/13. szám REJTVÉNY - RECEPT 23 Rejtvényünkben Tóth Árpád fenti című verséből idézünk. VÍZSZINTES: 1. Az idézet első része (zárt betűk: M.Z.F.A.). 14. Csomót bont. 15. Ilyen, aki nem hagy békén. 16. Fokról... 17. Angol csillag. 18. Kerti gyümölcs. 19. Tíz egyik hatványa. 20. Némán ráz! 21. Lengyel sci-fi író. 23. U.N.R. 24. Féltucat ezret. 27. Nitrogén, uránium és kén vegyjele. 29. Azonos magánhangzók. 30. Ilyen vágy is van. 31. Régészeti munka. 33. Vízi sporteszköz. 35. Magatokhoz költöztettetek. 37. Elront. 39. Csillagszerű égitest. 40. Orosz repülőgéptípus. 41. Tiltás. 42. Az utca meg lett keverve! 44. Névelős kisragadozó lakhely. 46. Belül pislog! 48. Svéd, francia és osztrák autók jele. 50. Izomkötő szövet. 51. Dupla személyes névmás. 52. Fiúzz vissza! 54. Az alatta lévő helyről. 56. Névelős söröző. 57. Fléliummal töltött jármű. 59. Boszorkánylakhely, fonetikusan. FÜGGŐLEGES: 2. Ok eredménye. 3. Nem hall! 4. Bika ellenfele. 5. Becézett Ilona. 6. Sodó egynemű betűi. 7. Zúdít. 8. Fagyizik. 9. Nauru fővárosa. 10. Lúg része! 11. Kor az angoloknál. 12. Bejáratfajta. 13. Névelős hangfekvés. 16. Az idézet második része (zárt betűk: R.I.S). 17. Készletek. 20. Visszavarr! 22. Virslihez is eszik. 25. Ilyen ablakú ház is van. 26. ... marad a szája, elcsodálkozik. 28. írókettős. 32. Biztos lábakon áll. 34. Fordított kavics! 35. Ottó egyik fele! 36. Részben lezongorázik! 38. Létezni fogok. 40. Nem elkésve. 43. Hamis, névelővel. 45. Tanuló. 47. Eszak-budai sziget. 49. Női név. 53. Magyar, portugál és máltai autók jele. 55. Brit egy. 56. A.Z.O. 58. Azonos magánhangzók. 59. Mesteri részlet! 60. Merény szélei! Ipacs László Beküldendő a vízszintes 1. és a fiiggőleges 16. sorok megfejtése. A megfejtést nyílt levelezőlapon szerkesztőségünk címére (1052 Váci u. 18.) kéijük beküldeni.. Beküldési határidő: július 23. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: A róka megváltoztatja szőrét, r 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ■ ” | “ 16 _ ■ " ■ 19 ■ ” ■ S 22 ■ " 24 25 ■ 28 ■ 29 30 ■ 31 sí ■ 33 34 i _ ■ 35 36 37 38 i ■ 39 41 ■ 42 ■ 44 45 46 ■ 48 ■ 50 ■ 51 52 53 ■ 54 55 ■ 56 ■ 57 ______ 58 ■ 59 60 L ► de nem a természetét. Előző lapszámunk helyes megfejtői: Kaszala Józsefné 1078 Nefelejcs utca 59. fszt./3., Borbás Éva 1074 Munkás utca 11., Kovács Zsolt 1076 Thököly út 17. III./5. A helyes megfejtést beküldő nyertes olvasóink a FEKETE SAS KIADÓ könyveiből választhatnak (www.feketesas.hu), melyet a FEKETE SAS KULTÚRBARLANG (VII. kér. Erzsébet krt. 15.) ajánlott fel. Gratulálunk, nyerteseinket levélben értesítjük! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI Nyári ételek - hús nélkül Bizony az aszály, és a hőség megtette a magáét, a sokféle gyümölcs és zöldség egyszerre a nyakunkba szakadt. Még a meggyet kellene befűzni, de már itt a sárgabarack, a dinnye, és biztos minden nagyon hamar leérik, csak le ne maradjunk róla. Főznivaló is akad már, nyári jolly joker a cukkini és rokonai. Népszerűsége egyre nő, hiszen szinte minden ételbe köny- nyű töltőanyag, aminek 10 dekája csak 31 kcal-t tartalmaz. Sült zöldségek. Hozzávalók: 1 padlizsán, 1 evőkanál ételízesítő, 1 fej vöröshagyma, 1-1 zöld és piros húsú paprika, 3 cukkini, 2 nagy paradicsom, 5 evőkanál olaj, 30 dkg zöldhüve- lyü bab (fagyasztott is lehet), kakukkfű, bazsalikom. A padlizsánt megmosom, kockára vágom. Megszórom ételízesítővel, és állni hagyom. A hagymát karikára, a paprikát, cukkinit, és paradicsomot csíkokra, karikákra, gerezdekre vágom. A sütőt előmelegítem. Felforrósítok 2 evőkanál olajat, megpirítom benne a hagymát, és hozzáteszem a leöblített padlizsánt. Beleszórom a zöldbabot, és 5 percig párolom. A zöldségeket tűzálló tálba szórom, meghintem a fűszerekkel, és a tetejére teszem a cukkinit, és a paradicsomot. Meglocsolom a maradék olajjal és ráöntök kb. 1 dl vizet. Sütőben kb. 40 percig párolom, közben 2-3-szór megkeverem. Ha minden megsült és a víz elpárolgott, kenyérrel és feta sajttal tálalom, de sült, grillezett húsok finom körete is lehet. Töltött cukkini. Hozzávalók: 1,2 kg cukkini, 6 dkg vaj, 40 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 3 dkg liszt, 1 dl tejszín, 2 tojás, 12 dkg reszelt sajt, őrölt bors, só. A cukkínikat kettévágom, sóval, borssal fűszerezem. Kivajazott tepsibe a héjas felükkel fektetve megsütöm. Belsejét kanállal kikaparom és a gombával együtt finomra vágom. Vajban megpárolom az apróra vágott hagymát, és a vagdalékot rátéve megpirítom. Sóval, borssal fűszerezem. Kevés liszttel megszórom, majd a tejszínnel felengedve a tojásokat és a reszelt sajt felét. Ezzel a masszával megtöltöm a cukkíniket, megszórom reszelt sajttal és kivajazott tűzálló tálban megsütöm. Sütőben párolt töltött paprika. Hozzávalók: 8 nagy húsos paprika, 2 dl párolt rizs (maradék is lehet), 15 dkg gépsonka, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 tojás, 5 dkg reszelt sajt, 2 dl tejföl, késhegynyi őrölt szerecsendió, só, bors. A paprikákat töltésre előkészítem. Az apróra vágott sonkát és hagymát összekeverem a habosra vert tojással, rizzsel és a reszelt sajttal. A masszát a paprikákba töltöm. Vajjal kikent tepsibe szorosan egymás mellé helyezem, és fedetlenül forró sütőbe tolom. Addig sütöm, míg megráncosodik, de még nem bámul. Tálalás előtt felszeletelem és egy kevés sóval elkevert tejföllel meglocsolom. Hidegen is finom. Grízfelfújt Hozzávalók: 4 tojás, 8 dkg sajt, 1,5 dl tej, 2 dkg cukor, 6 dkg búzadara, 1 evőkanál vaj a formák kikenéséhez. A tojásokat kettéválasztom, a sajtot finomra reszelem. A tejet egy csipet sóval és a cukorral felforralom, beleszórom a grízt kever- getve 2 percig főzöm, majd a tűzről levéve belekeverem a tojássárgákat és a vajat. Hagyom kihűlni. A tojásfe- héijéket kemény habbá verem és a reszelt sajttal együtt a grízmasszába dolgozom. A sütőt előmelegítem. A felfújt, vagy muffinformákat kivajazom, és beszórom cukorral. Beletöltöm a tésztát. Vízzel félig telt tepsibe állítom a fonnákat és kb. 20 percig melegítem. Szilva, meggy, vagy sátgabarack- kompótot adok hozzá.
